Ako ste poput većine modernih ljudi, tada je najvjerojatnije kofein dio vaše svakodnevice. Ali jeste li znali gdje ima više kofeina i kako ta tvar djeluje na vaše tijelo.

Što je kofein?

Kofein je tvar koja se u svom prirodnom obliku stvara u lišću i sjemenkama mnogih biljaka.

Također, čovjek je naučio stvoriti umjetni analog, čija je formula C8H10N4oh2, i primijenite ga u hrani. Kofein ima ljekovita svojstva pa se koristi kao stimulator središnjeg živčanog sustava, izazivajući povećanu aktivnost. Većina ljudi reagira na ovu tvar povećavajući energiju i poboljšavajući raspoloženje.

Kofein se nalazi u čaju, kavi, čokoladi, raznim bezalkoholnim pićima, a također je dio lijekova protiv bolova. Prirodni kofein je supstanca gorkog okusa, ali u mnogim je proizvodima ta gorčina maskirana kao rezultat prerade.

Glavni izvor ove tvari za adolescente su energija i ostala bezalkoholna pića. Njihov je "rad" opipljiv, obično za 6 sati. Istina, osjetljivost na kofein pojedinačni je pokazatelj. Obično je, što je osoba mlađa, potrebno manje tvari da bi se osjećao njezin utjecaj. Pojedinci koji redovito konzumiraju pića bez kofeina s vremenom gube podložnost ovoj osnažujućoj komponenti. A to znači da će za postizanje učinka trebati povećavati dozu iznova i iznova.

Metabolizam

Jednom u tijelu kofein se metabolizira u dimetilksantinske derivate (paraksantin, teobromin, teofilin), zatim na monoksantin, a zatim u molekulu ksantina. Ostali metabolički produkti su derivati ​​di- i trimetil alantoina, mokraćne kiseline i uracila.

Kofein se lako distribuira u plazmi, međućelijskoj tekućini i unutar stanica. Također cirkulira kao dio vanćelijskog masnog tkiva. Usput, kod pušača metabolizam kofeina je brži. Također, razlike u brzini postupka mogu biti kod ljudi različitih nacionalnosti, što je objašnjeno genetskim čimbenikom. Ali razlika u stopi asimilacije kod žena i muškaraca praktički ne postoji.

Naše tijelo je u stanju apsorbirati te „osnažujuće molekule“ prilično brzo. Ali isto tako ih se brzo riješi. Kofein koji je uglavnom obrađen jetrom, ima relativno kratak poluživot. Obično je dovoljno 5-7 sati da se riješite polovice dobivene tvari. Iz tog razloga, šalica kave u kojoj ste uživali prije večere ne bi naštetila da zaspite navečer.

Kofein može biti sintetički i prirodan (dobiven iz biljaka). Razliku između njih moguće je utvrditi samo laboratorijskim putem. Koncentraciju bilo koje od ovih tvari u tijelu možete izmjeriti ispitivanjem sline, jer se ta tvar akumulira u tijelu uglavnom u tekućini. Kofein može ući u tijelo kroz sluznicu obraza. Iz tog razloga, žvakaće gume koje sadrže tvar karakteriziraju brža apsorpcija u odnosu na kavu. Budući da je u obliku pića, kofein prvo mora proći kroz želudac i crijeva, a tek potom ulazi u krvotok.

Učinak na tijelo

Kofein je biljni proizvod, čija se najveća koncentracija nalazi u zrnu kave, čajnom lišću, bezalkoholnim pićima, čokoladi i kakao zrncima.

Nalazi se i u nekim lijekovima (lijekovi protiv bolova, protiv alergija, prehlade i za mršavljenje). Zapravo, s kemijskog stajališta, kofein je anestetik, kao i tvar koja pojačava djelovanje drugih sredstava za ublažavanje boli.

Smatra se da je za zdrave ljude 300 mg osnažavajuće tvari dnevno normalna porcija koja ne šteti zdravlju. U međuvremenu, u nekim je slučajevima važno ograničiti unos neke tvari. Veliki obroci (više od 700 mg dnevno) doprinose izlučivanju kalcija i magnezija iz tijela. Nekada je kofein bio jedan od uzroka osteoporoze. U međuvremenu, nedavna istraživanja pokazala su da se gubici kalcija uzrokovani kofeinom iz 1 šalice kave mogu lako nadoknaditi s 2 žlice mlijeka. Ali kod ljudi koji su posebno osjetljivi čak i na manje gubitke kalcija, kofein zaista služi kao osnova za česte prijelome. Iz tog razloga, žene nakon menopauze ne bi trebale zloupotrebljavati kofeinske proizvode, jer već prijeti opasnost od razvoja osteoporoze.

Djeluje i na tijelo kao blagi diuretik. Ali opet, ne brinite da proizvodi koji sadrže ovu tvar mogu izazvati dehidraciju.

Govoreći o kofeinu, mnogi se prije svega sjećaju kave. Ali to još nije jedini izvor materije. Čaj, kola i druga pića također sadrže kofein. A to objašnjava zašto, prema istraživanjima, djeca u dobi od 6-9 godina konzumiraju oko 25 mg osnažujuće tvari dnevno, a njihovi roditelji toga možda nisu ni svjesni. U međuvremenu, kod djece osjetljive na to pojavljuju se razdražljivost i tjeskoba.

Kofein djeluje kao stimulans, utječu na središnji živčani sustav. Svjetska zdravstvena organizacija izjednačila je kofein s opojnim drogama. U tijelu ova tvar počinje djelovati otprilike 15 minuta nakon gutanja, a taj učinak traje do 6 sati.

Predoziranje kofeinom

Konzumiranje umjerenih doza (do 250 mg kuhane kave ili 500 mg kola) pomaže ljudima da se usredotoče i eliminira pospanost. Ali veće doze povećavaju otkucaje srca, podižu tjelesnu temperaturu, povećavaju dotok krvi u kožu i udove, povećavaju krvni tlak i šećer u krvi, a također potiču izlučivanje želučane kiseline, djeluju kao diuretik.

Uz pretjeranu konzumaciju tvari, ljudi mogu osjetiti vrtoglavicu, hipoglikemiju, mučninu, otežano disanje, zbunjenost, razdražljivost, nesanicu, promjene u apetitu, suha usta i druge nuspojave. No suprotno uobičajenoj zabludi, kofein ne može neutralizirati alkohol u tijelu.

Kako dolazi u krv?

Jednom u tijelu, kofein se apsorbira u crijevima za gotovo 99 posto. A koncentracija tvari u tijelu može doseći i do 10 mg na 1 kg težine. Cijeli proces apsorpcije događa se otprilike 45 minuta nakon gutanja, a kofein dostiže svoj vrhunac u krvi nakon 15-20 minuta. Ali to su približne procjene, jer u svakom slučaju brzina apsorpcije tvari ovisi o fiziologiji i izvoru. Kofein iz čokolade i kola apsorbira se najsporije, brže od kave i tvari u obliku tableta. Ali ipak se najbrže apsorbira iz žvakaćih guma - kroz sluznicu usne šupljine.

Kofein i trudnoća

Neke studije pokazuju povezanost visokih doza kofeina s povećanom učestalošću pobačaja, prijevremenog rođenja i rođenja djece s nedovoljnom težinom. Kofein konzumiran u visokim dozama tijekom trudnoće utječe na otkucaje srca fetusa, kao i na kvalitetu njegovog disanja.

Tijekom trudnoće, kao i prilikom njenog planiranja, važno je ograničiti unos kofeinskih napitaka na 200 mg dnevno. A bolje je odbiti u potpunosti.

Učinak na želudac

Kofein je u stanju pojačati izlučivanje želučane kiseline, što daje razlog da se o tome govori kao o sredstvu izazivanja gastritisa. U međuvremenu, studije su pokazale da kava bez ove osnažujuće komponente utječe i na izlučivanje želuca, te uzrokuje proizvodnju kiselina čak i više od čistog kofeina.

Nuspojave

Umjerene doze kofeina uglavnom nemaju štetne učinke na tijelo. Iako neki istraživači tvrde da redovito konzumiranje 100 mg kave dnevno može uzrokovati neplodnost, žgaravicu i crijevne disfunkcije.

Konzumiranje visokih doza kofeina uskraćuje san, a osoba prestaje primjećivati ​​tjelesne signale o potrebi za odmorom. U međuvremenu, važno je razumjeti da kofein ne nadoknađuje rezerve energije i ne sprječava emocionalni umor. Jednostavno blokira fiziološke potrebe tijela u mirovanju. S vremenom ovo stanje dovodi do razvoja depresije, uzrokuje anksioznost, pretjeranu nervozu, znojenje i drhtavicu.

Štetna svojstva

Neke studije kažu da kofein može biti opasan po zdravlje. Evo nekoliko argumenata u prilog tome.

  1. Konzumiranje više od 4 šalice kave dnevno dovodi do rane smrti. Studije pokazuju da je ova dnevna doza dovoljna da poveća rizik od iznenadne smrti za 21 posto.
  2. Podiže krvni tlak. Kod osoba s hipertenzijom, nakon 2 šalice kave, krvni tlak raste tijekom sljedeća 2-3 sata.
  3. Povećava rizik od kardioloških bolesti u mladoj dobi. Dovoljno je piti 4 šalice kave dnevno kako biste povećali rizik od srčanog udara za 4 puta.
  4. Kofein uzrokuje giht.
  5. Izaziva stvaranje cista u mliječnim žlijezdama kod žena. Dovoljno je konzumirati od 30 mg kave na dan kako biste povećali šanse za fibrocističnu mastopatiju za jedan i pol puta. A žene koje piju 500 mg kave imaju 2-3 puta veću vjerojatnost da će imati cistitis.
  6. Uzrokuje urinarnu inkontinenciju. Ljudi koji redovito piju i u velikim dozama 70 posto su skloniji inkontinenciji od ostalih.
  7. Uzrokuje nesanicu.
  8. Provocira uznemireni želudac. Pogotovo ako kavu pijete na prazan stomak.
  9. Prekomjerni unos kofeina izaziva glavobolju.
  10. Kofein dovodi do plodnosti kod žena: šanse da zatrudne smanjene su za 27%.
  11. Povećava se rizik od pobačaja: dovoljno je piti 2 obroka kave dnevno nekoliko tjedana prije začeća.
  12. Pogoršava zdravlje dijabetičara jer narušava metabolizam glukoze.
  13. Može uzrokovati simptome predoziranja ili alergije.
  14. Ubrzava kontrakciju srca.
  15. Pogoršava manifestacije menopauze.
  16. Povećava anksioznost, depresiju.
  17. Ljubitelji kofeina konzumiraju više glukoze, što je mučno s pretilošću i dijabetesom.
  18. Inhibira proizvodnju kolagena u koži.
  19. Kost čini krhkijom, što povećava rizik od prijeloma.

Rezultat povlačenja kofeina

Osobe koje odbijaju konzumirati kofeinske napitke mogu osjetiti nelagodu i pogoršanje u prvih 12-24 sata. Obično se prve nuspojave odbijanja kofeina očituju glavoboljom, razdražljivošću, mučninom, nervozom, napetošću mišića. Ali ti simptomi ne traju duže od tjedan dana. Tada se tijelo konačno obnavlja na novi način života.

Da biste izbjegli nuspojave, iskusni ljudi savjetuju vam da postupno započnete život bez kofeina - svaki dan smanjujući dio konzumacije tvari.

Kako se bezbolno odreći kofeina

Za početak pokušajte piti običnu vodu umjesto kola. Držite se ovog načela tjedan dana. Žudnja za kofeinom smanjena? Dakle, "liječenje" se mora nastaviti. Sada je vrijeme da zamijenite tradicionalnu kavu sličnim napitkom bez kofeina. Također je važno pratiti udio potrošnje proizvoda. Nastavite dok dnevna doza kofeina ne padne na 100 mg ili manje. Postupno napuštanje kofeinskih pića zaštitit će vas od neugodnih fizioloških senzacija, a također će biti manje "bolno" na psihološkoj razini.

Osjeća li se kofein umorno? Pobrinite se da imate dovoljno sati dnevno za opuštanje? Još bolje, provjerite vitaminsko-mineralnu ravnotežu u tijelu? Pospanost i kronični umor mogu govoriti o nedostatku vitamina ili drugim zdravstvenim problemima. Ali kofein to ne liječi.

Blagodati zdravlja

Ljudi koji redovito koriste kofein (u odgovarajućim dozama) prijavljuju poboljšanje koncentracije i kognitivnih funkcija. Za neke ljude ovo je lijek protiv glavobolje.

Prema nekim izvješćima, može smanjiti rizik od Parkinsonove bolesti, bolesti jetre, demencije, dijabetesa tipa 2. No, unatoč mogućim pozitivnim učincima, ne zaboravite da konzumacija ove tvari u velikim dozama može imati štetne učinke.

Uz to, kofein u tabletama služi kao lijek za migrene. Uzimajte 1-2 tablete tjedno, a zatim 1 komad za mjesec dana. To ima svoju korist za bodybuilders, jer pomaže povećati performanse za gotovo 20 posto. Bodybuilderi konzumiraju oko 3 mg tvari po kilogramu tjelesne težine pola sata prije planirane vježbe.

Usput, depresiju središnjeg živčanog sustava, smanjenu aktivnost (fizičku i mentalnu), stanje blizu gubitka svijesti, cerebralne vazospazme (migrene), hipotenziju i astmu također mogu izazvati šalica kave ili pilula koja sadrži kofein. Čak je i dojenčad s određenim bolestima propisana ta tvar kao lijek.

prednosti:

  1. Umanjuje bol. Dvije šalice kave mogu smanjiti bol nakon treninga za 48 posto.
  2. Izvor vlakana. Dvije šalice kuhane kave - ovo je 1,8 g vlakana.
  3. Zaštita od dijabetesa. Ljubitelji kave (1 šalica dnevno) 9 posto su manje rizični za razvoj dijabetesa tipa 2.
  4. Imunitet od Alzheimerove bolesti. Postoje nagađanja da kofein može zaštititi od razvoja Alzheimerove bolesti.
  5. Lijek za depresiju. Desetogodišnje istraživanje u kojem je sudjelovalo 86 000 žena otkrilo je da ljubitelji kave imaju 20 posto manje vjerojatnosti da će patiti od depresije.
  6. Parkinsonova obrana. Istraživači iz Švedske tvrde da kofein smanjuje šanse za razvoj Parkinsonove bolesti. Nevjerojatno, znanstvenici sugeriraju da ta tvar može utjecati čak i na genetski faktor.
  7. Zaštita od kardioloških bolesti. Sve to zvuči kao fantazija, jer tradicionalna medicina zabranjuje osobama sa srčanim stanjem da konzumiraju kofein. No, korejski istraživači kažu da 3 šalice kave dnevno poboljšavaju zdravlje i smanjuju šansu za srčane bolesti.
  8. Jači DNK. Ali u to vrijeme u Europskom časopisu za prehranu postojale su informacije da je DNK ljubitelja kave jači i bez oštećenja. Kažu da je opet to zasluga kofeina.
  9. Manja je vjerojatnost multiple skleroze. 4 šalice pića bez kofeina dnevno mogu zaštititi od multiple skleroze, spriječiti neuralnu upalu koja uzrokuje bolest. Barem tako kažu istraživači iz Švedske.
  10. Smanjuje rizik od raka. Umjereno konzumiranje kofeina smanjuje rizik od raka u debelom crijevu za 26 posto. To su izjavili znanstvenici iz Kalifornije nakon studije u kojoj je sudjelovalo 5100 ljudi. I druga je skupina znanstvenika iz karcinoma Južne Kalifornije primijetila da su ljubitelji kave 29 posto manje osjetljivi na rak jetre.
  11. Nema gihta. Studija u kojoj je sudjelovalo više od 50 tisuća ljudi omogućilo je znanstvenicima da zaključe da kava štiti muškarce od gihta. Smatra se da je to "djelo" kofeina. Iako još nitko ne daje 100% garanciju u ovome. Štoviše, apsolutno je suprotno mišljenje da upravo isto uzrokuje giht.

Osim toga, neki eksperimenti su pokazali da kofein može potaknuti spolni nagon kod žena, štiti od rane smrti (prema japanskim znanstvenicima), sprečava kvarenje zuba, oštećenje mrežnice, pa čak i melanom.

Obuhvatne opruge

U 90-ima ljudi su dobili 90 posto kofeina iz kave i čaja.

Još 10 posto dolazi od kakao proizvoda.Ali slični proračuni 2000-ih dali su različite rezultate. Postotak konzumacije kofeina iz čaja i kave smanjio se na oko 83, dok su gazirana pića činila 12 posto.

Ali što se tiče glavnih izvora, vrlo je teško reći koliko kofeina ima u različitim proizvodima. Sadržaj kave ovisi o biljnoj sorti i može biti od 40 do 180 mg tvari u 150 ml pića, a ista količina čaja pružit će od 25 do 50 mg kofeina. Kakao prah u pravilu sadrži oko 0,21% kofeina ukupne težine, čokolada sadrži 0,017-0,125% tvari, a u vrućoj čokoladi oko 4-5 posto obroka.

Usput, kao što pokazuju neke studije, stanovnici skandinavskih zemalja i Nijemci konzumiraju najviše kofeina, a slijede ga zemlje Sjeverne Amerike i Zapadne Europe. U međuvremenu, Skandinavci dobivaju većinu kofeina iz kave, Europljani iz čaja, a Amerikanci iz kola.

Sadržaj kofeina u hrani može biti od 160 (u nekim energetskim pićima) do 4 mg (u komadu čokolade). Čak i kava bez kofeina, paradoksalno, uopće nije proizvod koji je potpuno bez ove tvari.

Ispod je popis proizvoda s kofeinom. Pomoću tih podataka možete izračunati koliko osnažujućih elemenata dnevno dobijete hranom. A ako dnevno računate više od 500 mg - to je ozbiljan razlog za razmišljanje o djelomičnom odbacivanju kofeinskih proizvoda. Što se tiče adolescenata, nutricionisti savjetuju da dnevna norma za njih ne smije prelaziti 100 mg tvari. No mlađa djeca općenito trebaju izbjegavati proizvode s kofeinom. Ali odmah primjećujemo: brojke navedene u tablici približne su jer mogu varirati ovisno o vrsti pića i trajanju kuhanja.

Sadržaj kofeina, na primjer, u čaju ovisi o biljnoj sorti, starosti listova, načinu na koji se obrađuju i vremenu pripreme samog pića. Najniža je koncentracija osnažujuće tvari u mladim listovima, a usput, i u velikim listovima, niža je. U zelenom čaju koncentracija tvari je oko 7 puta manja nego u crnim sortama. Kvantitativni sadržaj u već pripremljenom čajnom napitku određuje se temperaturom korištene vode, vremenom kuhanja i načinom kuhanja. Obično šalica čaja nije u stanju naštetiti tijelu. Signal o prekomjernoj koncentraciji pića bit će ubrzani otkucaji srca. 5-7 šalica čaja dnevno smatra se sigurnim za zdravlje.

Sadržaj kofeina u proizvodima
kava
vrstaKoličina (ml)Kofein (mg)
kuhana20090-200
Dekofeinizirani krem2002-12
espresso3045-74
Espresso bez kofeina300-15
topljiv20025-170
topiva bez kofeina2002-12
Kava s mlijekom20060-170
čaj
crna20014-70
Bezkofeinska crna2000-12
zelena20025-43
Ostala pića
RedBull25080
Coca-cola35070
Dijetna kola35065
Pepsi35038
kakao1504
Vruća čokolada305
Ostali proizvodi
Tamna čokolada3020
Mliječna čokolada306

Ljudi diljem svijeta započinju jutro uz šalicu kave ili crnog čaja. Oba pića imaju antioksidacijska svojstva, mogu sniziti kolesterol, zaštititi od depresije, pa čak i dijabetesa. A razlog svemu tome je kofein koji se nalazi u njima. U međuvremenu, kofein može uzrokovati zdravstvene probleme ako se ne pridržavate preporučenih normi i konzumirate previše osnažujućih pića.

Pogledajte video: ISTINA O KOFEINU- kava, kofein i sportski rezultati (Rujan 2019).