Minerali

Hrana bogata klorom

Klor je najvažniji makroelement metabolizma vode i soli u ljudskom tijelu.

U zdravih ljudi spoj se nalazi u gotovo svim stanicama tijela, međutim, najveća koncentracija koncentrirana je u koži, međućelijskoj tekućini, koštanom tkivu, krvi i limfi. Osim što regulira acidobaznu ravnotežu, klor je uključen u održavanje osmotske ravnoteže u svakoj stanici.

Ovaj element je učinkovit antiseptik koji se koristi za pročišćavanje vode od patogena zaraznih bolesti: kolere, hepatitisa, tifusa. S produljenim taloženjem (8 - 10 sati) ili vrenja klor isparava.

Fizička i kemijska svojstva

Klor je kemijski element glavne podskupine VII. Periodičkog sustava D. I. Mendeleeva, s atomskim brojem 17. Spoj je prvi put u čistom obliku izolirao 1774. njemački kemičar Karl Wilhelm Scheele u Švedskoj. Ovaj element je kemijski aktivni nemetal koji je dio halogene skupine. Elementarni klor u normalnim uvjetima (0 stupnjeva) otrovni je plin žuto - zelene boje s oštrim "zagušujućim" mirisom, koji je 3 puta teži od zraka.

Spoj reagira s gotovo svim kemijskim elementima, tvoreći kloride (osim dušika, kisika, ugljika, inertnih plinova). Otopljen u alkalijama ili vodi, dismutira, prelazeći u hipoklornu i solnu kiselinu.

U prirodi se klor nalazi samo u sastavu mineralnih spojeva: silvin KCl, halit NaCl, silvinit KCl · NaCl, karnalit KCl · MgCl2 · 6H2O, bishofit MgCl2 · 6H2O, kainit KCl · MgSO4 · 3N2O. Istodobno, njegove glavne rezerve koncentrirane su u solima morske i oceanske vode, čiji sadržaj počinje od 19 grama po litri.

U zdravom odraslom tijelu, s tjelesnom masom od 80 kilograma, nalazi se najmanje 95 grama klora.

Biološka uloga

Primarni "zadatak" klora je održavanje konstantnog osmotskog tlaka u krvi, limfi i unutarćelijskim tekućinama, što potencira uklanjanje viška otpadnih tvari iz tijela i distribuciju korisnih spojeva u tkivima, stanicama i krvnim žilama.

Ostala svojstva makronutrijenta:

  • sudjeluje u mehanizmima prijenosa tvari u stanice;
  • poboljšava probavu, zbog prisutnosti u želučanom soku;
  • "odgovoran" za potpuno funkcioniranje mozga, uključujući prijenos živčanih impulsa;
  • potencira razgradnju masti;
  • regulira acidobaznu ravnotežu u tijelu;
  • sprečava pojavu natečenosti;
  • normalizira krvni tlak;
  • aktivira amilazu;
  • poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
  • štiti tijelo od dehidracije;
  • održava normalnu razinu pH stanica;
  • podupire održivost crvenih krvnih stanica;
  • potencira uklanjanje ugljičnog dioksida, toksina, toksina iz stanica i tkiva;
  • poboljšava funkcionalno stanje jetre;
  • pomaže tkivima zglobova da ostanu fleksibilni i otporni.

Biokemijske reakcije u ljudskom tijelu, u kojima sudjeluju ioni natrija i kalija, odvijaju se samo u prisutnosti klora.

Dnevna stopa

Za zdrave ljude dnevna potreba za klorom iznosi 4.000 do 6.000 miligrama.

Uz uravnoteženu prehranu, veza u potrebnoj količini dolazi s hranom. Do danas nije utvrđena gornja dopuštena granica potrošnje klora, ali minimalna doza je najmanje 800 miligrama dnevno.

Za djecu dnevna potreba za kloridima varira od 300 do 2300 miligrama, ovisno o dobi djeteta.

Dnevna doza makronutrijenata je:

  • za dojenčad do 3 mjeseca - 300 miligrama;
  • za dojenčad od 4 do 6 mjeseci - 450 miligrama;
  • za bebe do godinu dana - 550 miligrama;
  • za djecu od 1 do 3 godine - 800 miligrama;
  • za predškolce (5 - 7 godina) - 1100 miligrama;
  • za studente od 7 do 11 godina - 1700 miligrama;
  • za adolescente mlađe od 14 godina - 1900 miligrama;
  • za dječake od 14 do 17 godina - 2300 miligrama.

Potreba za klorom raste s vrućim vremenom, intenzivnim sportovima, povećanom potrošnjom vode i pretjeranim znojenjem.

Nedostatak i višak klora u tijelu

S obzirom da proizvodi pripremljeni za buduću upotrebu sadrže sol, a voda iz slavine se čisti klorom, nedostatak klorida u zdravom tijelu rijetka je pojava. Međutim, često se manjak makroelemenata javlja na pozadini patološke disfunkcije unutarnjih organa.

Uzroci nedostatka klora u tijelu:

  • dugotrajno održavanje dijeta bez soli, post;
  • pojačano znojenje:
  • stanja praćena dehidracijom (povraćanje, učestalo mokrenje);
  • zlouporaba laksativa, kortikosteroida i diuretika;
  • umjetno hranjenje beba;
  • kršenje nadbubrežne žlijezde;
  • upala probavnog trakta (perforirani ulkusi dvanaesnika i želuca, peritonitis);
  • patologije povezane s povećanjem koncentracije međućelijske tvari;
  • andrenokortikalna insuficijencija.

Ti čimbenici, u 80% slučajeva, izazivaju destabilizaciju acidobazne ravnoteže, što povlači za sobom kršenje metaboličkih procesa u tijelu.

Simptomi hipokloremije:

  • pospanost, letargija;
  • slabost mišića;
  • gubitak kose
  • usporavanje mentalnih sposobnosti;
  • raspadanje zuba;
  • bubri;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • gubitak apetita, težine;
  • mučnina, povraćanje
  • povećanje preostale koncentracije dušika u krvi;
  • konvulzije;
  • suha usta
  • "umoci" u memoriju;
  • poremećaji mokrenja.

Oštar pad klora u krvi na pozadini akutne hipokloremije prepun je razvoja ozbiljnog stanja sve do kome ili smrti.

Višak klora, u 80% slučajeva, javlja se kod ljudi koji rade u farmaceutskoj, kemijskoj, celuloznoj i papirnoj i tekstilnoj industriji. Zapamtite, udisanje koncentriranih klornih para ima štetan učinak na ljudsko tijelo zbog inhibicije dišnog centra i spaljivanja "bronhijalnog debla".

U svakodnevnom životu predoziranje makronutrijenata gotovo je nemoguće, jer se 90-95% tvari izlučuje urinom, 4-8% izmetom, 1-2% znojem.

Razmotrite koji čimbenici izazivaju hiperkloremiju (prekomjerno povećanje koncentracije klora u krvi).

  1. Akutno zatajenje bubrega.
  2. Dijabetes insipidus.
  3. Produljena dijareja.
  4. Trovanje salicilatima.
  5. Acidoza bubrežnih tubula.
  6. Hiperfunkcija kore nadbubrežne žlijezde.
  7. Oštećenje hipotalamusa.
  8. Zloupotreba androgena, kortikosteroida, estrogena, tiazida.

Osim toga, dezinfekcija pitke vode s klorom dovodi do stvaranja kancerogenih spojeva (kloroform, klorfenol, kloridi) u njemu, koji provociraju razvoj respiratornih bolesti, gastritisa, upale pluća.

Znakovi hiperkloromije:

  • kiseli suhi kašalj;
  • bol u prsima
  • bol u očima;
  • dispeptički poremećaji;
  • suzne oči;
  • jaka glavobolja;
  • suha usta
  • težina u želucu;
  • nadutosti;
  • mučnina, žgaravica.

Ako se hiperkloremija dugo ne zaustavi, voda se nakuplja u tkivima i organima, što dovodi do trajnog porasta krvnog tlaka. U teškim slučajevima višak tvari u tijelu prati porast tjelesne temperature i toksični plućni edem. Smanjenje količine konzumirane soli, kao i kontrola kvalitete pitke vode, pomoći će stabiliziranju vodno-solne ravnoteže.

Za deklorinaciju tekućine preporučljivo je koristiti mehanizme za čišćenje na više razina, ugljične filtre, kuhati ili stajati 6 do 8 sati.

Izvori klora

Pored klorirane vode, natrijev klorid ili obična stolna sol prirodno su skladište makroćelije. S ovim proizvodom do 90% dnevne količine spoja ulazi u ljudsko tijelo. Osim toga, prisutan je u plodovima mora, žitaricama, životinjskim proteinima, povrću, voću i bilju.

Tablica br. 1 "Prirodni izvori klora"
Naziv proizvodaSadržaj klora u 100 grama proizvoda, miligram
Kuhanje soli59 000
Raženi kruh1020
Tvrdi sir880
Bijeli kruh620
maslac325
Goveđi jezik250
Svinjski bubreg185
Riba (oslić, kapelin, pollock, saury, haringa)170
kamenica165
Skuva 9%150
masline136
riža133
Kravlje mlijeko (cijelo) 3 - 4%115
Kefir (domaći) 3 - 4%110
Pileće jaje105
Pasterizirano mlijeko100
zobena kaša70
heljda95
Kuhana repa60
grašak55
Kuhani krumpir40
Kuhana mrkva35
kupus30
Jabuke25
kruške10

Zanimljivo je da dodavanje prstohvat soli u gotovo jelo povećava koncentraciju klora u hrani za 3-5 puta.

Zaključak

Klor je najvažniji biogeni element u ljudskom tijelu, koji je dio gotovo svih stanica kože, krvi i koštanog tkiva.

Ova tvar sudjeluje u stvaranju želučanog soka, stimulaciji enzima i stvaranju krvne plazme. Spoj igra ključnu ulogu u održavanju acidobazne i osmotske ravnoteže u limfi, krvi i cerebrospinalnoj tekućini. Uz to, kloridi potenciraju taloženje glikogena u tkivima jetre, što rezultira povećanjem energetskog potencijala tijela, osobito tijekom fizičkog napora.

Neravnotežu klora u tijelu, u 80% slučajeva, prati pogoršanje općeg blagostanja i pojava sekundarnih komplikacija povezanih s neuromuskularnim poremećajima ili zatajenjem srca.

Najveći udio klora u običnoj kuhinjskoj soli, zbog čega je hipokloremija kod ljudi rijetka pojava.

Pogledajte video: GAPS uvodna prehrana- . dan (Rujan 2019).