Minerali

Namirnice bogate natrijumom

Koliko nas zaista zna važnost natrija (Na)? Kakvu ulogu ovaj makronutrijent igra u održavanju našeg zdravlja? Stolna sol je 40 posto natrija, koja za razliku od drugih minerala ima izražen ugodan okus. Tijelu je potreban Na kao tvar koja regulira vodenu ravnotežu i krvni tlak. Uz to, pomaže osigurati normalno funkcioniranje mišića i živaca, odgovoran je za kontrakciju mišića, prijenos živčanih impulsa, održava pH ravnotežu i količinu tekućine. No, pretjerani unos natrija može dovesti do hipertenzije (što stvara dodatne rizike za srce i bubrege) i čak uzrokovati rak želuca.

Potreba za natrijem

Zdrava odrasla osoba dnevno treba otprilike 1.500 mg natrija. Dnevna norma za djecu je oko 1000 mg. Nutricionisti ne preporučuju konzumiranje više od 6 g makronutrijenta dnevno, što odgovara otprilike 1 žlici soli.

Međutim, postoje kategorije ljudi čije tijelo zahtijeva malo povećanje opće prihvaćene dnevne norme tvari. Na primjer, sportaši i ljudi koji su uključeni u težak fizički rad. Tada redovito gube velike rezerve natrija. Također, dnevnu dozu treba lagano povećati tijekom uzimanja diuretika, kod proljeva i povraćanja, nakon teških opeklina i s Addisonovom bolešću (bolest nadbubrežne žlijezde).

Prednosti za ljude

Natrij igra ključnu ulogu u ljudskom tijelu. Sudjeluje u enzimskim procesima i kontrakciji mišića, igra ulogu osmotskog regulatora i "regulatora" vodene ravnoteže. Nedostatak ovog makro elementa dovodi do ozbiljnih poremećaja u tijelu.

Najbolje korisne osobine:

  1. Lijek protiv sunčevog udara.
    Dug boravak na vrućem suncu uvijek je pojačano znojenje, što znači da tijelo gubi puno vode i soli. Kao rezultat toga, održavanje stabilne tjelesne temperature postaje nemoguće, što je prepuno sunčevih ili toplotnih udara. Natrij u slanoj vodi može spriječiti ili ublažiti efekte sunčevog udara.
  2. Prevencija grčeva u mišićima.
    Jedan od uzroka mišićnih grčeva je neravnoteža elektrolita i dehidracija. A upravo je Na odgovoran za hidrataciju i pravilnu kontrakciju mišića. Najlakši način za rješavanje problema neravnoteže je unošenje u prehranu sokove i tekućine bogate natrijumom koji pridonose brzoj obnovi elektrolita.
  3. Eliminira višak ugljičnog dioksida.
    Natrij dobiven iz namirnica pomoći će i čišćenju tijela od viška ugljičnog dioksida.
  4. Pomaganje mozgu.
    Na je odgovoran za funkcioniranje i pravilan razvoj mozga. Neravnoteža natrija uzrokuje vrtoglavicu, zbunjenost, pa čak i letargiju.
  5. Potiče apsorpciju.
    Natrij koji apsorbira tanko crijevo potiče apsorpciju klorida, aminokiselina, glukoze i vode. Pored toga, pomaže reapsorpciju ovih hranjivih tvari u bubrezima.
  6. Utječe na srce.
    Ovaj makronutrijent utječe na krvni tlak, o kojem izravno ovisi stanje srca. Višak izaziva razvoj znakova hipertenzije.
  7. Regulira razinu tekućine.
    Natrij je u stanju regulirati količinu izvanstanične tekućine. Potiče pumpanje tvari između stanica i transport korisnih elemenata u tijelu. Kao i klor, sprječava prekomjerni gubitak vode.
  8. Održava ionsku ravnotežu.
    Ovaj mineral održava ravnotežu između pozitivnih i negativno nabijenih iona u tijelu. To vam omogućuje prijenos živčanih impulsa kroz tijelo i uzrokuje kontrakciju mišića.
  9. Hranjiva tvar protiv starenja.
    Na je nezamjenjiva komponenta mnogih kozmetičkih proizvoda protiv starenja. Zahvaljujući sposobnosti da se bori protiv slobodnih radikala, usporava proces starenja, podržavajući mladost i elastičnost epiderme. Sadrži u ovlaživačima za osjetljivu kožu.
  10. Za zdrave zube.
    Natrijev klorid ili stolna sol je alat koji je vrlo koristan za zube. Polira zubnu caklinu, uklanja neugodne mirise (zbog antibakterijskih svojstava) i čisti usnu šupljinu.
  11. Antiseptik.
    Natrijev klorid našao je svoju primjenu kao učinkovit konzervans i moćan antiseptik. Ovaj sastojak dio je šampona, gelova za tuširanje i proizvoda za njegu oralne usta. Soda bikarbona ili soda bikarbona također imaju antiseptička svojstva. Ali uz to je i moćan neutralizator kiseline. U sapunu i šamponu, Na je također u obliku natrijevog lauret sulfata koji ima antimikrobna svojstva. Međutim, njegov višak dovodi do isušivanja kože, izaziva razvoj dermatitisa, ekcema.

Makrohranjiva u hrani

Najčešći prehrambeni izvor natrija je sol. Ostali Na dobavljači uključuju prerađeno meso, konzerviranu hranu, povrće, ribu i plodove mora.

Hrana zasićena natrijumom uključuje i:

  • kruh i peciva;
  • kobasica;
  • pizza;
  • perad;
  • sendviči, hot-dogovi, hamburgeri;
  • sir;
  • jela od mesa;
  • slane grickalice;
  • konzervirana hrana.

Na u dnevnoj prehrani

Brza hrana.

Relativno jeftina jela brze hrane iz brze hrane omiljena su hrana zauzetih ljudi. Ali vrijedi uzeti u obzir da većina jela na jelovniku sadrži prilično veliku količinu natrija. Na primjer, sendvič s ribom brze hrane sadrži oko 882 miligrama Na, sendvič sa sirom i šunkom je više od 1.500 mg, slano jelo s piletinom više od 2.000 mg, a gotovo pola grama ovog makroelementa skriveno je u koluti jabuka. Ili uzmite, na primjer, sendvič sa sirom i mesom. U njoj kruh "izvlači" 400 mg natrija, nekoliko kriški puretine - 650 mg, komad sira - 310 mg, 1 list salate - 2 mg, 1 žličica senfa - 120 mg. Ukupno - oko jedan i pol grama natrija.

Začina.

Upotreba začina, umaka i drugih dodatnih sastojaka može redovitu prilog pretvoriti u izuzetno visoko natrijevo jelo. Većina ove tvari nalazi se u kečapu, senfu, sojinom umaku, preljevima za salatu. Na primjer, samo 1 žlica sojinog umaka je gotovo polovica dnevnog unosa natrija (1029 mg). U žlici kečapa prekriveno je 150 mg makronutrijenta, što je gotovo 10 posto minimalnog dnevnog unosa.

Pečenje.

Pored visokog udjela masti i šećera, neke pekarne sadrže i značajne količine natrija. Na primjer, u običnom krafni nalazi se više od 10 posto dnevne količine Na. U kriški neke vrste kruha - od 120 do 210 mg minerala. Također, visok sadržaj natrija je u različitim vrstama kolačića, u muffinima, pecivima.

Konzervirana hrana.

Sva konzervirana hrana sadrži značajnu količinu soli, što sprečava da se hrana brzo pokvari. Visoka koncentracija natrija nalazi se u kiselom povrću, konzerviranom grahu, kiselom kupusu. Na primjer, čaša kukuruza u konzervi sadrži gotovo 400 mg Na. I to unatoč činjenici da u svježem ili smrznutom povrću nema više od 10 mg tvari. Ili drugi primjer je rajčica. U 1 srednje velikom sirovom povrću nalazi se otprilike 6 mg natrija, u 100 grama konzervirane rajčice bez soli, 20 mg, a u običnoj soljici rajčice, 220 mg Na na 100 g proizvoda.

Mesni proizvodi.

Dimljeno meso jedna je od najzasićenijih kategorija hrane natrijom. Perad, pršut, salama i druge vrste kobasica sadrže veliku koncentraciju makronutrijenata, koji su dio začina, aroma i marinada.

Sir.

Prerađeni sirevi sadrže tvar dinatrijev fosfat, koja povećava udio natrija nekoliko puta. Značajna koncentracija tvari je u cheddaru i parmezanu. Samo 30 grama sira imenovanih sorti je gotovo 400 mg elementa. Ali kremni sir, švicarski i mocarela pripadaju namirnicama s malo Na.

Slani zalogaji.

Bilo kojim slanim grickalicama (orasi, čips, krekeri) u stanju je osigurati dozu natrija nekoliko puta veću od dnevne norme. Nutricionisti savjetuju da se ne bavite proizvodima iz ove kategorije, već kao grickalice odaberite hranu bez soli ili slane soli.

Uzorak jela hrane koja sadrži natrij

doručak:

  • sendvič od jaja i sira - 760 mg natrija;
  • čaša soka od naranče - 5 mg;
  • šalica kave - 5 mg.

užina:

  • 1 srednja banana - 11 mg.

ručak:

  • povrtna juha i sendvič - 1450 mg;
  • šalica čaja - 10 mg.

večera:

  • špagete bez soli s umakom od mesa - 380 mg;
  • salata s dresingom - 340 mg;
  • čaša vode - 10 mg.

Prije odlaska u krevet:

  • čaša mlijeka - 100 mg;
  • 2 čokoladna keksa - 70 mg.

Ukupno: 3231 mg natrija.

Štetni natrij

Redovito jedenje previše natrijuma može uzrokovati zdravstvene probleme. Uz to, kortikosteroidi i ljudi s bubrežnom bolešću riskiraju od prekomjernog napora. Stres je također jedan od faktora koji pridonose zadržavanju neke tvari u tijelu (u normalnim se uvjetima makronutrijent izlučuje u urinu).

Izbjegavanje prekomjerne konzumacije Na pomoći će smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih i nefroloških bolesti.

Da biste to učinili, jedite više voća i povrća. Ako je to konzervirana ili smrznuta hrana, dajte prednost mogućnostima bez soli. Među identičnim proizvodima odaberite one s manje Na (naznačeno na naljepnici). Naučite se malo slane hrane (s vremenom se okusni pupoljci naviknu na nesoljenu hranu).

Višak natrija može uzrokovati visoki krvni tlak, oticanje živčanog tkiva i mozga. Ako ne uklonite suvišne tvari iz tijela na vrijeme, trovanje može rezultirati komom. Osim toga, snižavanje razine Na u tijelu pomoći će da se brže i lakše oprosti od viška masnoće. Također, prisutnost viška natrija u tijelu može uzrokovati manjak kalija, magnezija i kalcija.

Manjak natrija opasan je i za osobu, kao i njegov višak. Prije svega, nedostatak ovog makroelementa utjecat će na živčani sustav, a zatim može prouzrokovati iscrpljivanje organizma.

Mogući znakovi nedostatka Na:

  • proljev;
  • povraćanje;
  • gubitak kilograma
  • nizak krvni tlak;
  • slabost;
  • vrtoglavica;
  • letargija.
Natrij u hrani
Naziv proizvoda (100 g)Količina Na (mg)
Soja umak5500
Bijeli sir1600
Kisele masline1550
sir800
kiseli kupus800
Morska kelj520
Raženi kruh430
Grah (čili)400
Morski rak380
Koprive (gljive)300
dagnje290
jastoga280
repa260
hobotnica230
iverak200
cikorija160
ringlice160
škampi150
sardina140
Pileće jaje134
rak130
Celer (korijen)125
rijeka rak120
lignje110
jesetra100
mlijeko120
grožđice100
teletina100
špinat85
Svinjsko meso80
piletina80
govedina78
šampinjoni70
banane54
Šipak (bobice)30
Posni sir30
rajčice20
Jabuke8
kupus4
kruške3
riža2

Pogledajte video: Hrana bogata ovim mineralom:Prirodni stabilizator krvnog pritiska, čuva bubrege, čisti krvne sudove! (Listopad 2019).

Loading...