Omega-9 kiseline su skupina mononezasićenih triglicerida koji ulaze u strukturu svake stanice u ljudskom tijelu. Te masti sudjeluju u izgradnji mijelinskih neurona, reguliraju razmjenu esencijalnih spojeva, aktiviraju sintezu hormona, neurotransmitera i vitaminom sličnih tvari.

Glavni izvori mononezasićenih masti su maslinovo, bademovo i kikirikijevo ulje, riblje ulje, orasi, sjemenke.

Razmotrimo detaljno što su omega-9 trigliceridi, gdje se nalaze, njihove glavne funkcije.

Opće informacije

U ljudskom tijelu omega-9 lipidi obavljaju energetske, plastične, protuupalne, antihipertenzivne i strukturne funkcije. Te tvari pripadaju skupini uvjetno zamjenjivih spojeva, jer ih je moguće sintetizirati iz nezasićenih masti.

Glavni predstavnici omega-9:

  1. Oleinska (cis-9-oktadecenska) kiselina. Po svom sadržaju najbliži je ljudskim rezervama. Zahvaljujući tome, tijelo ne troši resurse za obnovu masnog kiselinskog sastava lipida iz hrane. Oleinska kiselina sudjeluje u izgradnji staničnih membrana. Pri zamjeni triglicerida drugim mononezasićenim spojevima dolazi do naglog pogoršanja propusnosti bioloških membrana. Uz to, lipidi cis-9-oktadecena usporavaju peroksidaciju deponiranih masti u ljudskim depoima i služe kao energetski izvor za tijelo.

Oleinska kiselina dobiva se iz biljnih ulja (maslinovo, kikiriki, suncokretovo) i životinjskih masti (govedina, svinjetina, bakalar). Za razliku od omega-3,6 kiselina, omega-9 se manje oksidira, što služi kao osnova za uporabu lipida za ulijevanje konzervirane hrane, proizvoda za prženje.

  1. Eruka kiselina. Lideri u sadržaju spoja su uljana repica, colza, brokula, senf. Eruka kiselina se koristi prvenstveno u industrijske svrhe, jer enzimski sustav sisavaca nije pogodan za njegovo zbrinjavanje. Dakle, ulje uljane repice koristi se u industriji kože, tekstila, sapuna, boja i lakova. Za oralnu primjenu dopuštena su ulja koja sadrže ne više od 5% eruka kiseline od ukupne količine masti po proizvodu.

Prekoračenje sigurne dnevne norme može biti štetno za zdravlje: usporiti početak reproduktivne zrelosti, dovesti do infiltracije skeletnih mišića, poremetiti potpuno funkcioniranje srca i jetre.

  1. Gondojska (eikosen) kiselina. Trigliceridi se koriste u kozmetologiji da poboljšaju regeneraciju i zaštitu dermisa od ultraljubičastih zraka, duboko vlaže kožu, ojačaju folikule dlake i održavaju stanične membrane.

Prirodni izvori - organska ulja: jojoba, kamelija, senf, uljana repica.

  1. Kisela kiselina. Ove masti su konačni produkti metabolizma ljudskog tijela.
  2. Elaidna kiselina. Spoj je transizomer oleinske kiseline. Elaidinski lipidi su rijetki u biljnom svijetu. Međutim, u malim količinama nalaze se u kravljem i kozjem mlijeku (0,1% ukupnog volumena triglicerida).
  3. Nervonska (selaholična) kiselina. Dio je sfingolipida mozga, sudjeluje u sintezi mijelinskih omotača neurona, obnavlja živčana vlakna. Glavni predstavnici živčane kiseline su chinook losos (pacifički losos), plodovi žutog senfa, lanene sjemenke, losos sok (blistav losos), sezamove sjemenke, orašasti plodovi makadamije. Spojevi se koriste u medicini za uklanjanje poremećaja povezanih s demijelinizacijom neuronskih membrana (multipla skleroza, adrenoleukodistrofija) i liječenje komplikacija nakon moždanog udara (utrnulost udova, hemiplegija, glosolalija).

Među mononezasićenim mastima je oleinska kiselina najkorisnija za ljudsko tijelo.

Korisna svojstva

Bez omega-9 masti puni rad imunološkog, kardiovaskularnog, endokrinog, živčanog i probavnog sustava nije moguć.

Zašto ih je dobro koristiti?

  1. Stabilizirajte glukozu u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa.
  2. Zaustavite rast kolesterola u krvnim žilama, sprečavajući pojavu tromboze, ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara.
  3. Povećajte imunološki status tijela.
  4. Podržati barijersku funkciju dermisa.
  5. Usporite diobu malignih stanica (zajedno s omega-3).
  6. Regulirati metabolizam lipida, ugljikohidrata i proteina.
  7. Aktivirajte sintezu vitamina, neurotransmitera i hormona sličnih spojeva.
  8. Povećavaju propusnost staničnih membrana za prodiranje esencijalnih tvari.
  9. Zaštitite sluznicu organa od uništenja.
  10. Zadržavaju vlagu u epidermi.
  11. Sudjelujte u izgradnji mijelinskih ovojnica neurona.
  12. Smanjite živčanu razdražljivost, sprečavaju razvoj depresije.
  13. Povećajte elastičnost krvnih žila.
  14. Opskrbite tijelo energijom (zbog raspada lipidnih struktura).
  15. Održavaju tonus mišića, reguliraju rad mišića.

S obzirom na širok spektar korisnih svojstava, omega-9 trigliceridi koriste se za liječenje i sprječavanje anoreksije, dijabetesa, osteoporoze, ateroskleroze, zatvor, očnih patologija, akni, alkoholizma, ekcema, artritisa, artroze, malignih neoplazmi, depresije, predmenstrualnog sindroma, tuberkuloze, moždanog udara, srčanog udara, pretilosti, čira raznih etiologija.

Dnevna potreba

Potrebe tijela za omega-9 variraju između 13 - 20% ukupnog unosa kalorija u dnevnoj prehrani. Međutim, ovisno o dobi, zdravstvenom stanju i mjestu stanovanja, ovaj pokazatelj može varirati.

Dnevna norma omega-9 povećava se u sljedećim slučajevima:

  • ako postoje upalni procesi u tijelu (bez obzira na lokaciju);
  • u liječenju kroničnih bolesti krvnih žila i srca (zbog zaustavljanja rasta naslaga kolesterola);
  • s fizičkim preopterećenjem (intenzivan sport, naporan rad).

Potreba za omega-9 mastima smanjuje se sa:

  • upotreba velikih porcija esencijalnih lipida omega-3 i omega-6 (budući da se oleinska kiselina može sintetizirati iz tih tvari);
  • nizak krvni tlak;
  • trudnoća;
  • dojenje;
  • disfunkcije gušterače.

Deficit i višak

S obzirom da se omega-9 djelomično sintetizira u tijelu, nedostatak ovih spojeva je rijetka pojava. Najčešći uzroci nedostatka masnih kiselina su produljeno postenje i pridržavanje programa mršavljenja bez lipida.

Posljedice nedostatka omega-9:

  • oslabljeni imunitet i, kao rezultat, predispozicija za bakterijske i virusne infekcije;
  • pojava artritisa, artroze, zglobnih patologija;
  • pogoršanje probavnog trakta (produljena zatvor, natečenost, nadimanje);
  • smanjeno razdoblje pažnje;
  • depresivno raspoloženje, emocionalna nestabilnost;
  • pogoršanje kroničnih bolesti mišićno-koštanog sustava;
  • slabost, umor;
  • pogoršanje izgleda kose (intenzivan gubitak, gubitak sjaja, krhkost);
  • porast krvnog tlaka;
  • prekomjerna suhoća kože i sluznice;
  • stalni osjećaj žeđi;
  • pojava pukotina na sluznici organa;
  • promjena unutarnje mikroflore vagine, a kao rezultat toga, razvoj reproduktivnih disfunkcija.

Ako ne zaustavite nedostatak mononezasićenih masti u tijelu duže vrijeme, osoba se počinje brinuti zbog srčanih udara.

Međutim, imajte na umu da je višak oleinske kiseline također opasan za zdravlje, kao i nedostatak.

Znakovi predoziranja omega-9:

  • debljanje (kao rezultat poremećaja metabolizma lipida);
  • pogoršanje patoloških bolesti gušterače (poremećena sinteza enzima, metabolički sindrom);
  • zadebljanje krvi, što dovodi do srčanog udara, moždanog udara, tromboze;
  • jetrena bolest (ciroza, hepatoza).

Osim toga, višak uvjetno zamjenjivih masti, osobito eruka kiseline, negativno utječe na ženinu reproduktivnu funkciju: nastaju poteškoće s začećem, narušava se pravilna ontogeneza fetusa (tijekom trudnoće), dojenje (tijekom dojenja) je otežano.

Kako bi se uklonili učinci nedostatka ili viška masnoće, vrše se prehrambene prilagodbe. Ako je potrebno, dnevni jelovnik obogaćen je farmakološkim sredstvima koja sadrže oleinsku kiselinu.

Odabir i skladištenje hrane koja sadrži zdrave masti

Unatoč činjenici da su mononezasićene omega kiseline kemijski otporne na oksidaciju, važno je pridržavati se određenih pravila za održavanje svojih korisnih svojstava.

Savjet:

  1. Prilikom odabira biljnih ulja dajte prednost proizvodima pakiranim u posude od tamnog stakla.
  2. Hranu omega-9 čuvajte na hladnom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti.
  3. Maksimalna količina korisnih lipida prisutna je u nerafiniranom ekstra djevičanskom ulju („extra virgin“).
  4. Da biste očuvali masne kiseline, ne izlažite hranu koja sadrži omega hranu dugotrajnom izlaganju visokim temperaturama. Kuhajte hranu na laganoj vatri.
  5. Rok trajanja biljnih ulja je 6 mjeseci od datuma otvaranja.

Zapamtite, visokokvalitetno maslinovo ulje kristalizira na temperaturama nižim od 7 stupnjeva.

Izvori hrane

Trigliceridi omega-9 su nerafinirana biljna ulja.

Tablica "Izvori hrane mononezasićenih masti"
Naziv proizvodaKoličina lipida na 100 grama proizvoda, grama
Maslinovo ulje82
Sjemenke senfa (žuto)80
Riblje ulje73
Laneno sjeme (bez liječenja)64
Maslac od kikirikija60
Senf ulje54
Repično ulje52
salo43
Riba sjevernog mora (losos)35 - 50
Maslac (domaći)40
Sjeme sezama35
Pamučno ulje34
Suncokretovo ulje30
Orašasti plodovi makadamije18
orasi16
losos15
Laneno ulje14
Konopljino ulje12
avokado10
Pileće meso4,5
soje4
pastrva3,5
Pureće meso2,5

Uz to, omega-9 kiseline prisutne su u gotovo svim orasima i sjemenkama.

Nezasićene masti u kozmetologiji

Omega-9 lipidi, posebno oleinska kiselina, najvažniji su strukturni sastojci kože. Pod utjecajem ovih masti dermis stječe elastičnost, smanjuje se broj sitnih bora, povećavaju se njegova antioksidacijska i barijerska svojstva.

Proizvođači uključuju oleinsku kiselinu u ruževe, proizvode za njegu problematične i starenja kože, pripravke za perming kosu, hidrofilna ulja, ljekovite emulzije, kreme za kutikule nokta, blage sapune.

Svojstva omega-9 triglicerida:

  • ubrzati regeneraciju kože;
  • potencirajte proizvodnju vlastitog kolagena;
  • povećati turgor kože;
  • izravnati mikro reljef epiderme;
  • ukloniti svrbež, iritaciju, crvenilo;
  • ubrzati metaboličke procese u dermisu;
  • zadržavaju vlagu u koži;
  • ojačati zidove krvnih žila;
  • vratiti zaštitni plašt dermisa;
  • osiguravaju stabilnost deponiranih masti na oksidaciju (s malom količinom antioksidanata);
  • ukapljuju čepe za loj, uključujući crne komedone;
  • ojačati lokalni imunitet od epidemije;
  • normalizirati metabolizam lipida u koži (eliminirajući celulit).

Uz to, masne kiseline ubrzavaju prodor korisnih tvari sadržanih u ulju u dublje slojeve dermisa.

Kozmetika s omega-9:

  1. Balzam za usne (Doliva). Higijenski štapić sastoji se od prirodnih ulja (maslinovo, ricinusovo, paprena metvica) i vitamina E. Balzam Doliva koristi se za omekšavanje suhe, iscrpljene i ljuskave kože usana.
  2. Organska maska ​​za kosu s omega-9 (Rahua). Sastav ljekovitog koncentrata uključuje biljna ulja (suncokret, ungurahua, shea, uljana repica, eukaliptus, lavanda), quinoa, glicin. Redovitom upotrebom, maska ​​obnavlja vlažnu oštećenu kosu, jača folikule dlake, normalizira vodeno-lipidnu ravnotežu vlasišta.
  3. Maska za lice s maslinovim uljem "Paradise užitak" (Avon, Planet SPA). Alat se koristi za osvježavanje, vlaženje i toniziranje osjetljive kože lica. Aktivne komponente maske su maslinovo ulje, suncokretovo ulje, vitamin E, beta-karoten, ekstrakt maslinovog lišća.
  4. Revitalizira lipidna krema (Lokobeyz Ripea). Sastav je namijenjen za njegu oslabljene, presušene i atopične kože lica. Lijek sadrži oleinsku i palmitinsku kiselinu, ceramide, kolesterol (masni alkohol), glicerin, tekući parafin.
  5. Losion za tijelo s maslinovim uljem i vitaminom E (Palmerovim). Lipidna emulzija njeguje dehidriranu kožu, uklanja svrbež, suhoću i ljuštenje. Maslinovi koncentrat idealan je za podmazivanje peta, laktova i koljena.
  6. Noćna obnavljajuća krema (Mirra). Višenamjenski organski proizvod za njegu kože za noćni odmor. Lijek aktivira prirodne mehanizme regeneracije dermisa, zaglađuje strukturne nepravilnosti kože, potiče sintezu vlastitog kolagena.

Noćna krema sadrži masne alkohole, lecitin, biljna ulja (maslinovo, sezamovo, kakao), polisaharide lanenih sjemenki, kompleks aminokiselina (glutaminska kiselina, glicin, serin, alanin, lizin, treonin, prolin, arginin, betain), ekstrakt lipe, D pantenol, vitamini F, C, E, mineralna esencija (laktati cinka, natrija, željeza, kalcija, magnezijev klorid, kalij, koloidni sumpor, bakarni derivati ​​klorofila, kalijev hidrogen fosfat).

  1. Pjena za čišćenje (Doliva). Mousse za čišćenje na bazi biljnih ulja: maslina, jojoba, ricinus. Pjena je pogodna za suhu, atopijsku i osjetljivu kožu. Proizvod vlaži, umiruje i učvršćuje stratum corneum dermisa.

Pored toga, omega-9 trigliceridi se koriste za stvaranje krema za sunčanje s faktorom SPF. Ako vam takav alat nije pri ruci, čisto maslinovo ulje je pogodno za neutralizaciju štetnog UV zračenja. Da biste to učinili, nanesite ga na čisto tijelo 15 do 20 minuta prije sunčanja.

Primjena

U industrijskom smislu oleinska kiselina se dobiva hidrolizom biljnih ulja. Za to se vrši frakcioniranje lipida iz maslinovog koncentrata, nakon čega slijedi višestruka kristalizacija iz metanola ili acetona. Dobivena emulzija (olein) ima pastušnu ili tekuću teksturu, koja se očvrsne na temperaturama iznad 10 Celzijevih stupnjeva.

Obim oleinske kiseline:

  1. Industrija boja i lakova. Olein se koristi kao osnova za proizvodnju boja, lakova, emajla, flotacijskih reagensa, emulgatora.
  2. Kućne kemikalije. Soli i esteri oleinske kiseline pomoćne su komponente deterdženata, sapunaste emulzije.
  3. Prehrambena industrija. Tehničke masti koriste se kao odmašćivači (kada proizvodi za zgušnjavanje u vakuumskim jedinicama), emulgatori, nosači (pri glaziranju svježeg voća).
  4. Celuloza i papirna industrija. Monozasićeni lipidi se dodaju u celulozne smjese da bi se povećala njihova fluidnost i elastičnost.
  5. Metalurgija. Tehnička kiselina koristi se kao rezna tekućina u obradi visokolegiranih i nehrđajućih čelika rezanjem. Pored toga, olein se koristi za pročišćavanje čeličnih površina dijelova uz uklanjanje metala do 22 mikrona.
  6. Tekstilna industrija. Omega-9 etil oleati uključeni su u pripravke za određivanje veličine koji odjeći daju vodoodbojna, vatrootporna, uljna odbijajuća hidrofobna svojstva.
  7. Medicina. Tehnički olein uvodi se u sastav farmakoloških sredstava, kao punilo, emulgator, otapalo vitamina i hormona.

Pored toga, komponente oleinske kiseline koriste se u parfumerijskoj, kemijskoj, gumenoj i petrokemijskoj industriji.

Zaključak

Omega-9 je skupina uvjetno zamjenjivih lipida koji održavaju integritet staničnih membrana, sudjeluju u izgradnji mijelinskih ovojnica neurona, normaliziraju metabolizam masti, povećavaju imunološki status tijela i potenciraju sintezu supstanci sličnih hormonima. Bez ovih spojeva nije moguće pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog, endokrinog, živčanog i probavnog sustava.

Glavni izvori omega-9 triglicerida su biljna ulja (maslinovo, sezamovo, kikiriki, makadamija), riblje ulje, orasi, sjemenke.

Uz pravilan metabolizam, mononezasićeni lipidi sintetiziraju se pomoću crijevne mikroflore. Međutim, s kršenjem metabolizma masti, tijelo može osjetiti nedostatak lipida. Kako bi se spriječio nedostatak omega-9, u dnevni jelovnik uvršteno je 10 mililitara maslinovog ulja, 100 grama sjemenki (bundeva, sezam, suncokret) i oraha.

Pogledajte video: What is Omega 9 (Rujan 2019).