Kategorija Ptica

Gvinejske kokoši
Ptica

Gvinejske kokoši

Gastronomska reputacija zamoraca usko je povezana sa večerama kod neviđenih bogataša. No, s obzirom na promjenu slike svijeta, ptica je postala javno dostupan sastojak i jednako je cijenjena kako u zlatnoj mladosti glavnog grada tako i na seoskim seoskim stolovima. Štoviše, farmeri su počeli otvarati dimnjake, budući da je dimljeno meso zamorca imalo ogroman uspjeh.

Opširnije
Ptica

Fazan

Fazan je ptica pilećeg reda, čije je meso vrlo popularno među gurmanima. Ima izvrstan ukus, a ujedno je i pravo skladište vitamina i minerala. Fazan - ptica je prilično velika. Duljina tijela odrasle osobe može biti 0,8 metara. Težina velikog fazana doseže dva kilograma.
Opširnije
Ptica

Emu za nojeve

Farme noja nisu izgubile svoju popularnost već nekoliko godina. Oni ne postoje samo kao vrsta zabavnog centra za one koji su zainteresirani za ptice, već i kao industrijsko poduzeće s punim proizvodnim ciklusom. Od noja dobivaju ukusno meso, ogromna jaja i dosta pahuljica. Pahuljice i jaja koriste se ne samo prema njihovoj namjeni.
Opširnije
Ptica

Šumska šljuka

Woodcock je minijaturna ptica iz obitelji Bekas koja se voli gnijezditi u umjerenom i subarktičkom pojasu Euroazije. Predstavnici roda vode tajni način života u većem dijelu raspona, a vrhunska aktivnost događa se noću. Drvosjeci više vole stare vlažne miješane ili listopadne šume.
Opširnije
Ptica

Guska

Svi znaju kako izgleda jedna obična domaća guska, a svi su, naravno, okusili njezino ukusno tamno meso. A takva čuvena delicija kao foie gras - masna guščja jetra sa začinima visoko je cijenjena u europskoj kuhinji. Gusje meso se široko koristi u kuhanju, a vrijedne guske masti popularni su lijek u kućnoj medicini i kozmetologiji.
Opširnije
Ptica

Gvinejske kokoši

Gastronomska reputacija zamoraca usko je povezana sa večerama kod neviđenih bogataša. No, s obzirom na promjenu slike svijeta, ptica je postala javno dostupan sastojak i jednako je cijenjena kako u zlatnoj mladosti glavnog grada tako i na seoskim seoskim stolovima. Štoviše, farmeri su počeli otvarati dimnjake, budući da je dimljeno meso zamorca imalo ogroman uspjeh.
Opširnije
Ptica

Crni grudnjak

Grouse se naziva jednom od najbrže ugroženih divljih ptica u Europi. Danas je većina predstavnika ove obitelji ptica preživjela u istočnoj Europi i Skandinaviji, kao i na sjeveru Mandžurije. Na primjer, u Finskoj populacija odraslih crnaca doseže nekoliko tisuća jedinki po četvornom kilometru.
Opširnije
Ptica

Lješnjak

Lješnjak je mala ptica teška ne više od kilograma. A jednom je to bila "grmljavina" cijele tajge - najvećeg predstavnika kokoši. Barem se takva tradicija sačuvala među narodima Evenki. Legendarni lješnjak, Jednom u prostranosti tajge postojala je ogromna ptica koja unosi strah u sva živa bića.
Opširnije
Ptica

Jarebica

Ptice divljači iz obitelji Fazanov jedan su od glavnih elemenata francuske kuhinje. Europljani obožavaju dvije vrste jarebica - crvenu i sivu. Sivi izgled bio je popularan i na kraljevskim stolovima u predrevolucionarnoj Rusiji. Slika jarebice u popularnoj kulturi oblikovana je u najboljem duhu aristokracije: mali leš, pečen u rijetkom bilju sa slatko-kiselim umakom, koji ga nakon dugog lova serviraju dva sredovječna, ali eminentna gospodara.
Opširnije
Ptica

Prepelica

U Rusiji je lov na prepelice bio jedna od najpopularnijih vrsta lova. Danas se zaliha divlje prepelice snažno smanjila. To se dogodilo zato što je osoba pobijedila u borbi za zemlju: opljačkao ju je, tamo posadio usjeve i počeo ih obrađivati ​​kemikalijama. No, pokazalo se da prepelice dobro rastu u zatočeništvu.
Opširnije
Ptica

Piletina

Pileće meso je popularni prehrambeni proizvod u cijelom svijetu. Možda samo vegetarijanci ne vole aromatično meso s hrskavom kore, pečeno začinima i umacima. A veliki plus piletine je u tome što nije samo ukusna, nego i izuzetno zdrava. Kuhan na poseban način pogodan je čak i za najmanju djecu i odrasle koji imaju razne bolesti.
Opširnije
Ptica

Golubica

Piazza San Marco u Veneciji daleko je od jedinog mjesta na planeti gdje možete vidjeti ogromna jata golubova. Čini se da žive svugdje. Gradski golubovi potomci su ptica koje su nastanjivale stjenovite litice prije mnogo stoljeća. Otuda je nezamisliva ljubav ovih urbanih ptica do visokih i kornišona koji nalikuju stijenama.
Opširnije
Ptica

Piletina

Kokoš je mlada piletina ili pijetao koji još nije postao spolno zreo. Okus pilećeg mesa gotovo je isti kao i kod odrasle piletine, ali njegova je konzistencija sočnija i nježnija. Osim toga, manji trup je prikladniji za kuhanje. U prodaji su koridovi, čija težina nije veća od 300 grama.
Opširnije
Ptica

Puretina

Turska nije samo ukusno dijetalno meso, već i rekordan proizvod u smislu sadržaja željeza. U njemu je ovaj mikroelement gotovo 2 puta više od govedine. Turska je perad reda Kuroobrazny. Udomili su je Azteci u Americi prije više od tisućljeća. Španjolski mornari su 1519. godine pticu donijeli u Europu, gdje se dobro ukorijenila.
Opširnije
Ptica

Patka

Ispravno kuhana patka uvijek je ukusna i hranjiva. Ova je ptica ušla u kuharicu prije mnogo stoljeća. Pekinška patka, na primjer, bila je poznata u Kini za vrijeme dinastije Yuan. Povijest uzgoja ovih domaćih ptica stara je najmanje 4000 godina. Okus i hranjive prednosti ove ptice cijenjene su u svako doba: i kada je bilo hrane dovoljno, i tijekom razdoblja nestašice hrane.
Opširnije
Ptica

Tetrijeb

Gusjenica je dugo bila plijen lovaca. Te su ptice u blizini guske ili male purane, ali imaju potpuno drugačiji ukus. Gurmani smatraju meso ovom pernatom igrom delicijom. Većina predstavnika ovog roda živi u Rusiji, Ukrajini, Slovačkoj, Švedskoj, Španjolskoj, Grčkoj, Njemačkoj i Maloj Aziji.
Opširnije