Valin spada u skupinu aminokiselina s razgranatom strukturom molekula. Te tvari čine otprilike 70 posto svih proteina u ljudskom tijelu.

Međutim, ovu aminokiselinu ne proizvodi tijelo, pa se mora opskrbiti hranom ili dodacima prehrani.

Opća karakteristika

Godine 1901. njemački kemičar Emil Fischer hidrolizom proteina prvo je izolirao valin iz kazeina. Ova aminokiselina duguje svoje ime valerijani. Danas je ta tvar poznata kao esencijalna aminokiselina koja potiče aktivnost tijela, doprinosi formiranju i održavanju njezinog strukturalnog i funkcionalnog integriteta.

Valin je alifatska aminokiselina nepolarnog karaktera. Usko povezan s leucinom i izoleucinom, s kojim ima niz zajedničkih svojstava. Ove hidrofobne tvari rijetko sudjeluju u biokemijskim reakcijama, ali igraju presudnu ulogu u određivanju trodimenzionalne strukture proteina. Uz to, valin potiče apsorpciju drugih aminokiselina.

Valin (L i D izomeri) poznat je i kao glukogena aminokiselina. To je, ako je potrebno, jetra sposobna pretvoriti ovu tvar u glukozu, koju mišići tada koriste kao dodatni izvor energije. Uz to, on služi kao polazni "materijal" za sintezu vitamina B3 i penicilina.

Uloga u tijelu

Valin je važna tvar za održavanje tjelesnih funkcija, posebno zdravlja mišića i imunološkog sustava.

Sprječava oštećenje mišića i opskrbljuje tkiva dodatnom glukozom potrebnom za stvaranje energije tijekom fizičke aktivnosti. U kombinaciji s izoleucinom i leucinom potiče normalan rast, obnavljanje tkiva, regulira šećer u krvi i pruža tijelu energiju.

Ta nezamjenjiva aminokiselina značajna je za središnji i autonomni živčani sustav, važna je za adekvatan tijek kognitivnih funkcija, potrebna je za pravilno funkcioniranje psihe. Uz to, tvar je koja inhibira transport triptofana kroz krvno-moždanu barijeru.

Valin je važan za rad jetre. Osobito uklanja potencijalno toksični višak dušika iz tijela. Također pomaže u liječenju žučnog mjehura, jetre (s cirozom, hepatitisom C) i drugih organa pogođenih alkoholizmom ili ovisnostima o drogama. Učinkovito je profilaktičko sredstvo protiv encefalopatije ili oštećenja mozga uzrokovanog pretjeranim pijenjem. Ima antivirusna svojstva. To je prekursor penicilina.

Funkcije i prednosti valina

Valine ima mnogo prednosti. Ova aminokiselina je pravi spas za ljude koji pate od nesanice i nervoze. Dokazano je da je učinkovit i u liječenju mišića i u regulaciji imunološkog sustava. A oni koji žele smršavjeti, uzmu ovu tvar kao lijek za prekomjerni apetit.

Ostala svojstva valina:

  1. Esencijalna aminokiselina s stimulativnim učinkom potrebna je za metabolizam mišića, rast, obnavljanje tkiva i pravilnu koordinaciju.
  2. Budući da je glukoamino kiselina, ona tijelu pruža dodatnu glukozu.
  3. Korisno za liječenje jetre i žučnog mjehura.
  4. Pomaže u podešavanju ravnoteže aminokiselina u tijelu (na primjer, s ovisnošću).
  5. Potiče mentalnu aktivnost, održava smireno raspoloženje, ublažava depresiju.
  6. Važna je za regulaciju koncentracije dušika u tijelu.
  7. Prije ulaska u krvotok, ne obrađuje ga jetra.
  8. Nalazi se u visokoj koncentraciji u mišićnom tkivu.
  9. Svaki akutni fizički stres, kao i kirurške intervencije, razlog su povećanja dnevne norme valina, leucina, izolevcina.
  10. Olakšava oslobađanje od ovisnosti o alkoholu i drogama.
  11. Poboljšava stanje kod multiple skleroze.
  12. Potrebno je osobama s povećanom osjetljivošću na temperaturne promjene.

Valina za bodybuilders

No, možda najveće prednosti valina imaju sportaši, posebice bodybuilderi. Za sportaše je ova aminokiselina važna kao tvar za obnavljanje mišićnog tkiva, ubrzavanje metabolizma i povećanje izdržljivosti. Bodybuilderi koriste valin zajedno s izoleucinom i leucinom, što pridonosi bržem rastu mišića, opskrbi dodatnom energijom. Uz to, aminokiselina pomaže u jednostavnom oporavku od ozljeda ili preopterećenja.

Dnevna potreba

Ukupna potražnja za valinom iznosi oko 2-4 g.

Preciznija pojedinačna doza može se izračunati formulom: 10 mg aminokiseline po 1 kg težine (ili 26 mg tvari na 1 kg - kada je potrebno povećati dozu).

Međutim, osobe s disfunkcijom jetre ili bubrega ne smiju koristiti valin u obliku dodataka prehrani bez savjetovanja s liječnikom. Visoke doze aminokiselina mogu pogoršati tijek bolesti. Također, za smanjenje intenziteta konzumacije valina trebaju osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta i u slučaju anemije srpastih stanica. No dijabetes, bolesti gastrointestinalnog trakta, nedovoljna proizvodnja enzima, naprotiv, narušavaju apsorpciju aminokiselina u tijelu.

Manjak aminokiselina

Unatoč činjenici da se zalihe valina lako nadoknađuju iz hrane, poznati su slučajevi nedostatka aminokiselina. Manjak ove tvari utječe na kvalitetu mijelina (omotač živčanih stanica), a također uzrokuje degenerativne neurološke bolesti. Manjak aminokiseline očituje se u obliku takozvane bolesti "javorovog sirupa" (javlja se kod ljudi čije tijelo nije u stanju apsorbirati leucin, izoleucin i valin). Neobično ime bolesti objašnjava se vrlo jednostavno: kod takvih bolesnika urin dobiva miris javorovog sirupa.

Uz to, pokus na štakorima pokazao je da se s nedostatkom valina pojavljuju lipidne tvorbe u jetrenim tkivima. Također, nedostatak aminokiselina može ukazivati ​​na gubitak kose, gubitak težine, kaskade, leukopeniju ili hipoalbuminemiju (razina albumina u krvi naglo se smanjuje). Također su moguća oštećenja sluznice, artritis, problemi s pamćenjem, depresija, atrofija mišića, poremećaji spavanja, oslabljeni imunitet.

Ljudi u čijoj prehrani nema dovoljno proteinske hrane, kao i ljudi koji se profesionalno bave sportom, kako bi se izbjegao nedostatak valina, trebali bi se pobrinuti za njegov dodatni unos u obliku dodataka prehrani.

Predoziranje: koja je opasnost

Konzumiranje valina u previsokim dozama može dovesti do halucinacija i osjećaja "gusko-napuhanih". Redovita predoziranja također uzrokuju disfunkciju jetre i bubrega, povećavaju razinu amonijaka u tijelu. Manje predoziranje tvari izaziva alergijske reakcije, nervozu, probavne smetnje i zgrušavanje krvi.

Izvori hrane

Valin je esencijalna aminokiselina, što znači da postoji hitna potreba za nadopunom tvari hranom.

Aminokiselina se u visokoj koncentraciji nalazi u hrani:

  • životinjskog podrijetla: meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina), riba, lignje, mliječni proizvodi, razne vrste sireva;
  • biljnog podrijetla: leća, kikiriki, soja, gljive, sezamovo sjeme i bundeve, zelje, cjelovite žitarice, grah, kukuruzno brašno, grašak, grah, morski kelj.
Top 10 namirnica bogatih valinom
Naziv proizvoda (100 g)Valin (mg)
parmezan2454
soje1976
Janjetina, govedina1918
Pileća prsa, puretina1660
Svinjska kašica1650
Sjemenke bundeve1579
tunjevina1453
grah519
gljive410
Cijela zrna267

Jedući mliječne proizvode i jaja, lako je dobiti dnevnu dozu valina. Najveća koncentracija tvari je u skuti, prirodnom jogurtu, u sirevima (švicarski, prerađeni, kozji, edam), kao i u mlijeku i jajima. Među sjemenkama i orasima najkorisnije će biti pistacije, indijske indijske indijske gljive, bademi, sezamove sjemenke, kao i sjemenke suncokreta. Bolje je zaustaviti izbor među sortama riba na lososu, pastrmkama, lješnjacima i među mahunarkama bogatim proteinima - odaberite grah, leću ili slanutak. Porcini gljive i trešnje, kao i divlja riža, proso, heljda i ječam idealni su za vegetarijance. No, možda se najlakše apsorbira valin iz prepeličjih jaja i oraha.

Interakcija s drugim tvarima

Jeste li odlučili uzimati valin kao dodatak prehrani? Tada je važno znati pravila uporabe i kombinacije aminokiselina kako biste dobili najviše koristi.

Prvo i najvažnije, valin uvijek treba uzimati u kombinaciji s dvije druge aminokiseline - leucinom i izoleucinom. Savršena ravnoteža: 2 mg leucina i valina za svaki miligram izoleucina.

Druga stvar koju ne biste trebali zaboraviti: na putu do krvno-moždane barijere, valin se natječe s tirozinom i triptofanom. To znači da što je viša razina valina u tijelu, manje tirozina i triptofana ima u stanicama mozga. S obzirom na ta "natjecanja" aminokiselina, tirozin i triptofan treba uzimati najkasnije sat vremena prije ili nakon uzimanja valina.

Treći savjet. Ova aminokiselina odlično ide s polinezasićenim masnim kiselinama i "pravim" ugljikohidratima (žitarice, granola, proizvodi od integralne žitarice).

I četvrto pravilo je kombinacija hranjivih sastojaka. Manjak valina otežava apsorpciju svih ostalih aminokiselina potrebnih tijelu.

Pridržavajući se ovih savjeta, ne možete brinuti zbog mogućeg nedostatka valina.

Pogledajte video: Valin-kafatra - Liva - Lilie Naly RAKOTOFIRINGA Jeanne NALY (Rujan 2019).