Alkoholna pića

Šartrez

Chartreuse je francuska alkoholna pića pikantnog, začinjenog, slatkog okusa i snažnog biljnog ukusa. Tradicionalno piće prave redovnici kartuzijanskog reda u samostanu smještenom u blizini Grenoblea. Chartreuse se trenutno proizvodi u Voironu prema receptu koji se čuva u najstrožem povjerenju.

Zanimljivo je da suvremene metode istraživanja nisu utvrdile tajnu formulu pića, dok je bilo moguće saznati neke činjenice. Zasigurno je poznato da ekstrakt sadrži išip, što određuje snažan aftertaste. Tijekom pripreme napitka ne koriste se umjetni dodaci. Svih 130 biljaka namočeno je u vinskom alkoholu, nakon čega se ekstraktu dodaju šećerni sirup i med. Liker ima karakterističnu žuto-zelenu boju, a zreli su u hrastovim bačvama.

Blagotvorna svojstva charterusea nastaju zbog terapeutskog učinka biljaka koje čine napitak, a sastoje se u stabiliziranju crijeva, jetre i uklanjanju kamenja iz bubrega. Eterična ulja biljaka ublažavaju upalu u usnoj šupljini, koriste se za uklanjanje srčanih bolesti i hipertenzije. Glavni uvjet je poštivanje potrošnje (do 100 ml 1-2 puta tjedno).

Povijest grada

Pojava Chartreuse-a pada na 1605. godinu i obavijena je tajnama, zagonetkama i nagađanjima. Neki vjeruju da je pojava pića povezana s redoslijedom redovnika, drugi inzistiraju na tome da je to bio rezultat pokusa biljaka. Prema legendi, maršal Francois d'Estre predstavio je tajanstveni dokument kartuzijanskim redovnicima, koji je detaljno opisao recept za eliksir dugovječnosti. Dugo se nitko nije usudio praviti alkohol. Recept je bio toliko kompliciran da se tek 1737. piće prvi put pojavilo u zidinama samostana Grand Chartres, gdje se prodavalo stanovnicima obližnjih gradova isključivo u ljekovite svrhe. Biljni eliksir brzo je stekao popularnost, a već 1764. godine dobio je ime "Liquor of Health" ili "Zelena čartruza".

1793. redovnici su se raspršili, što je rezultiralo zaustavljanjem proizvodnje pića. Braća su tajnim receptom ljekovitog napitka prenosila usmenom predajom. 1816. samostan je obnovljen i nakon 20 godina stvorena je nova sorta francuske ličke, Yellow Chartreuse. Sastav sastojaka obje vrste pića ostao je isti; promijenili su se samo udjeli sastojaka. 1903. godine, kao posljedica progona, kartuzijanski redovnici napustili su Francusku i preselili se u Španjolsku, Tarragonu, gdje su nastavili s poslom i proizvodnjom alkoholnih pića. Po završetku Drugog svjetskog rata redovnici su se prema dopuštenju vlade vratili u svoju povijesnu domovinu. Tako je proizvodnja Chartreusea u Tarronu bila prekinuta.

Od kraja 20. stoljeća liker se proizvodi isključivo u Voironu (Francuska).

Korist i šteta

U slučaju hitne potrebe, Chartreuse liker može se koristiti izvana kao dezinficijens za liječenje rana i posjekotina. Na temelju njega pripremaju se zagrijavajući oblozi za ublažavanje bolova u leđima i zglobovima.

Ljekovita svojstva (ako se gutaju u strogo ograničenoj količini):

  • povećava otpornost tijela;
  • drobi bubrežne kamence;
  • ublažava grčeve u želucu, glavobolju;
  • uklanja upalu u usnoj šupljini (grlo), liječi od bolesti dišnih putova;
  • ubrzava metaboličke procese;
  • ublažava nadimanje, stabilizira stolicu, poboljšava probavu;
  • doprinosi normalnom odvajanju žuči;
  • opskrbljuje snage i energiju;
  • suzbija patogenu mikrofloru, smanjuje broj gnojnih bakterija u crijevima;
  • ublažava nesanicu, ublažava nervnu napetost.

Francuska Chartreuse pokazuje antimikrobna i analgetska svojstva. Jaka alkoholna pića kontraindicirana su za upotrebu osobama mlađim od 18 godina, trudnicama i dojiljama, osobama ovisnosti o alkoholu, sklonim alergijskim manifestacijama.

Nakon ispijanja alkoholnog pića, ne smijete voziti!

Pogledi na Chartreuse

Liker se servira u obliku digestifa, na temelju njega se pripremaju klasični kokteli (Francuska-Meksiko, tonik charreuse, Bishop's, Alliance, Shuttle, šampanjac chartreuse), umaci za mesna i riblja jela. Piće se koristi za aromatiziranje sladoleda, peciva, čokolade i kave.

Varijacije francuskog likera:

  1. Biljni eliksir Grand Chartreuse. Obnovljeno je prema drevnom receptu razvijenom 1605. godine. Prepoznatljivo obilježje napitka je gorka gorčina s začinjeno-oštrim biljnim notama, što onemogućuje piće u njegovom čistom obliku. Tvrđava - 71%. Koristi se zajedno sa šećerom kao ljekovitim sredstvom. Koristi se kao osnova za proizvodnju tinkture i grožđa.
  2. Zeleni Kartuza. To je najpopularnija vrsta likera. Odlikuje se izraženim dugotrajnim, zagrijavajućim biljnim okusom, u kojem se osjećaju note đumbira, anisa, metvice. Klorofil, koji je dio bilja, daje piću zelenu boju. Tvrđava - 55%. Služi se u sklopu koktela ili sa ledom kao probavljivač.
  3. Žuta Kartuza. Ima mekan, slatkast okus s začinjenim biljnim notama. Tvrđava - 40%. Šafran daje limunsku žutu boju likeru. Pijte jako ohlađeno. Piće se često miješa sa sodom i pije se kao dugo piće.

Osim žutog, zelenog i biljnog eliksira Grand, proizvode i ograničene serije pića s modificiranim ukusom za značajne datume tvrtke. Okus alkohola ovisi o temperaturi posluživanja: topla alkoholna pića - previše mirisna, hladna - bolje se otvaraju, što omogućuje osjetiti cijeli buket biljnih mirisa.

Nakon izlijevanja, Chartreuse se stareći plemeniti, što ga s vremenom čini samo boljim.

To uključuje:

  1. Chartreuse liker 900. godišnjica. Jačina pića je 47%. Napravljeno za godišnjicu samostana Grand Chartres. Ima ukus Chartreuse Green, ali puno je slađi. Liker je dostupan u prodaji u dizajnerskim bocama od 70 ml, koje su korištene u XIX stoljeću.
  2. Chartreuse V.E.P. Asortiman šarže je zastupljen sa dvije sorte likera: žuta (42%) i zelena (54%). Izrađen je po tradicionalnoj tehnologiji, čiji je znak duže vrijeme starenja u hrastovim bačvama. Chartreuse V.E.P. boca u dizajnerske boce slične modelima iz 1840. godine, a poklopac se puni voskom. Piće je prvi put prodano u prodaju 1963. godine.
  3. Liker Chartreuse 1605. To je "eliksirni liker" s maksimalnim približanjem ukusa već prvoj boci pića, ali zasićeniji. Tvrđava - 56%. Piće Chartreuse 1605 posvećeno je 400. obljetnici recepta.

Unatoč brojnim pokušajima raskrinkavanja tajnog sastava Chartreuse, nijedan od njih nije bio uspješan. Poznato je samo da biljka sastojka biljke djeluje kao osnova, uključeno je 130 ljekovitih biljaka, kao zaslađivač koristi se lipov med. Osim toga, iskusni kušači uspjeli su prepoznati nekoliko sastojaka napitka: metvica, kantarion, kardamom, sjeme celera, plodovi naranče i muškatni oraščić. Chartreuse sazrijeva u hrastovim bačvama.

Kako koristiti

Francuski Chartreuse poslužuje se u malim čašama za alkohol ili čašama, a pije se u polakim gutljajima ohlađenim na 10-15 stupnjeva. Obožavateljima jarko začinjeno-biljnog mirisa preporučuje se zagrijavanje pića na sobnu temperaturu. Desertni alkohol poslužuje se nakon obroka. Nije ga potrebno gristi, dok je bolje poslužiti voće na stolu. Sommelieri i gurmani dobrodošli su u kombinaciji zelene čartreuse s džinom, tekilom i žute boje sa škotskim ili burbonom.

Recepti za koktel:

  1. „Biskup”. Sastav pića uključuje 15 ml Zelenog i 30 ml Žutog zobi. Piti u gutljaj.
  2. „Kardinal”. Sastavni sastojci koktela isti su kao u episkopalu. Izrazita karakteristika pića je promjena u proporcijama, što rezultira jačim od svog "brata". Za pripremu kardinalnog likera, 30 ml zelene šarene miješalice pomiješano je s 15 ml žutog.
  3. "Shuttle". Komponente: viski (1 dio), Yellow Chartreuse (2 dijela).
  4. "Sunny". Sastojci: Zeleni čartreuz (20 ml), sok od naranče (120 ml), led.
  5. „Savez”. Dijelovi: Šampanj brut i Yellow Chartreuse (u jednakim količinama).

Sigurna dnevna doza pića je 30 ml. Zapamtite, višak norme, sustavno zlouporaba alkohola negativno utječe na ljudsko tijelo, izravnavajući njegove prednosti.

Zaključak

Chartreuse je višekomponentno alkoholno piće s izraženim ljekovitim svojstvima. Međutim, njegova korist može biti samo ako dnevni unos ne prelazi 30 ml. Razlikuju se sljedeće vrste pića: biljni eliksir Grand-Chartreuse (71%), žuti (40%) i zeleni (55%).

Pod utjecajem doziranja i bez kontraindikacija, francuska tekućina poboljšava probavni trakt, pojačava, potiče rad stanica, jača imunitet i ima izražen antispazmodični, antibakterijski učinak.

Monopol na proizvodnju elitnog francuskog pića pripada kartezijanskom redu.

Pogledajte video: Real Life Trick Shots 2. Dude Perfect (Rujan 2019).