Rum je napitak proizveden fermentiranjem soka od šećerne trske i melase, dio je karipske kulture. Trenutno se piće proizvodi u cijelom svijetu. Njegova dob i stupanj određuju se bojom. Ova vrsta alkohola koristi se za zagrijavanje grožđa, koktela, bušenja, dodavanje u deserte, sladoled, kreme za kolače, kao i čaj. Ali pripadnost elitnim alkoholnim pićima nije jedina prednost ruma.

Što je rum?

Danas je rum ponajprije povezan s Kubom, iako u stvari prvi koji su došli s ovim napitkom uopće nisu bili stanovnici Liberty Islanda. I nije uvijek ovaj proizvod pripadao elitnim vrstama alkohola. U početku je to bilo siromašno piće za siromašne, mornare i gusare. Danas će se za bocu neke vrste ruma morati platiti nekoliko tisuća dolara.

Glavna razlika između ruma i ostalih alkoholnih pića je biljka iz koje se pije piće. A za proizvodnju ovog karipskog alkohola koriste sok od šećerne trske ili nusproizvod dobiven u procesu rafiniranja šećera - melasu. Jednostavno rečeno, rum je rezultat destilacije fermentirane šećerne trske.

Vjeruje se da je ovo prvo fermentirano alkoholno piće u povijesti čovječanstva. Vjeruje se da je prvi rum, prema tradicionalnom receptu, proizveden u Indiji u 16. stoljeću. Stoljeće kasnije pojavio se na Karibima, u Južnoj Americi, SAD, gdje je opojno piće postalo vrlo popularno. U Europi se pojavio krajem XVII - početkom XVIII stoljeća, ali ovdje je postao omiljen samo među nižim slojevima društva. Krajem XVIII stoljeća ovo je piće osvojilo Englesku, Francusku, Italiju i doseglo vrhunac svoje slave. U to se vrijeme u nekim zemljama rum vrednovao usporedno sa zlatom. I već u XIX stoljeću počeli su ga povezivati ​​s britanskim mornarima i gusarima. U dvadesetom stoljeću piće se prestalo koristiti isključivo u svom čistom obliku, a djelovalo je kao sastojak raznih koktela i jela.

Danas su najveći proizvođači ruma zemlje Karibi, Latinska Amerika, kao i Indija i Australija. Zanimljivo je da je svojedobno rum pravljen i u Sovjetskom Savezu, a za njega se uzgajala trska u srednjoj Aziji. Kažu da sovjetska pića nisu bila lošija od jamajkanske ili kubanske, a mnoge su zemlje voljno kupovale robu u SSSR-u.

Klasifikacija Roma

Glavna klasifikacija koja se primjenjuje na piće temelji se na principima proizvodnje. Na temelju tih karakteristika razlikujte:

  • rhum Agricole (poljoprivredna) - izrađena od čistog soka od trske. Ovo je vrlo skup način pripreme napitka, pa se zato proizvodi isključivo tijekom razdoblja berbe trske. Na Haitiju je sačuvana tradicija proizvodnje ove tehnologije;
  • rhum industrielle (industrijska) - proizvodi se od trske melase, ova tehnologija proizvodi gotovo 90% cijelog pića;
  • tafya - od recikliranog otpada proizvode melasu u nekim zemljama trećeg svijeta kako bi zadovoljili vlastite potrebe, ovo je rum najniže kvalitete, ne izvozi se.

Još jedna karakteristika po kojoj je uobičajeno klasificirati piće je njegova boja. Tona i zasićenost boje govori o dobi i izdržljivosti. Dakle, oni razlikuju:

  • tamna ili crna;
  • zlato ili jantar;
  • svijetlo ili bijelo.

Za svjetlost je karakterističan slab okus i miris. Ova vrsta ruma koristi se za izradu koktela. Drugo ime pića je kubanski.

Amber ima srednje gustoće i karamelnog okusa, dozrijeva u hrastovim bačvama. Ovo je piće s Barbadosa, Portorikanca i Meksika.

Tamni rum - piće s jakim okusom karamele i začinima, zrelo u ugljenim bačvama. Koristi se za pripremu koktela i slastičarskih proizvoda. Ova vrsta uključuje proizvode s Jamajke i Martiniquea.

Prema pokazateljima tvrđave, razlikuju:

  • rum eliksir - ne jači od 30-34 stupnja, slatkast bogatog ukusa, obično se konzumira u čistom obliku;
  • ostari - nastaje ga starenjem u bačvama od 5 godina i duže, konzumiraju se u čistom obliku baš poput viskija;
  • jaka - sadrži od 40 do 75% alkohola.

Da bi piću dao posebnu čvrstoću, ostari se duže vrijeme. U tom slučaju stječe snagu veću od 75%, izraženu aromu i okus. Proizvod ove sorte konzumira se u čistom obliku uz dodatak leda.

Izvan svih klasifikacija je aromatiziran rum koji sadrži voćne dodatke (limun, naranča, mango, kokos).

Prednosti za ljude

U 100 g proizvoda ima oko 230 kalorija. Ne sadrži ugljikohidrate i masti, a njegova energetska vrijednost određuje udio alkohola.

Rum ima mnogo korisnih svojstava. Koristi se za liječenje išijasa, reume i gihta. Oblozi od ruma imaju protuupalna svojstva. Koristan je za liječenje prehlade, respiratornih bolesti. I jedan od prvih koji je govorio o ljekovitostima ruma liječnika Kraljevske mornarice Britanije. Preporučili su piće pomoracima iz gotovo svih bolesti.

Za dugovječnost

Umjereno konzumiranje ruma naziva se jednim od faktora dugovječnosti. Istraživači procjenjuju da ovaj proizvod može produljiti život u prosjeku 2-5 godina.

Za srce

Umjerena konzumacija može pomoći u sprečavanju bolesti perifernih arterija. Osobito je napitak koristan kao profilaktički lijek protiv začepljenja krvnih žila. Još jedno korisno svojstvo je sposobnost snižavanja krvnog tlaka i sprečavanje koronarne bolesti srca.

Da se smirim

Otprilike 30 ml pića pomoći će u oslobađanju od stresa i riješiti se nepotrebne tjeskobe. Također u malim količinama korisno je za poboljšanje sna i borbu protiv nesanice.

Protiv karcinoma

Pijenje soka od trske smanjuje rizik od raka. U međuvremenu, znanstvenici podsjećaju: važno je pridržavati se normi konzumacije pića i ni u kojem slučaju ne prelaziti dopuštene norme. Znanstvenici su nekoliko godina promatrali žene starije od 60 godina. Dame koje umjereno konzumiraju rum imaju 66% manju vjerojatnost da će imati rak bubrega nego što uopće ne konzumiraju alkohol. U muškaraca je ta brojka bila 38%. Također je primijećeno da ovaj proizvod smanjuje rizik od zloćudnih bolesti u štitnjači.

Protiv bolova u zglobovima

Istraživači kažu da je rum koristan u prevenciji bolova u zglobovima kod artritisa. Također se vjeruje da će ovaj proizvod od trske pomoći u prevenciji osteoporoze, jer poboljšava gustoću kostiju.

Protiv skorbut

Ovu sposobnost napitka otkrila je britanska vojska. Tijekom rata, vojska je dobila malo ruma kao lijek protiv skorbita. Praksa je pokazala da ova metoda djeluje.

Protiv obične prehlade

Zbog antimikrobnih svojstava alkohola korištenog za izradu ruma, napitak je koristan u liječenju prehlade i prvih znakova gripe. Umirujući i zagrijavajući učinak ruma ublažava vrućicu.

Protiv Alzheimerove bolesti

U adekvatnim količinama, to je dobro za mozak. Ovaj zaključak donijeli su znanstvenici koji su istraživali odnos između upotrebe ove vrste alkohola i rizika od Alzheimerove bolesti. Ljudi koji povremeno piju rum manje su skloni ovoj bolesti, kao i senilnoj demenciji.

Važna obavijest

Rum je alkoholno piće, a kao i druge vrste alkohola, važno je koristiti ga odgovorno. Ne smije se zloupotrijebiti kako se potencijalne koristi ne bi pretvorile u opasnost po zdravlje. Preporučuje se piti u količini koja ne prelazi 40 ml dnevno.

Rum kao kozmetičar

Piće je korisno i za liječenje dermatitisa, ubrzavajući zacjeljivanje rana, čira i opekotina. U takve se svrhe koristi mješavina dekocija od nevena, kojoj se dodaje 1 žlica ruma. Osim toga, dobar je kao sastojak u maskama i tonikima za čišćenje lica, proizvoda za kosu (čini ih jakim, daje svilenost, potiče zdrav rast).

Najučinkovitiji recept protiv gubitka kose uključuje rum i luk (jabuke kao opcija). Za pripremu proizvoda luk ili jabuke morat će sipati rum i ostaviti 24 sata. Zatim utrljajte ovu tinkturu u korijenje kose. Drugi recept za kosu uključuje pripremu slične tinkture od jabuka i ruma izrezanog na kriške (omjer: čaša pića do čaše nasjeckanog voća). Istina, ovaj će se lijek morati infuzirati najmanje 5 dana. Gotova tekućina se nanosi na kosu, zamota u plastični omotač, izolira i ostavi sat vremena.

Kontraindikacije

Rum je jako alkoholno piće koje je kontraindicirano tijekom trudnoće i dojenja. Neželjena upotreba za osobe s mentalnim bolestima. Također je zabranjeno djeci, osobama koje upravljaju vozilima, kao i osobama alergičnim na alkohol. Ne preporučuje se osobama s teškim oblikom bolesti gastrointestinalnog trakta, zatajenja bubrega ili jetre.

Što kuhati od ruma

Topli napitak

Postoji mnogo načina za prevladavanje prvih znakova prehlade. Jedan od njih je i napitak koji sadrži rum. Prema dugogodišnjem receptu, za njegovu pripremu trebat će vam:

  • crni čaj;
  • cimet (pola žličice);
  • narančasta (2 komada);
  • klinčići (15 klinčića);
  • med (na ukus);
  • rum (2 žlice).

Narančina korica, klinčići i cimet preliju se s 3 čaše vode. Dovedite do vrenja i pirjajte nekoliko minuta. Odvojeno skuhajte 3 kašike crnog čaja (ostavite oko 4 minute). Zatim sve pomiješajte, prelijte u čaše, dodajte rum i med. Isti napitak možete napraviti od zelenog čaja s dodatkom đumbira.

Grog

Tradicionalno se pravi od zagrijanog ruma i tople vode, kojoj se dodaju agrumi i šećer. Tamni rum koristi se za grog, a cimet i klinčići, koji se dobro slažu s ovom vrstom alkohola, koriste se kao dodatni začini. Način pripreme legendarnog piratskog pića smiješno je jednostavan. Potrebno je prokuhati vodu sa šećerom i začinima, a zatim dodati sok ruma i citrusa.

Poznato je da pretjerano konzumiranje alkoholnog pića nije dobra ideja. Ali s druge strane, jasno je da umjerene doze alkohola mogu imati koristi za tijelo. Jedno od tih pića je i rum, čija su ljekovita svojstva poznata još od 17. stoljeća.

Pogledajte video: Brothers Osborne - Rum Official Video (Studeni 2019).

Loading...