Kategorija Začini

Crna sol
Začini

Crna sol

Sol je nezamjenjiva komponenta hrane. Ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti sol samostalno, otuda i potreba da ga izolira iz hrane. Postoje mnogi mitovi o bijelom prahu koji nemaju nikakve veze sa stvarnošću. Sastojak je apsolutno siguran ako svakodnevnom jelovniku pristupite racionalno i znanstveno.

Opširnije
Začini

Mljevena crvena paprika

Mljevena crvena paprika smatra se popularnom začinom u različitim zemljama. Pripremite ga od ljute paprike. Ali kako u svijetu postoji mnogo njezinih sorti, ukusne karakteristike svake gotove smjese značajno će se razlikovati. Postoje čak i vrste koje, kad su u kontaktu s kožom, odmah izazovu alergijsku reakciju.
Opširnije
Začini

Bijeli papar

Paprika je začin koji s pravom može tvrditi da je najpopularniji na svijetu. Međutim, iako crna paprika ima reputaciju "kralja začina" i svi je široko koriste, od kuhara, uobičajenih domaćica, njegov je bijeli "brat" mnogo rjeđi. Pa ipak, bijeli papar je nevjerojatan začin koji će pomoći u potpunosti otkriti okus ogromnog broja jela, dati im izvorni okus i posebnu začinjenu začinjenost.
Opširnije
Začini

Paprika

Paprika s pravom može tvrditi da je jedna od najpoznatijih začina na svijetu. Crveni prah ima slatkast okus s začinjenim gorkim notama i široko se koristi u kuhanju. Sirovina za proizvodnju paprike je slatka paprika. Latinsko ime mu je Capsicum annum, a na ruskom se naziva i paprika.
Opširnije
Začini

Suneli hmelj

Gruzijska kuhinja nezamisliva je bez začina. To je dijelom i uzrokovalo stereotip da su gruzijska nacionalna jela previše začinjena. Međutim, zapravo je većina začina u Gruziji dizajnirana tako da jelima ne daje potentnost, već jedinstven okus. To se odnosi i na najpoznatije gruzijske začine - hmelj-suneli.
Opširnije
Začini

Karanfil

Klinčić je prilično popularan začin, koji se aktivno koristi u kuhanju, slastičarstvu i proizvodnji hrane. Svojstva klinčića našla su svoju primjenu u narodnoj i tradicionalnoj medicini, kao i u kozmetologiji i parfumeriji. Bogat kemijski sastav ima prilično snažan učinak na tijelo, tako da postoje neke kontraindikacije i ograničenja upotrebe ovog mirisnog začina.
Opširnije
Začini

Curry

Curry (u tamilskom kariju) je začin koji se sastoji od različitih začina, uključujući korijen kurkume, đumbir, mljevenu papriku i korijander. Bilo je začina u Indiji, a od davnina se širilo svijetom zbog svog izvrsnog ukusa i nezaboravne arome. Začin ima snažan začinski miris i neobičan okus.
Opširnije
Začini

Ledeni šećer

Šećer od leda jedan je od najpovoljnijih alata za ukrašavanje tijesta i pečenja. Nasjeckan, u doslovnom smislu te riječi, obični šećer može transformirati bilo koji kolač - dovoljno je stvoriti uzorak na čokoladnoj glazuri koristeći bijeli prah koji će se učinkovito kontrastirati s tamnom površinom.
Opširnije
Začini

Ocat

Ocat je prehrambeni proizvod za koji se može tvrditi da je jedan od najstarijih na svijetu. Poput vina, čovjek ga koristi od davnina. Istodobno se koristi u raznim poljima, a ne samo u kuhanju. Začin, začina, dezinficijens i sredstvo za čišćenje, lijek, kozmetički "čarobni štapić" samo su djelić mogućnosti upotrebe ove tvari.
Opširnije
Začini

Jodirana sol

Program obogaćivanja soli jodom usvojen je u sovjetsko doba, ali trend se nastavlja do danas. Neki vjeruju da je to prava zaštita od nedostatka joda i obavezni proizvod u prehrani, dok drugi negiraju korisna svojstva proizvoda i ne vide smisao plaćanja više. Na čijoj je strani istina i je li jodirana sol potrebna suvremenom čovjeku?
Opširnije
Začini

Morska sol

Morska sol prodaje se u specijaliziranim ljekarnama i u običnom supermarketu, što ukazuje na njezinu široku dostupnost i raspon upotrebe. Neki podižu proizvod na rang ljekovitih i koriste sol za liječenje zglobova, akni, probavnih problema ili srčanih problema. Koliko su ozbiljne i učinkovite takve prakse, koliko se morska sol razlikuje od obične stolne soli i može li se ona uvesti u svakodnevnu prehranu?
Opširnije
Začini

Ružičasta himalajska sol

Različite vrste soli su na tržište došle relativno nedavno. Potrošači su o prekrasnoj reklami i snimkama blogerica o hrani saznali o jodiranoj, crnoj, morskoj i ružičastoj himalajskoj soli. Može se činiti da obilje oblika i boja predstavlja samo marketinški trik, a sastav i korisna svojstva proizvoda ne razlikuju se od obične kuhinjske soli.
Opširnije
Začini

Crna sol

Sol je nezamjenjiva komponenta hrane. Ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti sol samostalno, otuda i potreba da ga izolira iz hrane. Postoje mnogi mitovi o bijelom prahu koji nemaju nikakve veze sa stvarnošću. Sastojak je apsolutno siguran ako svakodnevnom jelovniku pristupite racionalno i znanstveno.
Opširnije
Začini

Šećer

O štetnim svojstvima šećera razgovarali smo relativno nedavno. Svatko od nas odvukao je kući kilogramski paket šećera, sipao komad u urednu zdjelu sa šećerom i ostavio ga u sredini stola za buduću čajnu zabavu ili obiteljsku večeru. Autoritativna istraživanja o razornom učinku bijelog praha nikoga nisu smetala dok čovječanstvo nije došlo do ovisnosti o šećeru, strahovitom porastu pretilosti i srodnih bolesti.
Opširnije
Začini

Šafran

Šafran ili "crveno zlato" najskuplja je hrana na svijetu. S prosječnom svjetskom cijenom od 6.000 dolara po kilogramu šafrana, njegova vrijednost može doseći i 35.000 dolara. Od davnina se u zemljama Bliskog Istoka koristi kao svojevrsna čekovna knjižica: s njom je bilo moguće platiti bilo koji proizvod ili uslugu.
Opširnije
Začini

Crni papar

Još u davnim vremenima naslov „kralj začina“ „zapeo“ za crni papar. Danas gotovo svakom jelu dodamo prstohvat ovih oštrih mljevenih zrna.I nekada je taj začin vrijedio svoju težinu u zlatu: koristio se kao valuta, a u nekim je zemljama čak bio dodijeljen bogovima kao žrtva. Zanimljivo je da na sanskrtu ime začina zvuči kao "marich".
Opširnije
Začini

Vanilija

Kad čujete riječ "vanilija", odmah se sjetite bijelog slatkog praha, koji ga domaćice često koriste za pripremu ukusnih i mirisnih peciva i drugih slastičarskih proizvoda. No ispada da to nije baš vanilija, već samo umjetna zamjena za to - vanilin, koji se u širokom asortimanu može naći na policama supermarketa.
Opširnije
Začini

Senf

Senf je godišnje biljka koja pripada obitelji križanih kultura. Najpopularniji dio trave su sjemenke koje se široko koriste u kulinarske svrhe. Dakle, stolni senf priprema se od žitarica bez masti, a istoimena začin dobiva se od mljevenih sirovina. Osim toga, mladi listovi biljke dodaju se salatama ili se koriste kao grickalice za mesna, ribnja jela.
Opširnije
Začini

Krachai

Krachai je jedan od rođaka đumbira, koji je postao sastavni dio azijske kuhinje. Ljudi ga zovu kineskim đumbirom. Sastojak ima ugodan, lagano gori, ali nježan okus. Aroma rakova slična je tradicionalnom đumbiru, ali daje suptilne začinjene note karakteristične samo za ovaj proizvod.
Opširnije
Začini

Lovorov list

Malo je vjerojatno da će danas postojati čovjek koji nikada nije čuo za lovorov list. Čak i mala djeca itekako su svjesna kako izgleda „lavrushka“ i revno ga hvataju iz juhe. Vjeruje se da ako se lovorov list uhvati u jelu, to znači da vas u skoroj budućnosti očekuje poruka ili pismo. Ovaj svjetski poznati začin vrlo je popularan među domaćicama: nezamjenjiv je pomoćnik berbe za zimu i cijenjen je kao sastojak za poboljšanje okusa kulinarskih ideja.
Opširnije
Začini

Čili papar

Čili paprike jedan su od najspornijih sastojaka u kuhanju. Netko ne može živjeti bez njega, a netko će barem jednom u životu obećati da će pokušati. S gledišta prednosti i kemijskog sastava proizvoda, papar je pravo skladište korisnih hranjivih sastojaka koje nužno moraju biti u prehrani zdrave osobe.
Opširnije