Sušeno voće

Osušeni kumkvat

Svi znaju za blagodati i okus mnogih egzotičnih voća, ali takvo zanimljivo voće kao kumquat, uključujući i sušeno, nije široko poznato. Ovo voće ima mnogo imena: japanska naranča, hrana mudraca i mnogi drugi. Kad se osuši, kumquat ne prelazi veličinu oraha, ali ima ogroman broj korisnih svojstava, neobičan okus i aromu. Jedna od njegovih karakteristika je i to što se suho voće konzumira u cjelini, uključujući i s kore, jer ima i mnogo korisnih tvari.

Domovina kumkvita je Kina, ali zahvaljujući svom ukusu i mnogim korisnim svojstvima, vrlo je brzo stekla popularnost, najprije u Aziji, a sada je rasprostranjena u Americi i Rusiji. Svježi kumkvat ima duguljasti oblik, a njegova kore su narančaste boje, koja nakon sušenja potamni. U Kini se koristi već stoljećima, ne samo kao ukusan desert, već i kao zdrava biljka koja pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.

Kako odabrati

Ako pokušate odabrati sušeni kumquat, važno je obratiti pažnju na njegovu boju. Ako je ova boja vrlo svijetla, svijetlo crvena, najvjerojatnije, osušeni proizvod bio je sklon bojanju. Činjenica je da ako se sušenje dogodi in vivo, boja proizvoda će biti tamna, neupadljiva. Za razliku od ukusa, izgled sušenog kumquat nije baš prezentiran, takvo je voće tamno i naborano, ali bez obzira na to, vrlo je korisno. To je slučaj kada o njegovom plodu ne možete suditi o plodu.

Osim toga, vrlo je važno da na njemu ne postoje bijele mrlje ili točkice koje ukazuju na to da je voće tretirano kemikalijama kako bi se riješilo plijesni. Pravilno osušeni kumquat miriše na agrume, bez sporednih nota, aroma je slična mirisu naranče ili mandarina, ponekad daje malo nabora. Obavezno obratite pažnju na miris, jer je to jedan od najvažnijih pokazatelja kako se voće sušilo. Ako primijetite jasan kemijski miris, to znači da su kemikalije korištene za sušenje voća i bolje je ne jesti ga.

Velika količina hranjivih sastojaka nalazi se u sušenom voću, a to treba imati na umu kada odaberete kumquat. Činjenica je da se često prodaju ne samo sušeni agrumi, već prethodno kuhani u šećernom sirupu, a tek onda sušeni. Takav proizvod ima puno slađi okus i općenito nije loš, ali je prikladniji kao desert nego kao dobar vitaminski dodatak. Zato dajte prednost sušenim vrstama, jer ima originalan okus i može zasititi vaše tijelo korisnim tvarima.

Korisna svojstva

Malo ljudi zna stvarne prednosti kumqueta. U Aziji ga zovu japanskom narančastom, nagrađuje se epitetima poput "fenomenalnog" i vrlo je cijenjen. Kumquat je malih dimenzija, veličine oraha, ali ima nevjerojatan okus i aromu, kao i mnoštvo korisnih svojstava.

Kod nas je ovaj agrumi malo poznat, i potpuno uzalud, jer je širok spektar vitamina i minerala koji se u njemu nalaze izuzetno koristan. Konkretno, redovitom upotrebom povećava imunitet, pomaže tijelu u borbi protiv bolesti. Uz to, i svježi i sušeni agrumi inhibiraju djelovanje gljivica i uništavaju patogene bakterije. Zato se aktivno koristi za liječenje upala kao pomoćnih sredstava. Osušeni kumquat vrlo je koristan tijekom kašlja, pomaže u borbi protiv infekcija, posebno tvari sadržanih u kore.

Sastav sušenog kumquat-a (na 100 g)
ugljikohidrati9,4 g
proteini1,88 g
masti0,86 g
Mineralne tvari
Zn0,17 mg
mg20 mg
Mn0,135 mg
K186 mg
Ca62 mg
Cu95 mg
P19 mg
na10 mg
fe0,86 mg
Dijetalna vlakna6,5 g
pepeo0,52 g
Zasićene masne kiseline0.103 g
saharidi9,36 g
voda80 g
vitamini
A (RE)15 mcg
B10,04 mcg
PP (NE)0,43 mg
C44 mg
B20,09 mg
E (TE)0,15 mg
B50,208 mg
kolin8,6 mg
B60,036 mg
B917 mcg

Ovaj agrumi dobro su prilagođeni za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, poboljšanje metabolizma i povećanje proizvodnje želučanog soka. Osim toga, čak i u sušenom obliku kumquat je prilično malo kalorija, pa se može koristiti u raznim dijetama. A kada se osuši, ovo voće ne gubi mnoga korisna svojstva, štoviše, u sušenom obliku značajno smanjuje rizik od razvoja crijevnog raka.

Kada se osuši, između ostalog, kumquat je još uvijek u stanju pomoći ljudima koji pate od problema s vidom, na primjer, kratkovidnosti ili bolesti koje se manifestiraju s godinama. Uz redovitu, ali umjerenu upotrebu, osušeni kumquat također može umanjiti rizik od pojave osipa na koži, a tvari sadržane u njemu štite kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja.

Smatra se izvrsnim načinom borbe protiv virusa i štetnih bakterija, uključujući zbog bogatstva vitaminima. Uz to, bakar i fosfor koji se nalaze u njemu pomažu normalnom funkcioniranju imunološkog sustava, a također podržavaju intelektualnu aktivnost živčanog sustava.

Primjena za kuhanje

Ovaj se citrusni plod široko koristi u kuhanju, a posebno ga kulinarski stručnjaci rado dodaju u salate i umake te ga koriste kao sastojak za stvaranje originalnih zalogaja. Čak peku kumkvat zajedno s mesom ili peradom kako bi im dali slatki okus: u tom pogledu savršeno zamjenjuje naranče.

Ako nasjeckate nekoliko plodova sušenog kumkvita, dodate tamo šećer, đumbir i bijeli rum, dobit ćete iznenađujuće ukusan i istovremeno sasvim zdrav koktel, egzotičnog okusa. Ako ga želite kuhati, na 100 grama ruma treba vam 7 voća kumquat, šećer i đumbir po ukusu. Glavna stvar je napitak napuniti prije posluživanja tako da se zgnječeni kumquat ne uđe u njega i ne pokvari sve senzacije.

Osušeni kumquat često se koristi u kuhanju i kod kuće: od kumquat-a možete napraviti kompot, džem ili kandirano voće, a u čistom se obliku koristi kao međuobrok. Ovaj se citrusni plod dodaje čak i mesnim jelima, koristi se kao dodatak prilogom, međutim, okus takvih jela je prilično originalan, pa treba eksperimentirati pažljivo.

Ljekovita svojstva

Osušeni kumkvat može zamijeniti mnoge komplekse vitamina i minerala koje kupujemo u ljekarni. Sama po sebi može nadoknaditi nedostatak određenih hranjivih sastojaka i, prema Kinezima, čak pomaže kod mamurluka.

Sušenom korom ove biljke u Aziji se liječi prehlada zbog esencijalnog ulja koje se u njoj nalazi. Uz to, sušeni kumkvat se čak može boriti protiv parazita zbog furacumarina koji se nalazi u njemu. Osim toga, uklanja štetni kolesterol iz tijela, pomaže se riješiti toksina i štetnih soli. To znači da je izvrstan za čišćenje želuca i krvnih žila, uz redovitu upotrebu u hrani. Osim toga, sama po sebi, ne akumulira nitrate, te u skladu s tim ne predstavlja prijetnju zdravlju. Njegov blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav djeluje kao dobra prevencija moždanog udara. Kao i bilo koji drugi agrumi, kumquat je vrlo dobar za bolesti živčanog sustava, uključujući umor i nervnu napetost.

Da biste dobili izražen terapeutski učinak, dovoljno je oko 7 plodova dnevno tijekom dva tjedna, to će pomoći zasititi tijelo vitaminima, ukloniti štetne tvari iz tijela i općenito poboljšati stanje. No, ne treba ih zloupotrijebiti, imajte na umu da je svaka, čak i najkorisnija biljka korisna samo u umjerenosti.

Kumkvatna tinktura

Da biste pripremili ljekovitu tinkturu ovog citrusa, trebat će vam:

  • 10 suhog voća;
  • med po ukusu (otprilike 500 ml);
  • 500 ml votke ili razrijeđenog alkohola;
  • oko 50 grama đumbira (manje ako vam se ne sviđa).

Citrusno voće dobro isperite, napravite nekoliko rezova na svakom od njih tako da kumquat daje maksimalnu količinu njegovih korisnih svojstava. Nježno stavite plodove u staklenku, malo ih popaprite, dodajte med, đumbir i tamo ulijte votku.

Sve dok nije spreman, ovu infuziju treba čuvati u hladnjaku 3 mjeseca, nakon čega se može konzumirati u žlicu 3 puta dnevno prije jela.

To će pomoći zasititi tijelo potrebnim vitaminima, ojačati imunitet i poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta, naravno ako nemate kontraindikacije konzumiranja alkohola.

Korištenjem iste tinkture možete izliječiti kašalj: uzeti 100 g tinkture, ugrijati je i piti u malim gutljajima, po mogućnosti prije spavanja. To će zagrijati grlo ili će se tijelo boriti protiv infekcije.

Kontraindikacije

Unatoč činjenici da se često dodaje mnogim dijetama, zapravo sadrži puno ugljikohidrata i puno kalorija. Zato ljudi skloni prekomjernoj težini trebaju biti oprezni oko kumkvita. Treba ga koristiti oprezno i ​​za one ljude koji imaju bubrežne bolesti, jer kumquat počinje uklanjati toksine i otrove iz tijela, a glavni teret leži na bubrezima. Osim toga, ona se, kao i bilo koji drugi agrumi, ne preporučuje trudnicama i dojiljama, jer kod nerođenog djeteta može izazvati razvoj alergijske reakcije.

Osušeni kumkvat štetan je za one koji imaju individualnu netoleranciju na agrume ili ovaj određeni proizvod. Ako niste skloni alergijama, u svakom slučaju, trebalo bi ga malo uključiti u prehranu, počevši s malim obrocima, kako ne biste uzrokovali zdravstvene probleme.

Pogledajte video: ajs nigrutin-osuseni prokelj (Studeni 2019).

Loading...