Kategorija Sir

Culuguni
Sir

Culuguni

Okus gruzijskih sireva neće ostaviti ravnodušnim ni profinjeni gurman, niti obični laik. Apsolutni lider (u smislu prodaje i popularnosti među stanovništvom) je Suluguni. Najbolje je kupiti sir na tržištu, a ne u supermarketu kako biste osjetili pravi gruzijski duh, a ne industrijsku razmjeru tvornice sira.

Opširnije
Sir

Mekani sirevi

Meki sir tradicionalno se navodi kao jedan od najomiljenijih među potrošačima u različitim zemljama svijeta. Njegovoj popularnosti dodaje činjenica da je ponoviti njegov originalni recept kod kuće prilično jednostavno, čak i bez posebnih vještina za to. Glavna tajna proizvoda je specifičan kremasti okus koji se postiže dodavanjem vrhnja u mlijeko.
Opširnije
Sir

Rennet sir

Sir uvijek zahtijeva preliminarnu proizvodnju gustih čestica nalik pahuljicama. Dobivaju se iz mlijeka kada sirovina prođe kroz stadij sazrijevanja. Ovo objašnjava tehnološku potrebu da se kruta frakcija prvo odvoji od sirutke kako bi se dobila željena sirovina. U stručnoj terminologiji izrade sira ovaj se proces naziva koagulacija.
Opširnije
Sir

Sir Yaroslavl

Yaroslavl sir i dalje je omiljen kod mnogih kupaca iz različitih dijelova Ruske Federacije. Uspjeli su ocijeniti ne samo stanovnike istoimenog područja, već i kupce iz mnogih susjednih regija. Objašnjena je takva posvećenost kvalitetnim finalnim proizvodima, kao i demokratskoj cijeni.
Opširnije
Sir

Latvijski sir

Latvijski sir trajno je potražen ne samo u svojoj povijesnoj domovini. Njegov je okus da ga posjete turisti, odvedu kući na uzorak rodbini. Također u nekim europskim supermarketima možete pronaći najpopularnije sorte iz ove zemlje koje se šalju na izvoz. Znak kvalitete Gurmani su navikli na činjenicu da većinu rafiniranih ponuda za sirni dio tradicionalno nude biljke iz Francuske i Švicarske.
Opširnije
Sir

Banon sir

Banon sir nije baš popularan u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, ali to ne znači da ga Europljani tretiraju na isti način. Njegova povijesna domovina je Francuska, gdje se i danas proizvodi prema klasičnim kanonima bez promjene izvornog recepta. Glavna značajka Banona je korištenje samo kozjeg mlijeka.
Opširnije
Sir

Sir Hermelin

Hermelin je iznenađujuće popularna sorta sira u Češkoj, recept za koji su češki proizvođači sira izgledali kao da su piškili od Francuza. Kako drugačije objasniti njegovu upečatljivu sličnost s Camembertom? Zapravo, francuski je proizvod zaista "rođak" češkog sira, Hermelina. Proizvod nije samo voljen u svojoj domovini, poznat je u cijelom svijetu, a najčešće se povezuje s nacionalnim češkim zalogajem za pivo.
Opširnije
Sir

Fontina sir

Fontina sir smatra se jednom od prvih sorti koja se pojavila u Italiji. Prvo spominjanje o njemu naznačeno je u povijesnim kronikama Valle d'Aosta. Od tada se recept nije mijenjao. Stoga, proizvod dostupan za kupnju, barem u Italiji, odgovara izvornom izgledu. Glavna razlika je značajna razlika u ukusima s postojećim alpskim kolegama.
Opširnije
Sir

Manchego sir

Manchego sir su razne tvrde sireve. Ovaj španjolski sir proizvodi se od ovčijeg mlijeka isključivo u Kastilji-La Mancha. Istodobno za proizvodnju proizvoda korištenjem mlijeka određene pasmine ovaca. Proizvođači sira koriste prethodno pasterizirano mlijeko, ali ponekad se koriste i svježe. Izvana nema posebnih razlika: glava sira ima oblik cilindra, čija je težina oko 2 kilograma.
Opširnije
Sir

Zeleni pesto sir

Zeleni sir Pesto je relativno mlada vrsta sira koja se prvi put kuhala u Italiji, gradu Genovi. Ime je dobila po čast istoimenog svjetski poznatog umaka, pa su i njihovi ukusi nešto slično. Glavna prednost i odlika ove sorte sira je njegova boja. Zelena boja ispala je zbog bosiljka i različitog sastava ljekovitog bilja.
Opširnije
Sir

Paneer od sira

Paneer sir je vrsta sira podrijetlom iz Indije. Kako nisu svi u ovoj gusto naseljenoj zemlji imali priliku kupiti meso, a među stanovnicima veliki postotak vegetarijanaca zbog vjerskih uvjerenja, domaći sir postao je za njih prikladna zamjena za mesne proizvode. Hranjiva je, ima mnoštvo korisnih svojstava, pa je zbog toga stekla popularnost širom svijeta.
Opširnije
Sir

Nizozemski sir

Nizozemski sir, koji smo navikli vidjeti na policama trgovina, potomak je nizozemskog edamera. Ovo je čvrst mliječni proizvod, čiji okus ovisi o stupnju starenja. Može biti slana, slatka, kisela ili neutralna. Izvorni nizozemski edamer obojen je u blijedo žutom nijansi. Njegov okus ima suptilne kisele note i blagi orašasti okus.
Opširnije
Sir

Pecorino sir

Tvrdi slani sir na bazi ovčjeg mlijeka prvi je put pripremljen u blizini Rima. Proizvod je toliko volio domaće ljude da su ga počeli dodavati većini talijanskih jela. Postoji mišljenje da u klasičnoj verziji špageta ne koriste parmezan, već jednu od sorti pecorina. Proizvod se i dalje kuha ručno.
Opširnije
Sir

Grana Padano sir

Grana Padano blizak je parmezan. Jedina razlika između njih su svojstva trave kojom se krave hrane u različitim dijelovima Italije. Upravo se ova vrsta sira iz Pijemonta i Lombardije smatra najpopularnijom u zemlji. Proizvod je klasificiran kao ribani sir s zrnastom strukturom.
Opširnije
Sir

Bijeli sir

Kalupi sireva postupno su prešli iz kategorije egzotike u poznatu robu poput začinjenog kruha ili jamona. Za pravi zalogaj više ne trebate ići u Francusku - samo se spustite u najbliži supermarket. Ali što se krije iza guste snježno bijele kore i viskozne kremaste teksture sira? Odbor liječnika za odgovornu medicinu tvrdi da je proizvod 70% opasnih trans masti, a preostalih 30% dobar je izvor kalcija (Ca).
Opširnije
Sir

Fetaksa

Grčki fetaks sir pojavio se na prostranstvima postsovjetskih država prije desetak godina, ali tijekom ovog skromnog vremena uspio je steći značajan udio na tržištu privlačeći potencijalne potrošače profinjenošću ukusa i ujednačenošću teksture. U idealnom slučaju raspon boja je od bijele do pomalo žućkaste boje, podsjeća na sir koji izgleda poznato stanovnicima naših zemljopisnih širina.
Opširnije
Sir

Plavi sir

"Kako možete upravljati zemljom koja ima 246 sorti sira?" Ove je riječi Charles de Gaulle jednom rekao o Francuskoj. No od tada se broj sorti ovog proizvoda i u Francuskoj i u svijetu znatno povećao. Povećao se i broj sireva s plavom plijesni. Plavi sir nije proizvod za sve.
Opširnije
Sir

Rokfor

Roquefort sir je francuski plavi sir koji se pravi od ovčjeg mlijeka u južnoj provinciji Rouergue. O izgledu plemenitog proizvoda postoji čitava legenda. Vjeruje se da je mladi pastir, ispaši jato ovaca na vrhu brda Combalu, u neposrednoj blizini sela Roquefort, zaustavio zalogaj da pojede u jednoj od špilja, koja je obrastala zelenilom i odavala puno vlage.
Opširnije
Sir

Kozji sir

Trenutno postoji mnogo različitih sireva koji se rade na bazi kravljeg mlijeka. Takvi su sirevi vrlo kalorični i ne preporučuju ih za upotrebu s različitim dijetama. Za razliku od toga, kozji sir smatra se zdravijom dijetnom delicijom koja se cijeni u mnogim europskim zemljama.
Opširnije