Minerali

Hrana bogata kobaltom

Kada razmišljamo o prehrani u smislu hranjivih sastojaka, rijetko se tko prisjeća kobalta. Rijetko govore o ovom elementu kada je u pitanju gornji popis elemenata u tragovima važnih za zdravlje. Iako u stvari ovaj mineral donosi puno koristi za tijelo. I naučeći više o ulozi elemenata poput kobalta (Co), ponekad morate preispitati svoju ideju o pravilnoj prehrani i popisu najvažnijih tvari za ljude.

Funkcije tijela

Kobalt se nalazi na popisu elemenata u tragovima potrebnim ljudima u mikrodozama. Apsorbira se na nivou gastrointestinalnog trakta. U tijelu odrasle osobe pohranjuje se u prosjeku do 2 miligrama hranjivih sastojaka. Dionice Co uglavnom su koncentrirane u crvenim krvnim stanicama, plazmi, jetri (većina), bubrezima, slezini i gušterači. Također je uključeno u sastav kose, masnog tkiva, limfnih čvorova. Izlučuje se mokraćom i izmetom.

Prednosti ovog hranjivog sastojka su velike kao i one od vitamina B12. Ima li znakova anemije? Najveće vrijeme prisjećanja na kemijski element zvan kobalt. On, kao dio B12, izvrsno se bori protiv anemije. Uz to, potiče apsorpciju željeza, što je važno hranjivo tvar neophodno za održavanje zdravlja. Prednosti kobalta uključuju sposobnost jačanja kardiovaskularnog sustava. Važan je za pravilno funkcioniranje štitnjače - nužna je komponenta za proizvodnju hormona tiroksina. Jača imunološki sustav, promiče zdravlje kostiju. Izuzetno koristan za kronični umor, poremećaj probavnog i živčanog sustava. Učinkovit je u liječenju mišića. Koristi se za određene vrste raka (umjetni izotop kobalta-60).

Nedostatak i prevelika ponuda

Trovanje kobaltom moguće je ako velike doze anorganskog kemijskog elementa uđu u tijelo.

Jednostavno rečeno, mikro doze dobivene iz hrane ne mogu se predozirati.

Različiti simptomi govore da tijelo pati od toksičnih učinaka kobalta. Među najčešćim:

  • disfunkcija štitnjače;
  • previsoka proizvodnja crvenih krvnih zrnaca, što dovodi do zadebljanja krvi.

Uz to, povećani višak Co uzrokuje kršenje aktivnosti u stanicama koštane srži i sprječava apsorpciju joda (što je prepuno razvoju guša i hipotireoze).

Predoziranje kobaltom uzrokuje:

  • dermatitis;
  • bolesti dišnog sustava (kada se kobalt guta u obliku praha);
  • srčana bolest
  • oslabljena plodnost kod muškaraca.

Ako se dogodi da se višak kobalta nagomila u tijelu, pomoći će mu da ga uklonite:

  • riže;
  • zobena kaša juha;
  • sjemenke sezama;
  • smreka;
  • dekocije kamilice, šipak, neven, korijander, morska heljda;
  • povrće i voće koje sadrže pektin.

Manjak co nije toliko velik problem, pod uvjetom da tijelo prima potrebne dijelove B12. Teže je osigurati odgovarajuće standarde za vitamin B12 i kobalt za vegetarijance, jer biljna hrana nije u stanju opskrbiti se tim korisnim tvarima.

Uz to, postoji mišljenje da apsorpcijska aktivnost B12 ovisi o razini Co u tijelu. Uz nedostatak mikronutrijenata, postoji razlog za strah od smanjenja razine vitamina. Manjak obje tvari u pravilu je anemija i oslabljeno funkcioniranje živčanog sustava.

Simptomi mogu ukazivati ​​na nedostatak kobalta:

  • slabost u rukama i nogama;
  • krvarenje desni;
  • gubitak apetita i težine;
  • mučnina;
  • blijedost usana, desni, jezika;
  • glavobolje;
  • zbunjenost.

Preporučeni standardi

Dnevne potrebe tijela u Co su prilično niske, a uz održavanje vitamina B12 na odgovarajućoj razini, nema potrebe dodatno se zasititi kobaltom.

Prema preporukama nutricionista, dnevni zahtjev odrasle osobe u ovom mikronutrijentu nije veći od 5-8 mikrograma (u idealnom slučaju od 0,1 do 2,4 mikrograma dnevno). Doza viša od 30 mg smatra se smrtonosnom. Posebno je važno za bodybuilders, ljude kojima je dijagnosticirana anoreksija ili bulimija, kao i nakon ozbiljnih ozljeda, opeklina, da pažljivo nadziru razinu Co u krvi.

Kobalt i vitamin B12

Između kobalta i vitamina B12 postoji uska povezanost, o kojoj pravilno funkcioniranje tijela ovisi o značajnoj mjeri. Poznato je da upravo tvari iz skupine B utječu na rad živčanog sustava, metaboličke procese i rad mnogih organa. Znanstveni naziv B12 je kobalamin, što već sugerira povezanost ovog vitamina s kobaltom. Zapravo, Co, kao ni jedna druga tvar, pomaže tijelu da što bolje iskoristi B12. Konkretno, on doprinosi učinkovitijoj proizvodnji crvenih krvnih stanica i funkcioniranju živčanih stanica.

Kobalt i vitamin C

Kobalt i askorbinska kiselina jedna su od najpovoljnijih kombinacija za tijelo jer značajno povećava apsorpciju vitamina C.

Poznato je da nedostatak askorbeta uzrokuje skorbut, ćelavost i smanjen imunitet. Želite li da vaše tijelo dobije što više vitamina iz agruma, bilja i ostalih proizvoda bogatih askorbinskom kiselinom? Pazite da tijelu ne nedostaje kobalta.

Kobalt u proizvodima

Količina kobalta u hrani izravno ovisi o teritoriju na kojem se uzgajalo povrće, posebice o količini elemenata u tragovima u tlu. Što se tiče preživača, bakterije svojstvene njihovim tijelima mogu transformirati kobaltne soli u vitamin B12.

Aktivnost i funkcije Co u osnovi su slične vitaminu B12, što znači da kobalt ima važnu ulogu u procesu eritropoeze - proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Također, proizvodi koji sadrže prirodni Co pridonose nakupljanju askorbinske kiseline, retinola, nacina i filokininona u tijelu.

Tijelo nadoknađuje rezerve kobalta uglavnom putem vitamina B12. Značajne rezerve ove mikro supstance nalaze se u mesu, jetri, bubrezima, školjkama, ostrige i mlijeku. No ipak, najbolji dobavljač Co su oceanske ribe i morski plodovi. Vegetarijanci bi trebali hraniti ovu hranjivu hranu iz mahunarki, špinata, kupusa, zelene salate, repe i zelenila. Prilikom odabira zdravog voća, bolje je dati prednost smokvama. Ovo je voće posebno korisno za one koji trebaju brzo vratiti ravnotežu kobalta. Tvari se čuvaju i u žitaricama bogatim vitaminom B12. Istina, prema biolozima, tijelo apsorbira samo petinu dobivenog kobalta, ostatak se izlučuje.

Suvremena farmakologija nudi Co u obliku mineralnih dodataka i u multivitaminskim kompleksima. Kobalt i B12 dostupni su u obliku injekcija za pacijente s teškom anemijom.

Prilikom sastavljanja jelovnika proizvoda koji sadrže kobalt važno je nadopuniti prehranu hranom bogatom bakrom i manganom. Takva mješavina hrane zaštitit će od ranog starenja i pojave sive kose. Za to su mahunarke (grah, zeleni grašak), riba (sardine, brancin, štuka, skuša, pahuljica, bakalar), plodovi mora (lignje, ostrige), povrće (zeleni listovi, krumpir, repa), meso (janjetina, govedina, ptica). Od pića je bolje dati prednost kakau, zelenom čaju, mlijeku. Kao desert koji sadrži kobalt, jagode su savršene.

Hrana bogata mikronutrijentima
Naziv proizvoda (100 g)Sadržaj kobalta (mcg)
Plodovi mora i ribe
lignja95
tunjevina40
bakalar30
sardina30
Perje (morsko)30
oslić25
štuka20
iverak20
Konjska skuša20
Jetra bakalara35
meso
zec16,2
govedina7
iznutrice
srce12
bubrezi8,8
Jetra20
Mliječni proizvodi
kefir1
kišeljenje1
krema0,3
Kiselo vrhnje0,3
voće
kruška10
marelice2
bobičasto voće
grožđe2
Divlja jagoda4
brusnica
žitarice
Herkul5
Munk25
Pšenične kaše8,3
riža1
Ječmena kaša2,1
puls
grašak13,1
soja31,2
povrće
krastavac1
mrkve2
luk5
češnjak9
rotkvica3
krumpir5
kupus3
repa2
napici
kakao27

Jelovnik za nadopunu kobalta u tijelu

Opcija 1

Doručak: jaja (pržena ili bez kuhanja); kriška integralnog kruha s maslacem; kakao.

Ručak: juha od povrća; pečena riba; riže; salata od svježeg povrća.

Večera: brašnasta jetra; pire krumpir.

Prije odlaska u krevet: čaša kefir / jogurt / jogurt.

Opcija 2

Doručak: Hercules / riža kaša s voćem; čaj.

Ručak: juha od graška; pirjani zec; heljda; povrtna salata.

Večera: prženi oslić (bilo koja druga riba); pirjani kupus s mrkvom i rajčicom; svježe iscijeđeni sok.

Prije odlaska u krevet: šaka bobica.

Kada se brine o nadoknadi rezervi kobalta, vrijedi zapamtiti da je potpuna asimilacija mikro-materije moguća u kombinaciji s manganom i vitaminom B12. Stoga je važno nadopuniti jelovnik za tjedan dana voćem, bobicama, kiselim mlijekom. Velika koncentracija korisnih elemenata je u borovnicama, ribizlu, lingoninama, malinama, brusnicama, šljivama, bananama, smokvama, šljivama, limunu, kao i u medu tamne boje.

Pogledajte video: Jagode i trešnje: Možemo li ih pojesti previše? (Rujan 2019).