Kategorija Snažne komponente

Histidin
Snažne komponente

Histidin

Histidin je aminokiselina dobivena iz proteina hidrolizom. Najveća koncentracija (gotovo 8,5 posto ukupnog broja) je sadržana u hemoglobinu. Prvi je put izoliran iz proteina 1896. godine. Što je histidin Dobro je poznato: kad jedemo meso, konzumiramo bjelančevine, a aminokiseline su dio proteina.

Opširnije
Snažne komponente

Inulin

Jeste li ikad čuli za fruktooligosaharide? Ne? Ne možete ni zamisliti što je to? Tada je sve što piše u nastavku za vas. Prebiotici: zašto vam trebaju Posljednjih godina jogurti i kefir postali su vrlo popularni proizvodi među kupcima. I ne manje važno zbog toga što je medicinska zajednica prepoznala prednosti probiotika koji se nalaze u tim proizvodima.
Opširnije
Snažne komponente

Zoosterola

Steroli su posebna vrsta lipida. Za razliku od drugih vrsta masti, steroli imaju molekulu kisika umjesto repa masnih kiselina. U ljudskom tijelu steroli su predstavljeni hormonima estrogenom i testosteronom. U biljnom svijetu postoje steroli - fitosteroli, u kraljevstvu gljive - ergosteroli.
Opširnije
Snažne komponente

Laktulozu

Lactulose. Što je ovo Prvo što vam padne na pamet kad čujete ovo ime je mlijeko. Pa kakve veze ima laktuloza s mliječnim proizvodima i postoji li uopće veza? Zapravo se naziv proizvoda ne vara i izravno upućuje na izvor. Laktuloza je proizvod duboke prerade mlijeka.
Opširnije
Snažne komponente

Guma

Guma je zastrašujuća riječ koja se može vidjeti na etiketama mnogih prehrambenih proizvoda. Što je, kako ta tvar utječe na tijelo i je li sigurno jesti hranu koja sadrži baš ovu gumu? Što je guma? Zapravo, ono što je guma, vjerojatno je svima koji čitaju ovaj tekst poznato od rane dobi.
Opširnije
Snažne komponente

Sluz

Slim se obično nazivaju tvari koje pripadaju klasi polisaharida čija kemijska formula nalikuje celulozi i pektinu. Općenita karakteristika Slime je tvar obično bez boje (ili s laganom nijansom žute), bez mirisa. Ponekad ima slatki okus. Lako topljiv u vodi. Postoji nekoliko vrsta sluzi: vodena, viskozna, ljepljiva koloidna.
Opširnije
Snažne komponente

Fosfolipidi

Masnoće, odnosno lipidi (kako ih ljudi u znanosti zovu), nisu samo skroman obrok ili lojni sloj ispod kože na stomaku ili bokovima. U prirodi postoji nekoliko vrsta ove tvari i neke od njih uopće ne nalikuju tradicionalnim mastima. Fosfolipidi ili fosfatidi spadaju u kategoriju takvih "neobičnih masti".
Opširnije
Snažne komponente

Steroli

Steroli, poznati i kao steroidni alkoholi, pripadaju klasi kemikalija značajnih za tijelo. Sastoje se od dijelova koji se mogu otopiti i u masnom i u vodenom mediju. Najpoznatiji ljudski sterol je kolesterol koji služi kao prethodnica steroidnih hormona i vitamina topljivih u mastima.
Opširnije
Snažne komponente

Zasićene masne kiseline

Zasićene masne kiseline (EFA) ugljikovi su lanci u kojima broj atoma varira od 4 do 30 ili više. Opća formula spojeva ove serije je CH3 (CH2) nCOOH. U posljednja tri desetljeća vjerovalo se da su zasićene masne kiseline štetne za ljudsko zdravlje, jer su odgovorne za razvoj srčanih bolesti, krvnih žila.
Opširnije
Snažne komponente

Nezasićene masne kiseline

Mononezasićene masne kiseline su skupina esencijalnih lipida u molekulama kojih postoji jedna dvostruka ugljikova veza. Glavna funkcija ovih tvari je normalizacija metaboličkih procesa u tijelu. Redovitim unosom MUFA smanjuje se količina "lošeg" kolesterola u krvi, poboljšava se vaskularni tonus, a smanjuje se i rizik od kardiovaskularnih patologija (moždani ili srčani udar).
Opširnije
Power komponente

Fitosteroli

Postoji mnogo hranjivih sastojaka za koje istraživači tvrde da mogu pozitivno utjecati na zdravlje srca. Među najpoznatijim fitosterolima (fitosterol) je biljni sterol. Ova tvar, koja se nalazi u mnogim biljkama, mliječnim proizvodima i margarinima, može snižavati kolesterol i tijelo ga dobro apsorbira.
Opširnije
Snažne komponente

Polinezasićene masne kiseline

Polinezasićene masne kiseline (ostale polinezasićene masne kiseline, vitamin F) skupina su lipida u molekulama kojih postoje dvije ili više dvostrukih veza. Glavni predstavnici spojeva su omega-3 (dokozaheksaenojska, alfa-linolenska, eikosapentaenska kiselina) i omega-6 (arahidonska, linolna kiselina).
Opširnije
Snažne komponente

Nezasićene masne kiseline

Nezasićene masne kiseline su monobazični spojevi koji između ugljikovih atoma imaju jednu (monozasićene), dvije ili više (polinezasićenih) dvostrukih veza. Njihove molekule nisu u potpunosti zasićene vodikom. Nalaze se u svim mastima. Najveća količina korisnih triglicerida koncentrirana je u orasima, biljnim uljima (maslinovo, suncokretovo, laneno sjeme, kukuruz, pamuk).
Opširnije
Snažne komponente

Alginska kiselina

Alginska kiselina je tvar iz klase polisaharida visoke molekulske mase. Sadrži se poželjno u stanicama smeđih algi. Koristi se u prehrambenoj, tekstilnoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji, koristi se za izradu elektroda za zavarivanje i hrane za životinje. Opće karakteristike Laminaria (morske alge) ima mnoga korisna svojstva za ljude.
Opširnije
Snažne komponente

Galaktoza

Galaktoza je pripadnica jednostavnog razreda mliječnog šećera. U ljudsko tijelo ulazi prvenstveno kao dio mlijeka, metabolizira se u jetrenim stanicama, a potom ulazi u krvotok. Rascjep je moguć zahvaljujući posebnom enzimu. U njegovoj odsutnosti dolazi do kršenja, nazvanog galaktozemije.
Opširnije
Snažne komponente

Mliječna kiselina

Mliječna kiselina (laktat) je tvar iz skupine ugljika. U ljudskom tijelu je produkt glikolize (razgradnje glukoze). Sadrži se u stanicama mozga, jetre, srca, mišićnog tkiva i drugih organa. Opće karakteristike Mliječna kiselina ili mliječna kiselina (formula - CH3CH (OH) COOH) pripada ANA-tvarima (alfa-hidrokiselinama).
Opširnije
Snažne komponente

Galaktooligo saharidi

Galaktooligosaharidi su hranjive tvari potrebne za održavanje zdrave mikroflore tijela. U ljudskom tijelu oni obavljaju funkcije prebiotika, hraneći korisne bakterije u crijevima. GOS prebiotici Ukratko, jednostavni prebiotici su tvari (uglavnom nešvarene čestice hrane) koje potiču rad korisnih bakterija u crijevima.
Opširnije
Snažne komponente

Ksilitol

Ksilitol, ili ksilitol, kristalni je zaslađivač koji ne sadrži ugljikohidrate. Slađi je od šećera, ali s manje kalorijskog sadržaja. Gotovo ne formira masnoću. Siguran je za konzumaciju u bilo kojoj dobi, a dopušten je i za sportaše i trudnice. Opće karakteristike Otkrivanje ksilitola (kemijska formula - S5N12O5) dogodilo se krajem 19. stoljeća gotovo istovremeno u dvije države - u Njemačkoj i Francuskoj.
Opširnije
Snažne komponente

Hemiceluloze

Hemiceluloza je skupni naziv za neprobavljive polisaharide koji se nalaze u membranama biljnih stanica. Sastoji se od različitih monosaharida, to je vrsta dijetalnih vlakana koja, ovisno o okolnostima, mogu biti i topljiva i netopljiva, kao i više ili manje sklona fermentaciji.
Opširnije
Snažne komponente

Fruktoza

Fruktoza je monosaharid koji je u slobodnom obliku prisutan u slatkom voću, povrću i medu. Spoj je prvi sintetizirao 1861. godine ruski kemičar A.M. Batler kondenzacijom mravlje kiseline pod djelovanjem katalizatora: barijevog hidroksida i kalcija. Što je fruktoza? To je bijeli kristalni prah, visoko topiv u vodi, koji je dva puta slađi od glukoze i pet puta laktoze.
Opširnije
Snažne komponente

Glukoza

Glukoza (dekstroza) je monosaharid koji je univerzalni izvor energije za ljude. Ovo je krajnji produkt hidrolize di - i polisaharida. Spoj je otkrio engleski liječnik William Praout 1802. godine. Glukoza ili grožđani šećer ključni su hranjivi sastojak za središnji živčani sustav čovjeka.
Opširnije