Voće

Nar

Šipur je šipak jedan od najzdravijih plodova na zemlji. Ovo voće sadrži niz jedinstvenih spojeva koji se ne nalaze u drugim namirnicama biljnog podrijetla. Brojna su istraživanja pokazala da ti plodovi imaju nevjerojatne sposobnosti - mogu umanjiti rizik od razvoja gotovo svih vrsta bolesti.

Opća karakteristika

Šipka je listopadni grm, plodove kojeg biolozi klasificiraju kao bobice. Zreli plod je crvenog promjera od 5 do 12 cm, a težak je oko 200 g. Koža ploda je gusta i nejestiva.

Unutarnji dio je podijeljen na "odjeljke" tankim bijelim pregradama gorkog ukusa. Zrele sjemenke su vrlo sočne i slatke, obično boje maline.
Smatra se da je ova biljka porijeklom iz Perzije ili Sjeverne Indije. U visinu može doseći i do 8 metara. Danas se uzgajaju kao uzgajivački usjev i kao ukrasne biljke. Oni normalno podnose sušu i umjerene mrazeve. Za industrijske svrhe, uzgaja se u Indiji, Iranu, Kavkazu, mediteranskim zemljama, američkoj Kaliforniji.

Najstarija hrana?

Naziv šipak dolazi od srednjovjekovne latinske riječi, što se može prevesti kao "jabuka sa sjemenkama". Ti se plodovi spominju u mnogim drevnim tekstovima, uključujući Tore, Kur'an, zapise Mezopotamije i u Homerovim knjigama. Istraživači povijesti sugeriraju da su prva stabla graška narasla na teritoriju modernog Irana, a zatim se biljka proširila na zemlje koje sada pripadaju Iraku, Afganistanu, Pakistanu, Indiji, Rusiji. Ova biljka "emigrirala" je na obale Sredozemnog mora i Dalekog istoka, pronađena je duž povijesnog Puta svile. U one dane šipak se smatrao simbolom plodnosti i potomstva.

Arheolozi su u naseljima ranog brončanog doba (a to je gotovo 3000 godina prije Krista) pronašli ugljenisani ostaci ploda šipak. Granate su pronađene u Jerihu na Cipru, u grobu Tutankamona. Usput, ti su plodovi redovito bili dostavljeni na stol faraonima, a sama biljka smatrala se simbolom života nakon smrti. Već tih dana sok od šipak se koristio kao lijek protiv parazita, boja za kožu i u kozmetičke svrhe.

Slike šipak su pronađene i na stupovima Salomonova hrama u Jeruzalemu, na drevnim odijelima židovskog klera, na mozaicima starog Rima, gdje se, usput, ova biljka zvala i fenijska jabuka. A stari Rimljani nosili su grančicu šipak kako bi naznačili njihov bračni status. U zoroastrijskim hramovima ovo je voće simboliziralo vječni život i plodnost. U Perziji su ga smatrali simbolom snage, a budisti su poštovali kao jedan od tri blagoslovljena ploda.

Granati su zauzimali vodeće mjesto u mnogim svjetskim religijama. Grci su o njemu govorili u svojim legendama, poštovali su ga Židovi, muslimani, Indijanci, a u kršćanstvu je simbol Djevice Marije. Poštovano je ovo voće u srednjovjekovnoj Europi (koristilo se u heraldici i različitim oblicima umjetnosti), tijekom renesanse. Oni danas vole ovo voće širom svijeta.

Korisne komponente

Šipk je pravo skladište hranjivih sastojaka. No, među njima postoje dvije, možda najvažnije, punicalagini i punična (ili šipak) kiselina. Punicalagini su najmoćniji antioksidanti koji se nalaze u soku od graška i kore. U svojoj su učinkovitosti 3 puta veće od korisnih sposobnosti crnog vina i zelenog čaja. Šipkova kiselina uglavnom se koncentrira u kore ploda i ima snažna biološka svojstva.

Istraživači procjenjuju da šipak sadrži više od desetak korisnih polifenola, što sok od tih plodova čini mnogo zdravijim od napitka spravljenog od grožđa ili borovnica.

Ovo zdravo voće ne sadrži gotovo nikakve kalorije: 100 g je nešto više od 80 kcal, što je gotovo identičan sadržaj kalorija u jabuci. Ne sadrži kolesterol i zasićene masti. Ali je izvrstan izvor topljivih i netopljivih vlakana (osigurava otprilike 12% dnevnog unosa). Ovo je dobar izvor vitamina C, stoga je koristan kao sredstvo za jačanje imunologije. Redovita konzumacija voća pružit će tijelu vitalne vitamine skupine B, kao i mnoge makro i mikronutrijente.

Hranjiva vrijednost po 100 g
Kalorični sadržaj83 kcal
proteini1,7 g
masti1,2 g
ugljikohidrati19 g
celuloza4 g
Tiamin (B1)0,07 mg
Riboflavin (B2)0,04 mg
Niacin (B3)0,3 mg
Pantotenska kiselina (B5)0,15 mg
Piridoksin (B6)0,09 mg
Folna kiselina (B9)39 mcg
Vitamin C10 mg
Vitamin E0,8 mg
Vitamin K16,5 mcg
kalij235 mg
natrij3,2 mg
kalcijum12 mg
željezo0,35 mg
bakar0,16 mg
mangan0,13 mg
magnezij11 mg
cink0,32 mg
fosfor33 mg
selen0,4 mcg

Vrijednost za tijelo

Antiflogističan

Kronična upala u spektru svih bolesti čovječanstva zauzima jedno od prvih mjesta. Plodovi graška karakteriziraju snažna protuupalna svojstva koja u velikoj mjeri ovise o antioksidansima koji se nalaze u plodovima. Studije su pokazale da šipak može smanjiti upalne procese u gastrointestinalnom traktu.

Zaštita od raka

Može zaštititi šipak od raka prostate. Tako kažu znanstvenici koji su provodili eksperimente pomoću soka od ove bobice. Pokazalo se da tvari sadržane u šipak usporavaju razmnožavanje stanica raka, a u nekim slučajevima čak uzrokuju njihovu smrt. Istraživači kažu da je dovoljno da muškarci svakodnevno konzumiraju 240 ml soka od šipaka kako bi se zaštitili od raka prostate.

Korisno voće i žene. Predstavnice slabijeg spola zaštitit će sok od šipak od raka dojke - najčešće vrste raka kod žena.

Protiv artritisa i bolova u zglobovima

Postoje različite vrste artritisa, ali sve ih prati upala u zglobovima. S obzirom da fitokomponente u šipak imaju protuupalna svojstva, ima smisla reći da su ti plodovi korisni u liječenju artritisa. Nedavni laboratorijski eksperimenti potvrdili su da ekstrakt šipak može blokirati enzime koji uzrokuju oštećenje zglobova u osteoartritisu.

Granatu za gljive!

Pokazalo se da je sok od šipak također koristan u borbi protiv štetnih bakterija i gljivica. Uključivanje ovog voća korisno je osobama s gljivicama roda Candida. Protugljivično i antibakterijsko djelovanje ploda korisno je zaštititi od infekcija i upala u usnoj šupljini, poput stomatitisa, parodontitisa ili gingivitisa.

Za poboljšanje memorije

Puno je dokaza da su plodovi šipka korisni za rad mozga, posebno za poboljšanje pamćenja.

Eksperiment je pokazao: dovoljno je piti oko čašu soka dnevno za poboljšanje verbalne i vizualne memorije. U starosti će sok od šipak zaštititi od Alzheimerove bolesti. Također, ovo je voće korisno pojedincima nakon operacije.

Korist od srca

Visoki krvni tlak s vremenom može dovesti do srčanog udara ili moždanog udara. Ali sok od šipak pomoći će u prevenciji bolesti. Studije su pokazale da je dovoljno piti 150 ml prirodnog soka tijekom 2 tjedna da bi se krvni tlak normalizirao. A kiselina šipak može ojačati srce i zaštititi ga od određenih bolesti. Osim toga, sok, kako dokazuju znanstvenici, učinkovito smanjuje kolesterol i trigliceride, što je također važno za zdravlje.

Učinak na erekciju

Zanimljivo je da sok od šipak također može poboljšati erekciju kod muškaraca. Iskustvo s 53 muškarca pokazalo je da ovaj fetus poboljšava protok krvi ublažavajući simptome erektilne disfunkcije.

Prednosti za sportaše

Šipka je bogata kemijskim spojevima koji povećavaju fizičku izdržljivost tijela. Kao rezultat studije ustanovljeno je da ako 30 grama vježbanja uzmete 1 g ekstrakta šipak, opskrba krvi tijelom će se značajno poboljšati, što će sportske aktivnosti učiniti učinkovitijim i spriječiti umor. Usput, sok od repe ima sličan rezultat.

Što se može liječiti šipakima

Ovi neusporedivi plodovi korisni su za liječenje:

  • probavne smetnje;
  • anemija;
  • grlobolja;
  • upala (uključujući na koži);
  • depresija;
  • Alzheimerova bolest.

Šipkovi su također važni za djecu s nedostatkom tjelesne težine, oslabljenom funkcijom mozga.

Moguće opasnosti

Šipkov sok od jagode šipak je vrlo kiseli proizvod i zbog toga kategorički nije prikladan za osobe s čirima na želucu, s visokom kiselinom. Također, šipak od šipak možda nije najbolji način da utječe na zubnu caklinu. Ne preporučuje se davanje soka od šipak djeci mlađoj od jedne godine. Neka upozorenja povezana su i s kore ploda. Sadrži otrovne tvari i može izazvati teško trovanje.

Kako odabrati i čuvati šipak

Vjeruje se da najukusnije voće raste u južnom Afganistanu. Zrelo voće lako je prepoznati po svijetloj grimiznoj boji kore, a kad je prstom pritisne, stvara metalni zvuk zvona. Prezreli postaju iznutra vrlo čvrsti i iznutra nejestivi. Plodovi pjege mogu biti tvrdi i gorki. Također, nemojte uzimati šipak s plijesni, pukotinama, naboranim i mekim plodovima, u pravilu, trulim iznutra.

Zrelo voće možete čuvati na sobnoj temperaturi tjedan ili više, a u hladnjaku će njihova svježina ostati nekoliko tjedana. Općenito, rok trajanja šipak je prilično dug.

Kako očistiti

U prosjeku ima oko 1300 žitarica. Ali svi koji su barem jednom pokušali podijeliti ovo voće znaju kako je teško ne oštetiti ih i ne prskati se jarko crvenim sokom. Ali postoji jednostavan način rezanja granata. Istodobno, jamči čiste ruke, odjeću, kuhinju i dasku za rezanje.

Da biste to učinili, najprije ćete morati odrezati "krunu" fetusa. Zatim napravite nekoliko rezova na koži s mjesta "krune" duž ploda. A sada - najveći trik. Ulijte vodu u lonac i spustite šipak u vodu. Već pod vodom nježno ispružite kore prstima tako da zrno prosipa u vodu. Nakon što ocijedite tekućinu, sjemenke šipak namažite papirnatim ručnikom.

Uporaba za kuhanje

Ovo je jedno od najpopularnijih plodova koje se koriste u prehrambenoj industriji. Od ovih plodova možete napraviti ukusan i zdrav sok, iz kojeg zatim možete dobiti ukusne žele, umake, preljev za salatu, aromatični dodatak pecivima i raznim desertima. Granatu od graševine dodaju se salatama, jelima od riže. Tradicionalni je sastojak mediteranske i orijentalne kuhinje.

Piletina s orasima s umakom od nara

Narežite pileći začin za perad i pržite na ulju do zlatno smeđe boje. U međuvremenu pržite luk na maslacu, dodajte mu umak od rajčice i pirjajte nekoliko minuta. Zatim u ovu smjesu ulijte nasjeckane orahe, a nakon nekoliko minuta dodajte malo vode, dodajte sol, mljevenu papriku, malo cimeta i šećera. Zatim - o čaši soka od šipak i 2-3 žlice limunovog soka. Pokrijte tavu i pirjati oko 25 minuta. Stavite porcionirane pileće kriške u gotov umak, ponovo poklopite i nastavite pirjati oko 20 minuta na vrlo laganoj vatri. Ako je potrebno, možete dodati malo vode. Poslužite s rižom.

Primjena u kozmetologiji

Kao i prije mnogih stoljeća, i danas kozmetičari koriste ekstrakt šipak kako bi pomladili i zaštitili kožu. Štiti epidermu i potiče obnavljanje stanica kože, poboljšava cirkulaciju i ubrzava zacjeljivanje rana i opekotina. Antioksidanti obnavljaju kožu nakon štetnog djelovanja ultraljubičastoga zračenja, sprječavaju starenje i pojavu ranih bora. Šipkovo ulje ulje kožu čini mekom, glatkom, ublažava suhoću, iritacije i mikropukotine, učinkovito liječi akne, akne, osipe na masnoj koži.

Šipur je jedan od najpopularnijih plodova. A svoju popularnost stekao je ne samo svojim zadivljujućim ukusom, već i bogatim sastavom hranjivih sastojaka koje kulinari, narodni iscjelitelji, liječnici i kozmetolozi cijene, a sok od šipak vole i djeca i odrasli.

Pogledajte video: Kako uzgojiti nar iz semena (Travanj 2020).

Loading...