Voće

Narančasta

Ovo su najpopularnije voće na svijetu. Njihovo pravo podrijetlo ostaje misterija. No vjeruje se da je doba uzgoja naranči započela prije nekoliko tisuća godina u istočnoj Aziji. Danas cijeli svijet konzumira ove agrume u svježem obliku ili u obliku sokova, a njihove zdravstvene dobrobiti dokazane su već odavno. To je jedan od najpopularnijih izvora vitamina C, antioksidanata, tiamina i folne kiseline. A osim svog nevjerojatnog ukusa, ovo voće ima i mnoge zdravstvene koristi.

Zanimljive činjenice o naranči

Vjeruje se da su naranče nastale oko 4000. godine prije Krista. e. u jugoistočnoj Aziji, a odatle se proširio u Indiju, a potom - u druge regije planeta s prihvatljivim klimatskim uvjetima. Ali čak ni one prve naranče nisu bile "divlje". Biolozi kažu da u divljini takvo voće ne postoji. Možda su "divlji" "roditelji" narančastih citrusa pomela (ili kako se kineski grejpfrut naziva) i mandarina. Usput, do 1542. ovo je novo voće živjelo, da tako kažem, bez imena. I tek u XVI stoljeću izumljeno je ime "narančasta".

Znate li kako ti plodovi rastu? Narančasto stablo je mala zimzelena biljka koja naraste do 5-8 metara. Danas je poznato više od 600 sorti ove kulture. Podijeljeni su u slatke i gorke sorte. Gorke naranče češće se koriste za pravljenje džemova, marmelade, a njihova se slatkoća koristi za izradu likera. Slatke naranče su se prvi put pojavile u Europi u 15. stoljeću. Tada su ovo egzotično voće s Bliskog Istoka donijeli maurski, portugalski i talijanski trgovci. Otprilike u isto vrijeme Christopher Columbus posadio je prvo narančasto stablo na Karibima. U XVI stoljeću, zahvaljujući španjolskom istraživaču Ponceu de Leonu, naranče su se pojavile na američkoj Floridi, a ovo je stablo stiglo u Kaliforniju tek u XVIII stoljeću, ne bez pomoći španjolskih misionara.

I još jedna zanimljiva činjenica. Na renesansnim slikama biblijskih predmeta naranče se često mogu vidjeti kao hrana na stolovima. U stvari, uzgoj ovog voća na Bliskom Istoku počeo je oko 9. stoljeća, a prije toga se narančasti citrusi nisu konzumirali kao hrana.

Danas se među najpopularnijim sortama nazivaju kraljevi (crvena), umbilikalna (s embrionalnim plodom iznutra), jaffa (slatka s gomoljastom korom), obična (svijetlo žuta).

Hranjiva svojstva naranče

Prehrambena vrijednost (na 100 g svježeg proizvoda)
kalorija47 kcal
proteini0,9 g
ugljikohidrati11,8 g
masti0,1 g
celuloza2,4 g
Vitamin A11 mcg
Vitamin C53,2 mg
Vitamin E180 mcg
Vitamin B190 mcg
Vitamin B240 mcg
Vitamin B3280 mcg
Vitamin B5250 mcg
Vitamin B660 mcg
Folna kiselina30 mcg
kolin8,4 mg
kalcijum40 mg
željezo0,1 mg
magnezij10 mg
fosfor14 mg
kalij0,18 mcg
cink70 mcg
bakar50 mcg
mangan30 mcg
selen0,5 mcg

Ugljikohidrati

Naranče se uglavnom sastoje od ugljikohidrata i vode, ali u tim plodovima gotovo nema proteina i masti. Prevladavajući oblik ugljikohidrata koji sadrže je jednostavan. Daju plodu slatki okus i relativno nizak sadržaj kalorija. Unatoč visokoj koncentraciji glukoze, ove narančaste egzotike održavaju nizak glikemijski indeks, koji se, ovisno o sorti, kreće od 31-51 jedinica.

Celuloza

Jedna velika naranča (težina oko 180 g) sadrži oko 18% preporučenog dnevnog unosa dijetalnih vlakana. Tvar je predstavljena u obliku pektina, celuloze, hemiceluloze i lignina. Zahvaljujući ovoj komponenti, citrusi poboljšavaju probavu, potiču pravilnu reprodukciju korisne mikroflore u crijevima. Između ostalog, dijetalna vlakna sredstvo su za učinkovito smanjenje težine i ispravljanje razine kolesterola.

Minerali, vitamini i ostali korisni sastojci

Naranče su izuzetno zdrav izvor mnogih vitamina i minerala. Možda je lakše nabrojati koji vitamini i minerali nisu dio ovog voća.

Među ostalim hranjivim tvarima treba istaknuti fenole i karotenoide. Prve imaju antioksidacijska svojstva, a u naranči ih uglavnom predstavljaju hesperidin i antocijanini. Karotenoidi su odgovorni za boju ploda. Od tvari iz ove klase, naranče sadrže najviše beta-kriptoksantina (antioksidans koji se u tijelu pretvara u vitamin A) i likopen (koji se nalazi u crvenim narančama, kao i grejpfrut i rajčica).

Druga supstanca koja se nalazi u naranči u visokoj koncentraciji je limunska kiselina. Voću daje kiseli okus. Ali osim aromatizacije, limunska kiselina, kao i drugi citrati, igra važniju ulogu. Konkretno, rezultati eksperimenata pokazali su da ta tvar učinkovito sprečava stvaranje bubrežnih kamenaca.

Korisna svojstva

S obzirom na veliku popularnost naranči širom svijeta, nema ništa čudno da su ta voća bila pod drobnog nadzora znanstvenika. Istraživači su u raznim eksperimentima provedenim s sudjelovanjem ljudi i životinja utvrdili koliko je narančasti citrusi koristan za zdravlje.

Snažno srce

Naranče uključuju flavonoide, a poznato je da mogu spriječiti razne kardiološke bolesti. Dokaz za to su klinička istraživanja. 4 tjedna grupi sudionika eksperimenta davao je sok od naranče. Bliži se kraju eksperimenta, pokazalo se da su ljudi stabilizirali krvni tlak, a krv je postala tečnija. Znanstvenici su također primijetili značajno smanjenje kolesterola kod ispitanika, što je također važno za održavanje zdravog stanja srca i krvnih žila.

Uz to, ne zaboravite na vitamin C, vlakna, kalij i holin, koji su također dobri za jačanje srčanog mišića. I svi su oni također dio kemijskog sastava naranče. Kalij, na primjer, štiti od aritmija i smanjuje rizik od smrti od srčanih poremećaja. Druga komponenta citrusa, koja također ima blagotvoran učinak na srce, je folna kiselina. Dakle, naizgled je naranča, ako ne i najvažnije voće za srce, izuzetno važna - to je sigurno.

Zaštita od bubrežnih kamenaca

Limunska kiselina i citrati sprječavaju pojavu urolitijaze. Kalijev citrat često se propisuje pacijentima s bubrežnim kamencima. I vrijedno je napomenuti da je upravo ta tvar u svom prirodnom obliku u prilično visokoj koncentraciji sadržana u naranči.

Prevencija anemije

Anemija je rezultat smanjenja hemoglobina. Iako naranče ne mogu biti uključene u popis izvora željeza u hrani (neophodan za povećanje hemoglobina), ali su ti plodovi idealni u smislu opskrbe vitaminom C. I, kao što znate, utječu na gastrointestinalni trakt na takav način da aktivnije apsorbira željezo iz konzumirana hrana. Zato je u borbi protiv anemije važno ne samo konzumirati proizvode koji sadrže željezo, već i naranče bogate askorbinskom kiselinom.

Imunološki sustav

Vitamin C je snažno sredstvo za neutralizaciju slobodnih radikala koji uzrokuju mnoge ozbiljne bolesti, uključujući kardiološke i onkološke. Naranče bogate askorbinom mogu uništiti ove neželjene "stanovnike" tijela. Uz to, povećavaju sposobnost odupiranja virusima i infekcijama. Zbog toga su agrumi najbolja prevencija i zaštita od gripe i SARS-a u hladnim sezonama. Dakle, tradicija posjećivanja pacijenata s narančama ima znanstveno objašnjenje, samo se sjetite koliko vitamina C sadrži 100 grama fetusa. Usput, zahvaljujući acetilsalicilnoj kiselini, narančasti citrusi mogu se koristiti kao prirodni lijek za snižavanje temperature.

Koža

Žene koje prije nisu znale za to, sada će se pobrinuti da naranče postanu dio njihova svakodnevnog jelovnika. Ispada da je ovo voće jednostavno neophodno za kožu. Zbog kemijskog sastava zaustavlja proces starenja, štiti od štetnih utjecaja okoliša i UV zračenja. Uz to, nekoliko kriški naranče aktivira proizvodnju kolagena, što uklanja sitne bore, poboljšava strukturu kože. I eterična ulja naranče odavno se koriste u kozmetologiji i parfumeriji.

Holesterol

Vlakna od naranče mogu smanjiti količinu lipoproteina niske gustoće u tijelu (poznatih kao "loš" kolesterol). Znanstvenici su donijeli takve zaključke nakon 60-dnevnog eksperimenta u kojem su sudjelovali ljudi s visokim kolesterolom. Dovoljno je jesti najmanje 1 veliko voće dnevno da biste primijetili opipljive koristi za tijelo.

Dijabetes

Vlakna iz agruma pomažu smanjiti razinu šećera kod dijabetesa tipa 1 i poboljšati razinu glukoze kod dijabetesa tipa 2. Zbog toga su američki nutricionisti naranču pripisali popisu voća koji su dobri za dijabetičare. Istina, ne slažu se svi s tim. Na primjer, u Europi, endokrinolozi, naprotiv, savjetuju svojim pacijentima da napuštaju naranču, jer one mogu izazvati porast šećera u krvi.

Gubitak kilograma

Poznato je da agrumi imaju jedinstvenu sposobnost ukrotiti prekomjeran apetit. Zato se naranča koristi kao međuobrok u mnogim dijetama za mršavljenje. Osim toga, oni posjeduju još nekoliko karakteristika koje ih čine odličnim dijetalnim proizvodom. Visoka vlakna i vitamini, niska razina glikemije, dovoljna količina zdrave glukoze i istodobno kalorije ne prelaze preporučene norme. A upravo je to potrebno za pravilno mršavljenje. Usput, nutricionisti su razvili mnoge učinkovite dijete za mršavljenje, čija je glavna komponenta naranče.

Vid

Zahvaljujući vitaminu A, naranče se mogu nazvati prirodnim lijekom za vid. Kemijski sastav ovih plodova omogućuje vam da spriječite promjene u očima povezane s godinama, poboljšate kvalitetu noćnog vida, usporite napredovanje degeneracije makule i smanjite rizik od katarakte.

Onkološke bolesti

Nedavno su američki znanstvenici rekli: naranče i njihov sok (kao i banane) smanjuju rizik od razvoja leukemije u dječjoj dobi. Prije toga, istraživači su učinili ne manje revolucionarno otkriće: vitamin C, sadržan u citrusima, sprječava mutaciju DNA, dakle, smanjuje rizik od zloćudnih tumora.

Cijelo voće ili sok: što je bolje

Svježa naranča je možda najpopularniji voćni napitak na svijetu. Sadrži gotovo sve prehrambene komponente koje svježe voće. Ali razlika među njima ipak postoji. I prvo - u količini vlakana. Ako ga ima puno u cijelom voću, onda u soku - minimum. Smanjenje vlakana u proizvodu utječe na razinu glikemijskog indeksa: u soku je to mnogo više nego u svježem voću. Čaša soka od naranče sadrži jednako toliko šećera kao u dva cijela citrusa. Ova značajka potaknula je nutricioniste na mišljenje da pretjerani entuzijazam za sok od naranče može dovesti do određenog povećanja tjelesne težine, a ne do najboljeg načina za utjecaj na metaboličke procese.

Dno crta: svježe cijelo voće i dalje je bolje od svježeg, čak i ako je samo stisnuto.

Sve je dobro, umjereno

No, koliko god naranče bile zdrave, uživajte u njima i umjereno. Prekomjerno voće ili sok dovode do probavnih smetnji, uzrokuju grčeve u trbuhu, proljev.

Ostali znakovi da je tijelo zasićeno narančama:

  • mučnina;
  • povraćanje;
  • žgaravica;
  • nadutost;
  • konvulzije;
  • glavobolje;
  • nesanica.

Budući da naranče spadaju u namirnice s visokim kiselinama, osobito je važno pažljivo ih koristiti kod osoba koje pate od gastritisa s visokom kiselinom i refluksne bolesti.

Uz to, važno je znati da pretjerana konzumacija naranče (međutim, poput banana) uzrokuje višak kalija u tijelu. A to je značajan problem, posebno za ljude koji imaju bolesne bubrege.

Kora naranče: koristi i štete

Uživajući u slatkom i kiselom okusu naranče, slatkoća ovih plodova obično se baca. Ne, nije otrovno. A to će potvrditi i svaki kuhar koji koristi kore citrusa kao prirodni okus. U međuvremenu, ljudskom je želucu teže probaviti oguljene plodove. A u našim zemljopisnim širinama jedenje naranči s ogulitom ponekad može biti opasno po zdravlje. Budući da se egzotično voće u pravilu već prilično obrađuje kemijom na policama.

U međuvremenu, čista mast je izvor mnogih korisnih tvari. Konkretno, koža ovih egzotika sadrži:

  • flavonoidi (imaju protuupalna i hipotenzivna svojstva);
  • vitamini A, C, B5, B6;
  • kalcij;
  • riboflavin;
  • nikotinska i folna kiselina.

Jedan od načina da se postignu sve ove blagodati je pojesti unutrašnjost kore (bijelu) i ostaviti vanjsku tvrdu školjku. Usput, unatoč činjenici da je bijeli dio ploda (između kože i mesa) gorak okusa, sadrži i vitamin C. I što je najzanimljivije, njegova količina nije niža koncentraciji askorbinske kiseline u mrvici naranče.

Također, koru od naranče možete koristiti kao prirodni osvježivač zraka, a esencijalna ulja sadržana u njoj imaju blagotvoran učinak na živčani sustav. Zanimljivo je da miris citrusa odbija insekte.

Kako odabrati naranču

Želite li odabrati najukusnije i najukusnije voće, a onda zapamtite to:

  • zrelo voće je obično prilično teško, snažno i mirisno;
  • što je plod veći, to je manje slatkiša u njemu;
  • voće sakupljeno u razdoblju studeni-prosinac bolje je podložno skladištenju;
  • debljina kore i njezina boja ne utječu na okus ploda;
  • voće s gustom korom lakše se ljušti;
  • bolje je čuvati voće na temperaturi od 5-10 stupnjeva.

Jeste li ikad razmišljali o tome koliko je sve zamišljeno u prirodi? Ako je voće ukusno, onda je najvjerojatnije i vrlo zdravo. Sada znate što su dobri narančasti agrumi, bez kojih je teško zamisliti zimske i novogodišnje praznike. Ali upravo u hladnim sezonama našim organizmima najviše trebaju korisne komponente od slatke i kisele naranče.

Pogledajte video: CIJELI DAN jedem NARANČASTO (Rujan 2019).