Power komponente

Riblje ulje

Prema nedavnom istraživanju znanstvenika sa Sveučilišta Harvard, nedostatak omega-3 masnih kiselina jedan je od deset vodećih uzroka smrtnosti odraslih na planeti. Glavni izvor omega-3 je riblje ulje.

Opće karakteristike

Riblje ulje je oblik masnih kiselina dobivenih iz tkiva masne ribe. Različite vrste riba mogu biti izvor masti. Na primjer: skuša, haringa, pastrmka, brancin, šargarepa, sardine, riba sabljarka, tuna, losos, inćuni, kao i ostrige. Kvaliteta proizvoda u velikoj mjeri ovisi o vrsti ribe koja se koristi. Masni file ribe sadrži do 30% ulja, a ta brojka može varirati. Dakle, u leševima bijele ribe glavne rezerve lipida koncentrirane su u jetri, a njihov file je mršaviji.

Ljudi čija dijeta nema morsku hranu mogu nadopuniti Omega-tvari uzimanjem aktivnih dodataka prehrani koje su stvorili ljekarnici.

Vrste ribljeg ulja

Danas je riblje ulje dostupno u 3 oblika.

  1. Prirodna mast. Prirodni je proizvod visoke bioraspoloživosti. Manjak oblika obično je niska razina eikosapentaenojske i dokozaheksaenske kiseline. Uz to, najčešće se opasne tvari nalaze u ovom obliku ribljeg ulja.
  2. Etilni eter. Ovo je prirodno destilacijsko ulje za uklanjanje nečistoća. Prisutnost eikozapentaenske i dokozaheksaenojske kiseline u ovom obliku ribljeg ulja povećava se za faktor 2–3.
  3. Sintetičko ulje. Karakterizira ga promjena u molekularnoj formuli, koja utječe na bioraspoloživost proizvoda.

Studije su pokazale da tijelo opaža najbolje prirodno riblje ulje (oko 2-3 puta bolje od sintetskog oblika).

Hranjiva vrijednost

Sve vrste ribljeg ulja pohranjuju određenu količinu polinezasićenih masnih kiselina. Ipak, masnoća dobivena iz jetre bakalara ili morskog psa sadrži znatno više vitamina A i D. Fermentirano ulje jetre bakalara još je korisnije, jer već sadrži vitamin K2, čiji nedostatak osjeća većina svjetskog stanovništva. Usput, upravo je ovaj vitamin odgovoran za pravilnu koagulaciju krvi, zdravlje srca, krvnih žila, kože, kostiju, a također podržava sposobnost tijela da raste i sprječava stvaranje zloćudnih tumora.

Hranjive tvari na 100 g proizvoda
Kalorični sadržaj902 kcal
ugljikohidrati0 g
proteini0 g
masti100 g
holesterol570 mg
Zasićene masti22,1 g
Nezasićene masti46,7 g
Polinezasićene masti22,5 g
Vitamin A10 000 IU
Vitamin D250 mcg

Prednosti ribljeg ulja

Masti dobivene iz ribe korisne su za liječenje srčanih bolesti, depresije, visokog kolesterola, upalnih procesa u crijevima, artritisa, Alzheimerove bolesti, ekcema, dijabetesa, raka, autoimunih bolesti ... A popis nastavlja i dalje. Osim toga, dokazano je da ovaj proizvod pomaže tijelu da izgubi kilograme, poboljšava stanje kože, potiče zdravu trudnoću i jača plodne funkcije tijela.

Većina prednosti ribljeg ulja određena je prisutnošću omega-3 masnih kiselina, posebno eikosapentaenske i dokozaheksaenske kiseline. U ribljem ulju postoje i druge korisne esencijalne masne kiseline - alfa-linolenska i gama-linolenska.

Manjak ribljeg ulja: opasnosti i posljedice

Nedovoljna količina ribljeg ulja u prehrani može uzrokovati mnoge bolesti. Neravnoteža između omega-3 i omega-6 masti također može uzrokovati zdravstvene probleme. U idealnom slučaju njihov omjer bi trebao biti 1: 2. Međutim, kako kažu istraživači, u praksi je ovaj pokazatelj daleko od preporučenog. Neravnoteža je posljedica pothranjenosti. Najlakši način za vraćanje potrebnog udjela je odbijanje brze hrane i unošenje hrane bogate ribom u prehranu.

Organizam kojem nedostaju korisne tvari sadržane u ribljem ulju, u pravilu pati:

  • autoimune bolesti;
  • bolesti srca;
  • rak;
  • dijabetes tipa 2;
  • pretilosti;
  • astma;
  • crijevne disfunkcije;
  • metabolički poremećaj;
  • distrofija.

Prednosti za tijelo

Riblje ulje pripada onim proizvodima koji su neophodni ljudima tijekom života, jer utječu na performanse mnogih sustava.

Zdravlje srca

Mnoga klinička ispitivanja pokazala su da je Omega-3 jedna od najučinkovitijih tvari za smanjenje učestalosti srčanih bolesti. Stoga je riblje ulje korisno za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Osim toga, dokazano je: ovaj proizvod smanjuje razinu lošeg i povećava pokazatelje dobrog kolesterola u krvi, sprječava nakupljanje triglicerida. Postoji i pretpostavka da riblje ulje može biti korisno u sprječavanju ateroskleroze kod ljudi s koronarnom srčanom bolešću, moždanim udarom i redovita konzumacija gotovo eliminira rizik od iznenadne smrti nakon srčanih poremećaja. U međuvremenu, mnoge od tih pretpostavki znanstvenici još uvijek ispituju.

Gubitak kilograma

Možda je ovo druga najpopularnija sposobnost ribljeg ulja. Znanstvenici i volonteri iz Australije testirali su je li ovaj koristan proizvod koristan za gubitak kilograma. Pokazalo se da riblje ulje poboljšava učinak vježbanja za mršavljenje. A Francuzi su izračunali najprikladniju dozu za mršavljenje. Prema njihovom mišljenju, 1,8 g ribljeg ulja i umjerena tjelovježba pomoći će da se riješite viška u samo 2 mjeseca.

Zaštita od raka

Utvrđeno je da ovaj proizvod može ubiti stanice raznih vrsta raka, uključujući debelo crijevo, prostatu i mliječnu žlijezdu. Dokazano je i da je masnoća iz morskih plodova učinkovit alat za prevenciju raka.

Jačanje imuniteta

Danas je znanost svjesna postojanja mnogih imunomodulatora, a jedan od njih je i riblja mast. Redovita konzumacija proizvoda pomaže tijelu da se odupire prehladi i virusnim bolestima. Omega-3 prisutni u ribljem ulju jačaju imunološki sustav stimulirajući citokine i eikosanoide koji se nalaze u ljudskom tijelu.

Također, riblje ulje smatra se učinkovitim alatom za osobe s lupusom. U osoba s ovom autoimunom bolešću imunološki sustav "napada" zdrave organe i tkiva tijela. Ali sustavni unos ribljeg ulja smanjuje temperaturu, osip na koži i slabost koji su karakteristični za ovu bolest.

Liječenje AIDS-a

Postoji mišljenje da je riblje ulje nezamjenjiva komponenta za liječenje AIDS-a. U međuvremenu, ova teorija zahtijeva dodatna istraživanja jer mnogi znanstvenici još nisu sigurni u učinkovitost takvog liječenja.

Protuupalna svojstva

Ova vrsta masti je učinkovita u liječenju upalnih procesa u različitim vrstama tkiva. Mnogi liječnici pripisuju riblje ulje svojim pacijentima s kroničnom upalom. Smatra se da je ovaj lijek važan u liječenju crijevnih poremećaja, celijakije, Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa. Usput, ljudima s Crohnovom bolešću narušava se njihova sposobnost apsorpcije vitamina, masti i nekih drugih korisnih tvari. I morska hrana masti je zdrav dodatak prehrani za njih. Za osobe s ulceroznim kolitisom, ovaj je proizvod važan kao sredstvo za sprječavanje nakupljanja leukotrienta u debelom crijevu.

Liječenje artritisa

Riblje ulje je blagotvorno u liječenju artritisa, reume. Barem su znanstvenici iz Australije sigurni u to. Utvrdili su da ovaj proizvod ublažava učinke enzima koji uništavaju hrskavicu. Međutim, kakva bi trebala biti optimalna doza kako bi se potpuno zaustavio razvoj bolesti, znanstvenici još nisu utvrdili. Osim toga, utvrđene su prednosti ribljeg ulja u prevenciji osteoporoze.

Lijek za depresiju i anksioznost

Ljudima sklonim depresiji važno je da u svoju prehranu uključe masne ribe. Ona, kako pokazuju neke studije, ublažava tjeskobu, tjeskobu, mentalni umor, stres, depresiju i druge živčane poremećaje. Osim toga, riblje ulje može biti učinkovit tretman za suicidno raspoloženje i bipolarni poremećaj. Usput, analiza je pokazala da je u zemljama gdje su plodovi mora glavna hrana, učestalost nasilja i razina ubojstava mnogo niža nego u zemljama s nedostatkom ribe.

Zdravlje očiju

Poznato je da masne plodovi mora poboljšavaju vid, a također pomažu u izbjegavanju degeneracije makule povezane s godinama. Iz tog razloga, oftalmolozi savjetuju svojim pacijentima da konzumiraju hranu bogatu omega-3 mastima što je češće moguće.

Prevencija Alzheimerove bolesti

Nekoliko godina istraživači su proučavali kako riblje ulje utječe na kognitivne funkcije mozga. Pokazalo se da tvari sadržane u ribljem masti mogu spriječiti atrofiju moždanih stanica i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti. Također, hrana bogata omega-3 masnoćama djeluje kao zaštita od demencije.

Učinak na središnji živčani sustav

Ako djeca imaju simptome hiperaktivnosti i nemogućnost koncentracije, karakteristična je emocionalna nestabilnost, slaba memorija, slaba koordinacija pokreta ili impulzivnost, sve to služi kao osnova za povećanje porcija ribljeg ulja u njihovoj prehrani. Osim toga, vjeruje se da ljudi koji sustavno konzumiraju ovaj proizvod imaju višu razinu IQ-a, lakše se uče, odlikuje ih emocionalna stabilnost i dobra memorija.

Usput, eksperimentalno je utvrđeno da konzumiranje ribljeg ulja kao dodataka prehrani tijekom 15 tjedana poboljšava stanje hiperaktivne djece, kao i povećava učinkovitost mozga (uostalom, njegova tkiva sastavljena su od masti za gotovo 60%), a sposobnosti učenja poboljšavaju se.

Prednosti za trudnice

Pa, i možda većini trudnica treba riblje ulje, jer u ovom slučaju govorimo o zdravlju dvoje ljudi - buduće majke i djeteta. Postoji razlog da se vjeruje da nedostatak ovog proizvoda u prehrani trudnica uzrokuje prerano rođenje, povećava rizik od pobačaja, kao i nepravilnog formiranja mozga i očiju djeteta. Osim toga, majke kojima dijeta nedostaje masne ribe češće pate od postporođajne depresije.

Zdravlje muškaraca

Ali ne samo žensko tijelo treba riblje ulje. Zdravlje muškaraca također izravno ovisi o konzumaciji ovog proizvoda. Istraživači vjeruju da riblje ulje može poboljšati kvalitetu sperme, povećati opstanak i pokretljivost sperme.

Prednosti kože

Suha koža, sklonost ekcemima, psorijazi, učestali svrbež, osip, crvenilo i iritacija - mnogi se suočavaju s ovim dermatološkim problemima. Ali malo tko zna da ih obično riblje ulje može riješiti. Ovaj proizvod smanjuje gubitak vlage iz epiderme, a posebne tvari sadržane u masti smanjuju učestalost upale. Vanjska uporaba ovog proizvoda pomaže ublažavanju manifestacija psorijaze. Postoje i dokazi da riblje ulje štiti od opeklina od sunca, liječi akne. A prema nedavnim istraživanjima, sprečava rak kože.

S druge strane, važno je zapamtiti da je ova mast izvor mnogih komponenti koje su korisne za održavanje mladenačke kože. Sprječava pojavu ranih bora i staračkih mrlja, vlaži epidermu.

Zdravlje kose

Sanjate o sjajnoj kosi, tada se prije svega treba pobrinuti za prisutnost u prehrani dovoljne količine tvari Omega-3, koja njeguje folikule i potiče rast zdrave kose. Masti iz morske ribe služe kao najbolja profilaksa protiv ćelavosti. Također je vrijedno zapamtiti da je riba izvrstan izvor proteina, koji su također neophodni za održavanje zdrave kose.

Osim toga, riblje ulje je korisno za:

  • održavanje integriteta staničnih membrana;
  • profilaksa amiotrofične lateralne skleroze;
  • poboljšanje cirkulacije krvi;
  • prevencija zatajenja bubrega;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • održavanje zdravlja na pozadini dijabetesa;
  • liječenje i prevencija oftalmičkih bolesti;
  • liječenje epilepsije, shizofrenije.

Riblje ulje ili biljna ulja: što odabrati

U svijetu postoji mnogo pristaša ideje da se odrekne ribljeg ulja u korist biljnih ulja koja, po nekima, sadrže omega-3 masne kiseline čak i više od morskih plodova.

Međutim, takav savjet daleko je od koristi.

Stvar je u tome što je Omega-3 složen naziv 3 tvari:

  • linolenska kiselina;
  • eikosapentaenska kiselina;
  • dokozaheksaenska kiselina.

Sve ove tvari su važne za tijelo. Međutim, biljna ulja sadrže isključivo linolnu tvar, a za održavanje dvije ravnotežne kiseline važno je crpiti iz morskih plodova. Iskreno, valja napomenuti da tijelo ima sposobnost pretvaranja linolenske kiseline u eikosapentaensku i dokozaheksaensku, ali to nije dovoljno za ljudske potrebe.

Doziranje i mjere opreza

Riblje ulje je, kao što je već jasno, izuzetno korisna komponenta prehrane. Međutim, pretjerana strast prema njima može izazvati štetne učinke.

Simptomi predoziranja:

  • groznica i zimica;
  • povećana brzina otkucaja srca;
  • kožni osip;
  • probavne smetnje;
  • loš okus i suha usta;
  • podrigivati.

Optimalnom dnevnom normom za zdrave odrasle osobe smatra se 1000 mg tvari. Prije nego što uzmete kao dodatak prehrani, važno je konzultirati se s liječnikom.

Iako su koncentrirani dodaci prehrani daleko od jedinog načina nadoknade masnih kiselina u tijelu. Mnogo je korisnije u svoj tradicionalni jelovnik uključiti ribu, po mogućnosti morsku ribu. Iako to neće učiniti bez opasnosti - neke vrste morskih stanovnika mogu sadržavati živu natopljenu vodom. Stoga je tako važno znati gdje je ulovljena riba koja je došla do vašeg stola.

Kako odabrati riblje ulje

Prilikom odabira ribljeg ulja važno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika: čistoću proizvoda, njegovu svježinu, kompleks hranjivih tvari u njemu. Također morate razumjeti da nisu sve masti iz ribe podjednako zdrave. A ako je "izvor" masnoće uhvaćen u zagađenim vodama, proizvod može biti opasan za ljude. Uz to, učinkovitost ovisi ne samo o količini polinezasićenih masti, već i o njihovoj molekularnoj strukturi. Prirodno riblje ulje je lakše probaviti od ljekarne.

Jesti riblje ulje ima niz prednosti. Ova tvar će zaštititi od ozbiljnih bolesti, poboljšati rad mozga, pomoći u gubitku težine i izgradnji mišića. Čini se da u ljudskom tijelu ne postoji niti jedan sustav ili organ koji ne bi osjećao korisne učinke ovog proizvoda.

Pogledajte video: Omega 3 riblje perlice (Rujan 2019).