Sušeno voće

Osušene smokve

Zrele smokve su vrlo ukusan i zdrav proizvod, ali, nažalost, imaju vrlo osjetljivo voće i vrlo ih je teško transportirati. Zato se, kad se šalju u druge zemlje, plodovi smokve često sazrijevaju nezrelo tako da dozrijevaju na putu i nemaju vremena da ih se mnogo ošteti. Međutim, zbog toga se koncentracija korisnih vitamina i minerala u smokvama značajno smanjuje, ali ona se u potpunosti očuva u sušenom voću. Prednosti suhog proizvoda su očite: dugo se skladišti, lako se transportira i izuzetno je koristan.

Rodno mjesto smokve je jugozapadna Azija, a stablo na kojem raste plod naziva se smokva. Svježi plodovi pomalo podsjećaju na krušku, boje su u rasponu od svijetložute do zasićene ljubičaste, ovisno o sorti. Svježe voće je slatko slatko, ali vrlo zdravo, sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Sušene smokve prevoze nam se uglavnom iz Turske, Armenije i Uzbekistana. Sada gotovo svi znaju da je u bilo kojem obliku vrlo koristan. U stvari, čovječanstvo je toga svjesno već dugi niz godina, počevši od vremena Drevne Grčke, gdje su smokve, posebno u osušenom obliku, smatrane izvrsnom delicijom i redovito se konzumirale. Bio je toliko cijenjen da su u slučajevima kada su ga pokušali odvesti u druge zemlje krijumčari slali u zatvor. Čak je i Avicenna, najpoznatiji liječnik antike, snažno preporučio redovitu uporabu u svježem ili osušenom obliku za potporu zdravlju. Osim toga, vjerovao je da će plod biti dobra pomoć u borbi protiv malarije, tumora, groznice i čak lepre.

Ne biste trebali misliti da su smokve uvijek iste. Zapravo vrsta ove biljke, a time i plodovi, u svijetu postoji oko 150 vrsta. Na primjer, što je voćka tamnija, više antioksidansa sadrži. Vjeruje se da upravo zahvaljujući ovim antioksidansima redovito konzumiranje smokava značajno smanjuje rizik od razvoja karcinoma dojke, posebno za one žene koje su već prešle prag menopauze. Između ostalog, koristi se za stvaranje lijekova, ali ne samo njegovih plodova, već i lišća i korijena.

Korisna svojstva

Osušene smokve, poput svježih, dobro djeluju na crijevnu pokretljivost, omogućujući vam da se lagano riješite zatvor. Osim toga, zahvaljujući nekom laksativnom učinku, omogućuje vam brzo uklanjanje tijela toksina i štetnih otpadaka.

Smokve su vrlo korisne za one ljude koji pate od anemije. Osim toga, dokazano je da redovita upotreba njega u bilo kojem obliku pomaže značajno smanjiti tahikardiju, poboljšava stanje srčanog mišića i krvožilni tonus.

Zbog visoke koncentracije vitamina skupine B, pomaže i u normalnoj aktivnosti živčanog sustava, potiče obnovu živčanih stanica, održava normalno mentalno stanje i dobro raspoloženje općenito. Redovita uporaba smokava može značajno poboljšati mentalnu aktivnost, povećati otpornost na stres.

Osušene smokve tijekom trudnoće

Naravno, tijekom trudnoće, svaka žena vrlo jasno prati svoju prehranu kako ne bi naštetila djetetu. S obzirom na to koliko koristi suhe suhe smokve, toplo se preporučuje trudnicama da to uključe u svoju prehranu. Nema ograničenja: trudnice ga mogu koristiti i u svježem i u sušenom obliku, kao što više vole.

Kemijski sastav

Tvari sadržane u plodovima smokve potiču zarastanje rana i obnavljanje vezivnog tkiva u tijelu u cjelini. Antioksidanti, kojih u smokvama ima dosta, pomažu u čišćenju krvnih žila, normalizaciji kolesterola u krvi i poboljšanju stanja kardiovaskularnog sustava u cjelini. Vrlo korisno za krvožilni sustav, uključujući kalij, magnezij i željezo: potiču stvaranje krvnih stanica, povećavaju razinu hemoglobina.

Sastav suhih smokava (na 100 g)
Kalorični sadržaj257 kcal
ugljikohidrati57,9 g
proteini3,1 g
masti0,8 g
vitamini
PP (NE)1,2 mg
E (TE)0,3 mg
A (RE)13 mcg
Beta karoten0,078 mg
B20,09 mg
B10,07 mg
Mineralne tvari
Ca144 mg
P68 mg
mg59 mg
fe0,3 mg
na11 mg
K710 mg
Dijetalna vlakna18,2 g
voda16 g
Zasićene masne kiseline0,2 g
Polinezasićene masne kiseline0,2 g
škrob3 g
saharidi54,9 g
Organske kiseline2 g
pepeo2 g

Osušene smokve sadrže prilično visoku koncentraciju kalorija, 256 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Stoga ih ne bi trebali oduzeti oni ljudi koji prate prehranu, gube kilograme sami ili iz medicinskih razloga. Međutim, vrijedi i obrnuto: ljudima koji pate od smanjene tjelesne težine i pokušavaju debljati, suhe smokve će biti korisne, jer ovo nije samo visokokaloričan, već i vrlo prirodan i zdrav proizvod koji će vam pomoći da neprimetno i postupno dobijete težinu, dok održavanje optimalne razine vitamina i minerala u tijelu. Iz istog se razloga često preporučuje upotreba osobama koje se oporavljaju od operacije ili bolesti.

Kako odabrati

Sasvim je prirodno da, kako bi zaštitili sušeno voće tijekom prijevoza, proizvođači ih obrađuju raznim kemikalijama. Zato morate biti vrlo oprezni u izboru onoga što ćete jesti.

Kvalitetne suhe smokve trebaju biti svijetlo bež boje, koja se kreću od krem ​​do svijetlo smeđe boje. Sva voća moraju biti nužno iste veličine, ne previše sušena na dodir i jednolične boje. Ako su plodovi malo spljošteni, to govori samo u njihovu korist. Ne bojte se bijelog plaka na sušenim plodovima smokve, to je samo glukoza koja nakon toplinske obrade plodova ostaje na površini. Važno je zapamtiti da okus voća ne smije sadržavati kisele ili slane note, a ne biste trebali birati i smokve koje su previše suhe ili grube na dodir. To sugerira da mu je rok trajanja odavno istekao.

Recepti za liječenje

Smokve se mogu koristiti za borbu protiv kašlja: za to se suho voće kuha neko vrijeme u mlijeku, a malo se pije svaki dan. Ovo je izvrstan lijek za mnoge bolesti koje prate suhi ili vlažni kašalj, uključujući tonzilitis, upalu pluća ili kašalj.

Pored ovih korisnih svojstava, decokcija smokava u mlijeku pomaže i u snižavanju tjelesne temperature, što je vrlo važno ako pacijent pati od vrućice.

Smokva bujona na mlijeku

Za pripremu dekocije u mlijeku od smokava, koja pomaže u borbi protiv kašlja i snižavanju temperature, trebat će vam:

  • žlica suhih smokava;
  • litra mlijeka.

Osušene smokve treba izrezati na male komade, kako bi se što više prokuhalo i dalo mlijeku sva korisna svojstva. Samo dodajte smokve u mlijeko, a zatim prokuhajte, smanjite vatru i tako pirjajte još 10 minuta. Nakon hlađenja, dobivenu juhu treba dobro filtrirati ili stisnuti kako bi se uklonili komadi smokava. Takva se dekocija može piti oko pola čaše tri ili četiri puta dnevno.

Za kašalj

Za liječenje kroničnog kašlja ili kašlja, koristi se veća koncentracija smokava u mlijeku: za to mu dodajte dvije žlice u drobljenom obliku na oko čašu mlijeka i ponovite postupak probave.

Za kožu

Nakon pripreme juhe, smokve koje ne daju mlijeku dio koristi. Ovo zgnječeno voće može se koristiti za pomoć koži od pustularnih bolesti: za to je dovoljno jednostavno napraviti komprese od ove smokve kako biste značajno poboljšali stanje.

Od bubrežnih kamenaca

Smokve se čak koriste za kompleksno liječenje bubrežnih kamenaca. Da biste to učinili, uzmite 5 plodova smokava, dodajte 500 ml vruće vode i kuhajte dobivenu smjesu nekoliko minuta. Zatim ga je potrebno dobro zgnječiti, a između glavnih obroka uzeti nekoliko žličica. Smatra se da to pridonosi fragmentaciji bubrežnih kamenaca i njihovom prirodnom i nježnom izlučivanju iz tijela.

Kontraindikacije za korištenje

Unatoč svim korisnim svojstvima smokve, čak i ovaj proizvod ima štetu i određene kontraindikacije za upotrebu. Na primjer, kontraindiciran je dijabetičarima, jer sadrži visoku koncentraciju šećera, što dovodi do oštrog skoka šećera u krvi. Zbog oksalne kiseline sadržane u smokvi, treba je izbjegavati osobe koje pate od gihta, jer oksalna kiselina može samo pogoršati stanje. Također bi ga trebali izbjegavati osobe s akutnim bolestima gastrointestinalnog trakta, jer se vlakna koja se nalaze u njemu duže vrijeme probavljaju i mogu uzrokovati ozbiljne probleme.

Korisna svojstva suhih smokava značajno se razlikuju od onoga što zrelo voće može da vam ponudi, ali to ne znači da trebate zaobići sušenu hranu. Glavni problem suhih smokava je taj što se u njemu značajno smanjuje sadržaj vode, a ujedno se značajno povećava koncentracija šećera u 1 kg proizvoda. Zato uporabi suhih smokava treba pristupiti vrlo pažljivo, jer pri istoj težini sadrži puno više šećera, a samim tim i kilokalorija u odnosu na svježe voće. S druge strane, količina vitamina i minerala ostaje ista: kalij i fosfor, vitamini skupine B, kalcij i magnezij.

Pogledajte video: KAKO OSUŠENE SMOKVE SKLADIŠTITI? (Rujan 2019).