Kategorija Gljive

Mycena
Gljive

Mycena

Sezona gljiva liječnici uvijek percipiraju s oprezom. Zarazne odjele su gotovo pretrpane, a slučajevi trovanja u kući progone dežurne ekipe. Ne trpe samo berači gljiva koji ne mogu prepoznati otrovne gljive. U pitanju su svi koji kupuju gljive na tržnici ili na mjestu spontane trgovine.

Opširnije
Gljive

Portobello

Francuska riječ champignon (gljiva) dolazi od stare francuske riječi champignuel, što se može prevesti kao "proizvod seoskih krajeva". Stari Egipćani služili su gljive do stola faraona, a pukim smrtnicima bilo je strogo zabranjeno čak ih dodirivati. Stari Grci i Kinezi čak su gljivama pripisivali nadnaravno podrijetlo, obožavali su ih.
Opširnije
Gljive

Šafran mlijeko kapa

Prva kategorija jestivih gljiva nije baš brojna. Uz bijelu, njemu pripada takva cijenjena gljiva poput šafranovog mlijeka. Bilo koji berač gljiva prije svega skreće svoju pozornost na ovaj "najviši test" kraljevstva gljiva. Prekrasan okus mlijeka od šafrana odavno je poznat u mnogim zemljama svijeta, a njegova korisna svojstva aktivno se koriste u medicini.
Opširnije
Gljive

Morels

Moreli - marsupials s poroznim naboranim šeširom, koji pripadaju kulturi iz porodice Morshell. Biljka blagotvorno utječe na ljudsko tijelo zbog sadržaja bioaktivnih tvari: spojeva pepela, dijetalnih vlakana, vitamina, polisaharida, mikro i makroelemenata. Međutim, unatoč visokoj prehrambenoj vrijednosti, sirće spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva (zbog sadržaja toksične gelwellinske kiseline).
Opširnije
Gljive

Tartuf

Tartufi su poznati širom svijeta po visokoj cijeni i rijetkosti. Tartuf je marsupial gljiva čije je tijelo pod zemljom i ima oblik gomolja. Smatraju se delicijom i pripadaju vrsti Pezizales. U isto vrijeme, mnoge druge gljive često se nazivaju tartufima, koji su sličnog oblika tijelu koje raste pod zemljom.
Opširnije
Gljive

CEP

Cep, ili bolet, smatra se elitnom gomoljastom gljivom. Na rezu ima snježno bijelu pulpu, što ima karakteristično svojstvo - ne potamni nakon toplinske obrade. To je svojstvo omogućilo nazvati ga bijelim. Borovik je također poznat po svom ukusu: ima bogat okus gljiva i nježnu aromu s orasima.
Opširnije
Gljive

Ivyshen (viseći)

Ivyshen (škorpion, trešnja, klitopilus) je jestiva gljiva koja pripada obitelji Entolom.Kultura je dobila ime zbog osobitosti rasta pod voćnim rosaceae stablima: trešnje, kruške, šljive, jabuke, marelice. Karakteristična karakteristika ove gljive je praškast miris, koji podsjeća na aromu svježeg krastavca.
Opširnije
Gljive

Dojka

Kesten je jestiva gljiva obitelji Russula, raste u skupinama "hrpama". Danas postoji 20 vrsta gljiva, među kojima su najpopularnije prave, paprika, plava. Smatra se da ova gljiva nadmašuje meso po sadržaju proteina. Uz to, dojka se koristi za proizvodnju lijekova protiv tuberkuloze, jer može neutralizirati Kochov patogen.
Opširnije
Gljive

Russule

Russula je rod agarnih gljiva iz porodice Russula. Danas je poznato 270 vrsta, među kojima su gotovo sve pogodne za prehranu ljudi. Russula je dobila ime po jedinstvenom svojstvu - kuha se mnogo brže od ostalih gljiva. Riječ je o hranjivom niskokaloričnom proizvodu (samo 15 kalorija koncentrirano je u 100 grama), koji se zasićeno odmah, ne dovodi do pretilosti.
Opširnije
Gljive

Mokhovikov

A ako su za mesojede gljive samo dio raznolike prehrane, za vegetarijance je to zaista nezamjenjiv proizvod. Za njih gljive mogu u potpunosti zamijeniti meso. A jedna od najboljih "zamjena za meso" može se nazvati zamašnjak. Štoviše, ovaj ukusni „drvarnica“ nikada nije otrovna. Kako prepoznati mahovinsku muhu Moss fly je cevasti predstavnik porodice Boletovs (kojoj također pripadaju i gljive svinjetine - čak izgledaju malo slično).
Opširnije
Gljive

Blewits

Veslači ne pripadaju popularnim gljivama i mnogi uopće ne znaju za njihovo postojanje. I usput, ovo je vrlo zdrav i ukusan proizvod. Koje su njegove glavne prednosti - sada smo saznali. Ryadovki: kako izgledaju, što jesu, gdje potražiti Ryadovki, su lamelarne gljive iz istoimene obitelji.
Opširnije
Gljive

Narančasto-cap vilovnjača

Iako je kapa ove gljive svijetlo narančaste boje, "lov" na nju nije lak zadatak. Čak i iskusni berači gljiva ovaj stanovnik šume nazivaju gljivama sreće. Nemate pojma o kome pričamo? Ovo je bolet. Košarica ovih crvenokosih ljepotana cijenjena je gotovo poput svinjskih gljiva, a imaju i više nego dovoljno korisnih svojstava.
Opširnije
Gljive

Žuta vrganj

Među obiljem šumskih gljiva, malo je onih koji su uspjeli postati istinski univerzalni favoriti. Leptiri su jedan od njih. Jednostavni su za sastavljanje, ukusni su i hranjivi, a opet nevjerojatno korisni. Gdje se skupljati i kako otkriti Njihovo je ime dobiveno zbog klizavih i masnih šešira na dodir, što je glavni znak ovih gljiva.
Opširnije
Gljive

Gljive

"Pa, tko ne zna kako izgledaju medene gljive?" - kažeš. Stvarno! Ponekad je čak i znanstvenicima koji su uključeni u proučavanje gljiva teško odrediti njihovu vrstu. I medene gljive, usput, vrlo su različite, za razliku od svake druge, a također su i smrtonosne otrovne. Takve različite gljive ... Med gljive su jedna od najčešćih gljiva na svijetu.
Opširnije
Gljive

Smeđa kapa vilovnjača

Meso za vegetarijance - kao gljive često nazivaju oni koji su barem djelomično svjesni njihovih korisnih svojstava. Gljiva, o kojoj će biti govora kasnije, posebna je. Njegov život u pravilu ne traje duže od 10 dana, 7. dana nakon "rođenja" već se smatra starim. I mnoga živa bića na planeti mogu zavidjeti njezinoj stopi rasta: svaki dan dodaje oko 4 cm u visinu i 10 g u težini.
Opširnije
Gljive

Lisičke

Lisačice su poznate u cijelom svijetu. Nalaze se u šumama Europe, Azije, Sjeverne Amerike, pa čak i na Himalaji. U pravilu se skupljaju i rastu u blizini baze stabala. Kulinarski stručnjaci smatraju ove gljive zbog nježnog ukusa i meke teksture. Vjeruje se da je masovna konzumacija lisica u hrani započela u XVIII stoljeću u Francuskoj, nakon što su kuhari uključili jela iz nje u kraljevski jelovnik.
Opširnije
Gljive

Ostrige gljive

Gastronomske i ljekovite blagodati gljiva kamenica poznate su već tisućama godina. U kineskoj medicini ove se gljive koriste gotovo 30 stoljeća za jačanje imuniteta. Korisna svojstva nalikuju gljivama s porubima, a po sadržaju vitamina nije inferiorna mnogim povrćem i mesu.
Opširnije
Gljive

Šampinjon

Champignon je jedna od najčešćih gljiva na svijetu. Koriste ga poznati kulinarski stručnjaci mnogih zemalja u originalnim jelima. Može se uzgajati na posebno prilagođenim farmama gljiva, pa čak i kod kuće. Izraz "champignon" potječe od francuskog champignon, što znači "gljiva".
Opširnije