Voće

Chaenomeles

Chaenomeles. Ako netko prvi puta čuje ovo ime, tada je čak i nemoguće pogoditi o čemu se radi. A pod takvim se egzotičnim imenom krije ne manje egzotična, ali vrlo lijepa biljka - japanska, ili cvjetna dunja. Istina, s botaničkog gledišta, "japanski" je samo jedna od sorti ove biljke. Postoje i drugi. Ali svi su nevjerojatno lijepi, a plodovi su im izuzetno ukusni i zdravi.

Opća karakteristika

Henomeles je višegodišnje cvatnje stabla iz porodice Pink. Dobro raste u geografskim širinama s umjerenom klimom i ne podnosi jake mrazeve. Grčka riječ, od koje i naziv ove kulture zapravo potječe, prevodi se kao "sjeckana jabuka". Iako su plodovi genomala jestivi, nije uobičajeno koristiti ih u sirovom obliku.

Danas se u svijetu uzgaja nekoliko stotina sorti henomela: od kompaktnih sobnih biljaka koje ne dosežu ni metar visine, do velikih grmlja od 5 metara sa plodovima ili bez njih. Najpoznatije sorte henomelesa: Ch. Japonica (japanska dunje), pogl. Speciosa (dunja lijepa, slatka ili kineska), hibrid prva dva - Ch. x superba, pogl. maulei (dunja niska, ili Maulea), Ch. K. Schneid (Genomeles Katayansky). Rodno mjesto ovih biljaka su Japan, Koreja i Kina.

Raznolikost genomeles x superba uzgajali su japanski vrtlari oko 16. stoljeća, a u Europu su ušli tek u 17. stoljeću. Vrsta, poznata kao japanska, bila je vrlo popularna u viktorijanskoj Europi.

Uzgajana je kao ukrasna biljka s mirisnim cvjetovima. Prema tadašnjoj modi, henomele su rasle u blizini gotovo svake kuće. U proljeće su ih radovali lijepim cvjetovima, ljetnim svijetlim plodovima, a u jesen zanimljivom kompozicijom šarenih lišća. Mnogi su radije uzgajali henomele u obliku živice (osim toga, trnje na granama nekih sorti stvorilo je dodatnu sigurnost).

Usput, japanska dunja uzgaja se kao ukrasna biljka, a ne radi plodova, čim grm izblijedje, malo se obrezuje. To potiče rast novih grana i intenzivnije cvjetanje za sljedeću godinu. Zanimljivo je da u različitim fazama razvoja cvjetovi nekih sorti henomeles mijenjaju boju. Henomeles Cameo, na primjer, u početnoj fazi cvatnje blijedo je zelen, zatim cvjetovi okreću blijedo breskvast ton, a nakon toga postaju zasićeni narančasti.

Razdoblje cvatnje genomela ovisi o klimatskim uvjetima. U nekim regijama grm je prekriven cvjetovima nalik jabukama, već u veljači, u drugim zemljopisnim širinama - u ožujku-travnju. Nakon cvatnje, na drvetu se pojavljuju sitni plodovi od zelene do žute, ponekad narančaste ili crvene boje. Usput, cvjetovi različitih sorti henomeles također se razlikuju u boji (postoje bijela, blijedo ružičasta, crvena, narančasta, breskva, pa čak i blijedo zelena). Kao i mnogi drugi usjevi rosaceae, lišće na stablu raste tek nakon završetka cvatnje.

Plodovi genomele okusom podsjećaju na običnu dunju - tvrdu, trpku i s primjetnom kiselinom. Ti plodovi šipka mogu biti različitih oblika i veličina: od sitnih zaobljenih plodova promjera oko 4 cm, do ovoidnih plodova duljine gotovo 15 cm.

Hranjive osobine voća

Kao i većina kiselih plodova, plodovi genomela sadrže mnogo organskih kiselina, uključujući jabučnu, vinsku, fumarnu i limunsku. Ovo voće je izvrstan izvor vlakana i pektina, što ih čini izvrsnim za industrijsku preradu. U soku zrelog voća nalaze se fenolni spojevi s antioksidacijskim svojstvima, tanini, esencijalna ulja, terpeni, kao i mnogi vitamini i minerali. Ostali aktivni sastojci uključuju saponine i flavonoide. Plodovi genomele sadrže neke aromatične komponente koje se nalaze u jabukama, dušama i nekim agrumima.

Hranjiva vrijednost na 100 g svježeg voća
Kalorični sadržaj68 kcal
proteini0,4 g
masti0,1 g
ugljikohidrati18,3 g
celuloza8,9 g
Vitamin A11 mg
Vitamin E0,6 mg
Vitamin C25 mg
Vitamin B10,01 mg
Vitamin B20,03 mg
Vitamin B30,3 mg
Vitamin B50,31 mg
Vitamin B60,04 mg
Vitamin B90,31 mg
kalij270 mg
natrij2 mg
kalcijum12 mg
magnezij12 mg
fosfor17 mg
cink0,2 mg
bakar0,09 mg
mangan0,05 mg

Henomeles u orijentalnoj medicini

U tradicionalnoj kineskoj medicini, henomeles se koristi kao lijek za artritis, reumu, bol u zglobovima praćen edemom. Osim toga, kemijski sastav voća blagotvorno utječe na rad jetre, slezine i poboljšava protok krvi. Za nadutost želuca praćenu proljevom, povraćanjem ili grčevima u trbuhu, također je korisno piti dekociju iz plodova genoma. Zanimljivo je i da se u Kini ti adstrigentni plodovi koriste za aktiviranje takozvane qi energije (vitalne energije).

U Japanu se henomeles također aktivno koristi u terapeutske svrhe. U zemlji izlazećeg sunca u pravilu se sakuplja zrelo voće i suši na suncu, a zatim se iz njih spravlja zdrav čaj. Neki miješaju voće s medom i pripremaju ljekoviti sirup. Japanci koriste ovo voće za liječenje upalnih procesa u zglobovima i mišićima. Sirupi i dekocije pomažu kod respiratornih bolesti i sezonskih prehlada. I treći najpopularniji način korištenja japanske dunje je prirodni tonik. Na Istoku se pije dekocija genoma za jačanje imuniteta i poboljšanje zdravlja nakon bolesti.

U drevnim japanskim receptima, henomeles se naziva prirodnim lijekom protiv kašlja koji pomaže eliminirati ispljuvak iz pluća. I danas se u Japanu kašalj liječi grizom od svježeg henomela, nasjeckanog đumbira i meda.

Osim toga, na Istoku se cvijeće i sjeme henomelesa koriste u ljekovite svrhe. Dekocija ili infuzija svijetlog cvijeća japanske dunje korisna je kod kašlja, hipertenzije i ateroskleroze (infuzija se priprema od žličice cvjetova i pola litre kipuće vode), a od sjemenki se pravi sluzav dekokt koji je koristan za podmazivanje opeklina.

Ljekovita svojstva japanske dunje: znanstveni dokazi

Ali ne samo zapisi u drevnim kineskim i japanskim tekstovima svjedoče o koristima genomela. Moderni znanstvenici već su dugo uzimali te „plodove“. I moram reći, o njima su naučili mnogo zanimljivih stvari.

Pokazalo se da polifenoli sadržani u japanskoj dunje imaju svojstva protiv raka. Laboratorijski eksperimenti pokazali su da tvari uklonjene iz genoma mogu inhibirati rast stanica raka, smanjuju sposobnost zdravih stanica da mutiraju, a također neutraliziraju tvari koje uzrokuju stvaranje metastaza. Najbolje od svega, dokazano je da se ekstrakt genomelesa bori protiv raka dojke i prostate.

Triterpeni i steroli koji se nalaze u tim plodovima, kako se pokazalo, učinkovito se bore protiv streptokoknih infekcija, liječe faringitis i reumu. Te tvari imaju ne samo protuupalna svojstva, već i smanjuju oticanje u tijelu. Istraživači su također otkrili prednosti japanske dunje za liječenje grlobolje: voće sadrži tvari koje inhibiraju aktivnost bakterija koje uzrokuju bolest grla.

Eksperiment na laboratorijskim štakorima potvrdio je učinkovitost japanske dunje kao imunomodulacijskog proizvoda. A znanstvenici su znanstveno potvrdili ispravnu uporabu genomula za liječenje artritisa i reume.

Znanstvenici su također identificirali najučinkovitiji oblik henomelesa za borbu protiv upale u zglobovima. Ovaj lijek je bio 10-postotna alkoholna infuzija japanske dunje.

Ekstrakt voća ne samo ublažava bol i oticanje, već i usporava napredovanje bolesti, a protuupalni učinak na zglobove daje dugoročni učinak.

Pokusi znanstvenika potvrdili su uporabu henomelesa za liječenje jetre (uključujući razne vrste hepatitisa), uklanjanje proljeva i drugih bolesti želuca. Istraživači su također otkrili da je ovaj orijentalni egzot vrlo koristan za liječenje živčanih poremećaja, migrena, depresije, čira na želucu, a plodovi se trebaju koristiti za sprječavanje Parkinsonove bolesti i snižavanje kolesterola.

Kaša od svježeg voća našla je svoju primjenu u kozmetologiji. Takve voćne maske korisne su za toniranje kože lica, posvjetljivanje pjega i starosnih pjega, vlaženje kože koja stari. Dekocija lišća japanske dunje sadrži velike rezerve bakra, a poznato je da je najbolji element za sprečavanje sive kose.

Kako se pripremiti

Plodovi genomala ne prihvaćaju se jesti sirovi. Mnogi vrtlari savjetuju da ne čekaju dok sama japanska dunje ne padne na zemlju. Znak zrelosti je žuta boja i karakterističan ugodan voćni miris.

Možete ih brati na razne načine. U pravilu se od voća rade džemovi i žele. Japanske dunje često se miješaju sa slađim voćem, poput jabuka, za džem. Jednostavno je pripremiti konzervirane henomele. Da biste to učinili, čisto voće stavite u staklenke, ulijte sirup i sterilizirajte. Osim toga, ovo egzotično voće može se sušiti. Ali prvo se zreli plodovi blanširaju, zatim se režu na polovine i samo se suše u ovom obliku.

U prehrambenoj industriji plodovi henomele koriste se za izradu sokova, vina, voćnih pirea, marmelade, džemova i slatkiša. Ekstrakt japanske dunje dodaje se sladoledu, jogurtima i drugim desertima. Zapečeni plodovi genomelesa dobro se slažu s mesom i peradom.

Japanci vole praviti alkoholna pića od genomala. Obično je to liker od voća, šećera i alkohola. Prema receptu, plodovi se režu na četvrtine i napunite ih litarskom staklenkom. Zatim dodajte pola čaše šećera (možete med) i prelijte do vrha bilo kojim alkoholnim pićem (votkom, vinom). Inzistirajte u tamnoj sobi 4 mjeseca. Rezultat je neobično piće neusporedivog ukusa i ljekovitih svojstava.

Henomeles stoljećima ostaje jedan od omiljenih plodova na Istoku. U našim je geografskim širinama prilično teško ubrati japansku dunje. Ali ako stvorite potrebne uvjete za biljku, ona će oduševiti ne samo svojom veličanstvenom bojom, već i zdravim plodovima. I zarad toga možete pokušati uzgajati vlastite genomele.

Pogledajte video: CHAENOMELES DBL TAKE SCARLET STORM (Listopad 2019).

Loading...