Kategorija Mliječni proizvodi

Tofu
Mliječni proizvodi

Tofu

Tofu je miješani proizvod. Neki smatraju da je masa skute bez okusa, dok drugi smatraju da je to pravo povrtno skladište korisnih sastojaka. U pogledu kuhanja - proizvod je univerzalan. Tofu nema karakterističan ukus, neutralan je i doslovno upija aromu / okus pratećih sastojaka poput spužve.

Opširnije
Mliječni proizvodi

Širenje

Spread je dobio ime zahvaljujući engleskoj riječi širi, koja u ovom slučaju znači "namaz" ili "namaz za zalijevanje". Prehrambeni proizvod koji nalikuje maslacu, ali ima nešto drugačiji sastav i druga svojstva, stekao je značajnu popularnost u posljednjih nekoliko desetljeća i postao je široko korišten u kuhanju zajedno s margarinom i maslacem.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Kurt

Kurt je fermentirani mliječni proizvod koji ima mnoga imena i zemljopisnu pripadnost. Poredan je među kuhinjama turskog, altajskog, azerbejdžanskog, kazahstanskog, kirgiskog, baščirskog, uzbekistanskog, mongolskog i tajikističkog naroda. Među desecima varijacija imena, posebno su popularna samo četiri: kurt, korot, kurut, kurut.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Kondenzirano mlijeko

Sada je vrlo teško zamisliti život bez voljenog kondenziranog mlijeka. Unatoč činjenici da se najčešće koristio upravo među sunarodnjacima, zapravo ideja stvaranja kondenziranog mlijeka pripada francuskom slastičaru Nicolasu Upperu, koji je prvi u povijesti kulinarstva ponudio izvornu ideju: pohraniti mlijeko u limenke.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Suha krema

Krema u prahu zamjena je svježe mliječne kreme, koju je prikladno čuvati čak i bez hladnjaka. Krema u prahu koristi se u kulinarske svrhe. Dodana čajna žličica suhog vrhnja u šalicu kave pretvara gorki napitak u nježni kavanski koktel ugodnog kremastog ukusa. Vrste proizvoda Na suvremenom tržištu postoje mnoge marke sušenih krema.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Acidophilus

Kiselo-mliječni proizvodi posebno su popularni već nekoliko stoljeća. Moderne studije ili glasaju o koristima mlijeka ili upozoravaju na njegove moguće nuspojave. Dok se znanstvenici svađaju s trgovcima, stanovništvo i dalje kupuje njihova omiljena pića, na kojima rastu čitave generacije.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Ugrušan krema

Pitanje "Što je kajmak?" Možete "preuzeti" čak i iskusnog kuhara. Obično kažu da je to nešto između skute, maslaca, vrhnja i kiselog vrhnja. Priprema se na različite načine, ali uvijek je masni, jedva slani proizvod. Ako ste ikad morali vidjeti vrlo masnu kremu, koju je čak i teško izvući iz konzerve, onda je to najvjerojatnije bio Kajman.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Serum

Mlijeko i mliječni proizvodi prestali su se činiti referentnim, zdravim i stvarno kvalitetnim. Sve veći postotak čovječanstva dijagnosticira netoleranciju na laktozu, a mlijeko je optuženo za akne, gastrointestinalne probleme i smanjenu funkcionalnost. Whey je nusproizvod proizvodnje mlijeka. Prema tome, određeni dio problema i prednosti pića bijele krave prešao je na nadomjestak mlijeka.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Jogurt

Svaki pristalica zdrave prehrane zna za štetna svojstva kravljeg mlijeka. Ali jogurti, s obzirom na obradu i utvrđivanje, ne izgledaju nešto opasno ili štetno. Među mliječnim proizvodima posebno su potraženi jogurti. Proizvođači nastoje stvoriti nove ukuse, privući kupce svijetlim oglašavanjem ili pakiranjem.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Maslac

Maslac se dobiva uglavnom šlagom, a u industrijskoj se mjeri proizvodi odvajanjem. Najbolji maslac je onaj izrađen od prirodnog kravljeg mlijeka. Maslac sadrži do 82,5% masti, a rastopljeni maslac sadrži do 99%. Maslac je, ako je prirodan, s pravom jedna od najboljih vrsta jestivih masti.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Margarin

Margarina je proizvod koji nam je poznat od djetinjstva. Svi se sjećaju polica ispunjenih ovim jeftinijim nadomjestkom maslaca koji se čvrsto koristi u bivšem Sovjetskom Savezu. Doista, mnogi od nas koristili su ga tijekom kuhanja, posebno u proizvodnji domaćih peciva: razni kolačići, ukusni veličanstveni kolači i još mnogo toga.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Tofu

Tofu je miješani proizvod. Neki smatraju da je masa skute bez okusa, dok drugi smatraju da je to pravo povrtno skladište korisnih sastojaka. U pogledu kuhanja - proizvod je univerzalan. Tofu nema karakterističan ukus, neutralan je i doslovno upija aromu / okus pratećih sastojaka poput spužve.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Bijeli sir

Brynza - slani sir, koji se pravi od mješavine kravljeg i ovčjeg mlijeka (rjeđe - kozjeg mlijeka). Unatoč činjenici da je napredak utjecao na proizvodnju sira, sir se posebno pažljivo i tradicionalno proizvodi. Sir se namoči, daje poseban oblik, pažljivo unosi začine (ako je potrebno).
Opširnije
Mliječni proizvodi

Krema

Krema (naziv dolazi od glagola "spojiti se") - proizvod odvajanja mlijeka. Oni su gusta, homogena masa bijele boje, viskozne konzistencije, slatkog okusa. Ispravno pripremljeni mliječni proizvod nema pahuljice, kvržice ili nečistoće. Prema legendi, kremu je izumio glavni konobar dvorca Chantilly Francois Vatel još u 17. stoljeću, odakle je dobio i neizrečeno ime "Chantilly krema".
Opširnije
Mliječni proizvodi

Mlijeko

Mlijeko je dobro za zdravlje. Roditelji o tome razgovaraju s djecom, a odrasli i liječnici to ponavljaju odraslima. Ali kako je mlijeko doista korisno i je li dobro koliko nas pokušavaju uvjeriti? Koliko biste ga trebali koristiti da biste se osjećali bolje? Otkrijmo odgovore na ova i druga pitanja zajedno.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Posni sir

Skuta je fermentirani mliječni proizvod koji se sastoji od lako asimiliranog kalcija i aminokiselina rasta. Izuzetno je važan za djecu i starije organizme, za ljude koji boluju od tuberkuloze, bolesti kostiju, želuca, jetre, bubrega. Kako se pojavio izvor sira Prema drevnim zapisima, čovječanstvo je izrađivalo sir već više od 4000 godina.
Opširnije
Mliječni proizvodi

Kiselo vrhnje

Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka iz kiselog tijesta i vrhnja. Ime je dobio po početnoj proizvodnji kod kuće. Prvo se odlije taloženo mlijeko (gornji sloj), a zatim žlica koja se nalazila pod kremom odmaši (sakupi) žlicom ili žlicom.
Opširnije