Sušeno voće

Osušene banane

U našoj zemlji banane su vrlo brzo stekle popularnost, pogotovo jer je ovo voće dostupno u gotovo bilo koje doba godine. Mnogo manje popularna, ali ništa manje ukusna opcija su suhe banane ili smokve.

Stekli su svoju zasluženu popularnost jer su vrlo prikladni za upotrebu: zauzimaju malo prostora, a ostaju hranjivi i vrlo korisni zalogaj. Ovo je posebno korisno ako pratite svoju prehranu ili ne možete pravilno jesti na poslu. Međutim, važno je zapamtiti da banane, kada se osuše, također stječu znatno veći kalorični sadržaj: sadrže oko 5 puta više kalorija od svježeg voća, koje samo po sebi nije baš dijetalno. Stoga, ako želite smršaviti, postupajte s osušenim bananama oprezno. U svakom slučaju, zapamtite da samo jedenje umjereno čini proizvode uistinu zdravima.

Osušene banane kod nas nisu baš popularne, ali u azijskim zemljama čak prave i čips. Da biste to učinili, oni se vrlo suše, dodajući im šećer, a ponekad čak i sol. Rezultat je vrlo originalan međuobrok, koji nanosi tijelu mnogo manje od uobičajenog krumpirova čipsa. Iako je, naravno, kombinacija soli i banane kombinacija samo za prave gurmane. Međutim, prilikom jela važno je zapamtiti da imaju ista svojstva kao sjemenke - možete pojesti ogromnu količinu njih, a da to uopće ne primijetite. Stoga pokušajte ili dodavati sušene banane jelima, posebno žitaricama poput zobene pahuljice, ili strogo dozirajte količinu koju ćete pojesti, jer čak i najkorisnija hrana uz učestalu upotrebu može postati štetna.

Kako odabrati sušene banane

Ako ne kuhate sami, ali želite kupiti gotove sušene banane, obratite pažnju na to kako su se sušile. Ako je ovo slatka grickalica, koja je pripremljena korištenjem karamele, bolje je odbiti takvu kupnju, kupiti svježe voće i kuhati ih kod kuće. Imajte na umu da su suhe banane same po sebi dovoljna kalorična hrana, a dodavanje karamela ili meda šećera samo će povećati kalorijski sadržaj, a sadržaj šećera u proizvodu osigurat će snažan skok šećera u krvi.

Kako sušiti banane kod kuće

Osušene banane mogu se savršeno pripremiti kod kuće, za to vam nisu potrebni nikakvi posebni uređaji ili konzervansi. Da biste to učinili, trebate oguliti svježe voće, izrezati ih u uredne krugove debljine oko 5 cm, staviti na lim za pečenje i sušiti na toplom mjestu na temperaturi od 30 do 40 stupnjeva. Rezultat su banane koje će imati bogatu smeđu boju. Ako koristite raznolikost "beba", ne možete ih rezati, ostavite ih cijele, samo ih prvo operite.

Tijekom procesa sušenja, do 80% vode izlazi iz banane, pa će one postati puno manje. Međutim, oni će ostati zdravi poput svježeg voća, čuvajući gotovo potpunu opskrbu vitaminima i mineralima. Gotov proizvod stavite u staklenu ili kartonsku kutiju, čuvajte na suhom mjestu do 12 mjeseci.

Da biste napravili sušene banane kod kuće, najbolje je, naravno, koristiti posebnu sušilicu voća. Inače, trebate barem električnu pećnicu ili nešto drugo što može održavati optimalnu temperaturu za njih (oko 40 stupnjeva). Previsoka temperatura banane će ispeći, a ne osušiti. Izrežite ih na krugove širine oko 5 centimetara, a zatim ih po želji umočite u mješavinu limunovog soka i vode. Ovo je neophodno kako bi zadržali svoju boju i ne potamnili. Da biste to učinili, morate pomiješati svježi limun s vodom u omjeru jedan do dva, ali ako vam nije stalo do boje gotovog proizvoda, možete sigurno preskočiti ovaj korak.

Banane se moraju staviti u ovu smjesu pola minute, zatim ih izvaditi, raširiti na lim za pečenje i osušiti. Na optimalnoj temperaturi od 40 stupnjeva Celzija, trebaće vam oko 18 sati da potpuno osušite proizvod. Zapamtite da će vam u pećnici na istoj temperaturi trebati oko 5 sati. Osim toga, banane možete sušiti i to samo na svježem zraku, ako je vani jako vruće. Da biste to učinili, također ih trebate raširiti na pergamentu, ali budite sigurni da ih prekrivate gazom, tako da klinovi ne sjede na njima. U tom slučaju, stavite ih izravno na otvoreno sunce, a zatim redovito provjeravajte stanje. Čim se na plodu formira karakteristična slatka kora, možemo pretpostaviti da su gotovi.

Sastav suhih banana

Jedna sušena banana sadrži dnevnu normu vitamina B6, koja nam je potrebna kako bismo ubrzali metabolizam, kao i održali rad živčanog sustava. Osim vitamina B6, oni sadrže širok spektar ostalih B vitamina, saharozu, koja im daje slatkast okus, i fosfor, neophodan za mentalnu aktivnost.

Sastav suhih banana (na 100 g)
Kalorični sadržaj346 kcal
proteini3,89 g
masti1,81 g
ugljikohidrati88,28 g
Zasićene masne kiseline0,2 g
pepeo0,9 g
škrob2 g
Mono- i disaharidi19 g
Polinezasićene masne kiseline0,2 g
voda74 g
Organske kiseline0,4 g
Dijetalna vlakna1,7 g
vitamini
kolin9,8 mg
Vitamin PP0,9 mg
Vitamin K0,5 mcg
Vitamin E0,4 mg
Vitamin C10 mg
Vitamin B910 mcg
Vitamin B60,4 mg
Vitamin B50,3 mg
Vitamin B20,05 mg
Vitamin B10,04 mg
Vitamin A20 mcg
Beta karoten0,12 mg
Mineralne tvari
fluor2,2 mcg
selen1 mcg
mangan0,27 mg
cink0,15 mg
željezo0,6 mg
fosfor28 mg
natrij31 mg
kalij348 mg
magnezij42 mg
kalcijum8 mg

Osušene banane imaju puno korisnih svojstava, u principu jednake kao i kod svježeg voća. Sadrže visoku koncentraciju kalija, koja je potrebna za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, kao i za poboljšanje komunikacije između neurona. Osim toga, vrlo je koristan za dobro stanje kože i kose, njegov nedostatak odmah postaje uočljiv i utječe na izgled.

Korisna svojstva sušenih banana

Osušene banane mogu se čak koristiti i u ljekovite svrhe, posebno one vrlo dobro pomažu u suzbijanju opstipacije, jer vrlo dobro zamjenjuju farmaceutske lijekove. Glavna stvar je ne uključiti se u takav tretman, jer banane i dalje imaju previše kalorija. Vrlo je korisno povremeno ih koristiti ljudima koji pate od anemije, jer tvari sadržane u njima potiču proizvodnju krvnih stanica. Oni su također propisani onima koji pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su, na primjer, čir ili gastritis, jer se osušene banane vrlo lako apsorbiraju, daju tijelu maksimalnu količinu hranjivih tvari, a također poboljšavaju rad crijeva.

Prikladni su i za one koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom, jer podržavaju rad srca i dobro stanje žila, a također su u stanju ukloniti štetne soli iz tijela. Osušene banane pomažu tijelu da ukloni višak tekućine, zajedno sa solima, što pomaže u ublažavanju oticanja. Mogu se uzimati i čirom, jer se njihov vlaknasti sastav vrlo lako probavlja i ne oštećuje želučanu sluznicu.

Pomažu im:

  • pušenje;
  • kardiovaskularne bolesti;
  • podržati živčani sustav;
  • za pravilno formiranje tijela;
  • s edemom.

Banane, svježe i sušene, preporučuje se pušačima. Prvo, pomažu barem malo smanjiti štetu koju nikotin nanosi tijelu, i drugo, pomažu u borbi protiv žudnje za pušenjem. Uz redovitu upotrebu, banane čak pomažu u suzbijanju stresa i smanjuju razinu anksioznosti i nervoze (poput sjemenki rajčice i sezama), to je omogućeno zahvaljujući njihovom vitaminu B. Vitamin E koji se nalazi i u svježem i sušenom voću vrlo je koristan za stanje. kože i kose. Redovitom upotrebom to će postati uočljivo, popravit će se ne samo raspoloženje, već i izgled.

Osušene banane za djecu

Mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće davati sušene banane djeci. Mnogo bobica i voća može kod djeteta izazvati alergiju, pogotovo ako je vrlo mlad, ali banane, i svježe i osušene, ostaju hipoalergenski proizvod, pa ih možete sigurno uključiti u prehranu djece. Štoviše, sušene banane su čak korisne za djecu, jer sadrže visoku koncentraciju vitamina C, koji doprinose dobrom funkcioniranju imunološkog sustava i pomaže kod prehlade.

Zanimljive činjenice o bananama

To ne znaju svi, ali banane, i svježe i osušene, sadrže tvari koje potiču proizvodnju hormona radosti, pa možemo reći da su oni ljudi koji ih redovito koriste najsretniji ljudi na svijetu. U svakom slučaju, njihova redovita upotreba može poboljšati raspoloženje, povećati učinkovitost i održavati živčani sustav. Sušeno voće je vrlo dobro za sportaše, jer sadrži visoku koncentraciju kalorija, što znači da mogu dati puno energije. Njihov prirodni sastav zasićuje tijelo korisnim tvarima, što je također vrlo važno za one koji se bave sportom.

Kako jesti sušene banane

Zbog visokog kaloričnog sadržaja, banane je najbolje konzumirati ujutro. Na primjer, zobena kaša sa svježim ili sušenim voćem bit će vrlo zdrav doručak. Možete ih koristiti i kao ukrase i dodatke za slastičarske proizvode, poput kolača i peciva. Ali, naravno, najbolje je koristiti sušene banane u njihovom čistom obliku: prvo, oni vrlo dobro zamjenjuju deserte čak i za najbogatiju djecu, a drugo, već su prilično kalorični. Možete čak i kuhati kompote od sušenih banana ako ste spremni za eksperimente i želite probati takav napitak.

Kontraindikacije i šteta

Svaki najkorisniji proizvod ima svoje kontraindikacije. Osušene banane, na primjer, ne bi trebali konzumirati ljudi koji žele smršavjeti. Barem je potrebno strogo kontrolirati njihovu količinu u prehrani. Zbog visoke koncentracije šećera, oni su kontraindicirani ljudima koji pate od dijabetesa.

Količina osušenih banana koja se konzumira u hranu također se mora strogo dozirati ljudima koji pate od prekomjernog zgrušavanja krvi, uključujući onu koja dovodi do stvaranja ugrušaka u krvi, kao i nakon srčanog udara ili moždanog udara.

Preporučljivo je izbjegavati kombinaciju s mlijekom jer to može uzrokovati nadimanje. S druge strane, kombinacija banane s mlijekom pomaže da se dobije na težini, tako da u malim količinama mogu je konzumirati oni ljudi koji se trebaju poboljšati.

Pogledajte video: Healthy, yummy banana chips (Rujan 2019).