Snažne komponente

Alginska kiselina

Alginska kiselina - ova tvar je iz klase polisaharida visoke molekulske mase. Sadrži se poželjno u stanicama smeđih algi.

Koristi se u prehrambenoj, tekstilnoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji, koristi se za izradu elektroda za zavarivanje i hrane za životinje.

Opća karakteristika

Laminaria (morske alge) ima mnoga korisna svojstva za ljude. I ne najmanje važno zbog prisutnosti alginske kiseline u svom sastavu. Drugi naziv za kiselinu je alga, kao što je pronađena u morskim biljkama zelene, smeđe i crvene boje. I zanimljivo, gotovo četvrtina alge sastoji se od ove tvari. Ova supstanca nalik gelu pruža algama „jelovita tijela“ i fleksibilnost.

Alginska kiselina ima mnoga jedinstvena svojstva. Jedan od njih je izuzetno velika apsorpcija vode. Samo 1 g tvari može uvući u oko 300 ml tekućine. S druge strane, gotovo je 14 puta veća od adhezivnog škroba. A gumi arabic u tom je pogledu 37 puta gori od alginata. Kiselina se ne rastvara u vodi ili drugim organskim tekućinama. To je heteropolimerna tvar stvorena iz ostataka poliuronskih tvari.

1883. godine britanski istraživač i farmaceut E. Stanford otkrio je ovu tvar ispitivanjem alge. Znanstvenik je zaključio da se u algama tijekom biosinteze stvara jedinstvena kisela struktura. I vrijedno je napomenuti da u različitim zemljama i u različitim dijelovima Svjetskog oceana, sastav alginske kiseline u biljkama može malo varirati. To je zbog prirodnih učinaka i proporcija D-manururne i L-hijalurične kiseline koje čine alginati.

Alginati (kisele soli), upadajući u ljudsko tijelo, ne razgrađuju se i izlučuju se iz njega u neprobavljenom obliku. Ovo svojstvo nalikuje funkciji vlakana. Ali učinkovitost alginata je veća. Zbog svoje sposobnosti uvlačenja u tekućini, alganske soli uklanjaju radionuklide i teške metale iz tijela. Eksperiment je pokazao da algna kiselina može vezati i izlučiti oko 90 posto cezija i stroncija. Stoga se lijekovi koji sadrže kiselinu ili njene soli smatraju najboljim sredstvima protiv zračenja.

Proizvodnja

Sirovine za alginate obično su smeđe alge, koje su u oceanima izuzetno česte i mogu narasti do nekoliko centimetara dnevno. Da bi se uklonila alginska kiselina, alge se prvo suše i mljeju, zatim isperu i ostave da bubre u kiselom mediju. Sljedeća faza je ekstrakcija alginata iz natečenih algi. Da biste to učinili, tvar se dodaje kaustična soda. Nakon razjašnjenja i razjašnjenja vlakana, laboratorijski pomoćnici dobivaju vodenu otopinu natrijevog alginata. Kao rezultat naknadnih manipulacija, znanstvenici postižu takozvane "kisele oborine" i dobivaju čistu algalnu kiselinu.

Korisna svojstva

Alginska kiselina je učinkovit antioksidans i sredstvo koje čisti tijelo od toksina i teških metala.

Također neophodan za opijenost.

Za kardiovaskularni sustav korist od kiseline je snižavanje krvnog tlaka i razine lošeg kolesterola. S antimikrobnim i antivirusnim svojstvima štiti tijelo od štetne mikroflore, gljivica i bacila. Osim toga, alginati smanjuju bol tijekom grčeva, smanjuju rizik od alergija.

Zašto ljudi trebaju

Lijekovi koji sadrže alginsku kiselinu koriste se za liječenje širokog spektra poremećaja i poremećaja. Najčešći razlozi intenzivne konzumacije algi:

  • ateroskleroza;
  • slaganje tijela;
  • slab imunitet;
  • kožne bolesti;
  • povećana pigmentacija;
  • celulita;
  • kardiološke bolesti;
  • opijenost.

No, iako je alganska kiselina vrlo korisna za ljude, postoje slučajevi kada je bolje ne zloupotrebljavati ovu tvar. Među najuvjerljivije razloge za napuštanje norije, alge ili crvenog kavijara:

  • nedostatak vitamina (postoji mišljenje koje sprečava apsorpciju određenih vitamina);
  • trudnoća;
  • bolest jetre
  • disfunkcija štitnjače;
  • česti probavni poremećaji;
  • maligni tumori.

Manjak ili višak: kako razumjeti

Budući da tijelo nije u mogućnosti samostalno proizvoditi alginsku kiselinu, tvar ulazi u ljudsko tijelo samo izvana: s hranom, dodacima prehrani i lijekovima. U posljednje vrijeme, preparati na bazi biljaka, alge i druge biljke bogate kiselinom dobivaju posebnu popularnost. Oslabljeni imunitet, velika sklonost alergijama, trovanju - to su upravo znakovi pomoću kojih možete shvatiti da tijelo traži "hranjenje" u obliku proizvoda od algi.

Prirodni lijekovi rijetko uzrokuju nuspojave ili predoziranje. Ali ako se mučnina pojavila na pozadini konzumiranja alginske kiseline, probavni sustav je poremećen, koža je postala crvena i svrbež, bolje je odbiti lijek i konzultirati se s liječnikom.

Upotreba u prehrambenoj industriji

Alginska kiselina i njene soli (alginati) u prehrambenoj industriji nisu novi sastojci. Najmanje 5 E-sheka na etiketama hrane to označava. Zapravo je kiselina upisana na popisu sastojaka kao E400. Njegove soli nalaze se pod "imenima" E401, E402 i E404. Prehrambeni dodatak Agar-agar stvoren iz algi označen je s 406.

U proizvodima „algni“ aditivi imaju ulogu zgušnjivača, a koriste se i za stvaranje lažnog crvenog kavijara. No, prilikom pečenja kruha, upotreba E400 sprječava brzo očvršćivanje gotovog proizvoda.

Medicinska upotreba

Zbog sposobnosti povlačenja vode u sebe, alginska kiselina je važna komponenta ljekovitih gelova i nekih drugih lijekova, posebno kapsulskih. Gotovo petina svih modernih lijekova sadrži alginsku tvar. A u stomatologiji alginati pomažu u stvaranju lijevanja zuba.

Ljekovita svojstva soli algi omogućuju im da se koriste kao sredstvo protiv opeklina. Studije su dokazale učinkovitost tvari u procesu regeneracije kože na mjestu opekotina.

Alginati se aktivno koriste za alergije i za jačanje imuniteta. Kisele soli propisane su pacijentima s kardiovaskularnim bolestima, kao i antispazmodik. Rezultati istraživanja pokazuju učinkovitost alginata u liječenju koronarne srčane bolesti, aritmija, miokardne distrofije.

Ali to nije jedina upotreba alginata u zdravstvu. Te se tvari koriste za takve svrhe:

  • za proizvodnju lijekova raznih oblika;
  • kao sastavni dio dodataka prehrani;
  • stvoriti salvete, gazu, pamučnu vunu i druga sredstva za zaustavljanje krvi.

Prednosti probavnog sustava

Najčešće, liječnici koriste sposobnost alginske kiseline da izvuče tekućinu kako bi zaustavila unutarnje krvarenje, uključujući i za peptičke čireve. Uz to, alginati smanjuju agresivnost želučanog soka, ubrzavaju zarastanje rana na sluznici gastrointestinalnog trakta. Jednom kada uđu u probavne organe, alge soli stječu želatinu konzistencije i stvaraju dodatni zaštitni omotač.

Posjedujući sorbirajuće djelovanje, alginati uklanjaju iz probavnog trakta produkte raspada proteina, ugljikohidrata, lipida, radionuklida i drugih štetnih tvari, neutraliziraju elemente koji sprečavaju razvoj pravilne crijevne mikroflore.

Istraživači tvrde da alginska kiselina može istisnuti Candidu, stafilokok i druge patogene gljivice i viruse iz tijela. Alginati čak i u malim dozama djeluju na tijelo kao antimikrobno sredstvo.

Popularnost upotrebe algičnih soli je zbog njihovih svojstava. Oni su netoksični i brzo napuštaju tijelo (do 48 sati), ne narušavaju ravnotežu soli u tijelu, a također ne utječu na sumporovodik sadržan u crijevima za normalnu peristaltiku.

U industriji ljepote

Alginatne maske blagotvorno djeluju na bilo koji tip kože. Redovita uporaba takve kozmetike omogućuje vam da vratite strukturu epiderme, izglađuje male bore. Kreme i maske s algama učinkovito su sredstvo protiv celulita. Tvari bogate alginskom kiselinom koriste se i za obloge od narančine kore.

Izvori hrane

Na temelju naziva kiseline postaje jasno da je najveća koncentracija prirodne tvari prisutna u algama. Konkretno, kako biste mazili svoje tijelo, prije svega je važno obratiti pažnju na morske alge, nori morske alge, spirulinu i crveni kavijar.

Ali ne samo da morski plodovi sadrže alginsku kiselinu. Slatki zub mogu se osigurati tvarima od marmelade, marshmallows, sladoleda, žele bombona, "ptičjeg mlijeka", jogurta. Ova se supstanca nalazi i u jelima za dojenčad, sufle i molekularna jela.

Činjenica da su alge odličan izvor joda i kalija poznata je mnogima. I ne toliko mnogo ljudi zna o prisutnosti alginske kiseline u ovom korisnom proizvodu. U međuvremenu, algna kiselina i njene soli nisu manje korisne za ljude. Međutim, to već znate. Sada imate još jedan dobar razlog da razmišljate o morskim algama i kuhate za večeru, na primjer, salatu od nje. I ukusna i zdrava.

Pogledajte video: Alginat (Listopad 2019).

Loading...