Sušeno voće

Osušene jabuke

Sada kada se svježe jabuke mogu kupiti u bilo koje doba godine, sve manje i manje ljudi koristi suho voće. I to potpuno uzalud, jer u sušenom voću pohranjuje se ogromna količina hranjivih sastojaka i vitamina. Osim toga, vrlo je zgodno, zauzimaju malo prostora i možete si prirediti ukusnu užinu.

U sušenim jabukama sačuvane su sve korisne tvari, uključujući i iz kore jabuke. Imaju istu visoku koncentraciju antioksidanata kao u svježim. Ali važno je zapamtiti da je sušeno voće mnogo kaloričnije: zbog niskog sadržaja vode, oko jedne čaše suhih jabuka sadrži više od 200 kalorija, dok u jednoj svježoj - samo 80 kalorija.

Jabuke umjesto lijekova

Sušene jabuke su vrlo korisne za ljude koji pate od alergija. Znanstvenici su otkrili da, prvo, oni ne izazivaju nikakve alergijske reakcije kod ljudi sklonih njima, a drugo, suzbijaju manifestaciju alergija. Tako sušene jabuke mogu se smatrati ukusnim i korisnim tretmanom za alergije. Naravno, izvrsni su za djecu. Štoviše, sadrže veliki broj korisnih tvari koje su jednostavno potrebne rastućem organizmu.

I, naravno, sušene jabuke pozitivno utječu na imunitet. Odavno je dobro poznata fraza da ako osoba ne želi biti bolesna, treba jesti 2 jabuke svaki dan. S obzirom na to da su gotovo sva korisna svojstva sačuvana u sušenim sirovinama, sasvim je moguće zamijeniti svježe voće sušenim.

Ograničenja bolesti

Mnogi su zainteresirani da li je moguće jesti sušene jabuke za dijabetičare. Sasvim su prihvatljivi za osobe s dijabetesom, ali ne i kada je bolest u posljednjoj fazi razvoja. Činjenica je da, uprkos slatkom ukusu, u stvari sušene jabuke ne sadrže puno šećera i ne potiču skok razine šećera u krvi pa čak i mogu malo smanjiti. To znači da ih dijabetičari mogu konzumirati, umjereno. Budući da se suho voće dugo probavlja i asimilira, jednako su zdravo kao i prirodno voće.

Je li moguće sušiti jabuke dojenčetu

Mnoge majke zanimaju mogu li se sušene jabuke konzumirati u novorođenčadi. Odgovor na ovo pitanje je ne. Činjenica je da se sušene jabuke vrlo slabo probavljaju, a da ne spominjemo činjenicu da ih je prilično teško žvakati. U prehranu djece oni se mogu unijeti tek nakon 6 mjeseci života, a to je samo ako od njih pripremate kompot. Da biste napravili takav kompot, trebate uzeti čašu vode i u njemu prokuhati par komada suhe jabuke. Takav kompot već se može dati djetetu, ali ne više od pola čaše dnevno. Takvom kompotu je nepoželjno dodavati šećer, jer su sami plodovi prilično slatki, plus što je uglavnom nepoželjno da djeca mlađa od 3 godine konzumiraju šećer. Ako vaše dijete normalno podnosi bobice, ovom kompotu možete dodati trešnje, ribizlu ili nešto drugo.

Za trudnice i dojilje

Žene se često pitaju može li se sušene jabuke jesti tijekom trudnoće ili dojenja. Ako slijedite mjere za upotrebu ovih proizvoda, zasigurno ih možete koristiti tijekom trudnoće i tijekom hranjenja. Budući da sušene jabuke zadržavaju maksimalni broj korisnih svojstava, one su jednako korisne kao i svježe, uključujući i za trudnice.

Mršavljenje

Unatoč relativno visokom kaloričnom sadržaju proizvoda, sušene jabuke se preporučuju i za mršavljenje. To je omogućeno jer daju osjećaj punoće, a također značajno ubrzavaju metabolizam, što ih čini vrlo korisnim proizvodom za gubitak kilograma. Ovo je posebno korisno ako ste na dijeti, ali osjećate se vrlo nelagodno zbog zabrane slatkiša. Upravo sušene jabuke mogu vrlo dobro zamijeniti slatkiše, bogate su dijetalnim vlaknima, tako da će im to donijeti samo koristi.

Sastav suhih jabuka

Osušene jabuke, poput svježih, sadrže netopive vlakna koja dobro utječu na ljudski probavni sustav, ublažavaju crijevne probleme i normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Tako se redovitom upotrebom suhih jabuka (naravno, u ograničenim količinama) probava značajno poboljšava, smanjuje se razina kolesterola u krvi i poboljšava se zdravlje. Jedina značajna mana suhih jabuka je ta što u njima nakon sušenja praktički nema vitamina C. Ako vam je potreban upravo ovaj vitamin, dajte prednost svježem voću.

Sastav suhih jabuka
Kalorični sadržaj253 kcal
ugljikohidrati59 g
proteini2,2 g
masti0,1 g
saharidi55,6 g
Organske kiseline2,3 g
pepeo1,5 g
Dijetalna vlakna14,9 g
voda20 g
škrob3,4 g
vitamini
E (TE)1 mg
B20,04 mg
PP (NE)1,2 mg
Beta karoten0,02 mg
B10,02 mg
C2 mg
A (RE)3 mcg
Mineralne tvari
Ca111 mg
fe1 mg
mg30 mg
P77 mg
na12 mg
K580 mg

Vitamini skupine B, koji se nalaze u osušenom proizvodu, podržavaju i poboljšavaju metabolizam, doprinose obnovi tjelesnih stanica. Neki vitamini skupine B neophodni su za normalno funkcioniranje mozga i cijelog živčanog sustava jer poboljšavaju komunikaciju između neurona. Željezo, koje se nalazi u svježim jabukama i ostaje sušeno, potiče stvaranje krvnih stanica i održava njegovo normalno stanje, nezamjenjiva je supstanca u krvi.

Što mogu sušene jabuke:

  • dajte tijelu puno energije, što je vrlo korisno za sportaše;
  • poboljšati stanje kose i kože;
  • normalizirati rad crijeva;
  • održavati pravilnu prehranu;
  • pojačati imunitet;
  • podržavaju funkcioniranje živčanog sustava;
  • smanjuje rizik od nastanka raka;
  • održavaju krvožilni sustav i srce.

Sadrže puno šećera, ali imaju relativno nizak glikemijski indeks, pa ih dijabetičari mogu konzumirati, naravno, umjereno.

Koristite u kuhanju

Osušene jabuke vrlo se dobro kombiniraju s raznim proizvodima, na primjer, mogu se uključiti u svakodnevnu prehranu dodajući ih malo po malo zobene kaše ili prirodnog jogurta. Idealna kombinacija bile bi suhe jabuke, bilo koji orašasti plodovi koji volite i grožđice. Osim toga, u sušenom obliku neki kulinarski stručnjaci koriste ih za sezonsko jelo od peradi, posebno piletine. Za tako originalnu začin dovoljno je pomiješati suhe jabuke sa sušenim brusnicama, dodati malo cimeta i koristiti za mariniranje mesa.

Ako imate priliku, pokušajte zamijeniti svoje uobičajene slastice sušenim jabukama. Prije svega, zasićuju se i daju energiju vrlo dobro za radni dan, a da tijelu ne daju previše, a zasićuju se korisnim tvarima. Štoviše, ovaj prirodni zdravi desert čak će ubrzati metabolizam, pa pomaže u gubitku kilograma, a ne u dobivanju kilograma.

Kuhajte kod kuće

Najbolje sušene jabuke su one koje ste sami pripremili kod kuće. Činjenica je da čak i svježe voće sadrži prilično visoku koncentraciju šećera, a u osušenom na 100 grama proizvoda ta se koncentracija samo povećava, beskrupulozni proizvođači ponekad dodaju malo više šećera u proizvod kako bi bili ukusniji.

Da biste dobili stvarno kvalitetne sušene jabuke, za to nije najbolje uzimati kisele ili slatko-kisele sorte. Tako da ako imate mnogo voća i ne znate kako ih najbolje pohraniti kako se ne bi pokvarili, najbolje je da ih osušite. U tom slučaju zadržavaju maksimalnu koncentraciju hranjivih sastojaka, dok će zauzimati minimalno prostora i moći će se skladištiti vrlo dugo. Ako se jabuke suše pravilno, obraćajući im dovoljno pažnje, mogu se čuvati nekoliko godina.

Kako se suši

Najbolje je, naravno, odabrati jabuke za sušenje s početkom jeseni, kada dozrijevaju. U isto vrijeme, najbolje je prestati u vremenu kada je na ulici još dovoljno toplo, jer će suho voće na svježem zraku imati najveću količinu hranjivih sastojaka. Iako, naravno, u te svrhe možete koristiti pećnicu. Bilo bi idealno ako ih osušite vani ili u suhoj sobi sa svježim zrakom. Treba ih izrezati, po mogućnosti u kolutove, što je tanji, to bolje.

Zatim ih položite na papir ili pergament i pošaljite ih u suhu sobu u hladu. Čim primijetite da se gornji dio počeo sušiti, samo preokrenite jabuke i pustite da se postupak nastavi. Ovaj prirodni postupak sušenja obično traje više od tjedan dana, a unatoč činjenici da je ovo najduža opcija, na taj se način dobiva najkvalitetniji proizvod.

Ako vas zanima koliko suhih jabuka se dobije iz kilograma svježeg, uzmite u obzir da gube gotovo 90% mase. Računajte da će kilogram svježih jabuka stvoriti oko 100 grama suhih. Budući da zadržavaju većinu minerala i vitamina, dobiva se određeni koncentrat hranjivih sastojaka. Ako nemate priliku sušiti voće u prirodnim uvjetima, a to ćete učiniti u pećnici, morate ponoviti postupak: samo ih položite na pergament i stavite u toplu pećnicu. Neki kuhari preporučuju jabuke prije blanširanja kako bi se lakše rezale i sušile brže, ali toplo preporučamo da to ne činite. Činjenica je da tijekom toplinske obrade ogromna količina korisnih tvari ostavlja plodove, zato budite strpljivi i osušite ih u prirodnim uvjetima.

Prije sušenja jabuka, svakako uklonite sjeme iz njih. Činjenica je da sadrže supstancu koja, kada se probavi, može naštetiti organizmu. Pokušajte ne jesti puno sjemenki jabuke, barem ne više od 5 dnevno.

Sušenje pećnice

Sušenje jabuka u pećnici podijeljeno je u tri stupnja: prva je temperatura od oko 50 stupnjeva, tijekom koje je potrebno otvoriti vrata peći. A onda trebate podići temperaturu na 65 stupnjeva i pričekati dok većina vlage ne ispari. Posljednji dio je potpuno sušenje, temperatura se mora podići na oko 80 stupnjeva i pričekati da se jabuke potpuno osuše. Svaki korak traje otprilike 30 minuta, ali može se smanjiti ako ih klizačem izrežete vrlo tanko.

Upotrebom sušilice

Naravno, idealno ako imate poseban sušilica za voće. U tom je slučaju dovoljno provesti prethodnu pripremu, oprati i nasjeckati jabuke, a zatim jednostavno slijediti upute i osušiti ih u sušilici. Usput, oni se ispostave da su u sušilici najviše kvalitete, jer je dizajniran upravo za to i čuva maksimalnu koncentraciju hranjivih tvari u njima.

Kako čuvati suhe jabuke

Osušene jabuke mogu se čuvati vrlo dugo, do oko 2 godine. Vrlo je važno pohraniti ih u prostoriju koja je dobro prozračena i ima minimalnu razinu vlažnosti. Najbolje je staviti jabuke, kao i bilo koji drugi suhi proizvod, u staklenu posudu. Međutim, sasvim je moguće jednostavno ih smjestiti u posebne vrećice izrađene od prirodne tkanine. Ako sušene jabuke držite nadohvat ruke u kuhinji, njihov se vijek trajanja znatno smanjuje, i to do otprilike šest mjeseci, jer je kuhinja obično vrlo vlažna.

Dnevna stopa

Svakog dana, odrasla osoba koja ne boluje od dijabetesa ili pretilosti, može jesti 3 do 6 kriški suhih jabuka. To će imati koristi samo, osobito uz redovitu upotrebu, posebno ako uobičajene slastice zamijenite suhim jabukama. Ali za djecu mlađu od 6 godina potrebno vam je samo 1 do 2, maksimalno 3 kruga dnevno. Ako dijete ima 6 godina i normalno podnosi voće, dovoljan je samo jedan takav krug dva puta tjedno.

Šteta i nuspojave

Što se tiče nuspojava, one su potpuno iste za sušene jabuke kao i za drugo sušeno voće. Budući da sadrže visoku koncentraciju vlakana, višak također može naštetiti, pa biste trebali jesti sušene jabuke u doziranju. Činjenica je da velika koncentracija vlakana, posebno ako se vaše tijelo ne navikava na hranu takve vrste, može dovesti do bolova u želucu, nadimanja i zatvor. Stoga morate ili vrlo strogo regulirati njihovu upotrebu, ili ako vam treba puno vlakana, počnite ih malo uvoditi u prehranu, postepeno povećavajući tempo.

Naravno, sušene jabuke su puno zdravije od slatkiša, ali važno je zapamtiti da sadrže prilično visoku koncentraciju šećera na 100 grama težine u odnosu na svježe voće. Tretman sušenim jabukama može značajno povećati dnevni unos kalorija u vašoj prehrani, što će dovesti do neizbježnog debljanja. Osim toga, potrebno je pažljivo pratiti stanje zuba, jer voće sadrži tvari koje proizvod čine ljepljivim, kao i velika koncentracija šećera, što može dovesti do propadanja zuba. Dakle, ako volite sušene jabuke i jedete ih redovito, budite sigurni da pijete puno vode, i bez obzira koliko to trnovito zvučalo, ne zaboravite redovito četkati zube.

Pogledajte video: sedona dehidrator enzita - sušene kruške (Studeni 2019).

Loading...