Voće

Smokve

Smokve, smokva, smokva, vinska bobica ... Sve su to imena iste biljke s ukusnim, slatkim plodovima. Smokve su bogate mnogim hranjivim tvarima, antioksidansima, vitaminima. Mnogi ljudi nikada nisu probali svježe plodove smokve, a ipak se u osnovi razlikuju od ukusa suhog voća - više su poput mješavine breskve i jagode.

Opća karakteristika

Smokve su plodovi suptropskog stabla roda ficus. Na kamenitom tlu raste u obliku grma, iako se u povoljnijim uvjetima može pretvoriti u stablo od 11 metara. Tijekom sezone jedna takva biljka može dati nekoliko stotina plodova.

Voće različitih sorti mogu se razlikovati ne samo u boji, već i u ukusu. Boja kože može biti u rasponu od crno-ljubičaste do zelenkasto-žute, a meso može biti u rasponu od blijedo ružičaste do ljubičaste ili jantarne boje. Ali svi su kruškoliki, sa sočnom pulpom i višestrukim sjemenkama unutra. Biolozi kažu da postoji više od tisuću sorti smokava.

Smokva ima dugu i bogatu povijest. Arheolozi su pronašli fosilizirane ostatke smokava u neolitskim naseljima. Spominjanje ovih plodova nalazi se u Bibliji i drugim drevnim pismima. Neki istraživači sugeriraju da zabranjeno voće u rajskom vrtu nije bilo jabuka, već smokva.

Vjeruje se da su drevni Egipćani prvi počeli uzgajati ova stabla, iako je prema drugoj verziji rodno mjesto biljke Mala Azija. Tada se biljka pojavila na Kreti, a oko IX stoljeća prije Krista. e. stari Grci su smokve činili osnovnim dijelom svoje tradicionalne prehrane. Toliko su poštovali ove plodove da su čak stvorili zakon kojim je zabranio izvoz najboljih sorti smokve. U starom Rimu voće se smatralo svetim. Prema legendi, vukodlak koji je hranio osnivače Rima - Romulus i Remus, volio se opustiti pod smokvom. Već u davnim vremenima drevni su poznavali oko 30 sorti ove kulture. Španjolski osvajači donijeli su smokvu na zapadnu hemisferu u 16. stoljeću. Danas su neki od najvećih proizvođača smokava Turska, Grčka, Španjolska i Portugal. Smokva raste u Kavkazu, Srednjoj Aziji, Krimu, Karpatima, kao i u mediteranskim zemljama, u nekim regijama Azerbejdžana, Armenije, Gruzije i Rusije.

Prehrambene karakteristike

Smokva od smokava - ukusan desert s malo kalorija, ali bogat vlaknima, mineralima, vitaminima i antioksidansima.

Zanimljivo je da se smokve uspoređuju s jabukama po sadržaju antioksidanata. A ako govorimo o sušenom voću, onda se u njima koncentracija svih komponenti povećava nekoliko puta. Međutim, to se odnosi i na kalorijske pokazatelje: 100 g suhog voća sadrži gotovo 250 kcal u odnosu na 74 kcal u istom broju svježeg voća.

Hranjiva vrijednost na 100 g svježeg voća
Kalorični sadržaj74 kcal
ugljikohidrati19,2 g
proteini0,76 g
masti0,34 g
celuloza2,9 g
Vitamin A142 IU
Vitamin B10,08 mg
Vitamin B20,07 mg
Vitamin B30,53 mg
Vitamin B50,42 mg
Vitamin B60,12 mg
Vitamin B97 mcg
Vitamin C2,4 mg
Vitamin E0,13 mg
Vitamin K4,73 mcg
natrij1 mg
kalij234 mg
kalcijum33,6 mg
bakar0,05 mg
željezo0,34 mg
magnezij17,4 mg
cink0,14 mg
selen0,2 mcg

Korist za tijelo

Bogat kemijski sastav smokve čini plodove korisnim u prevenciji i liječenju mnogih poremećaja.

Poznati su korisni učinci ploda kod dijabetesa, bronhitisa, astme, probavnih smetnji i urogenitalnog sustava.

Snižava krvni tlak

Smokva plodovi su dobri izvori kalija, minerala koji utječe na krvni tlak. U prehrani mnogih ljudi nije dovoljno voća i povrća, već izuzetno velika količina vrlo slane hrane. U takvim okolnostima, nastaje nedostatak kalija, višak natrijuma, i kao rezultat toga, hipertenzija. No rezultati laboratorijskih eksperimenata pokazali su: dodate li smokve u prehranu, u samo nekoliko tjedana lako je vratiti zdrave vrijednosti kalija i stabilizirati krvni tlak.

Doprinosi mršavljenju

Plodovi smokve bogati su vlaknima, o čemu tjelesna težina ovisi o značajnoj mjeri. Istraživači kažu da hrana koja sadrži dijetalna vlakna ne samo da dugo pruža sitost, već i pridonosi bržem mršavljenju. Svježe smokve su također prikladne kao izvor vlakana. Međutim, važno je razumjeti da je u sušenom obliku vrlo visokokalorični proizvod, a za one koji se žele riješiti viška kilograma to nisu baš dobre vijesti.

Dobro za dijabetes

Malo ljudi shvaća da listovi smokve mogu biti uključeni u prehranu. Međutim, u nekim se kulturama ova zelja aktivno konzumira. I kako kažu istraživači, oni rade ispravnu stvar. U lišću smokve otkrivene su tvari koje imaju antidijabetička svojstva. To znači da dijabetičari koji koriste ekstrakt lišća smokve trebaju niže doze injekcija inzulina.

Štiti krvožilni sustav

Studija na životinjama pokazala je da ekstrakt dobiven iz zelenog lišća smokve može smanjiti koncentraciju triglicerida (oblik u kojem se masti nalaze u krvi). Plod sadrži pektin koji je topivo vlakno i čisti tijelo od viška kolesterola. A to je važna činjenica za održavanje zdravlja srca. Ništa manje korisni nisu sušeni plodovi smokve. Sadrže fenole, omega-3 i omega-6. Te masne kiseline smanjuju vjerojatnost razvoja koronarne bolesti srca.

Ima antikancerogena svojstva

I opet ćemo razgovarati o listovima smokava.

Ne tako davno, znanstvenici su na popis korisnih svojstava ove biljke dodali još jedno - sposobnost zaštite od raka.

Prema rezultatima laboratorijskih eksperimenata, istraživači su sugerirali da ekstrakt lišća smokve sadrži tvari koje inhibiraju rast određenih vrsta karcinoma, uključujući rak kože. A vlakna sadržana u voću štite tijelo od slobodnih radikala i sprječavaju rast malignih tumora u crijevima. Za žensko tijelo (posebno nakon menopauze) voće je korisno kao profilaksa protiv raka dojke. Usput, u kineskoj medicini smokve su popularne i kao prirodni lijek protiv raka.

Poboljšava probavu

Dovoljno je jesti 3 smokve ploda dnevno kako biste se zaštitili od mnogih probavnih smetnji. Konkretno, vlakna koja se nalaze u voću poboljšavaju pokretljivost crijeva, reguliraju rad organa i sprečavaju zatvor.

Snažan antioksidans

Ogromna količina antioksidativnih tvari koncentrirana je u lišću, pulpi i kore plodova smokava.

Oni zaustavljaju oksidativne procese u tijelu. Istraživači kažu da je u sušenom voću količina antioksidanata veća nego u svježim smokvama. Ova činjenica trebala bi utješiti ljude koji su nepristupačni ovim svježim egzotičnim voćem.

Obnavlja kalcij

Smokve su bogate kalcijem, što vam omogućuje dodavanje voća proizvodima koji jačaju kosti i smanjuju rizik od osteoporoze. Osim toga, voće sadrži fosfor, koji također potiče pravilan rast kostiju.

Liječi bronhitis

Jedinstveni kemijski sastav lika smokve čini ih idealnom komponentom za ljekoviti čaj. Kuhano zelje ove biljke korisno je kod respiratornih bolesti i bronhitisa. Također, ovaj se alat koristi za sprječavanje i ublažavanje napadaja kod pacijenata s astmom.

Antibakterijsko i antifungalno sredstvo

Malezijski znanstvenici rekli su da plodovi smokve imaju antibakterijska i antifungalna svojstva. Iskustvo je pokazalo da tvari koje čine voće ubijaju štetne bakterije u usnoj šupljini i uzrokuju smrt nekih gljivica.

Eliminira seksualnu disfunkciju

Stoljećima su tradicionalni iscjelitelji pribjegavali smokvama u liječenju seksualne disfunkcije, neplodnosti ili slabe erekcije. Smokve su u mnogim kulturama poznate kao moćan afrodizijak. Da biste vratili seksualnu snagu u stara vremena, savjetovalo se da se jede 2 voća dnevno, koje su tijekom noći natopljeni u mlijeku.

Zaglađuje bore

Indijski farmaceuti također su pridonijeli proučavanju korisnih svojstava smokava. Nakon niza studija, objavili su: Ekstrakt stabla smokve učinkovito izglađuje bore, a također i posvjetljuje starost, pjege i tragove akni.

Ostala korisna svojstva

No, popis ljekovitih svojstava smokava tu ne završava.

Tijekom godina istraživanja funkcija smokve, znanstvenici su utvrdili njegovu ljekovitu sposobnost kod više od 40 bolesti probavnog, endokrinog, reproduktivnog i respiratornog sustava.

Smokve blagotvorno djeluju na tijelo pomoću:

  • grlobolja;
  • hripavac;
  • probavne smetnje;
  • grčevi u trbuhu;
  • groznica;
  • anemija;
  • bolesti jetre;
  • paraliza;
  • kožne bolesti;
  • Bol u uhu
  • loš vid;
  • zbroji;
  • apscesa;
  • spolno prenosive bolesti;
  • nepravilna kiselost tijela.

Upotreba u kozmetologiji

Pire od smokve pulpe, nanesen na kožu lica, pomoći će da se riješite akni. Kozmetičari savjetuju svakodnevno nanošenje medicinskih maski u trajanju od 15-20 minuta. A mliječni sok od smokve stabljike pomoći će se riješiti bradavica i kukuruza. Pečena korica s voćem liječi groznice, apscese i upale na koži. Antioksidacijska svojstva soka od smokve vratit će koži lijepu boju, sjaj, glatkoću.

Voćna kaša pogodna je za izradu domaćih pilinga (pomiješajte sa šećerom i malo maslinovog ulja) i raznim maskama. Jedna od najučinkovitijih maski za poboljšanje tonusa kože sastoji se od kaše smokve, đumbira u prahu, zobene pahuljice i nekoliko kapi bergamotskog esencijalnog ulja. A koža svježe smokve, koju bi trebalo obrisati licem, pomoći će vratiti glatkoću kože.

Ljekovita svojstva smokava dobra su i za kosu. Konkretno, maske na bazi voćne mase čine kovrče poslušnima, glatkim, sjajnim, vlaže ih i sprječavaju pojavu sive kose.

Neki upozorenja

Smokve su sigurno vrlo zdravo voće. No, prekomjerna strast za to često uzrokuje proljev, a visok šećer može izazvati bolest zuba. U nekih ljudi plodovi i sok biljke izazivaju alergije.

Kako odabrati i pohraniti

Svježe smokve su pokvarljivo voće koje je poželjno jesti dan ili dva nakon kupnje.

Dobro svježe voće lako je prepoznati po svojoj bogatoj boji, nježnoj teksturi (ali ne labavoj) i čvrstom stabljikom. Aroma zrelog voća je nježna i slatka. Kiseli miris ukazuje na to da se počeo propadati, gorak - plod još nije sazrio. Bolje je dati prednost potpuno zrelim - sadrže više antioksidanata.

Kada kupujete suho voće, važno je obratiti pažnju i na njegov izgled, teksturu i miris. Također bi trebao biti mekan, ugodnog mirisa, bez oštećenja i plijesni.

Zrelo voće čuvajte u hladnjaku zamotanim papirom ili odlažite u plitku posudu. To je neophodno kako se osjetljivi plodovi ne osuše i ne naboraju. Nezrelo voće čuva se na sobnoj temperaturi, ali dalje od sunčeve svjetlosti. Osušeni će ostati svježi nekoliko mjeseci ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu (možda u hladnjaku). Ali u svakom slučaju plodovi smokve moraju biti izolirani od vanjskih mirisavih mirisa, jer imaju sposobnost brzog upijanja mirisa izvana.

Kako jesti smokvu

Prije jela, svježe voće (i suho voće) potrebno je temeljito oprati pod hladnom vodom. Zatim uklonite stabljiku i voće obložite papirnatim ručnikom.

Osušene smokve su spremne za jelo. Iako neki savjetuju da natopite suho voće u vodi ili u voćnom soku kratko vrijeme prije upotrebe. Tako će postati sočniji.

Svježe ili suhe smokve dobro se slažu s zobene pahuljice. Kriške voća mogu se dodati jogurt, sladoled i druge deserte. Ovo će voće biti odličan dodatak salati od komorača, rukule i parmezana. U nekim je zemljama uobičajeno puniti svježe smokve kozjim sirom i sjeckanim bademima. Zanimljiva kombinacija su suhe smokve s peradom, janjetinom ili divljači.

Nikada nećete vidjeti cvijeće na granama smokve. Činjenica je da su oni skriveni unutar ... voća. Sitni cvjetovi na kraju se pretvore u sitne sjemenke kojih ima toliko u svakom plodu.

Smokve su nevjerojatno voće neobičnih svojstava, uključujući i ljekovite. Možda je zato nekoliko tisuća godina bio jedan od omiljenih plodova čovjeka.

Pogledajte video: Ljekovita svojstva smokve (Rujan 2019).