Bobičasto voće

Morska heljda

Rodnim mjestom morske buče smatra se gorje Himalaje. Mještani ta stabla s ljubavlju nazivaju "svetim voćem". U Kini su blagodati ovih bobica poznate već 12 stoljeća. A prema mongolskoj legendi Džingis Khan i njegova vojska koristili su ove bobice prije svake pobjedonosne bitke.

Jedinstvenost ovih plodova poznata je danas. U svijetlim narančastim bobicama istraživači su pronašli zadivljujući skup Omega-tvari: Omega-3, -6, -9 i rijetke Omega-7 masne kiseline, kao i puno minerala i vitamina. To je razlog zašto se u mnogim zemljama stoljećima heljda koristi za jačanje imuniteta, snižavanje kolesterola, usporavanje starenja i liječenje kožnih bolesti. Pa čak ni to nisu sve prednosti morske heljde.

Botanička karakteristika

Istraživači sugeriraju da se prva morska heljda na planeti pojavila prije 25 milijuna godina. A to znači da su u svoj životni vijek morski brodovi morali "vidjeti" tektonske pokrete litosfere, ledeno doba pa čak i rast najviših planina na planeti. I sve to u velikoj mjeri objašnjava botanička i ljekovita svojstva biljke.

Morska heljda je trnovit grm iz porodice patuljaka, uobičajen u Europi i Aziji. U pravilu se biljka najbolje osjeća na pješčanim obalama rijeka i drugim vodnim tijelima. Unatoč ogromnoj raznolikosti sorti, postoje samo 3 botaničke sorte ove biljke. Tibetanski morski oraščić je patuljasta biljka. Buckthorn je grm visine od 1 do 6 metara. A najveći su zastupnici stabljike heljde, koje mogu narasti i do 18 m.

Na našim je zemljopisnim širinama najčešća heljda od koprive. Krajem travnja ova listopadna biljka prekriva se cvjetovima. Na jesen se na njihovom mjestu pojavljuju male bobice, koje se gusto prilijepe za grane biljke (otuda i njen naziv). Plodovi heljde, ovisno o sorti, su okrugli, duguljasti ili jajoliki. Njihova boja može varirati od blijedo žute do duboko crvene.

Morska heljda - dvoslojne biljke. A to znači da je za dobru žetvu na svakih 5 ženskih grmova poželjna prisutnost barem jednog mužjaka. Kad sanjate o uzgoju heljde, važno je znati da ova biljka ne voli hladovinu, ali je istovremeno higrofilna i pati od nedostatka vlage. Ali mrazovi za ovo stablo su neustrašivi. Čak i u klimatički najtežim regijama Rusije, morska heljda se dobro razvija i donosi plodove. Kruna stabla podnosi čak i mrazeve od 50 stupnjeva, a korijenje se ne boji smrzavanja tla do minus 20.

U optimalnim uvjetima stablo je u stanju redovito proizvoditi usjeve 20 godina, a ukupni životni vijek biljke može doseći 150 godina. Usput, u Kini rastu najveće plantaže oraha. Tamo je još u 1980-ima s tim drvećem zasađeno gotovo 300 tisuća hektara. Danas u Kini postoji tisuću i pol stotina tvornica koje proizvode više od 200 različitih proizvoda od morske heljde.

Prednosti morske heljde

Na Dalekom istoku je oraščić poznat kao lijek protiv iritacije kože; sunčanice, rane, upale, čirevi na probavnom sustavu liječe se njegovim sokom, a koristi se i protiv kašlja. Još u četrdesetim godinama prošlog stoljeća ruski su znanstvenici započeli proučavati kemijski sastav lišća i bobica oraha. Kao rezultat većine znanstvenih eksperimenata, njihova ljekovita svojstva dokazana su. Osim toga, znanstvenici su otkrili da su bobice heljde jedna od najhranjivijih namirnica na planeti.

Među brojnim drugim blagodatima morskog oraha, znanstvenici su potvrdili njegovu sposobnost zacjeljivanja rana, uključujući i na sluznici probavnog sustava. Visoka koncentracija nekih jedinstvenih masnih kiselina sadržanih u osipima objašnjava njegova ljekovita svojstva kod ekcema, dermatitisa i opeklina. Zanimljivo je da su lijekovi od morske buđi široko korišteni za liječenje ozljeda na koži u likvidatorima černobilske nesreće.

Kemijski sastav i prehrambene karakteristike

Jagodičare bobice sadrže 10 različitih vitamina, 24 mikroelemenata, 18 aminokiselina (uključujući one esencijalne), 22 vrste masnih kiselina i još veće rezerve bjelančevina i biološki aktivnih tvari. Sveukupno, bobica heljde ima gotovo 200 različitih fitokemijskih sastojaka. Prema količini vitamina C, heljda je na drugom mjestu po divljoj ruži, kajenu i crvenoj paprici.

Zanimljivo je da je u naranči askorbinska kiselina 10 puta manje nego u morskoj heljdi. Uz to, ove bobice su među vodećim u sadržaju vitamina E (na drugom mjestu su samo orašasti plodovi i sjemenke).

Beta-karoten je na drugom mjestu nakon mrkve, ružinog voća i slatke crvene paprike. Sadrži i mnogo flavonoida, usput rečeno, iste one koji su pronađeni u poznatoj ginko bilobi: kvercetin, izoramnetin, kempferol.

Još jedna jedinstvena osobina orahovice je povezana s vitaminima skupine B. Nekad se vjerovalo da niti jedan biljni proizvod ne sadrži biološki značajnu koncentraciju vitamina B12. U međuvremenu, klinička ispitivanja pokazala su da ove narančaste bobice ne sadrže samo B12, već u količinama koje čak i prelaze koncentraciju vitamina u jetri. To znači da je morska heljda sposobna zaštititi od nedostatka vitamina, anemije, probavnih smetnji, disfunkcije živčanog sustava i oštećenja sluznice. Druge znanstvene studije pokazale su prisutnost antibiotika, protuupalnih i analgetskih tvari u morskoj heljdi.

Morska heljda sadrži 26 sorti triterpena i sterola, uključujući uršulinsku kiselinu, karofilin, sitosterol, vitelin, o kojoj ovisi snaga krvnih žila. Bobice, sjemenke, stabljike i listovi heljde sadrže oko stotinu različitih vrsta ulja i masnih kiselina, uključujući laurinsku, mirističku, palmitinsku, heksadecensku, stearinsku, oleinsku, linolnu, linolensku i druge. Fenolne supstance i organske kiseline u morskoj heljdi (podsjećaju na skup sadržan u brusnicama) više su od 14 predmeta čija upotreba je za sprječavanje ateroskleroze i hipertenzije, poboljšanje vaskularne elastičnosti. Osim toga, morska heljda bogata je esencijalnim uljima koja sprečavaju prekomjernu koagulaciju krvi, stvaranje ugrušaka, koji uzrokuju trombozu i tromboflebitis.

Prednosti od lišća

Ništa manje bogata ljekovitim sastojcima i lišćem morskog ogrtača. Zelenje ove biljke u mnogim se zemljama koristi kao ljekovita biljka. Istraživači su otkrili da lišće ovog stabla ima protuupalna svojstva, a kao rezultat toga korisno je za liječenje artritisa. Osim toga, znanstvenici znaju da je ekstrakt lista morske buđi koristan za zaštitu jetre. Tanini, katehini, vitamin E, karotenoidi, ferulinska kiselina, flavonoidi i salicilna kiselina sadržani u lišću korisni su za uklanjanje upalnih reakcija i apsorpciju slobodnih radikala. Zahvaljujući beta-karotenu, biljke iz biljke korisne su za njegu kože, uključujući vlaženje, kao i umirujuće iritacije i upale. Piće napravljeno od lišća heljde vrlo je slično zelenom čaju. Dobro se slaže s agrumima, ukusnim u vrućem i hladnom.

Tko je koristan od heljde

Gotovo svi dijelovi ove biljke imaju ljekovita svojstva: lišće, bobice i korijenje pomažu kod različitih poremećaja u tijelu. Rezultati mnogih promatranja ukazuju na to da morska heljda može biti korisna u:

  • probavne smetnje, uključujući čireve;
  • giht;
  • kožni osip;
  • zarazne bolesti;
  • oštećenje vida;
  • bolesti debelog crijeva;
  • propadanje mozga i živčanog sustava;
  • upale;
  • oslabljeni imunitet;
  • astma;
  • masna degeneracija stanica jetre.

Morska heljda je korisna i za:

  • prevencija raka;
  • niži kolesterol;
  • stimulacija limfne cirkulacije;
  • smanjen apetit (zbog Omega-7);
  • poboljšanje stanja kože i kose;
  • neutralizacija slobodnih radikala;
  • usporavanje procesa starenja tijela;
  • poboljšanje rada unutarnjih organa;
  • poboljšanje stanja sluznice;
  • održavanje genitourinarnog sustava.

Uloga u tijelu

Liječi upalu i artritis

Ekstrakt dobiven iz lišća heljde pomaže u liječenju reumatoidnog artritisa. Ovaj zaključak znanstvenici su zaključili nakon pokusa provedenog na laboratorijskim miševima. Istraživači kažu da je sličan učinak moguć i u ljudskom tijelu.

Antioksidativni učinak

Sok od heljde ima snažna antioksidacijska svojstva. Ali ne tako davno, istraživači su otkrili da su slične sposobnosti uobičajene za lišće biljke. Konkretno, infuzije i dekocije lišća heljde, zajedno s sokom od bobica, korisni su za prevenciju bolesti povezanih s dobi, uključujući kardiovaskularnu, makularnu degeneraciju, Alzheimerovu bolest.

Ti isti proizvodi korisni su za liječenje akni, sprečavanje ranih bora i propadanja kože.

Anti-infektivno sredstvo

Ekstrakt morske heljde inhibira reprodukciju bakterija patogenih za ljudsko tijelo. Konkretno, ova bobica može biti korisna za liječenje bakterije Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, enterokoka.

Jača kardiovaskularni sustav

U kineskoj medicini, heljda je poznata kao biljni lijek za srce i krvne žile. Istraživači su otkrili da se na pozadini 2 mjeseca jedenja bobica snižava krvni tlak, otkucaji srca se normaliziraju, smanjuje se količina kolesterola i triglicerida u krvotoku, što zajedno smanjuje opterećenje na srce i krvne žile. Osim toga, utvrđeno je da se u bobicama nalaze flavonoidne tvari koje olakšavaju dotok krvi u srce.

Sprječava rak

Indijski istraživači nakon nekoliko pokusa rekli su da ekstrakt bobica heljde pouzdano štiti od raka. Zbog svojih antioksidativnih svojstava, morska heljda štiti stanice ljudskog tijela od mutacija, a pomaže i u aktiviranju proteina, čija je uloga zaštititi od mutagena.

Poboljšava stanje kože

Jedna od komponenti morske buđi je palmitoleinska kiselina (Omega-7) koja je prisutna i u ljudskoj koži. Zahvaljujući ovoj kiselini, ulje heljde je izvrsno sredstvo za zacjeljivanje opeklina i rana, uklanjanje kožnih bolesti i infekcija. Osim toga, ulje potiče regeneraciju kože i štiti je od UV zračenja.

Prednosti dijabetesa

Istraživači još uvijek istražuju blagodati morske heljde za osobe s dijabetesom. No već provedeni eksperimenti dokazali su da je bobica korisna za regulaciju šećera u krvotoku. To ne samo da snižava razinu glukoze, već i sprečava hipo- i hiperglikemiju.

Pomaže u gubitku kilograma

Većina ljudi zna da prekomjerna težina može uzrokovati sve vrste zdravstvenih problema, uključujući kardiovaskularne bolesti i dijabetes. U lišću morske buđi znanstvenici su odmah pronašli nekoliko kemijskih spojeva koji ubrzavaju razgradnju masti i ubrzavaju gubitak suvišne težine.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U stara vremena, travari su koristili morsku heljdu za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, sok od heljde nekada se koristio za liječenje crijevne disfunkcije i smanjene želučane sekrecije. Dekocija bobica savjetovala se piti kod reume, dijabetesa melitusa, nedostatka vitamina i poremećaja probavnog trakta. Dekocija napravljena od sjemenki bobica korisna je kod kroničnih opstipacija (uzmite žlicu sjemenki u čašu vode). Takav lijek je dobro koristiti žlicu tri puta dnevno. Dekocija lišća stabla također ima ljekovita svojstva. Savjetuje se za liječenje skorbita, nedostatka vitamina, naslaga soli, gihta i reume. Infuzija lišća pomaže u liječenju parodontne bolesti i upale grla, a decokciju grana dobro je piti s probavom. Dekocije i infuzije iz kore morskog oraha savjetuju se koristiti za liječenje dizenterije, kao i za inhibiranje rasta stanica raka. Kao općeniti lijek za jačanje tradicionalni iscjelitelji savjetuju piti čaj od mješavine lišća heljde, metvice, maline i jagoda. Koristan je i napitak od soka od heljde (3 l), infuzija origana (3 l), meda (2 kg) i alkohola (2 l). Takav lijek u narodnoj medicini poznat je kao lijek protiv ateroskleroze, respiratornih bolesti, dobro ga je piti za uklanjanje toksina i radionuklida, naizgled je koristan za liječenje ekcema, opeklina i mrazeva. Ulje heljde, koje također od davnina koriste tradicionalni iscjelitelji i fitoterapeuti, izuzetno je korisno.

Moguće opasnosti

Trudnice i dojeće žene pripadaju skupini ljudi kojima je kontraindiciran pretjerani entuzijazam za morsku heljdu. Ne jejte bobice zajedno s antikoagulansima i lijekovima za razrjeđivanje krvi, jer je moguće krvarenje.

Uporaba za kuhanje

Bobice od heljde sjajne su za pravljenje džemova, sokova, preljeva za pite, umake, marmelade i razne deserte. Evo nekoliko kulinarskih ideja.

Koncentrat morske heljde

Da biste pripremili koncentrat iz morske buđi, samo trebate iscijediti sok iz bobica i u njega dodati šećer u omjeru 1 kg: 1 l. Kuhati takav proizvod nije potrebno. Dobro promiješajte, prelijte u posudu i stavite u podrum ili hladnjak. Nakon 3 tjedna procijedite ga preko gaza i pohranite na hladno mjesto. Dobiveni koncentrat koristi se u razrijeđenom obliku (dodajte čaši vode 2 žlice soka).

Bobica marmelade

Od jednog i pol kilograma šećera i čaše vode skuhajte sirup. U kipući sirup dodajte kilogram čiste bobice. Smjesu dovedemo do vrenja i uklonimo s vatre. Nakon 8-12 sati, ponovo prokuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke.

Bobica marmelade

Pomiješajte bobice i šećer u omjeru 1: 1 i pirjajte 10 minuta na vatri (važno je da smjesa ne ključa). Ulijte pekmez u vruće, sterilizirane staklenke i zatvorite hermetički.

Mirisni ocat

Spremna tinktura od octa može se koristiti u kuhanju, kao začin raznim jelima (na primjer, za preljev salata) ili piti kao ljekovito piće (nakon što se nekoliko čajnih žličica razrijedi u čaši vode).

Za pripremu tinkture trebat će vam: jabučni ocat, 2 čaše bobica heljde, nekoliko grančica ružmarina i staklena staklenka. Operite i osušite bobice (možete ih raširiti na papirnom ručniku i ostaviti preko noći). Zatim ih stavite u staklenu teglu (steriliziranu staklenku), dodajte nekoliko grana ružmarina. U međuvremenu, donesite jabučni ocat prokuhati (ali ne i prokuhati) i sadržaj staklenke prelijte vrućom tekućinom. Zatvorite čvrsto i stavite mjesec dana na tamno mjesto na inzistiranje.

Mesni umak

Tradicionalno se umak od heljde poslužuje uz meso, ali mnogi gurmani vole ga kombinirati s jelima od ribe i povrća. Da biste pripremili umak od heljde, svježe zrele bobice potrebno je obrisati sito. U pire dodajte šećer (uzmite čašu šećera u čašu bobica) i četvrtinu čaše vode. Sve promiješajte i malo prokuhajte (uklonite pjenu tijekom procesa kuhanja). U gotov pire dodajte četvrtinu čaše vina (oba će i bijelo i crveno) i prokuhajte ponovo, uz miješanje. Ovaj umak poslužite u toplom ili hladnom obliku.

Primjena u kozmetologiji

Morska heljda, koja je bogata hranjivim tvarima, vrlo je korisna za kožu, kosu i nokte. Kažu da redovita upotreba ovog ekstrakta bobica čini čuda. Zbog prisutnosti antioksidanata i vitamina, kozmetika od heljde korisna je u sprečavanju i zaglađivanju čak i dubokih bora.Omega tvari su korisne za njegu i uklanjanje oštećenja na koži, a ulja sadržana u bobicama savršeno hidratiziraju.

Antioksidanti, vitamini, minerali i zdrave masti neguju i jačaju kosu, uklanjaju suhu kožu i gnječene kovrče. Korisno je koristiti proizvode s biljnim ekstraktom za njegu noktiju. Konkretno, kod prekomjerne suhoće, krhkosti, prigušenosti ploče nokta, korisno je utrljati u nokat i kutikule, ulje morskog gloga, kreme s biljnim ekstraktom ili čak čist sok od bobica.

Za suhu kožu

Vlaži vrlo suhu kožu, maske sa sokom bobica heljde pomoći će. Da biste to učinili, namočite pamučni tampon s sokom i nanesite na kožu lica. Možete namočiti gazni ubrus u soku i staviti ga na lice. Sok bi trebao ostati na koži oko 15-20 minuta.

Anti bora

Svježe iscijeđeni sok ili kaša morske heljde pomiješa se s pilećim žumanjkom ili sa svježim vrhnjem. Smjesa se nanosi na lice 30 minuta. Postupak se provodi 2-3 puta tjedno.

Protiv vrećica ispod očiju

Žlica svježeg lišća morske buče preliti čašu kipuće vode i inzistirati. Kad se tekućina ohladila, procijedite. Namočite pamučne tampone u njemu i nanesite na vjeđe na 10 minuta.

Protiv gubitka kose

Samljeti bobice i listove heljde u griz. Nanesite dobiveni proizvod na vlasište, zamotajte filmom i toplim ručnikom. Držite barem 30 minuta. Protiv gubitka kose korisno je i ispiranje kovrča vodenom infuzijom iz lišća stabla.

Maska za ruke i nokte

Pomiješajte med i sok ili ulje heljde. Nanesite na ruke i nokte. Držite najmanje 10 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Gornji recepti samo su mali dio onoga što se može pripremiti od bobica i lišća heljde. Zapamtite: svi dijelovi biljke korisni su za njegu kože, kose i noktiju. Miješanjem različitih komponenti možete stvoriti vlastite recepte za ljepotu na temelju čudotvornih bobica stabla morske heljde. Usput, morska heljda dobro se kombinira s kamilicom, hrastovom kore i mnogim drugim ljekovitim biljem.

Morska heljda ima dugu povijest upotrebe kao lijek. Ove bobice korištene su prije tisuću godina u tibetanskoj i indijskoj medicini za liječenje kašlja, poremećaja probave i poboljšanja cirkulacije krvi. Morska heljda danas ne gubi svoju popularnost. Čini se da su sve ove bobice čovječanstvu poznate, ali znanstvenici tvrde da to nije tako, i nastavljaju sa nevjerojatnim otkrićima o korisnim svojstvima „svetih plodova“ iz Tibeta.

Pogledajte video: Vegehop na rtl2 - u dobroj formi. Heljda i sparoge (Rujan 2019).