Kategorija Meso

Divljač
Meso

Divljač

Kulinarska slika divljači povezana je s lovom, masivnim prostranim sobama, razgovorima kraj kamina uz čašu ostarelog alkohola. Pisci klasika koji su voljeli detaljno opisivati ​​jela bilo koje gozbe i gozbe, s posebnom su nježnošću govorili o jeleni. Ovo meso je bilo voljeno i cijenjeno ne samo zbog svog ukusa, već i zbog metode ekstrakcije delikatesa.

Opširnije
Meso

Basturma

Meso je u prehrani čovječanstva prisutno od davnih vremena, a bilo je jedna od njegovih glavnih komponenti. Kako bi meso sačuvali u uvjetima kada uopće nije bilo hladnjaka, kuhari su rafinirani najbolje što su mogli: dimljeni, sušeni, marinirani u začinima, sušeni - jednom riječju, eksperimentirali. I - smiješna znatiželja!
Opširnije
Meso

Hrenovke

Kobasice su proizvodi od kuhanog uvijenog mesa ili njegovih zamjena prihvatljivih u tehnologiji. Izrađuju se u obliku malih tankih kobasica, koje se prije upotrebe moraju podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi kod kuće - kuhati ili pržiti. Možemo reći da je ovaj prehrambeni proizvod "Sveti Gral" kulinarske umjetnosti, koji je povezan s mnogim legendama i povijesnim činjenicama.
Opširnije
Meso

Kobasica

Jedna od najpopularnijih namirnica suvremenog čovjeka odavno je kobasica.Ova delicija ima puno prednosti i nedostataka, pa prije nego što kupite kobasicu, morate sami znati točno hoće li postati nepotrebna u prehrani određene osobe. Tradicionalni recept za kobasice je miješanje mljevenog mesa sa začinima, masnoćom i soli i stavljanje ove smjese u crijeva ili njezin nadomjestak.
Opširnije
Meso

Hrenovke

Kobasica je prehrambeni proizvod koji se sastoji od mljevenog mesa u crijevima i raznih dodataka. Uz ovaj poluproizvod lako možete napraviti doručak ili večeru, jer se kobasice kuhaju prilično brzo. Ovaj je proizvod srodnik raznih kobasica, poput kuhane kobasice i kobasica.
Opširnije
Meso

Umjetno meso

In vitro meso je proizvod koji nikada nije bio dio živog, punopravnog organizma. Moderni istraživački projekti rade na stvaranju eksperimentalnih uzoraka mesa u bliskoj budućnosti kako bi se uspostavila njegova industrijska proizvodnja. U budućnosti će se stvoriti punopravno uzgojeno mišićno tkivo koje će riješiti etičku stranu problema i osigurati hranu potrebitim regijama.
Opširnije
Meso

Krokodilsko meso

Njihova tvrdo ljuskava koža i oštri zubi zastrašuju većinu ljudi. A mnogi uopće ne shvaćaju da se u nekim krajevima meso krokodila konzumira onoliko često koliko smo govedina ili svinjetina. Ako je za nas gmazovi meso gastronomska egzotika, na primjer, u Singapuru ili na Jamajci to je običan prehrambeni proizvod.
Opširnije
Meso

Kozje meso

Na europskom tržištu ovo nježno i ukusno meso tek počinje dobivati ​​na popularnosti, ali u zemljama Azije i Afrike, pogotovo zato što religiozna vjerovanja ne zabranjuju njegovo jedenje, cijenjeno je već jako dugo. Koza je prilično nepretenciozna životinja. Može preživjeti u gotovo bilo kojoj klimi, a u hrani nije selektivna.
Opširnije
Meso

Konjsko meso

Konjsko meso nedavno je počelo čvrsto ući u našu svakodnevicu, postepeno zauzimajući svoje mjesto. Sada je to postao moderan „trend“, koji se najbolji restorani u Parizu, Belgiji, Italiji i Švedskoj žuri razmišljati u svojim kuhinjama. Povijest i tradicije Konjsko meso je konjsko meso namijenjeno prehrani ljudi.
Opširnije
Meso

Slanina

Mnogi smatraju slaninu jednom od sorti slanine, ali to nije tako. Ovo meso dobiva se od posebno odabranih svinja, koje su krenule na put posebnog tova i što poboljšanih životnih uvjeta. Osobe s dugim leđima i preuranjene ne jedu otpad od hrane, naprotiv, jedu zajedno s prosječnim uredskim radnikom.
Opširnije
Meso

Zec

Mislite li da je razlika između zečeva i zečeva isključivo u njihovom staništu? I ne samo to. Izvana mogu biti slične, ali kada je u pitanju kuhanje mesa ovih životinja, ukusnih i prehrambenih karakteristika, razlike se ne mogu zanemariti. Koja je razlika između zečjeg mesa i zečeva Zečevi su uobičajeni na svim kontinentima, osim na Antarktici.
Opširnije
Meso

Teletina

Teletina je meso mliječnih teleta, čiji okusni pupoljci nisu osjećali ništa osim majčinog mlijeka. Ovo meso smatra se najvrjednijim, hranjivim i izuzetno ukusnim. Najčešće se teletina dobiva od muške muške goveda, iako su okus i struktura mesa ženki apsolutno identični. To se događa iz jednostavnog razloga: krava mliječna moći će se podnijeti i dati život drugom teletu (ili nekoliko njih).
Opširnije
Meso

Kito meso

Kitolov je jednom procvjetao, ali ugrozio je samo postojanje ovih nevjerojatnih sisavaca, pa je kitolov već niz godina strogo reguliran zakonom. Budući da su mnoge od ovih životinja na rubu izumiranja, neke od njih strogo su zaštićene od strane države, posebno najvećih kitova s ​​grmljem, čije je meso prije svega bilo cijenjeno.
Opširnije
Meso

Divljač

Kulinarska slika divljači povezana je s lovom, masivnim prostranim sobama, razgovorima kraj kamina uz čašu ostarelog alkohola. Pisci klasika koji su voljeli detaljno opisivati ​​jela bilo koje gozbe i gozbe, s posebnom su nježnošću govorili o jeleni. Ovo meso je bilo voljeno i cijenjeno ne samo zbog svog ukusa, već i zbog metode ekstrakcije delikatesa.
Opširnije
Meso

Zec

Kuniće meso smatra se dijetalnim mesnim proizvodom. Kunijsko meso spada u bijele vrste mesa koje imaju nižu biološku vrijednost od crvenih, ali sadrže i manje zasićene masti. Te "štetne" masti su kontraindicirane za upotrebu osobama koje imaju patologiju probavnog trakta i poremećaje metabolizma lipida.
Opširnije
Meso

Govedina

Važan element zdrave prehrane je proteinska hrana. Teško je zamisliti biljni sastojak koji bi tijelu pružio količinu hranjivih sastojaka s kojima se meso može nositi. Proizvod je prošao dug put fermentacije, starenja, promijenio tradiciju uzgoja stoke i konačno stekao vedar okus, osjetljivu strukturu i maksimalnu korist.
Opširnije
Meso

Jezik

Jezik je prehrambeni nusproizvod bez grubih vlakana, koje dobro apsorbira ljudsko tijelo. Ovo je jedan od glavnih izvora proteina za probleme s probavnim traktom, bolesti probavnog sustava. Jezik je pulpa od perunike prve kategorije, sastoji se od mišićnog tkiva koje je prekriveno zaštitnom membranom.
Opširnije
Meso

Jetra

Jetra je namirnica koja se po kemijskom sastavu i strukturi značajno razlikuje od mesa goveda. Aktivno se koristi u kuhanju za izradu pita, jetrenih kobasica, konzerviranih proizvoda i nadjeva od pita. Jetra je među terapijskim proizvodima, budući da ima anti-anemične, imunomodulacijske, onkološke, antidepresive, protuupalne učinke na tijelo.
Opširnije
Meso

Salo

Teško je pronaći još jedan takav proizvod s tako dvosmislenom reputacijom. Neki ne mogu živjeti bez toga, dok drugi oduševljavaju samo pomisao na masnoću. Dugi niz godina svinjska mast smatrala se nezdravom hranom iz prehrane siromašnih, ali posljednjih godina istraživači sve više dolaze do suprotnog mišljenja.
Opširnije
Meso

Deva

Kamila - meso deve. Udaljeno podsjeća na teletinu, tvrd je, ima slatkast okus. U biblijska vremena Mojsijevi su zakoni zabranili konzumiranje mesa ove životinje. Međutim, suprotno utvrđenim pravilima, kamilsko meso je stoljećima bila tradicionalna hrana nomada. Uz to, meso životinje po potrebi se izmjenjivalo za kućne predmete i hranu.
Opširnije
Meso

Šunka

Naziv ovog proizvoda dolazi od riječi "decrepit", mada to uopće ne znači da je star i nepodoban za konzumaciju. Šunka, o kojoj će biti govora kasnije, izumljena je kao hrana za dugoročno skladištenje. Već u stara vremena, nakon posebne obrade, komadi mesa (obično se svinjetina koristi u te svrhe) mogli su se čuvati mjesecima.
Opširnije