Bobičasto voće

Crvena ribizla

Crvena ribizla je grm male veličine čiji listovi padaju zimi. Pripada trajnicama, a najbliži rođak su mu koprive. Za razliku od grmova crnog ribiza, ovi su viši, kao da pružaju prema gore. Svake godine rastu novi izdanci koji jačaju grm i zauzimaju mjesto odumirućih grana, ali s vremenom počinju rasti.

Pod dobrim uvjetima uzgoja na plodnom zemljištu, grmlje će godišnje proizvoditi usjeve tijekom 20 godina, ali u prosjeku ta brojka doseže 4-5 godina. Crvenu ribizlu aktivno uzgajaju domaći vrtlari, jer jako dobro podnosi sušu i mrazeve. Ipak treba joj puno svjetla i po mogućnosti redovito, ali umjereno zalijevanje. Ukupno ima oko 20 različitih sorti crvene ribizle, a njeni se plodovi najčešće bere sredinom i krajem ljeta.

Glavna popularnost je upravo crna ribizla, iako još uvijek postoje crvena i bijela, koja nisu ništa manje korisna. Crvena ribizla ima izražen miris, koji ljudi toliko vole, ali istodobno uopće ne voli insekte.

Zato ga vrtlari pokušavaju uzgajati na onim mjestima gdje trebate zaštititi usjev od štetočina.

Povijest crvene ribizle

Domovina crne ribizle je zapadna Europa, gdje se dugi niz stoljeća biljka koristila kao lijek, a tek odnedavno prepoznata kao samo ukusna bobica.

Prvo spominjanje crvene ribizle pojavilo se na teritoriju Slavena davno, prema ljenalima nije korišteno samo, već je i umjetno uzgojeno u dalekom jedanaestom stoljeću. Tada se to radilo uglavnom u samostanima, tada su se od njega izrađivali lijekovi ili se jednostavno koristili za hranu.

Tada su prvi primijetili da crvena ribizla i proizvodi iz nje pomažu ublažavanju stanja ljudi koji imaju srčani udar, visoki krvni tlak i druge bolesti povezane s krvlju i krvnim žilama.

Otprilike isti učinak na ljudski krvožilni sustav ima šipak koji sadrži visoku koncentraciju kumarina.

Sastav bobica

Bobice crne ribizle sadrže veliki broj različitih vitamina, kao i organske kiseline kojima zapravo duguje ugodnom ukusu. Bobice sadrže veliku količinu vitamina C i vitamina A, nekoliko vrsta korisnih kiselina, kao i minerala. Uz to, bobice sadrže beta-karoten potreban za normalno funkcioniranje tijela. Crvena ribizla uz redovitu upotrebu može čak djelovati i kao profilaksa protiv raka, jer sadrži antioksidante koji odolijevaju stanicama raka.

Za razliku od crne ribizle, crvena sadrži nekoliko puta manje askorbinske kiseline. Ali ima puno veću koncentraciju željeza, koja je potrebna za stvaranje novih krvnih stanica i potporu krvnih žila, kao i kalija, o kojem ovisi normalno rad srca i borba protiv edema. Sadrži istu količinu joda kao persimmon ili feijoa.

Što se tiče kaloričnog sadržaja bobica, ono iznosi samo 39 kcal na 100 g. Međutim, u sušenim bobicama značajno raste: do 283 kcal. Uz to, sušene bobice sadrže veliku količinu ugljikohidrata, pa ih se ne preporučuje osobama koje paze na prehranu ili gube na težini.

Kemijski sastav crvene ribizle (na 100 g)
Kalorični sadržaj43 kcal
proteini0,6 g
masti0,2 g
ugljikohidrati7,7 g
Organske kiseline2,5 g
Dijetalna vlakna3,4 g
voda85 g
pepeo0,6 g
vitamini
Vitamin A33 mcg
Beta karoten0,2 mg
Vitamin B10,01 mg
Vitamin B20,03 mg
Vitamin B50,06 mg
Vitamin B60,14 mg
Vitamin B93 mcg
Vitamin C25 mg
Vitamin E0,5 mg
Vitamin H2,5 mcg
Vitamin PP0,3 mg
niacin0,2 mg
makronutrijenti
kalij275 mcg
kalcijum36 mg
magnezij17 mg
natrij21 mg
fosfor33 mg
Elementi u tragovima
željezo0,9 mg
Zasićene masne kiseline0,1 g
Mono- i disaharidi7,7 g

Crvena ribizla može se smatrati stvarnim rekorderom količine joda koja se u njoj nalazi, a koju sadrži oko 5 mg na 100 g. To ga čini pravim liderom u koncentraciji joda u biljkama koje su nam poznate, štoviše, u smislu količine joda nije niže od feijoe, što se smatra pravi prvak među svim biljkama svijeta.

Vitamin A u crvenoj ribizli pomaže da:

  • jake kosti;
  • dobar vid;
  • jaka kosa;
  • elastična mlada koža;
  • povećati imunitet;
  • rast novih stanica;
  • kao sredstvo protiv starenja.

Bobice se cijene i kao sredstvo za borbu protiv zračenja i uklanjanje iz tijela. Ovo je bilo moguće zahvaljujući pektinu koji je u njima, a koji ima visoku antiradijacijsku učinkovitost.

Crvena ribizla nije manje široko korištena u kozmetologiji: ove bobice su sposobne očistiti kožu lica, zategnuti pore, zategnuti oval lica i dati koži mlad i zdrav izgled.

Kako čuvati i konzumirati crvenu ribizlu

Naravno, najbolje je koristiti svježe bobice kada su dostupne. Svježe bobice se ne mogu dugo čuvati, čak i u hladnjaku teško mogu izdržati više od 2 dana. Međutim, ribiz možete sačuvati, napraviti džem ili samo zamrznuti bobice koje zadržavaju sva njihova korisna svojstva.

U smrznutoj crvenoj ribizli sačuvan je gotovo cjelokupni spektar korisnih vitamina i minerala pa je možete pohraniti u zamrzivač. Prije zamrzavanja crvene ribizle, isperite je, ostavite da se osuši i stavite cijele grane u jednom sloju u zamrzivač dok se ne smrznu. Nakon toga, možete sakupiti sve grane u jednom spremniku i poslati ga u zamrzivač. Tako ćete sačuvati maksimum hranjivih sastojaka, a bobice se neće pamtiti i ne deformirati.

Imajte na umu da se crvena ribizla može termički obrađivati, ali što duže traje ovaj tretman, manje korisnih tvari konačno će doći od ribizle.

Za održavanje normalnog stanja tijela i pružanje prevencije mnogih bolesti dovoljno je samo 200 g bobica svaki dan. Ako je vaša aktivnost povezana s pretjeranim fizičkim i intelektualnim stresom ili ako patite od prehlade, možete povećati broj na 300 grama dnevno.

Primjena za kuhanje

Od crvene ribizle priprema se ogroman broj jela, prije svega deserti, džem ili žele. Vrlo je dobro koristiti bobice za stvaranje pića: alkoholnih i bezalkoholnih, uključujući tučeno voće, sokove, voćna pića, kvasu ili sirupe. Neki odvažni kuhari dodaju ih čak i salatama ili juhama.

Crvena ribizla tijekom dijeta

Crvena ribizla potiče oslobađanje znoja, s čime se izlučuje mnogo soli. Ako pratite nivo soli u tijelu, možete ga koristiti kao potporno sredstvo za sportske aktivnosti i pravilnu prehranu.

Zahvaljujući crvenoj ribizli, podbuhlost će se smanjiti, što ponekad progoni žene na dijeti, biljka će pomoći ukloniti višak soli i vode, kao i očistiti tijelo od toksina. Najbolje ga je koristiti u okviru proteinskih dijeta, jer se u tom slučaju najbolje apsorbira, zauzvrat, poboljšavajući apsorpciju proteina.

Tako ćete dobiti hranjivu i zdravu prehranu, unatoč činjenici da će većina hrane biti apsorbirana. Pored toga, tijekom prehrane ili ako postite, možete koristiti lišće umjesto uobičajenog čaja. Listovi crvene ribizle pomoći će oporaviti, zasititi tijelo i dati priliv snage, što je toliko potrebno ženama na dijeti. Naravno, to neće dati trenutni poticajni učinak, ali će ojačati vaš imunitet i učiniti vas zdravijima.

Ljekovita svojstva

Plodovi crvene ribizle uspješno se koriste u velikom broju zemalja, oni su propisani bolesnicima s dijabetesom, onima koji pate od nedostatka apetita ili od mučnine. Sok od bobica ima blagi diuretski učinak, omogućuje vam i uklanjanje viška žuči iz tijela. Uz to, crvena ribizla može sniziti temperaturu, pomoći tijelu u borbi protiv upale, a djeluje i kao prirodno laksativ.

Bobica sok

U ljekovite svrhe ne koriste se samo bobice, već i sok od njih. Vrlo je lako nabaviti grickalicama, jer su bobice vrlo sočne, tada je preporučljivo pasterizirati i mogu se koristiti do sljedeće žetve crvenog ribizla. Od suhih bobica i lišća dobiva se odličan ljekoviti čaj koji također tonizira i poboljšava radnu sposobnost.

Da biste napravili takav čaj, potrebno je sušiti bobice i lišće, pazite da ih odvojite jedan od drugog, a zatim mljeti u prah i zajedno izmiješajte dobiveni prah. Za pripremu čaja dovoljna je 2 žličice za jednu šalicu. takav prah, malo meda ili šećera po ukusu.

Osim toga, cijelu zimu možete koristiti sok kao kozmetiku kako biste izbjelili kožu, zasitili je hranjivim tvarima i poboljšali njeno stanje.

Sok od crvene ribizle aktivno se koristi za pacijente koji imaju temperaturu: pomaže ublažiti vrućicu, a ujedno savršeno utažuje žeđ, a također može ublažiti upalu.

Sok od bobica pomaže u poticanju apetita, poboljšanju rada crijeva, pomaže u boljoj apsorpciji hrane. Osim toga, sok iz crvene ribizle dobro uklanja soli mokraćne kiseline, pa ga koriste i oni kojima je potrebna prevencija i liječenje bubrežnih kamenaca.

Listovi crvene ribizle

Osim bobica, listovi crvene ribeze široko se koriste i u narodnoj medicini, jer imaju značajna ljekovita svojstva. Na primjer, da biste riješili problem hipovitaminoze, u ljekarni možete koristiti ne samo same bobice, već i kupiti crvenu ribizlu, koja će sadržavati lišće.

Iz tih listova možete napraviti infuziju, sipati 2 žlice u 250 ml vruće vode. l. lišće, a zatim ih temeljito zagrijte u vodenoj kupelji 10-15 minuta. Mora se piti u 80 ml 5 dana.

Listovi se koriste za potporno liječenje cistitisa, za to trebate napraviti infuziju: 50 g lišća prelijte 200 ml kipuće vode, zatvorite spremnik i stavite na toplo mjesto (ili koristite termos) i ostavite 4 sata. Nakon toga, potrebno je pažljivo procijediti infuziju i piti 3 puta dnevno nakon jela.

Za razliku od kiselih bobica, lišće crvene ribizle može pomoći kod povećane kiselosti u želucu. Za liječenje je potrebno uzeti visokokvalitetno bijelo vino, dodati 50 g svježeg lišća i infuzirati dobivenu smjesu 2 tjedna, na tamnom i hladnom, povremeno miješajući. Za učinkovit i izražen terapeutski učinak potrebno je uzimati 50 grama pola sata prije jela.

Ako vam je potreban diuretski učinak crvene ribizle, dodajte 20 grama listova u čašu kipuće vode, a zatim ih inzistirajte dok se sastav potpuno ohladi. Infuzije je potrebno piti 2 žlice 3 puta dnevno.

Tko ima koristi od crvene ribizle

Zbog prisutnosti kumarinskih tvari, crvena ribizla je vrlo korisna ljudima kao profilaksa bolesti krvožilnog sustava, uključujući srčani udar i moždani udar. Smanjuje koagulabilnost krvi, kao rezultat, pomaže tijelu da veže kolesterol i spriječi razvoj ateroskleroze.

Zato je crvena ribizla toliko korisna starijim osobama, pogotovo jer ispunjava tijelo energijom i pomaže kod prekomjernog rada.

Uključujući crvenu ribizlu preporučuje se profesionalnim sportašima ako trebaju obnoviti ili održati snagu za treninge i natjecanja.

Ako se morate riješiti takve smetnje kao što je zatvor, samo dodajte 3 žlice bobica u čašu tople vode, a zatim inzistirajte 4 sata. Nastala infuzija treba piti 3 puta dnevno po četvrtinu šalice pola sata prije jela.

Ako želite smršavjeti, bit će vam vrlo korisno da u svoju prehranu uvrstite i crvenu ribizlu. Ima vrlo nizak kalorični sadržaj, a istovremeno hrani tijelo širokim spektrom korisnih vitamina i minerala: nutricionisti ga zato često uključuju u jelovnik svojih pacijenata.

Prednosti crne ribizle za muškarce

Muškarci bi trebali obratiti posebnu pozornost na bobice crvene ribizle jer su u stanju zasititi tijelo korisnim tvarima, održavati dobar vid i pomoći normalnom radu bubrega.

Upotreba crvene ribizle vrlo je važna za one muškarce čiji su rad i dnevne aktivnosti povezane s redovitom tjelesnom aktivnošću.

Činjenica je da crvena ribizla pomaže brzo vraćanje potrošnje snage, kao i održavanje srca i krvnih žila u savršenom stanju. Vitamin A sadržan u crvenoj ribizli pomaže minimizirati upalu, uključujući i na koži, a također pomaže u održavanju reproduktivnog zdravlja muškaraca.

Prednosti za žene

Kombinacija vitamina A i vitamina E u bobicama crvene ribizle daje nevjerojatan i vrlo koristan rezultat za žene. U narodnoj medicini crveni ribiz se naziva bobica ženske ljepote: ako ga redovito koristite za hranu, pozitivan učinak brzo će postati uočljiv: kosa će postati bolja, nokti jači, a koža ljepša.

Osim gutanja, crvena ribizla koristi se kao dekocija, koja se dodaje u kozmetiku za svakodnevnu upotrebu i od koje se prave maske. Pa, dekocija pomaže onim ženama koje žele postići prirodan i lijep ten, ali imaju previše blijedu kožu: crvena ribizla potiče cirkulaciju krvi, ublažava krvne ugruške i omogućuje vam da izgledate cvjetajući.

Štetna svojstva

Unatoč svim korisnim svojstvima crvene ribizle, postoji i šteta. Ove bobice i proizvode od njih ne bi trebali konzumirati oni ljudi koji imaju čir, akutni gastritis, hepatitis ili slabu koagulaciju krvi.

Pogledajte video: Sok od crvene ribizle - Recept za zimu (Rujan 2019).