Voće

Chompu

Egzotično voće odavno je prestalo biti povezano s pravom egzotikom. Umjesto usamljenih marinaca, ogromni trgovački brodovi prelaze oceane. Oni isporučuju inozemne dobrote za spremanje polica u blizini svakog prvog Hruščova.

No čak i sada nailaze prilično rijetke vrste voća, za koje se ne može spustiti 5 spratova, morat ćete ići mnogo dalje - u Maleziju ili Istočnu Indiju. Jedan od tih plodova je chompu. Što je voće i isplati li se otići na neplanirani odmor zbog njega?

Opća karakteristika

Egzotično voće ima nekoliko naziva: chompu, malabar šljiva, ružičasta jabuka. Potonji se koristi najčešće jer je običan i poznat našem jeziku. Chompu je voćka stabla obitelji mirta. Zimzeleno stablo naraste u visinu od 7 do 12 metara. Krošnja je gusta, stabilna, slična onoj koja štiti uobičajene stabla jabuka. Na deblu se razvijaju masivni listovi ružičaste nijanse. Dosežu 6 centimetara u širinu i 20 u duljinu. Cvjetovi se formiraju mali (do 10 centimetara širine), ali suludo lijepi. Cvijet je obojen kremastim ili zelenkastim nijansama, zaštićen šalicom od 4 jedinice i bijelim konkavnim laticama. 300 svijetlih stabljika vijori u središtu cvijeta.

Od nezamislivih cvjetova formira se ovalni ili okruglasti plod veličine 5 centimetara. Na vrhu ploda je poduprta zelena šalica. Štiti tanku kožu fetusa od oštećenja i štetnih utjecaja okoline. Koža fetusa obojena je svijetlo ružičastom ili pastelno žutom bojom. Chompu je jestivo voće s krhkim, hrskavim i slatkim mesom. Paleta okusa ružičaste jabuke vrlo je slična mirisu ruže. Unutar lijepog voća krije se nekoliko smeđih sjemenki iz kojih rastu sljedeći chompa.

Malabarnu šljivu najbolje je konzumirati ohlađenu. Tako se okus ploda u potpunosti otkriva. Lokalno stanovništvo voli ugasiti žeđ kumom, jer je unatoč gustom mesu plod vrlo sočan i pomalo vodenast.

Teritorijalna distribucija voća

Rodnim mjestom malabarske šljive smatra se Malezija i Istočna Indija. Kasnije je voće dovedeno na Šri Lanku, na Tihe oceanske otoke i Indokinu. Chompu je čekao dug prijevoz preko oceana. Voće je migriralo na Jamajku, a zatim se proširilo na Bermude, Antile i Bahame. U zoni tropske klime, voće se osjećalo što ugodnije i odmah je dobilo korijen na novom mjestu.

Nakon lutanja otocima, chompu napokon završava u Americi, Africi, Peruu i Australiji. Još se uzgaja ružičasta jabuka. Agronomi pokušavaju stvoriti savršenu kombinaciju okusa, arome, kemijskog sastava i botaničkih svojstava drveta.

Prednosti proizvoda

Ružičasta jabuka je važna biljna komponenta tradicionalne medicine. Naravno, liječi ga i obrađuje samo lokalno stanovništvo, rjeđe - turisti. Nanesite voće i cvasti, pa čak i kora. Chompu dekocija pomaže kod crijevnih poremećaja i djeluje kao sredstvo za čišćenje diuretika. Listovi chompu koriste se za drugu granu - kozmetologiju. Od njih je izoliran sok, koji se koristi kao maska ​​ili losion za lice. Takav kozmetički proizvod sužava pore, ujednačava ton, kožu čini baršunastom i mat. Kosti i pulpa ploda koriste se kao antimikrobno sredstvo. Lokalci se naslanjaju na chompu tijekom prehlade ili naglih porasta pritiska.

Doista važno i blagotvorno svojstvo ružičaste jabuke je utaživanje žeđi. U zemljama s vrućom klimom takvo voće može doslovno spasiti živote. Chompu nema izražen okus i miris, a malo ohlađeno voće doista izgleda poput čiste izvorske vode.

U Indiji se ružičasta jabuka koristi za poticanje aktivnosti mozga i liječenje bolesti jetre. Od kuhanih šećerastih cvjetova priprema se antipiretski lijek. Takav domaći lijek je stvarno rasprostranjen i često ga koriste lokalni ljudi (ne uvijek uspješno, ali s entuzijazmom). Sjemenke ploda koriste se u slučajevima disenterija ili problema s stolicom.

U Južnoj Americi specifičnosti ljekovitih svojstava chompu-a malo su različite. Ovdje liječe dijabetes, reumu, patologiju organa vida. Iz korijena se kuha ekspektorans, diuretik i antipiretik.

Kubanska tradicionalna medicina otišla je još dalje i uz pomoć ružičaste jabuke liječi napade epilepsije. Znanstvenici oprezno gledaju na takve eksperimente i ukazuju na rezultate najnovijih istraživanja. Sjeme chompu-a i korijen pokazali su se toksičnim elementima koji se ne mogu koristiti niti u medicini niti u kuhanju. Ista studija potvrdila je antimikrobni učinak listova voća. Ne stavljajte opasne eksperimente i vjerujte modernoj medicini.

Chompu umjesto svoje omiljene čokoladice

Žudnja za slatkišima najsnažnija je i neobjašnjiva pojava. Nutricionisti tvrde da velika želja za jedenjem čokolade može suzbiti voće. Bolje je ako su ti plodovi sezonski i egzotični (tako da okusne pupoljke osjete novi okus i odvrate od uobičajenih). S druge strane, isti stručnjaci za prehranu preporučuju ograničavanje količine voća u prehrani, jer je i biljni šećer opasan i štetan u velikim količinama.

Visoka razina fruktoze potpuno blokira vlakna. Nema ga u čokoladici, pa će posljedice biti mnogo tužnije i veće. U umjerenim količinama, ružičaste jabuke neće nanijeti štetu, naprotiv, obogatit će tijelo vitaminima i ostaviti ugodan dojam nakon izvanserijskog obroka. Jedno zrelo egzotično voće dostojna je zamjena za čokoladni bar masti.

Dodatna područja uporabe proizvoda

Od ružinog drveta izrađuju se namještaj, glazbeni instrumenti, dekor i predmeti za kućanstvo. Takav je materijal stabilan, netoksičan i vrlo lijep. Povrće smeđi pigment izoliran je iz kore chompa. Koristi se za bojenje tkanina, kućanskih potrepština i slika na tijelu. Eterično ulje, koje se koristi u industriji parfema, izolirano je iz lišća ružinog drveta. Ulje je bez izraženog okusa i mirisa, ali dobro se slaže s ostalim sastojcima i služi kao bazno ulje za stvaranje aroma.

Antibakterijski sok iz chompuovog lišća kozmetičke tvrtke koriste s najvećim dijelom. Sastojak je namijenjen vladarima lijekova za problematičnu i osjetljivu kožu, kojima je potrebna dodatna dezinfekcija i apsolutna čistoća.

Celuloza i plodovi postali su vlasništvo prehrambene industrije. Svakodnevno transporteri preskaču tisuće serija egzotičnog ružičastog voćnog džema i umaka.

Kemijski sastav sastojka

Prehrambena vrijednost (na 100 grama neobrađenog voća)
Kalorični sadržaj25 kcal
proteini0,60 g
masti0,30 g
ugljikohidrati5,7 g
voda93 g
pepeo0,40 g
Sastav vitamina (na 100 grama neobrađenog voća)
Tiamin (B1)0,20
Riboflavin (B2)0,030
Niacin (B3)0,800
Askorbinska kiselina (C)22,3
Hranjiva ravnoteža (zasnovana na 100 grama sirovog voća)
Elementi u tragovima
Kalij (C)123
Kalcij (Ca)29
Magnezij (mg)5
Fosfor (Ph)8
Elementi u tragovima
Željezo (Fe)0,07
Mangan (Mn)0,029
Bakar (Cu)0,016
Cink (Zn)0,06

Primjena za kuhanje

Tradicija kuhanja chompua upijala je temelje nacionalnih jela. Najčešće se voće konzumira sirovo, jer je ukusno, jeftino i brzo. U indijskim zemljama uspostavljena je proizvodnja džemova, žele, umaka i sirupa s ružičastom jabukom, točnije njegovim esencijalnim uljem. U Maleziji vole podijeliti voće na 2 jednaka dijela, napraviti produbljivanje i početi ga smijati od riže, mesa i umaka od rajčice. Jelo se začinjava nasjeckanim češnjakom, tradicionalnim začinima i peče u pećnici oko 15-20 minuta. Voće je zasićeno aromom i okusom sastavnih dijelova i postaje izvrstan zalogaj ili čak glavno jelo.

Chompu je jedinstven po svom neutralnom ukusu. Sposoban je "prilagoditi" bilo kojoj kombinaciji, ojačati je i dodati nove prikladne naglaske jelu.

Egzotični voćni smoothie

U posljednje 2 godine, smoothieji su postali još jedan modni trend zdravog načina života. Sokovi i voćni napici nisu mogli postati trend, jer su sadržavali veliku količinu šećera i ne baš lijepog izgleda. Smoothieji su se popeli nekoliko stepenica više i postali sastavni dio dana 50% građana.

Zašto su smoothieji dobri?

  1. Smanjite težinu. Naravno, da biste se mogli nositi s dodatnih 10 kilograma, trebate povezati učinkovitije i učinkovitije metode. Ali ako je bilo potrebno da nakon praznika vozite 1-2 kilograma, da tonirate kožu i tijelo, tada su smoothieji najbolja pomoć. Chompu smoothieje najbolje je poslužiti za doručak ili kao užinu. Piće se dugo zasiti, obogaćuje korisnim vitaminima i mineralima, potpuno ubija žudnju za slatkišima. Ostale komponente biljke mogu se dodati u smoothie iz chompa. Budite kreativni i miješajte okuse dok ne pronađete savršenu mješavinu.
  2. Poboljšajte stanje kože, noktiju i kose. Egzotični voćni vitaminski koktel jasno nadmašuje čokoladu na palminom šećeru. Vaša koža, sjajna kosa i jaki nokti definitivno će reći "hvala" na ispravnom prioritetu.
  3. Brzo i lako se priprema. Ne treba imati Michelinovu zvijezdu da biste napravili smoothie. Sve što trebate je nekoliko chompu plodova, biljne komponente po ukusu i blender. Samo izmiksajte sve što vam dođe od ruke u blenderu i nakon 1-2 minute dobit ćete spremno srdačno i suludo ukusno jelo. Takav zalogaj uštedjet će mnogo novca. Luda cijena bit će postavljena za chompu smoothie u bilo kojoj gradskoj ustanovi. Svatko ima priliku uzgajati ružino drvo samostalno i vlastitim rukama pretvoriti voće u osnažujući napitak.

Uzgoj kod kuće

Ako želite organizirati kućnu egzotiku, onda sigurno uzgajajte malabar šljive. Ponaša se poput saksije i dat će mali usjev. Slučaj kada je kvaliteta mnogo vrjednija od količine. Biljka mirta lako se prilagođava domaćoj mikroklimi. Najbolje je posaditi u spremnik ili prostranu posudu.

Pravila čuvanja Chompu:

  • zaštititi od ultraljubičastog zračenja;
  • koristite treset + travnjačko tlo i pijesak u jednakim količinama;
  • voda ravnomjerno, kako bi se spriječilo isušivanje ili stagnacija tekućine;
  • hraniti gnojiva u proljeće i jesen;
  • dopuštena temperatura je od +8 do + 10 ° C.

Kako odabrati pravo voće

Kvaliteta ružičaste jabuke lako se određuje njenim izgledom. Koža bi trebala biti gusta, bez oštećenja, posjekotina, rupa i gnojnih formacija. Mrlje bilo koje veličine na kore su neprihvatljive.

Nijansa kore ne utječe na okus fetusa. Taj ružičasti, onaj zelenkasti chompu imaju identičan ukus, tako da ne izdvajajte cijelu planinu plodova u potrazi za većim ružičastim i zasićenim. Ako je moguće, tražite prodavača da reže jedno voće. Sok bi trebao kapnuti od prvog rezanja. Celuloza bi trebala izgledati svježe i sočno, bez oštećenja, truleži ili plijesni.

Kontraindikacije za upotrebu voća

Ne postoje izravne kontraindikacije za upotrebu voća. Ružičasta jabuka dopuštena je i odraslom snažnom muškarcu i dojilja s 5-godišnjim djetetom.

Zapamtite, ne možete se nasloniti na egzotično voće od prvog dana. Tijelo se mora prilagoditi novim klimatskim uvjetima i novoj hrani koja će se morati asimilirati i probaviti. Poznavanje egzotične hrane trebalo bi započeti minimalnim dozama. Isprobajte 1 plod čompe i pratite reakciju tijela. Ako okus i odgovor tijela odgovaraju, tada povećajte doziranje na 3-5 voća dnevno.

Pravila za čuvanje ružičaste jabuke

Rok trajanja egzotičnog voća je minimalan - ne više od 2 dana u hladnjaku. Voće možete pohraniti u bilo koji spremnik ili izravno u odjeljke hladnjaka. Kako bi se produljilo razdoblje provedbe, kumpa se može zamrznuti. Zamrzavanje bi trebalo biti šok i vrlo brzo. Stari hladnjak koji se više ne može zamrznuti neće raditi - voće će brzo izgubiti okus, strukturu i korisna svojstva. Nakon šok-smrzavanja važno je pravilno odmrzavati plod. Koristite tehniku ​​koja se odnosi na bobice: ili je ostavite da se prirodno odmrzne u hladnjaku, ili je stavite pod mlaz hladne vode.

Pogledajte video: Chompu Araya Cannes Film Festival 4 (Rujan 2019).