Riba

Djeverika

Leš, čistač, čebak i kilak, različiti su nazivi za istu ribu. Spadaju u rod cvrčkastih obitelji bumbara. Ova slatkovodna riba je vjerojatno jedna od najpopularnijih u Rusiji - koja nije probala sušeni pekmez s pivom! Često se koristi u kuhanju, to je poznato svima, čak i djeci. Ali malo tko zna da je ova riba također cijenjena u medicini, korisna je u prehrambenoj prehrani i čak se koristi u kozmetičke svrhe.

Izgled i stanište

Svi se sjećaju kako izgleda jedan krem ​​- ova je riba vrlo česta u našem području. Vage njegove srebrne boje s tamnim, gotovo crnim perajima i leđima. Ima veliko spljošteno tijelo, veliku glavu i nerazmjerno mala usta. Mali ribari su puno uži i duži od odraslih. Njegova se boja također mijenja: od bijelo-srebrne u ribicama do zlatne, pa čak i smeđe boje u starim kremama.

Postoje dvije uobičajene vrste ove ribe: poluprolazna i rezidencijalna. Polusred ili srebro, koje se često naziva buter, nije osobito zanimljivo ribarima, jer njihovo stanište nije tako uobičajeno kao stanište bronce ili rezidencijalnih vrsta. Ovi predstavnici dolaze u različitim veličinama, ali većim dijelom to je velika riba. Duljina kod nekih pojedinaca doseže 80 cm, a maksimalna težina prelazi 8 kg. Poznat je slučaj kada je u jednom od finskih jezera ulovljen plav težak gotovo 12 kg.

Stanište mu je prilično opsežno. Čest je u sjevernim i južnim vodama: u slivu Sjevernog i Baltičkog mora, a često se nalazi i u toplom Crnom i Azovskom moru. Živi u Sibiru u rijekama Jenisej, Ob i Irtiš. Možete ga pronaći u Aralnom moru i na Kavkazu. Leš voli jezera i rijeke, jezerce, razna stajaća vodna tijela, akumulacije. Privlače ga i slane vode Aralnog i Kaspijskog jezera, kao i južno Crno i Azovsko more.

Ribe uvijek plivaju u jatima. Preferiraju duboke rezervoare s biljnim elementima. Hrane se algama, kao i ličinkama, proizvođačima cijevi, puževima, pa čak i školjkama. Male ličinke jedu plankton, dok starije telad više vole benthos. Zimi prezimi u dubinama ribnjaka. Mnogi odlaze zimi na otvoreno more.

Hranjiva vrijednost i vitaminsko-mineralni sastav

Leš je vrlo masna riba, najočitija od svih poznatih u svijetu. Izgubio je primat u ovoj jedinoj belugi. Njegovo meso sadrži minerale poput fosfora, magnezija, željeza, kroma. U sastavu prevladavaju masne kiseline poput omega-3 i omega-6. Njegovo meso ima bogat vitaminski kompleks. Također je zasićen aminokiselinama i laganim hranjivim proteinima, a tijelo ga dobro apsorbira. Kalorični sadržaj svježe ribe je 105 kcal.

Tablica br. 1 "Hranjiva vrijednost leša"
proteini17,2 g
masti4,3 g
voda77,3 g
pepeo1 g
Tablica br. 2 "Kemijski sastav proizvoda"
Vitamin A29 mcg
retinol0,029 mg
Tiamin (vitamin B1)0,13 mg
Riboflavin (vitamin B2)0,99 mg
Askorbinska kiselina (vitamin C)0,9 mg
Tokoferol (vitamin E)0,9 mg
Vitamin PP6,1 mg
niacin2,99 mg
kalij264 mg
kalcijum24 mg
magnezij29 mg
natrij69 mg
sumpor170 mg
fosfor219 mg
željezo0,29 mg
steroli54 mg
Omega 3 masne kiseline0,22 g
Omega-6 masne kiseline0,23 g
Zasićene masne kiseline0,85 g
Nezasićene masne kiseline1,99 g
Polinezasićene masne kiseline0,53 g

Korisna svojstva

Leš je vrlo bogat fosforom, a to je vrlo vrijedan element koji doprinosi izgradnji koštanog tkiva kostura, kao i stvaranju različitih enzima. Također, fosfor povoljno djeluje na mentalno funkcioniranje mozga, poboljšava pamćenje. Ova riba, iako je poznata po visokom sadržaju sitnih sjemenki, smatra se vrijednom robom koja se široko koristi u prehrambenoj industriji. Usput, za te je svrhe najbolje koristiti azovsku ogrtač. Smatra se jednom od velikih i prilično dobro hranjenih vrsta.

Također, meso bijele ribe bogato je laganim bjelančevinama, koje tijelo vrlo dobro apsorbira, za razliku od proteina koji se nalaze u životinjskom mesu. Ovo je vrijedna kvaliteta u dijetnoj prehrani i u održavanju zdravog načina života. Nezasićene masne kiseline omega-3 i omega-6 poznate su po sposobnosti razgradnje lipida sadržanih u krvi, što sprečava razvoj krvnih ugrušaka i smanjuje kolesterol. Zbog toga, redovita upotreba ovog proizvoda kao hrane blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječava aterosklerozu i moždani udar i smanjuje rizik od razvoja hipertenzije i koronarne srčane bolesti.

Meso iz kiflice ima antibakterijsko djelovanje i pokazuje protuupalna svojstva, čisti krvne žile, jača kosti i sprečava karijes.

Zbog visokog udjela joda u svom sastavu, dekolte se toplo preporučuje osobama koje pate od bolesti štitnjače. Zbog vitamina E koji se nalazi u njegovom sastavu, meso poboljšava stanje kože i kose, potiče pomlađivanje i uklanjanje štetnih i opasnih toksina iz tijela.

Koristite u kuhanju

Ovu ribu vole stručnjaci kulinarstva u različitim oblicima: pržena, kuhana, sušena, dimljena. Može se peći u pećnici i pariti, što je posebno dobro kod dijeta. Meso pekmeza, iako masno, prilično je nježno i lagano. Po ukusu, apsolutno nije inferiorna takvim slavnim osobama kao što su zander i štuka, a ponekad ih čak i nadmašuje. Kiselo pecivo smatra se velikom delicijom. Koristi se za razna hladna jela, pa čak i kao jedna od sastojaka salata. Ako marinirate ribu u ocatu prije upotrebe, to će vam pomoći da se riješite mirisa tine i omogućit će vam da odvojite meso od kostiju. Idealni začini za kuhanje ukusne ribe su limunov sok, mješavina začinskog bilja i začina suneli hmelj i zelje zelje.

Kisela devera

Za pripremu ovog zanimljivog jela trebat će vam:

  • goveđe meso - oko 2 kg;
  • luk - 1 pc;
  • začini (korijander, papar, lovorov list);
  • sol;
  • šećer;
  • biljno ulje.

Uzmite veliku pekmez, izrežite je, očistite od unutarnjih dijelova i ljuskica. Dobro isperite i narežite na male komade. Stavite ribu u staklenku i pospite začinima. Na vrh stavite luk, narezan na pola prstena. Sve to prelijte prokuhanom vodom, dodajte suncokretovo ulje i lovorov list. Ostavite marinadu jedan dan, zatim je ocijedite, a dobivenu ribu stavite na tanjur i poslužite.

Medicinske primjene

Lešinu preporučuju liječnici za uporabu radi sprečavanja različitih bolesti, povećanja imuniteta, jačanja organizma. U modernoj znanstvenoj medicini riba se koristi kao dobavljač sirovina za određene lijekove. Tkiva, a češće organi peraja, nalaze se u takvim modernim proizvodima kao što su inzulin i pankreatin.

Primjena u kozmetologiji

Uz omega masne kiseline i zdrave minerale, meso goveđeg mesa bogato je tako vrijednim vitaminom kao što je vitamin E. No, on se smatra izvorom mladosti i ljepote. Njegov sadržaj u proizvodu vlaži, pomlađuje kožu, sprječava pojavu bora. Potiče rast i jačanje kose i noktiju. Riblje meso se često koristi u izradi maski za lice kod kuće. Sjajan sastojak za obnavljanje vodene ravnoteže kože je i kavijar.

Hidratantna maska ​​za lice

Da biste napravili masku, trebat će vam:

  • kavijar bumpa;
  • krastavac.

Pažljivo gnječite riblje kavijare žlicom, dodajte nekoliko kapi soka od krastavca. Nanesite smjesu na lice i ne isperite 15 minuta. Nakon postupka operite lice, najbolje zelenim čajem ili mineralnom vodom.

Upotreba pera u prehrambene svrhe

Meso breskve smatra se vrijednim dijetalnim proizvodom, jer sadrži lako probavljive masti koje su korisne za ljudsko tijelo. Ali malo je vjerojatno da je itko čuo da postoji i posebna dijeta koja je dizajnirana posebno za jelo ovog proizvoda. Možete čak reći da to nije dijeta, već nešto poput dana posta, što je preporučljivo organizirati jednom tjedno.

Dijeta od bureka

doručak:

  • 250 grama kuhanih ili kuhanih u dvostrukom kotlu;
  • čaša soka od rajčice.

ručak:

  • 500 grama pekmeza iz pećnice;
  • salata od mrkve i kupusa začinjena limunovim sokom.

Vrijeme za čaj:

  • 2 svježe jabuke.

večera:

  • 300 grama kuhanog pekmeza;
  • salata od rajčice i krastavaca sa začinskim biljem.

Kroz dan se preporučuje povećan unos tekućine. Dobro je ako je to zeleni čaj, mineralna mirna voda.

Kontraindikacije i štetna svojstva

Ako postoji alergijska reakcija na ribu i morsku hranu, ne preporučuje se jesti kremu za hranu. Dimljeni proizvod, posebno vruće dimljeni, smatra se štetnim. Tijekom toplinske obrade u njemu se formiraju štetni kancerogeni koji mogu naštetiti unutarnjim organima ljudskog tijela.

Nalazi

Leš - vrijedna komercijalna riba, izvor je svjetlosnih proteina, koje tijelo dobro apsorbira. Često se umjetno uzgaja u ribnjacima za prodaju i industrijsku proizvodnju. Meso je vrlo koristan proizvod, koji se široko koristi u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Okusne osobine ovog proizvoda cijenjene su čak i više od riba poput štuke ili jesetra. Od nje se pripremaju mnoga različita jela. Pašteta se peče, kisela, dimljena, suši, kuha i prži. Parena ili kuhana riba posebno je vrijedna, jer tijekom prženja gubi svoja vrijedna svojstva, a tijekom pušenja stvara se velika količina kancerogenih tvari koje štetno djeluju na ljudski organizam. Dobra sušena kaša, posebno kada se konzumira s pivom. Naravno, u ovom ćete slučaju morati zaboraviti na prehrambena svojstva ove ribe. U kozmetologiji se goveđe meso i kavijar koriste kao sirovine za pripremu maski za lice. Ne preporučuje se jesti ako postoji alergija na ribu ili morsku hranu.

Pogledajte video: Real Life Trick Shots 2. Dude Perfect (Studeni 2019).

Loading...