Minerali

Hrana bogata borom

Bor je bitan ili bitan element u tragovima za ljudsko tijelo, koji zauzima peto mjesto u periodičnom sustavu D.I. Mendeljejev.

Spoj je uključen u metabolizam kalcija, fosfora, magnezija, podupire kosti u zdravom stanju, jača mišiće, poboljšava vitalnost, sprječava postmenopauzalnu osteoporozu, poboljšava rad mozga.

Bor se u prirodi ne pojavljuje u svom čistom obliku, samo kao soli. Danas postoji 100 njegovih minerala. Mikroelement su prvi dobili francuski znanstvenici L. Tenard, J. Gay-Lussac 1808. godine.

Opće informacije

Sadržaj bora u zemljinoj kori je 4 grama po toni, u ljudskom tijelu - 20 miligrama. Istodobno, polovica ukupnog broja elemenata koncentrirana je u kosturu (10 miligrama). Nešto manje spoja nalazi se u štitnjači, kostima, slezini, zubnoj caklini, noktima (6 miligrama), ostatak je prisutan u bubrezima, limfnim čvorovima, jetri, mišićima, živčanom tkivu, masnom tkivu i parenhimskim organima. Prosječna koncentracija bora u krvnoj plazmi kreće se u rasponu od 0,02-0,075 mikrograma po mililitru.

U slobodnom je stanju element predstavljen u obliku bezbojne, tamno amorfne, sive ili crvene kristalne tvari. Stanje bora (ima ih više od desetak) ovisi o temperaturi njegove proizvodnje i određuje nijansu boje i strukturu spoja.

Za održavanje zdravlja, osoba treba koristiti 1 do 3 miligrama mikroelementa dnevno.

Ako dnevna doza ne dosegne 0,2 miligrama, u tijelu se razvije nedostatak spoja, ako prelazi 13 miligrama, dolazi do trovanja.

Zanimljivo je da za održavanje zdravlja žena predstavnicama lijepe polovice čovječanstva treba više bora (2–3 miligrama) nego muškaraca (1–2 miligrama). Utvrđeno je da na običnoj hrani prosječna osoba dnevno primi 2 miligrama elementa.

Načini ulaska bora u ljudsko tijelo

  1. Zrakom. U riziku su ljudi koji rade u bradi, postrojenjima za obradu bora ili ljudi koji žive u blizini tih tvornica.
  2. S vodom. U prirodnim rezervoarima element je predstavljen kao ioni borne kiseline, u alkalnim - u metaboratnim i polibornim, u kiselinama - ortobornim. Mineralizirane vode s pH> 7 smatraju se najzasićenijim ovim mikroelementom, koncentracija spoja u njima doseže desetke miligrama po litri. U podzemnim vodenim tijelima slani naslage (kolemanit, asharit, boraks, kalorit, uleksit), gline i skarine služe kao izvor bora. Pored toga, element u tragovima može ući u okoliš s otpadnim vodama iz proizvodnje.
  3. S hranom. U hrani je element predstavljen u obliku borne kiseline ili dekahidrata natrijevog tetraborata. Nakon gutanja, 90% spoja se apsorbira iz probavnog trakta.
  4. S insekticidima, deterdžentima i proizvodima za gašenje požara kroz kožu i dišni sustav.
  5. S šminkom.

Prema istraživanjima provedenim u SAD-u, kontakt kože s borom nije štetan za zdravlje ljudi. Međutim, unos elemenata u tragovima s vodom, hranom, kroz dišni sustav u višku (preko 3 miligrama dnevno), povećava rizik od razvoja malignih tumora.

Uloga bora u tijelu

Do danas se svojstva elementa u tragovima proučavaju. U početku su znanstvenici otkrili da bor povoljno utječe na rast biljaka: nedostatak veze zaustavio je njihov razvoj, formiranje novih pupoljaka. Dobiveni eksperimentalni podaci natjerali su biologe da razmišljaju o ulozi elementa u ljudskom životu.

Svojstva bora:

  1. Normalizira aktivnost endokrinih žlijezda.
  2. Sudjeluje u metabolizmu masti, ugljikohidrata i pretvorbi vitamina D u aktivni oblik.
  3. Povećava razinu šećera, estrogena, testosterona, steroidnih hormona u krvi. S tim u vezi, žene u menopauzi posebno trebaju redoviti unos bora.
  4. Inhibira aktivnost sljedećih enzima: o oksidoreduktazi ovisni o nukleotidu o tirozinu i o flaidonskim nukleotidima.
  5. Poboljšava rad mozga i metaboličke procese apsorpcije magnezija, kalcija, fluora, cinka.
  6. Regulira proizvodnju paratireoidnog hormona.
  7. Pojačava metabolizam nukleinske kiseline, potiče dobitak mišića.
  8. Usporava oksidaciju adrenalina.
  9. Uklanja bakar iz tijela.
  10. Sprječava gubitak kalcija u koštanom tkivu, sprječava razvoj osteoporoze, bolesti kralježnice.
  11. Podržava zdrave zglobove. Manjak mikronutrijenata uzrokuje razvoj artritisa, artroze. U regijama s niskim sadržajem bora u tlu, vodi, zraku ljudi imaju 7 puta veću vjerojatnost da će imati problema sa zglobovima.
  12. Razgrađuje i smanjuje rizik od stvaranja bubrežnih oksalata.
  13. Povećava životni vijek.
  14. Ubrzava rast djece i adolescenata.
  15. Stimulira sintezu proteina.
  16. Obnavlja živčani sustav, koristi se u početnoj fazi liječenja epilepsije.
  17. Bori se protiv zloćudnih novotvorina.

Kada koristite bor, uzmite u obzir da on usporava apsorpciju flavonoida, vitamina C. Dakle, funkcije riboflavina (B2) i cijanokobalamina (B12) pod utjecajem borata se inaktiviraju. Istodobno, učinak alkohola i medicinskih pripravaka, mikroelement, naprotiv, pojačava se 2 - 5 puta.

Znakovi i posljedice nestašice

Manjak bora u tijelu nije dobro shvaćen, budući da je ovaj fenomen vrlo rijedak. Eksperimenti na pilićima pokazali su da su pokusne životinje prestale rasti kad mikroelement nije bio dovoljan.
Simptomi nedostatka bora:

  • povećana pospanost;
  • usporavanje rasta kod djeteta;
  • drobljenje zuba;
  • bolovi u zglobovima, kosti;
  • stratifikacija ploče nokta;
  • razdijeljena kosa;
  • izumiranje seksualne funkcije;
  • krhkost kostiju;
  • loše zarastanje rana, spajanje prijeloma;
  • smanjen imunitet, mentalne sposobnosti;
  • sklonost dijabetesu;
  • nedostatak vitalnosti;
  • odvratila pozornost.

Posljedice nedostatka mikrohranjivih tvari u ljudskom tijelu:

  • hormonalna neravnoteža, koja pridonosi razvoju policističnih, mastopatija, erozije, fibroida;
  • oslabljena koncentracija, metabolizam proteina, masti;
  • usporavanje reakcije na vanjske podražaje;
  • problemi s pamćenjem
  • poremećaj endokrinih žlijezda;
  • promjena u sastavu krvi;
  • napredovanje bolesti zglobova, mišićno-koštanog sustava;
  • onkologija reproduktivnih organa;
  • rana menopauza;
  • razvoj hiperkromne anemije, urolitijaze, trombocitopenije;
  • pogoršanje središnjeg živčanog sustava, mozga.

Mogući uzroci nedostatka bora u tijelu: poremećaj metabolizma spoja, nedovoljan unos elemenata u tragovima s hranom ili dodacima prehrani.

Znakovi i posljedice viška

Bor spada u kategoriju moćnih otrovnih tvari, stoga je pretjerana konzumacija elementa u tragovima opasna po zdravlje.

Simptomi predoziranja:

  • smanjeni apetit;
  • povraćanje;
  • proljev;
  • dehidracija tijela;
  • svrbež crveni osip;
  • glavobolja;
  • anksioznost;
  • gubitak kose;
  • pogoršanje pokazatelja spermograma;
  • piling kože.

Posljedice viška spojeva u tijelu:

  • oštećenja pluća, živčanog sustava, bubrega, probavnog trakta;
  • iritacija sluznice unutarnjih organa, prije svega želuca i crijeva;
  • nagli gubitak težine (anoreksija);
  • atrofija mišića;
  • razvoj anemije, polimorfni suhi eritem, bolesti probavnog trakta.

Dobivanje viška bora s hranom je nemoguće. Predoziranje se može dogoditi zbog dugotrajne uporabe lijekova, aditiva koji sadrže element u tragovima koji prelazi dnevnu potrebu organizma.

Ako osjetite simptome koji ukazuju na višak bora u tijelu, ograničite unos hrane, lijekova, dodataka prehrani koji sadrže taj element i potražite pomoć svog liječnika.

Izvori hrane

Najveća količina bora koncentrirana je u grožđicama, orasima, voću, povrću. Zanimljivo je da su jabukovača, pivo, crno vino također obogaćeni korisnim elementom u tragovima, ako su pripremljeni na tradicionalan način iz kvalitetnih sirovina. Istovremeno, mliječni proizvodi, meso, riba oskudni su u korisnom spoju.

Tablica br. 1 "Proizvodi borovi borom"
Naziv proizvodaSadržaj bora u 100 grama proizvoda, mikrograma
grožđice625 ̶ 2200
marelica1050
"Essentuki br. 4", mineralna voda900
soja750
Zrno hrane, heljda730
Grašak, žito670
Leća, žito610
Grah, žito490
grožđe365
Zrno raži310
Ječam, žito290
repa280
Zob, žito274
Kukuruz, žito270
jabuka245
Proso, žito228
Riža, žito224
Grožđice, kukuruz215
Luk repa200
mrkve200
malina200
Bijeli kupus200
Pšenica, kukuruz196,5
jagoda185
narančasta180
limun175
kruška130
trešnja125
Riža od riže120
krumpir115
rajčice115
kivi100
rotkvica100
patlidžan100
Pšenica, brašno (2 razreda)93
salata85
Pšenica, brašno (1 razred)74
Žitarice, griz63
Crna ribizla55
Pšenica, brašno (premium)37
Raž, brašno (tapete, raži)35

Dakle, bor je vitalni mikroelement za zdravlje ljudi, koji ima protuupalni, antitumorski učinak i doprinosi normalizaciji metabolizma lipida. Predoziranje i nedostatak spoja izaziva negativne reakcije u organima, sustavima, stanicama (vidi str. Znakovi i posljedice nestašice, viška), stoga je važno održavati normalnu količinu tvari u tijelu.

Danas se borna kiselina koristi u medicini za proizvodnju masti za kožni dermatitis, Teymurov pasta za znojenje, pelenski osip. Vodena 2 do 4% otopina na bazi spoja koristi se kao antiseptik za ispiranje usta, očiju i ispiranje rana.

Pogledajte video: Bor i kalijum vazni u ishrani lisnatog povrca (Rujan 2019).