Voće

Papaja

Egzotično voće steklo je reputaciju najučinkovitijeg sagorijevača masti i proteina. Rascjep je zbog visokog sadržaja papaina. Čini se da je enzim spreman probiti čak i betonske zidove. Papain se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, mišićno-koštanog sustava, vanjskog i unutarnjeg oštećenja dermisa.

Da biste došli do glavnog cilja - mirisne pulpe, morate očistiti gustu nejestivu kožu i pravilno obrezati proizvod. Sjemenke suncokreta, koje se obilno skrivaju u plodu, mogu se koristiti kao slatko-začinjeni začin.

Na tržištu se ne predstavlja samo tradicionalna zrela papaja. U kuhanju se koriste zeleni, jedva zreli plodovi. Imaju neutralan okus, ali koža je poput zrelog voća jednako nježna i sočna. Zelena papaja savršena je za svaku salatu (ribu, povrće, meso). Egzotično voće diverzificira paletu okusa i ne prekida percepciju jela specifičnim mirisom.

Opća karakteristika

Papaja je drvenasta biljka, čija veličina ne prelazi 10 metara duljine. Na vrhu stabla seciraju lišće na dugim peteljkama u kojima se razvijaju cvjetovi, a zatim plodovi. Prosječna veličina ploda: duljina 20-50 cm i promjer 10-30 cm. Plodovi se razvijaju neravnomjerno i mogu se znatno razlikovati jedni od drugih.

Postoje muška i ženska stabla papaje. Muški tip oprašuje cvijeće, a ženka daje plodove. Papaja dozrijeva dovoljno brzo - nakon 6 mjeseci već možete ubrati prvi usjev. Većina voća koje se uzgaja se izvozi. Prosječni rok trajanja zrelog ploda je 1 tjedan.

Kemijski sastav ploda

Prehrambena vrijednost (na 100 grama sirovog voća)
Kalorični sadržaj43 kcal
proteini0,5 g
masti0,3 g
ugljikohidrati10,8 g
Dijetalna vlakna1,7 g
voda88,06 g
pepeo0,39 g
Sastav vitamina (u miligramima na 100 grama sirovog voća)
Retinol (A)0,047
Alfa karoten (A)0,002
Beta karoten (A)0,274
Tiamin (B1)0,023
Riboflavin (B2)0,027
Kolin (B4)6,1
Pantotenska kiselina (B5)0,191
Piridoksin (B6)0,038
Folna kiselina (B9)0,037
Askorbinska kiselina (C)60,9
Tokoferol (E)0,3
Filokinon (C)0,0026
Niacin (PP)0,357
Hranjiva ravnoteža (u miligramima na 100 grama sirovog voća)
makronutrijenti
Kalij (C)182
Kalcij (Ca)20
Magnezij (mg)21
Natrij (Na)8
Fosfor (P)10
Elementi u tragovima
Željezo (Fe)0,25
Mangan (Mn)0,04
Bakar (Cu)0,045
Selen (Se)0,0006
Cink (Zn)0,08
Dodatne tvari (u gramima na 100 grama sirovog voća)
Mono- i disaharidi7,8
glukoza4,09
fruktoza3,73
arginin0,01
valin0,01
histidin0,005
izoleucin0,008
leucin0,016
lizin0,025
metionin0,002
tirozin0,005
Zasićene masne kiseline0,1
Nezasićene masne kiseline0,072
Polinezasićene masne kiseline0,058

Korisna svojstva papaje

Voće može biti pravi spas za slatki zub i gubitak kilograma. Papaya kombinira slatko bogat okus i nizak sadržaj kalorija. Najbolji način da se odreknete bijelog šećera je zamijeniti ga voćem. Ne treba ubijati poriv da pojedete šipku porozne mliječne čokolade - tako se podvrgavate frustraciji i lošem raspoloženju. Zamijenite štetne trans masti s biljnom hranom. Jutarnja zobena kaša s papajom bit će mnogo ukusnija od 100 grama čokolade.

Glavna korisna tvar je papain. Zašto je to tako dobro i kako će pomoći ljudskom tijelu?

  1. Enzim pomaže da se oslobodi blagodati hrane i u potpunosti, ali djelomično ne apsorbira. Papain služi kao specifični dirigent, zahvaljujući kojem osoba prima više energije, brže se kreće, manje se umara i osjeća opće povećanje tona.
  2. Znanstvenici su dokazali da voće poboljšava rad organa vida. Ako je mrkva već nahranjena i želite razmaziti oči nečim korisnim, odaberite papaju.
  3. Voćni sok igra ulogu antioksidansa i antiseptika. Naši preci koristili su sok papaje za ublažavanje oteklina i bolova nakon uboda insekta ili lošeg kontakta s vatrom. Tadašnji iscjelitelji "propisivali" suk egzotičnog voća za liječenje od bolesti, bolova i svih vrsta tegoba.
  4. Enzimi papaje imaju nevjerojatan učinak na kožu. Voćne komponente se uvode u kozmetiku kako bi se postigao piling efekt. Takva je kozmetika namijenjena osobama sa osjetljivom kožom, za borbu protiv akni i post-akni. Da bi tretman bio sveobuhvatan, neka cijelo tijelo, a ne samo ozlijeđena osoba, dobije dovoljno korisnih svojstava papaje. Nakon sljedećeg postupka njege priuštite si komad voća. Rezultat će, neobično, biti "očit".
  5. Papaja je indicirana za bolesti gastrointestinalnog trakta, bronhijalnu astmu, oslabljenu funkciju jetre i borbu protiv abnormalnog šećera u krvi. Voće savršeno čisti crijeva, što momentalno daje energiju tijelu, čini osobu zdravijom i aktivnijom.
  6. Voće regulira razinu kiselosti tijela. Pate od žgaravice? Posavjetujte se s liječnikom i saznajte - je li moguće zamijenjene mržnje tablete s nekoliko komada papaje? Ako je žgaravica rijetko pojava za vas, a liječnik je dao zeleno svjetlo eksperimentima - pokušajte. Tijelo će cijeniti supstituciju biljnih kemikalija.

Voće se preporučuje koristiti čak i trudnicama i dojiljama (ako majka nije alergična na proizvod). Unesite doziranu papaju i ne brinite o stanju djeteta.

Dijete će primiti mnogo korisnih tvari i početi se pridruživati ​​egzotičnosti od vrlo mlade dobi. Kad je beba već prebačena na komplementarnu hranu, papaju izmrvite i dajte je djetetu u malim količinama. Prvo se preporučuje povrće, a zatim postupno unositi voće. Dijete može odbiti povrće bez okusa nakon slatkog voća i bobica.

  1. Znanstvenici tvrde da je plod koristan kod bolesti mišićno-koštanog sustava. Enzimi blagotvorno utječu na stanje kostiju i zglobova.
  2. Sok od papaje ima anthelmintički učinak. Sok će biti neučinkovit u prisutnosti ozbiljnih zaraznih patologija. Nemojte se zaokupljati samo-lijekovima, već potražite kvalificiranu pomoć.
  3. Od voća se prave posebni lijekovi koji mogu izliječiti ekcem. Naši preci su sušili kožu papaje i nanijeli je na zahvaćena područja. Danas takve metode nisu u potražnji. Ako postoji problem, morate proći pregled, uskladiti s liječnikom terapijski tečaj i daljnje preporuke o prehrani. Ako specijalist ne vidi prijetnju trenutnim stanjem, unesite papaju bez straha za integritet dermisa.

Uporaba voća u kozmetologiji

Za kreiranje kozmetike za njegu kože koristite ulje ekstrakta, pulpe, papaje. Posebno se cijeni enzim papain koji se izlučuje iz plodova egzotičnog voća. Koja će papaja biti korisna za dermis:

  1. Voćne kiseline odlično se snalaze s pigmentacijom, oštećenjem kože te aknama i aknama.
  2. Povećani ton kože.
  3. Normalizacija vodene ravnoteže kože. Stabilna ravnoteža vode (održavanje konstantne razine vlage).
  4. Nježno čišćenje onečišćenja, bez opasnosti od začepljenja pora.
  5. Izbjeljuju kožu stvarajući blistav sjaj.
  6. Učinak protiv starenja. Krema s papajom dugo će vam odgoditi pojavu neželjenih bora.
  7. Povećana elastičnost dermisa.
  8. Uklanjanje toksina, otrova, zagađenja.
  9. Normalizacija lojnih žlijezda. Voće će vam pomoći u rješavanju proširenih pora, te uz stalnu potrebu da nečim obrišete lice. Korištenje i jedenje voća osigurat će glatko mat lice bez osipa i nesavršenosti.
  10. Ispravljanje i uklanjanje pjega.

Da biste poboljšali stanje ne samo kože, već i kose, možete "bez napuštanja blagajne". Sok i ulje papaje njeguju kosu, vraća strukturu, vraća sjaj, zdravlje i mekoću.

Uz pomoć papaje, ne samo da možete rasti lijepu kosu, već je i riješiti. Voćni enzimi dodaju se raznim proizvodima za uklanjanje dlačica (kreme, serumi, pjene, gelovi). Tvar pruža nekoliko pozitivnih učinaka:

  • uklanjanje neželjene vegetacije;
  • dodatna hidratacija kože;
  • blokiranje mogućnosti uraslih vlasi;
  • maksimalna udaljenost od pojave novih vlasi. Enzim slabi kosu i usporava rad folikula dlake.

Uporaba za kuhanje

Recept za mlijeko od paprike za mlijeko

Trebat će nam:

  • papaja - 1 kg;
  • mlijeko (optimalni udio masti - 3, 2%) - 400 ml;
  • želatina - 30 g;
  • šećer (može se zamijeniti bilo kojim zaslađivačem) - 50 g.

Priprema

Pripremite papaju: prepolovite voće, izvadite sjemenke žlicom.

Savjet: nije potrebno prvo uklanjati ljuštenje. Može se lako izvaditi nakon što je jelo spremno.

Potopite želatinu 10 minuta na sobnoj temperaturi. Uzmite gulaš, sipajte želatinu, mlijeko, šećer / zaslađivač i držite na laganoj vatri. Neprestano miješajte smjesu dok se šećer i želatina potpuno ne otope. Gotovu smjesu izlijte u oguljenu papaju (žele se mora nalaziti u udubljenju u kojem su bile plodove sjemenke). Zamotajte ljepljivim filmom, pošaljite nekoliko sati u hladnjak dok se potpuno ne očvrsne. Izvadite gotov desert iz hladnjaka, narežite na porcije, skinite nožem i poslužite.

Patka s medom i receptom za papaju

Trebat će nam:

  • papaja - 650 g;
  • zdrobljeni cilantro - 50 g;
  • nerafinirano maslinovo ulje - 50 ml;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • med prema ukusu - 4 žlice;
  • patke (preporučuje se uzimanje dojke) - 4 komada;
  • sezam (i pržen i sirov) - 2 žlice;
  • soja sos bez aditiva - 1 žlica;
  • sok od limuna - 1 žlica;
  • sok limete - 1 žlica;
  • limunova korica po ukusu.

Priprema

Uzmite patke dojke, napravite nekoliko dubokih uzdužnih rezova na koži. Ne bavite se rezima, 3-4 će biti dovoljno. Pripremite tavu: stavite na vatru, ulijte kap biljnog ulja, rasporedite po površini. Patke stavite u tavu (s kožom prema dolje) dok ne poprimi zlatnu boju.

Priprema umaka: pomiješajte maslinovo ulje, sok od limete i limuna, vlasac, sojin umak, med, sezamove sjemenke i cilantro. Ogulite papaju, izvadite sjemenke, narežite na male kocke. Naribajte mali dio voća i pomiješajte s pripremljenim umakom.

Izvadite patku iz tave, patkastu mast (koja se formira na površini) mora se ocijediti i očistiti kuhinjsko posuđe. Lagano pečenu patku podmažite umakom i stavite na svježe pripremljeni štednjak. Sada se patka mora staviti s kožom prema gore. Pržite dok ne omekša, dodajte umak po potrebi. Gotove dojke poslužite s nasjeckanom papajom i omiljenim prilogom.

Kontraindikacije za upotrebu voća

Jedina kontraindikacija je pojedinačna netolerancija na proizvod i komponente koje čine sastav.

Zabranjeno je jesti zeleno nezrelo voće. Sadrže koncentrirani sok s visokim sadržajem otrovnih tvari. Među njima je alkaloidni karipain (poznatiji kao sok lateks). Ulazak soka iznutra izaziva tešku alergijsku reakciju, intoksikaciju, iritaciju kože, neispravnosti gastrointestinalnog trakta.

Da biste zaštitili vlastito tijelo - odgovorno odaberite egzotično voće.

Kako odabrati pravu papaju

Zrelo voće ima jarko žutu ili žuto-narančastu kožu. Dopuštene su male mrlje crvene ili zelene boje. Pročitajte podatke o određenoj vrsti papaje koju želite kupiti, obratite pažnju na specifičnu strukturu i boju. Koštica egzotičnog voća treba biti glatka, ujednačena i cjelovita. Oštećenja, udubljenja, prisutnost trulih formiranja, crne točkice i tamne mrlje ukazuju na nepravilan transport i nepoštivanje pravila skladištenja proizvoda.

Aroma papaje, ovisno o sorti, nejasno podsjeća na maline, čokoladu, dinje, marelice. Vodite se poznatim spektrom ukusa kako biste pronašli što zrelije i najukusnije voće.

Izvršite tradicionalni test: lagano pritisnite na površinu ploda. Kora se ne smije deformirati. Zrelo voće gušit će se pod pritiskom, ali će se postupno vratiti u svoj prijašnji oblik. Elastičnost je ključ kvalitete papaje.

Kora treba biti čista, suha, s karakterističnim sjajem. Vlažna površina ukazuje na obradu s kemikalijama za produljenje roka trajanja.

Ako postoji i najmanja sumnja u svježinu i kvalitetu proizvoda - odbijte kupnju i pronađite vjernijeg prodavatelja / dobavljača. Vaše je zdravlje vrijedno dodatnih minuta ispitivanja o roku trajanja voća i pružanju potvrde o kvaliteti.

Pogledajte video: Milica Pavlovic - Baja Papaja - Official Video 2016 (Studeni 2019).

Loading...