Bobičasto voće

Slatka trešnja

Trešnja je jedna od najranijih plodnih kultura kasnog proljeća ili ranog ljeta, koja se raduje svojim slatkim ukusom i živim izgledom. Trešnja se također naziva i trešnja ptica.

Biološki opis

Slatka trešnja pripada porodici ružičastih. Ovo drvo, visoko oko 10 metara, jedna je od najstarijih drvenastih biljaka. Trešnja se smatra jednim od najstarijih oblika trešanja i voćaka, koje je uzgajao čovjek. Prema nekim izvješćima, ta su se stabla počela uzgajati prije više od 8000 godina. Prema legendi, u malom gradu Kerasunteu stari Rimljani su prvi put ugledali plodove biljke, koje su nazvali plodovima Kerasunta, od čega je kasnije na latinskom jeziku nazvano cerasi.

U mladoj dobi stablo brzo raste, tvoreći ovuidnu krošnju. Mlada stabla imaju smeđu koru s crvenkastim ili srebrnim nijansama i prugama. Listovi su veliki, u obliku jajeta. Cvjetovi se pojavljuju prije lišća, dvospolni, snježno bijeli, u obliku kišobranskih cvjetova. Trešnja cvjeta od travnja ili svibnja. Plodovi su sfernog oblika, u obliku srca ili ovalnog oblika, od svijetložute do boje. Najveći plodovi dostižu 2 centimetra u promjeru. Pulpa je vrlo sočna i mesnata, unutar koje se nalazi jedna tvrda kost. Državni registar Ruske Federacije uključuje 40 sorti višnja, među kojima su najplodnije plodovi Tyutchevka i Iput. Najpoznatije rane sorte: Ariadna, Desert, Dana, Dagestanka, Goryanka, Iput i druge. Među najpopularnijim kasnim sortama su Veda, Tyutchevka, Annushka, Golubushka, Lezginka i French Black.

Voće ima bogat okus, konzumira se svježe i u obliku kompota ili soka. Cvjetovi daju nektar, ljepilo propolisa i pelud pčelama.

Razlika između trešanja i trešanja

Trešnja se često brka s trešnjama. Ovi plodovi imaju vanjsku sličnost, međutim, postoji niz određenih znakova pomoću kojih se lako mogu razlikovati trešnje od trešanja, naime:

  • slatke i mesnate trešnje, a trešnje - sočne, s kiselim okusom;
  • trešnja je stablo, trešnja može biti ili stablo ili grm;
  • lišće trešnje je veće;
  • slatka trešnja raste samo u južnim krajevima, trešnja može rasti na niskoj temperaturi;
  • plodovi trešnje mogu biti od svijetložute do bordo, a plodovi trešnje od crvene do crveno-smeđe boje;
  • trešnje se ne koriste za preradu zbog niske kiselosti, a trešnje čine džemove, džemove i džemove.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Trešnja se odnosi na niskokaloričnu hranu. Kalorični sadržaj je 50 kcal u svježem obliku, a 54 kcal u konzerviranom obliku.

Hranjiva vrijednost po 100 grama proizvoda
sastavni dioKoličina u gramima
proteini1,1
masti0,4
ugljikohidrati10,6
voda85,7
Dijetalna vlakna1,1
pepeo0,5
Organske kiseline0,6
Vitamini i minerali u 100 grama proizvoda
za ishranuKoličina u miligramima
Vitamin A0,25
Vitamin B10,01
Vitamin B20,01
Vitamin C15
Vitamin E0,3
Vitamin PP0,5
kalij233
kalcijum33
magnezij24
natrij13
fosfor28
željezo1,8

Trešnja također sadrži glukozu, saharozu, fruktozu i škrob.

Korisna svojstva

Visok sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata u trešnji daje korisna svojstva. Zbog prisutnosti retinola u plodovima, vrlo je korisno koristiti ih za jačanje koštanog tkiva i jačanje mrežnice. Prisutnost vitamina B1 u voću pomaže u radu metaboličkog procesa tvari. Prisutnost vitamina B6 pomaže u radu jetre, mozga i srčanog mišića, a vitamin PP u plodu koristan je za poticanje respiratornog procesa u stanicama. Sadržaj kumarina i oksikoumarina u plodu utječe na smanjenje koagulabilnosti krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Tamno voće korisno je za visoki krvni tlak i za snižavanje kolesterola. Ovo svojstvo rezultat je sadržaja kalija u trešnji, koji uklanja tekućinu iz tijela, dok natrij zadržava tekućinu. Kalij, ulazeći u tijelo, smanjuje opterećenje na srce i bubrege, uklanjajući višak tekućine. Tijelo regulira višak kalija.

Voće je zbog sadržaja fosfora korisno kod bolesti jetre i bubrega. To pomaže ojačati zidove organa i ukloniti toksine iz tijela.

Također biste trebali jesti voće protiv reume, gihta i artritisa. Korisno je pojesti čašu slatke trešnje dnevno za smanjenje boli i piti pola čaše soka.

Zbog sadržaja željeza u plodovima, koji potiče stvaranje krvi, preporučuje se upotreba kod anemije.

Uz spastični kolitis, zatvor, atoniju i druge bolesti crijeva korisno je konzumirati svježe voće i kompote. Tvar amigdalin pomaže u smanjenju bolova u želucu i potiče apetit, a vlakna pomažu kod disbioze.

Kada voće sadrži mnogo organskih kiselina, ima alkalnu reakciju. Stoga je voće korisno kod gastritisa s visokom kiselošću, čira na želucu i dvanaesniku.

Plodovi sadrže puno magnezija koji savršeno pomaže u rješavanju nesanice, neuroze i stresa.

Za dijabetičare trešnje se smatraju alternativnim proizvodom zbog velike količine fruktoze u njima.

U slučaju kozmetičkih nedostataka korisno je primijeniti hranjive maske koje se sastoje od kiselog vrhnja i pirea. Maska od trešanja i jagoda savršeno čisti, uklanja mrtve stanice i njeguje kožu.

Vruće pirjano voće bez šećera dobro je za kašalj. Ima ekspektorans efekt. Dekocije cvjetova i lišća snažno djeluju protuupalno i antiseptički, što je vrlo korisno za prehlade.

Šteta i kontraindikacije

Ne preporučuje se konzumiranje puno trešanja za dijabetes. U prisutnosti alergija, preporučuje se jesti samo lagano voće. Kontraindicirano ih je koristiti za opstrukciju crijeva. Tijekom trudnoće ne preporučuje se jesti više od 500 grama dnevno. Također nije preporučljivo jesti voće nakon jela, preporučuje se pričekati 30 minuta. Da biste izbjegli nadimanje, trešnje morate jesti mirno, pojedinačno i ne više od 300 grama odjednom.

Kako odabrati i pohraniti

Trešnje morate kupiti u lipnju-srpnju. Njezin izgled trebao bi biti gust, elastičan, bez udubljenja ili posjekotina. Ako su stabljike suhe, plodovi su prezreli ili se dugo čuvaju. Svježe voće uvijek ima zelene i fleksibilne stabljike. Obavezno odaberite suhe proizvode, inače će se brzo pokvariti i cvjetati. Također ne bi trebalo biti mirisa fermentacije.

Voće morate čuvati na hladnom mjestu u suhoj posudi. Da biste to učinili, stavite sloj osušenih listova trešnje na dno spremnika, stavite na njih suho voće i naizmjenično sloj po sloj. Bez stabljika, voće se može čuvati u hladnjaku do 3 tjedna. Za duže čuvanje trešnje se smrznu bez sjemenki i listića. Smrznuto voće može se čuvati do 8 mjeseci. Također se mogu sušiti tijekom dugog roka trajanja. Da biste to učinili, blanširajte u vrućoj vodi nekoliko minuta, ohladite i pustite da voda proključa. Zatim stavite na lim za pečenje i osušite u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva, dodajući 20-25 stupnjeva nakon što se plodovi osuše.

Da biste riješili plodove pesticida, trebate ih staviti na sat u posudu s vodom i 1 žličicom soli.

Recepti

Postoji mnogo kulinarskih recepata. Međutim, postoje neki od najpopularnijih recepata koji se brzo i lako pripremaju.

Slatki kompot

Da biste napravili kompot, trebat će vam 3 litre vode, 500 grama slatke trešnje, 200 grama granuliranog šećera i 1/3 limuna. Plodove je potrebno oprati i stabljike ukloniti, a zatim preliti u tavu i uliti kipuću vodu. Dodajte šećer, limun i kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga kompot ohladite i preko noći stavite na hladno mjesto.

Kompot od višnje i crnog ribiza

Za pripremu recepta trebat će vam 1 kilogram trešnje, 100 grama crnog ribiza, 2 litre vode i 1,5 šalice šećera. Voće operite, sortirajte i stavite u steriliziranu bocu. Prelijte kipućom vodom preko plodova i ostavite 5-10 minuta. U drugu posudu ulite vodu, dodajte joj šećer i prokuhajte. Nakon toga sirup ulijte u bocu i poklopite steriliziranim poklopcem 5-10 minuta. Zatim opet ocijedite vodu i ponovo prokuhajte sirup i dodajte u bocu. Otvorite poklopac i okrenite bocu dok se kompot ne ohladi u njoj. Čuvajte voće na hladnom tamnom mjestu.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - slatko od crvenih trešanja prelepo kao med (Studeni 2019).

Loading...