Plodovi mora

Morska kelj

Morska kelja (alge) - smeđe alge, karakterizirane visokim sadržajem makro- i mikronutrijenata, posebno joda. Rasprostranjena u sjevernim oceanima. Za ekstrakciju i obradu algi javori superiornosti pripadaju Japanu. Laminaria se koristi u prehrani (za prevenciju endemičnog gušavosti), medicini (proizvodnja laksativa), kozmetologiji (za poboljšanje stanja kože) i poljoprivredi (kao gnojivo).

Da biste ispunili dnevne potrebe tijela za jodom, dovoljno je konzumirati 40 g svježe alge dnevno. Zanimljivo, liječnici drevne Kine nazvali su morskim ginsengom alge zbog njegove sposobnosti poboljšanja dobrog stanja, brzo obnavljaju ljudsku snagu. Osim toga, sastav kupusa uključuje sterole ("bore" s kolesterolom), produžujući mladost tijela, sprečavajući razvoj ateroskleroze, poboljšavajući krvnu sliku. Ovi spojevi odolijevaju stvaranju krvnih ugrušaka, normaliziraju menstrualni ciklus u lijepoj polovici čovječanstva.

Korisna svojstva

Najveću vrijednost za ljudsko tijelo daju svježe ili osušene alge, dobivene u hladnim sjevernim vodama. Zanimljivo je da alge rastu tijekom života (11-18 godina) na mjestima stalnog protoka i mogu doseći i do 20 m duljine.

Istočne zemlje su proizvod dugo koristile na različite načine. Na temelju njega kuhaju se juhe, pripremaju se slatkiši, pastile, umaci, salate. Alge su kisele, zamrznute, osušene, pržene ili konzumirane svježe. Izvor je vlakana, proteina, polisaharida, fitosterola, vitamina A, B, C, PP, E, D, K, H, kalija, kalcija, sumpora, fosfora, magnezija, natrija, željeza, joda, bora, broma.

Ljekovita svojstva morskih algi:

  1. Dezinficira radionuklide, soli teških metala, toksine, smanjuje rizik od raka. Laminaria svoja svojstva duguje biološki aktivnim tvarima - alginatima. Koriste se u prehrambenoj industriji pod oznakama E400-E404, E406, E421 u proizvodnji sladoleda, kruha, kreme, žele, džemova. Dakle, „E” nije uvijek konzervans, ponekad su samo sastojci morskih algi koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo.
  2. Normalizira crijeva, ima blagi laksativni učinak, indiciran je za upotrebu u kroničnom zatvoru. U želucu alge nabubre, što uzrokuje refleksno povećanje pokretljivosti crijeva.
  3. Olakšava proces gubitka kilograma, normalizira metabolizam.

Morske alge niskokalorični su proizvodi (10-25 kcal / 100 g), koji, nakon gutanja, guše glad 2-3 sata. Kao rezultat toga, gubitak težine je lakši.

  1. Nadoknađuje nedostatak joda u tijelu, zbog čega se funkcija štitnjače normalizira. Liječi Bazedovu bolest, endemični gušter, hipertireozu.

Zanimljivo je da se na Dalekom Istoku suha alga dodaje u tijesto za pečenje kruha, na temelju izračuna 0,4 mg praha na 1 kg.

Osim toga, morski ginseng obnavlja zalihe željeza u tijelu, uklanjajući znakove anemije.

  1. Uklanja štetni kolesterol, sudjeluje u hematopoezi, regulira krvni tlak, poboljšava pamćenje.
  2. Jača imunološki sustav, hrani mozak.
  3. Normalizira menstrualni ciklus, hormonalnu razinu kod žena, povećava šanse za začeće. Pored toga, to je snažan afrodizijak, stimulirajuća aktivnost, vitalnost sperme kod muškaraca, sprječavajući erektilnu disfunkciju.

Laminaria je profilaktički lijek protiv ginekoloških bolesti kod žena (Trichomonas kolpitis, upala dodataka, maternice)

  1. Poboljšava stanje kože, uklanja manifestacije celulita, strija (za vanjsku upotrebu u obliku maski i obloga).
  2. Umiruje središnji živčani sustav, povećava učinkovitost tijela, uklanja se od dugotrajnog stresa.

Morske alge prirodni su restorativni i restorativni lijekovi, preporučuju ga ljudima nakon intenzivnog mentalnog i fizičkog stresa, teških bolesti. Proizvod ima imunostimulirajuće, antisklerotičke, detoksikacijske, laksativne učinke.

Indikacije za upotrebu: gubitak snage, depresija, prekomjerni rad, bolest štitnjače, nedostatak vitamina, anemija, pretilost, visok kolesterol, zatvor, hormonalna neravnoteža kod žena, muška seksualna slabost, krvne bolesti, artritis, reumatizam, rinitis, sinusitis, bronhitis , upala pluća, adenom prostate.

Zanimljivo je da se redovitom uporabom morskih algi vjerojatnost razvoja raka dojke kod žena smanjuje za 60%.

Smeđa alga sadrži fukoidan koji ima svojstva razrjeđivanja krvi. Koristi se u vodenim postupcima za uklanjanje reume, celulita, pretilosti.

Kemijski sastav

Nakon ekstrakcije alge iz dubokog mora, ona se podvrgava termičkoj obradi i sušenju, jer se sastoji od više od 85% vode. Međutim, ove manipulacije ne lišavaju je njegove prehrambene vrijednosti. Unatoč djelomičnom gubitku vlage, vitamini i mineralni spojevi u morskim algama u potpunosti se čuvaju.

Kemijski sastav proizvoda izravno ovisi o osvjetljenju, temperaturi vode i slanosti mora.

Kalorični sadržaj svježih morskih algi minimalan je i iznosi 10-25 kcal na 100 g.

U polisaharidima dominiraju pektini - alginati (75% dnevne potrebe od 100 g), a samo mala količina pada na škrob i saharozu (manje od 0,5%).

100 g proizvoda sadrži 88 g vode, 3 g ugljikohidrata, 2,5 g organskih kiselina, 0,9 g proteina, 0,6 g dijetalnih vlakana i 0,2 g masti.

Laminaria može akumulirati toksične spojeve: stroncij, arsen i kadmij.

Tablica br. 1 "Kemijski sastav morskih algi"
imeKoncentracija u 100 grama, miligram
vitamini
Kolin (B4)12,8
Askorbinska kiselina (C)10,0
Alfa tokoferol (E)0,87
Niacin (B3)0,64
Beta karoten (A)0,336
Riboflavin (B2)0,32
Tiamin (B1)0,21
Folna kiselina (B9)0,18
Filokinon (C)0,066
Piridoksin (B6)0,01
Ergokalciferol (D)0,0024
makronutrijenti
klor1056,0
natrij312,0
kalcijum220,0
kalij171,3
sumpor134,0
magnezij126,0
silicij51,0
fosfor42,0
Elementi u tragovima
brom10,0
jod3,60
željezo3,30
cink1,23
bor0,4
mangan0,2
vanadijum0,16
bakar0,13
kobalt0,015

Karakteristične osobine morskih algi su sluzasta konzistencija, kruta struktura i oštar miris joda.

Šećer i japanska alga, s najboljim ukusom, često su u prodaji. Imaju meku konzistenciju i koriste se u kuhanju u bilo kojem obliku: sušeni, svježi, konzervirani, pirjani, sušeni i smrznuti. Alge se dodaju juhama, salatama, pire krumpiru, gulašima, kasiku, borsch, kiseli krastavci, juha od kupusa, zrazy i kotlete. Daje jelu karakterističnu pikantnost. Uz to, morske alge u suhom obliku mljeve se u prah i koriste se kao začin.

Ljekovite i tehničke sirovine su secirane dlanom, kovrdžave, uske i sjeverne alge. Koristi se u narodnoj medicini, kozmetologiji i dijetetikama za održavanje zdravlja, gubitak kilograma, produženje mladosti i ljepote tijela.

Oprez Kelp

Prije svega, potencijalna šteta naizgled toliko korisnog proizvoda nastaje zbog okoliša rasta. Alge su sposobne apsorbirati komponente iz okoliša. U ekološki zagađenim područjima morska voda može sadržavati tragove radioaktivnih elemenata, nafte i teških metala. Tijekom procesa rasta alge apsorbiraju ove tvari koje predstavljaju opasnost po zdravlje ljudi, uzrokujući intoksikaciju tijela, čime se eliminiraju njegova korisna svojstva.

Morski ginseng uzgojen umjetno ima visoki udio joda, stoga predstavlja opasnost za osobe s hipertireozom.

kontraindikacije:

  • bolesti probavnog sustava u akutnoj fazi;
  • visoka osjetljivost na jodide;
  • sklonost alergijama na hranu;
  • dob do 3 godine;
  • poremećaj endokrinog sustava;
  • hemoragična dijateza;
  • bolest bubrega
  • akne, furunculosis.

Treba biti oprezan kod dojilja, trudnica, kako ne bi došlo do abnormalnosti u plodu. Laminaria je prenasićena jodom, što prodiranje u posteljicu u pretjeranim količinama može dovesti do abnormalnog razvoja djeteta.

Kako koristiti

Suha morska trava koristi se kao začin za pečenu ribu i prva jela. Pojačava njihov okus, daje hrani karakteristične morske note. Uz to, suhe alge mogu se konzumirati svježe, kuhane. Za to se alge 12 sati prethodno natapaju u vodi. Za to vrijeme nabubri, tada je pogodan za upotrebu. Kao takve, morske alge dodaju se salatama.

Trenutno alpin listovi koji se koriste za pripremu japanskih jela - suši - postaju sve popularniji.

Danas postoji više od 300 recepata koji koriste ljekovitu biljku za održavanje dobrobiti i vitamina.

Morske alge kombiniraju se s mnogim proizvodima - rižom, tjesteninom, sirom, mesom, ribom, gljivama i povrćem. Ovo je univerzalna sirovina za proizvodnju originalnih slastica (slatki kolači, džemovi), pogače za užinu. Laminaria se prži s krumpirom, suši, marinira i poslužuje uz bilo koje jelo: žitarice, povrće, meso ili ribu.

Uživajući u morskoj deliciji, trebali biste slijediti normu, a to je 100 g proizvoda dnevno. Ova količina je dovoljna da podmiri potrebe tijela za jodom i pantotenskom kiselinom. Potonji zauzvrat potiče nadbubrežne žlijezde koje su odgovorne za proizvodnju adrenalina, što znači da neće biti traga apatije, slezine i depresije.

Razmotrite najpopularnije recepte morskih algi.

"Japanske peciva"

sastojci:

  • listovi alge - 3 kom;
  • riža za sushi - 175 g;
  • šećer - 15 g;
  • sol - 2,5 g;
  • rižin ocat - 20 ml;
  • voda - 250 ml;
  • krastavac - 1 pc;
  • avokado - 1 pc;
  • Philadelphia sir - 100 g;
  • slani file lososa - 100 g;
  • soja sos;
  • wasabi;
  • kiseli đumbir.

Princip kuhanja:

  1. Isperite rižu pod tekućom vodom 5 puta, trljajući zrno između dlanova. Ispustite mutnu tekućinu. Zalijte rižu s 250 ml vode, ostavite 40 minuta. Kad zrnca nabreknu, možete početi s kuhanjem. Stavite rižu na laganu vatru, kuhajte dok ne upije vodu (12 minuta), neprestano miješajući. U suprotnom, zrno se može zalijepiti za tavu i žitarica će izgorjeti. Nakon što prokuha voda, ugasite vatru, uklonite spremnik iz vruće peći, poklopite, ostavite da odstoji 30 minuta.
  2. Napravite preljev za rižu. Da biste to učinili, šećer, sol, ocat miješaju se, malo zagrijavaju kako bi se otopili kristali začina, uveli u kašu. Riža bi trebala apsorbirati preljev, malo se ohladiti.
  3. Pripremite nadjev. Ogulite krastavac i avokado i narežite zajedno s ribom duž duljine listova alge s ribom. Kad je punjenje spremno za početak kuhanja peciva.
  4. Makisu (sushi mat) prekriven je ljepljivim filmom, na vrhu kojeg se stavlja list alge. Da se valjci ne osuše, alge su blago impregnirane preljevom. Zatim se riža raširi u tankom sloju na površini alge, odstupajući od jednog ruba od 3 cm. Na vrhu se raspoređuju kriške krastavca, avokada, ribe i mekog sira.
  5. Pomoću prostirke, kobasicu pažljivo razvaljajte i oštrim nožem namočenim u vodu narežite na 6-8 dijelova.

Gotova peciva poslužuju se s kiselim đumbirom, wasabijem i sojinim umakom.

"Salata od morske trave sirena"

sastojci:

  • konzervirani kupus - 100 g;
  • vinski ocat - 15 ml;
  • štapići od rakova - 200 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • svježe morske alge - 200 g;
  • lignje - 100 g;
  • Francuska senf - 15 ml;
  • Korejska mrkva - 100 g;
  • mješavina paprike;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Morske alge koriste se u salati, svježe i kuhane. U drugom slučaju, alge se potapaju u kipuću vodu, kuhaju 15 minuta, zatim bacaju u drugar i operu pod tekućom vodom.
  2. Trup sirove lignje prethodno se očisti od kože, a zatim kuha 3 minute, ovisno o veličini. Ohladiti, narezati na trakice, gust poput korejske mrkve.
  3. Grind štapići rakova grubo.
  4. Pripremite dresing od svježe mljevene mješavine paprike, francuskog senfa, vinskog octa, soli, maslinovog ulja. Sve dijelove tucite šlagom.
  5. Pomiješajte korejsku mrkvu, morske alge, lignje, konzervirani kukuruz, rakove štapiće.

Prije posluživanja, salatu stavite na tanjur za posluživanje i prelijte preljevom, ne miješajte.

Laminaria za tijelo

Morski kelj ljekoviti je proizvod koji se izvlači iz mora mora i skladište je vitalnih vitamina, makro i mikroelemenata. Koristi se za pripremu terapijskih kupki i obloga za tijelo čiji je cilj normalizacija metabolizma, uklanjanje viška tekućine, čišćenje organizma i uklanjanje dermatoloških problema.

Za mršavljenje, alge se koriste iznutra i izvana. U prvom se slučaju unosi u prehranu u obliku kapsula ili tableta. Pripreme na bazi ekstrakta algi normaliziraju štitnjaču i tijek metabolizma, što ima izravan utjecaj na ljudsku težinu.

Učinci vanjske primjene u obliku obloga, maski, kade:

  • povećava ton kože;
  • poboljšava vanjsko stanje epiderme (daje glatkoću);
  • ublažava edeme;
  • smanjuje prolijevanje derma (ima blagi učinak podizanja);
  • ubrzava metabolizam u stanicama kože;
  • smanjuje manifestaciju celulita;
  • čisti dermis od toksina, toksina;
  • sprječava pojavu i pomaže u uklanjanju strija.

Razlikuju se sljedeći oblici oslobađanja alge: bioadditiv, talas, prah.

Tablete s ekstraktom algi namijenjene su mršavljenju, sprečavanju nedostatka vitamina, uklanjanju nagomilanih štetnih tvari iz tijela, koje inhibiraju proces odbacivanja viška kilograma tijekom dijetalne terapije.

Thalli morske alge koriste se za hladno, vruće i kontrastno oblaganje s ciljem rješavanja dermatoloških problema, uklanjanja celulita.

Osušeni prašak alge pogodan je za pripremu maski za tijelo i lice. Njihova glavna svrha je prehrana i pomlađivanje.

Kupke za tijelo

Koriste se za pojačavanje protoka krvi, zaglađivanje celulita, uklanjanje upalnih osipa i uklanjanje svih keratiniziranih čestica s površine kože, oslobađanje napetosti. Kupke s morskim algama preporučuju se 2 mjeseca. Kako biste postigli maksimalnu korist za tijelo, tijelo se prvo ispere pilingom ili tvrdim krpom, a tek nakon toga provede se postupak. Kupka se napuni vodom, u njoj je otopljeno 150 g praška alge. Postupak se provodi na prazan želudac. Trajanje mu je 20 minuta. Idealno vrijeme je sat prije spavanja.

Kontraindikacije za kupanje: kardiovaskularne bolesti, kožne rane, trudnoća, menstruacija kod žena.

Nakon postupka, kožu nije potrebno sušiti ručnikom. Pustite da upije vodu obogaćenu algama i prirodno se osuši.

Oblozi za tijelo

Glavna svrha postupka je poboljšati stanje kože (povećati elastičnost dermisa, dati joj gladak i blistav izgled, eliminirati celulit, strije). Oblozi sa algama aktiviraju biokemijske procese, pojačavaju cirkulaciju krvi u masnom tkivu. Kao rezultat, koža na problematičnim mjestima (stražnjica, trbuh, bokovi, struk) se zaglađuje i zateže. Prije izvođenja postupka, koža se čisti pilingom.

Uputa za uporabu:

  1. Prah iz alge (160 g) otopljen je u vrućoj vodi 60 stupnjeva (5 l). Ova količina je dovoljna za obradu cijelog tijela. Temeljito miješajte pastu 2 minute dok ne postane glatka.
  2. Za aktivno mršavljenje, topli sastav alge nanosi se na problematična područja 20 minuta nakon pripreme.

Ako je glavni cilj postupka učvrstiti epidermu ili povećati tonus kože, pasta se prethodno hladi 1 sat i tek nakon toga distribuira po cijelom tijelu.

  1. Nakon nanošenja proizvoda na kožu, područja se omotaju ljepljivim filmom i ostave 50 minuta, a zatim se isperu vodom. Ne brisati dermis ručnikom.

Učestalost postupka je 1-2 dana. Trajanje tečaja je 2 mjeseca. Da biste ubrzali rezultat, oblozi s algama kombiniraju se s tjelesnom aktivnošću i prehranom. Samo integriranim pristupom može se postići željeni rezultat.

Morske maske

Proizvodi od algi koriste se za uklanjanje akni, masnog sjaja, suhoće, iritacije i ljuštenja kože, zaglađivanje bora i starih ožiljaka, sužavanje pora, osvjetljavanje pjega i starosnih pjega. Maske iz alge njeguju, toniziraju, vlaže, pomlađuju dermis, imaju protuupalno i antistresno djelovanje te ispravljaju konture lica. Kozmetičari preporučuju njihovo korištenje za njegu starenja, starenja i opuštenosti kože. Osim toga, postoje posebni recepti usmjereni na borbu protiv povećanog sadržaja masti i pretjerane suhoće dermisa.

U kozmetičke svrhe koristite suhe smeđe alge ili sušene alge, koje se prodaju u ljekarnama. U svakom slučaju, treba ih mljeti u prah.

Podloga za maske priprema se jednako. Suhe nasjeckane alge (15 g) moraju se preliti toplom vodom (100 ml) i ostaviti da nabubre i omekšaju (15 minuta). Nakon toga se pasta odmah nanosi na očišćeno lice ili se pomiješa s dodatnim sastojcima.

Zapamtite, morski ginseng daje dugotrajni kozmetički rezultat, pa se stoga postupak ne smije ponavljati češće 1-2 puta tjedno.

Kontraindikacije za uporabu:

  • opsežna upala na licu (morske alge poboljšavaju cirkulaciju krvi u lokalnom području primjene, što prijeti ubrzanjem širenja infekcije);
  • kožni osip;
  • alergija na jod;
  • rozacea (učinit će vaskularnu mrežu još uočljivije);
  • trudnoća i dojenje.

Laminaria ima sklisko lišće, pa maske na temelju nje treba nanositi na lice u vodoravnom položaju (ležeći). Sastojci se odabiru prema potrebama i vrsti dermisa.

Recepti za morske ginseng maske:

  1. Na temelju gline. Povećava elastičnost kože, steže pore, poboljšava cirkulaciju krvi u epidermi, pomaže se riješiti crnih mrlja.

Sastojci: plava glina - 5 g, suhe morske alge - 5 g, topla kuhana voda - 5 ml. Načelo pripreme: ostatak sastojaka pomiješajte s nabubrenim algama dok ne dobijete homogenu masu. Nanesite pastu na lice 15 minuta, isperite vodom bez upotrebe kozmetike.

Za njegu problematične kože sklone upali, u sastav se uvodi dodatni sastojak - pulpa svježeg lista aloe - 5 g.

  1. Sastav med-ulje. Koristi se za izglađivanje bora. Ima blagi učinak čak i na osjetljivi dermis. Ovo je univerzalno sredstvo za njegu bilo koje vrste kože, bez obzira na dob.

Voćni šećeri koji se nalaze u medu zadržavaju vlagu u stanicama, sprječavajući isušivanje dermisa. Uz to, izvrstan je antiseptik koji potiče zarastanje rana i ima izražen protuupalni učinak.

Ulje njeguje kožu, uklanja je od suhoće, zategnutosti i ljuštenja. Ovo je prirodni izvor polinezasićenih masnih kiselina i tokoferola, koji produžuju mladolikost epiderme i inhibiraju proces starenja.

Sastojci maski: cvjetni med - 5 ml, morske alge u prahu - 5 g, maslinovo ulje - 3 kapi. Princip pripreme, nanošenja i uklanjanja sastava s lica isti je kao u prvom slučaju.

  1. Želatina. Sadrži kolagen, koji prodire kroz kožu i zaustavlja promjene vezane za dob, u njoj uklanjaju bore. Kao rezultat toga, ten se poboljšava i njegova kontura je zategnuta, crne mrlje nestaju, dermis se pomlađuje, lojne žlijezde djeluju. Maska se koristi za njegu starenja masne kože.

Sastojci: jestiva želatina - 5 g, suhe morske trave - 5 g, dekocija ljekovitog bilja - 50 ml. Kao osnovu za masku možete koristiti svježe mlijeko, voće ili povrće.

Način pripreme: želatinu ulijte u toplu dekociju bilja, stavite da nabubri, a zatim je zagrijte u vodenoj kupelji. Kad sastav postane tečan, unesite pripremljenu nabubrenu algu, maknite s vatre. Nanesite toplu masku na lice, pričekajte da se stvrdne. U ovom trenutku treba izbjegavati mimične pokrete. Isperite smrznuti proizvod toplom vodom.

Tako maske iz morskih algi zatežu, umiruju kožu, ublažavaju upalu, stres i umor. Ovo je univerzalno sredstvo "ljepote navođenja", pogodno za njegu suhe, masne, kombinirane, osjetljive, problematične i starenja derme.

Zaključak

Morska kelj Laminaria hranjiv je proizvod koji je zahvaljujući svom bogatom kemijskom sastavu cijenjen u svim kutovima svijeta. Korisna svojstva alge poznata su još od davnina Kine i Japana. Danas se naziva morskim ginsengom zbog visokog sadržaja vitalnog elementa u tragovima - joda.

Morske alge neophodne su u prevenciji koronarne bolesti srca, bolesti štitnjače, raka dojke, hipertenzije, vaskularne ateroskleroze, neutralizira radionuklide, normalizira rad crijeva i metabolizam.

Sigurna dnevna dostava - 100 g.

Laminaria je poznata po svojim baktericidnim svojstvima, pa se koristi u medicini i kozmetologiji za liječenje upala ženskih organa, pomlađivanje kože. Prah zelene i smeđe alge dodaje se opuštajućim kupkama, maskama za lice, mješavinama za omatanje. Ovo je jedno od najboljih sredstava za borbu protiv promjena u dermisu povezanih s godinama, uklanjanje akni, zaglađivanje bora i uklanjanje celulita. Jod regulira proizvodnju sebuma, suši akne. Askorbinska kiselina prirodni je antioksidans poznat po svojstvima protiv starenja. Niacin izbjeljuje dermis, poboljšava ten. Cholin uklanja masni sjaj i umiruje kožu sklonu osipima. Kalcij izjednačava svoje olakšanje, kalij vlaži, a željezo hrani stanice stanice kisikom, normalizira potkožnu cirkulaciju krvi. Kao rezultat toga, metabolički procesi se poboljšavaju, odlaze druga brada, oteklina i vrećice ispod očiju.

Pogledajte video: Bakina kuhinja- kako se kuva kelj fantastičan recept (Studeni 2019).

Loading...