Bilje

Kadulja

Kada je u pitanju pravilna i zdrava hrana, obično im prvo pada na pamet povrće i voće. I malo se toga u vezi sjeti ljekovitog bilja i začina. I oni, usput, također igraju presudnu ulogu za zdravlje. Uzmi barem kadulju. Ovo nije samo aromatična začin za meso ili ukusan čaj. Prednosti ove biljke bile su poznate u davnim vremenima, ali danas su mnogi zaboravili.

Opća karakteristika

Latinski naziv kadulje prevodi se kao "ostani zdrav". I to nije slučajnost. Ovu biljku su od davnina koristili travari i tradicionalni iscjelitelji za liječenje raznih bolesti.

Ovo je začinska biljka metvice. Njeni najbliži rođaci su origano, lavanda, ružmarin, timijan, bosiljak. Kadulja se prepoznaje po sivozelenim listovima, a tijekom cvatnje, koja se javlja u kolovozu, po ljubičasto-bijelim ili bijelo-ružičastim cvjetovima. Ali za razliku od mnogih biljaka, ova biljka ima izražen miris ne samo na cvijeće, već i na lišće. Ova biljka ima specifičnu aromu, nejasno podsjeća na mentu, ali s gorkim notama.

Iznenađujuća korisna svojstva kadulje učinila su je jednim od glavnih ljekovitih biljaka u europskoj i kineskoj biljnoj medicini. Ova biljka je česta u mnogim regijama, ali najpoznatija tradicionalna "lokacija" su zemlje oko Sredozemnog mora. Usput, u svijetu postoji više od 900 vrsta kadulje, ali ne jedu ih sve.

Povijest nastanka i uporabe

Kadulja je podrijetlom iz mediteranskih zemalja i koristi se u tim regijama tisućama godina. Uz to, u medicini ova biljka ima jednu od najstarijih povijesti uporabe. Stari Grci i Rimljani visoko su cijenili ljekovita svojstva kadulje. Rimljani su ga tretirali kao svetu biljku i čak su stvorili posebnu ceremoniju oko sakupljanja trave. U tim se kulturama kadulja koristila i kao konzervans za meso. Drevni kulinarski stručnjaci vjerovali su da ova biljka usporava kvarenje namirnica. I sada je ta činjenica dobila znanstvenu potvrdu. Istraživači su u kadulji pronašli veliki broj terpena koji, zapravo, djeluju kao konzervativci.

Pored toga, kadulja je tijekom povijesti uživala u slavi čarobne biljke. Arapski liječnici u X stoljeću smatrali su je biljkom besmrtnosti, Europljani su u XIV stoljeću koristili travu za zaštitu od čarobnjaštva. Ovu biljku su cijenili Kinezi. Ali na istoku se kadulja prvenstveno koristila kao ukusan čaj.

Kemijski sastav i prehrambene karakteristike

Budući da se ova biljka u pravilu ne konzumira u velikim količinama, teško je smatrati je izvorom kalorija, ugljikohidrata, masti, bjelančevina ili vlakana. Ali kadulja može poslužiti kao dobar izvor drugih tvari ne manje korisnih za tijelo.

Ova biljka sadrži mnogo esencijalnih ulja, flavonoida, fenolnih spojeva. Ukupno, ovo je više od 20 korisnih komponenti od kojih većina ima antioksidacijska svojstva. Kadulja je poznata po neverovatnoj kombinaciji esencijalnih ulja koja sadrže ketane, alfa i beta thujone. Spojevi poput cineola, borneola, klorogena, fumarne, kofeinske i nikotinske kiseline također su pronađeni u zelenilu biljke.

Hranjiva vrijednost po 100 g suhe trave
Kalorični sadržaj315 kcal
ugljikohidrati60,73 g
proteini10,63 g
masti12,75 g
celuloza40,3 g
Vitamin B10,754 mg
Vitamin B20,336 mg
Vitamin B35,72 mg
Vitamin B52,69 mg
Vitamin B9274 mcg
Vitamin A3,5 mg
Vitamin C32,4 mg
Vitamin E7,48 mg
Vitamin K1,71 mg
natrij11 mg
kalij1070 mg
kalcijum1652 mg
bakar0,757 mg
željezo28,12 mg
magnezij428 mg
mangan3.133 mg
cink4,7 mg

Korisna svojstva

Kadulja ima dugu povijest upotrebe u medicini. Ovom biljkom liječe se niz poremećaja, uključujući mentalne i probavne smetnje. Neka od mnogih korisnih svojstava već su našla svoju znanstvenu potvrdu, dok druga i dalje ostaju isključivo recepti tradicionalne medicine.

Prvo što treba znati o kadulji: ova biljka ima izraženu antioksidacijsku sposobnost. Pomaže u zaštiti stanica od slobodnih radikala.

Antioksidant i protuupalno

Ružmarinska kiselina sadržana u kadulji tijelo se lako apsorbira iz gastrointestinalnog trakta. Jednom u tijelu smanjuje upalni odgovor. Uz to, rosmarinska kiselina djeluje na tijelo kao antioksidans. Stoga je upotreba kadulje kao začina korisna za ljude sa svim vrstama upalnih stanja, uključujući reumatoidni artritis i upalu desni. A također je dokazao učinkovitost biljke kod bronhijalne astme i ateroskleroze.

Usput, kuhari nisu prošli nezapaženo antioksidacijske sposobnosti kadulje. Oni dodaju biljno lišće u ulje kako bi produžili njihov rok trajanja i izbjegli propadanje.

Poboljšava rad mozga

Ako želite poboljšati svoje pamćenje, dodajte malo kadulje omiljenim juhama, gulašima ili kašama. Istraživanje provedeno 2003. godine potvrdilo je ono što su narodni travari dugo znali: kadulja je izvrstan način za poboljšanje pamćenja.

Britanski istraživači potvrdili su da ekstrakt kadulje poboljšava kognitivne sposobnosti, a lijekovi koji sadrže sušeni korijen trave korisni su kod Alzheimerove bolesti. Još u drevnoj Kini ova se biljka koristila za liječenje cerebrovaskularnih bolesti.

Snižava glukozu i kolesterol

Tokom 3 mjeseca 40 sudionika u eksperimentu svakodnevno je dobivalo ekstrakt lista kadulje. Na kraju vremena provedenog za eksperiment pokazalo se da su svi imali značajno smanjenu razinu ukupnog i "lošeg" kolesterola, a glukoza u krvi uzeta za vrijeme posta također je primjetno smanjena. U drugom istraživanju je sudjelovalo 80 osoba s dijagnozom dijabetesa tipa 2. U usporedbi s kontrolnom skupinom, vrijednosti glukoze značajno su se smanjile kod sudionika pokusa na pozadini konzumiranja kadulje.

Istraživači su zaključili da listovi kadulje mogu biti korisni u prevenciji dijabetesa tipa 2, kao i za snižavanje lipidnog profila u tijelu.

Eliminira prekomjerno znojenje

Podaci znanstvenih studija koje su proveli njemački znanstvenici dokazali su učinkovitost kadulje u borbi protiv pretjeranog znojenja. Eksperiment je pokazao da uzimanje ekstrakta ove biljke pomaže smanjiti aktivnost znojenja gotovo 2 puta. Osim toga, ovaj alat uklanja neugodan miris tijela.

Poboljšava probavni sustav

Kadulja je korisna u liječenju određenih probavnih smetnji i disperzija. Čaj iz ove biljke je izvrstan karminativ. Ekstrakt biljke ublažava simptome probavne smetnje, potiče lučenje probavnih enzima, poboljšava pokretljivost crijeva i rad gušterače.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ova je ljekovita biljka bila poznata drevnim Egipćanima. Dugogodišnji zapisi govore da su graditelji piramida koristili ovu biljku za povećanje plodnosti. I stari grčki liječnici zaustavili su krvarenje uzrokovano peptičkim čirima vodenom juhom od kadulje. Preporučili su razrijediti sok trave u toploj vodi i piti ga kad kašalj ili promuklost. Izvana, kadulja se koristila za ublažavanje oteklina, zaustavljanje krvarenja iz rana, a također i za smanjenje boli tijekom uganuća.

Ništa manje popularan u narodnoj medicini i čaju od kadulje. Pili su ga prilikom kašlja, koristili se kao ispiranje za tonzilitis i druge bolesti grla. Travari preporučuju piti čaj iz ove biljke kod reume, prekomjernog menstrualnog krvarenja, kao i za zaustavljanje laktacije. I naravno, u mnogim je zemljama kadulja poznata kao sredstvo za jačanje živčanog sustava i poboljšanje pamćenja.

U svakom su trenutku čaj od žara i infuzija bili poznati kao lijek protiv groznice, kao i sredstvo za prekomjerno uzbuđenje. Najbolje od svega je da trava očituje svoja ljekovita svojstva ako se ljekovita pića piju u malim obrocima, ali često. Ovo se pravilo odnosi na liječenje bolesti želuca. Kinezi su, na primjer, nekoliko puta tijekom dana savjetovali da popiju malu šalicu svježe skuvanog čaja, što je korisno kod gotovo svih poremećaja u tijelu.

Infuzija kadulje se smatra korisnom i kod tifusne groznice, hepatitisa, bubrežnih bolesti, plućnih i želučanih krvarenja, upale grla i prehlade. Također ima blagotvoran učinak na tijelo s paralizom, bolovima u zglobovima, letargijom.

U biljnoj medicini u Njemačkoj ova je biljka poznata kao jedan od najboljih lijekova za grlobolju. Osim toga, u ljekovite svrhe ne koriste se samo dekocije, već i infuzije, ekstrakti ljekovitog bilja, esencijalna ulja. A zahvaljujući fenolnim tvarima, esencijalno ulje ove biljke je korisno za liječenje E. coli, salmonele, a također je snažan lijek protiv Staphylococcus aureus. Zbog prisutnosti tanina u kemijskom sastavu, kadulja je korisna za liječenje proljeva, uključujući i kod djece. Biljni stručnjaci ga savjetuju i kao lijek protiv kandidijaze i, moram reći, znanstvene studije su za to našle racionalno objašnjenje.

Mnogi fitoterapeuti preporučuju korištenje inhalacija s kaduljom za napade astme ili jak kašalj. A za to postoje i objašnjenja. Eterična ulja ove biljke opuštaju glatke mišiće i tako umiruju kašalj. Antitusno djelovanje kadulje možete pojačati miješanjem s heljdinim medom, koji je poznat i kao sredstvo za suzbijanje kašlja. Usput, ova vrsta inhalacije korisna je kao ekspektorans i lijek za zarazne bolesti.

U slučaju probavnih smetnji, oslabljene pokretljivosti crijeva, natečenosti, oštećenog odljeva žuči ili disfunkcije gušterače, korisno je koristiti i čaj gorke kadulje. A za žene tijekom menopauze, biljka je korisna za ublažavanje općeg stanja.

Primjena u kozmetologiji

Kadulja ima nekoliko prednosti za kožu i kosu. Zahvaljujući esencijalnim uljima i drugim korisnim sastojcima, ova biljka blagotvorno djeluje na kožu tijela i lica.

Zahvaljujući antioksidansima koji se nalaze u kadulji, koristan je u sprječavanju ranih bora i dobnih mrlja povezanih s godinama. Eterična ulja reguliraju proizvodnju potkožnih masnoća (korisna za masnu kožu), a također aktiviraju cirkulaciju krvi i na taj način poboljšavaju ten. Da biste to učinili, korisno je na lice nanijeti masku isjeckanog svježeg bilja. Zbog svojih antibakterijskih svojstava, kozmetika koja sadrži ekstrakt kadulje korisna je za liječenje problema s kožom, uključujući akne, psorijazu, ekcem i upalu.

Ekstrakt kadulje nije manje ljekovit za kosu. Od davnina su se dekocije ove biljke koristile kao sredstvo protiv gubitka kose. Osim toga, dokazano je da biljno esencijalno ulje sadrži tvari koje su prepoznate kao učinkovite u liječenju muške ćelavosti. Da biste ubrzali rast kose, preporučuje se pomiješati 3-4 kapi esencijalnih ulja kadulje, ružmarina i paprike s 1 žlicom maslinovog ulja. Ovaj alat se mora utrljavati u vlasište dva puta dnevno. Usput, kombinacija kadulje i ružmarina smatra se jednim od najboljih protiv gubitka kose. Tvari sadržane u tim biljkama njeguju folikule kose.

Za sjaj kose korisno je isprati ih dekocijom lišća kadulje. Na čašu kipuće vode uzmite 1 žlicu suhog lišća. Isti lijek pogodan je za liječenje peruti. Usput, zasićeni luk se može koristiti kao prirodna boja za kosu - kovrče daje tamnu sjajnu boju (što je jači brod, tamnija kosa postaje).

Uporaba za kuhanje

Kadulja se može jesti svježa ili sušena. Odlično se slaže s umakom od rajčice, omletima, fritajima. Talijani dodaju ovaj začin pizzi. Kadulja služi i kao dobar dodatak salatama, pečenom piletini, ribi, svinjetini. Zbog svoje specifične arome kadulja se dobro slaže s morskim plodovima. No ovaj začin treba dodati na kraju kuhanja, pa će biljka zadržati više svojih korisnih svojstava.

Kadulja nije samo začin koji se široko koristi u raznim nacionalnim kuhinjama. Ova ljekovita biljka ima snažan učinak na tijelo. Kadulja je jedan od najboljih lijekova s ​​protuupalnim, antimikrobnim, antioksidacijskim svojstvima. Čaj iz ove biljke doista može zamijeniti ogromnu količinu poznatije kod nas "kemije". Ne bez razloga, Kinezi su prije nekoliko tisuća godina pili čaj kao sredstvo protiv starenja i bolesti srca.

Kako odabrati i pohraniti

Kad god je to moguće, bolje je davati prednost svježem zelenilu kadulje, a ne osušenoj travi, jer ima najbolji okus. Svježe lišće ima bogatu zeleno-sivu boju. Za čaj ili pripremu bolje je uzimati lišće bez tamnih ili žutih mrlja.

Svježe zelje može se čuvati u hladnjaku, zamotati u vlažni papirnati ručnik i staviti u plastičnu posudu, ili u čašu vode. Osušena kadulja se čuva dalje od vlage i izravne sunčeve svjetlosti.

Pogledajte video: Zlatni savjeti - Kadulja (Studeni 2019).

Loading...