Sušeno voće

Kandiran đumbir

Kandirani đumbir najukusnija je orijentalna delicija koja je izvrsna alternativa džemu ili marmeladi. Kandirano voće čvrsto je ušlo u moderni svakodnevni jelovnik kao ukusan i zdrav desert. Također, ovim se orijentalnim slatkišima dodaje sladoled, žele, kolači, kolačići i voćne salate. Sastoje se od 80% prirodnog proizvoda, kuhanog i osušenog u slatkom sirupu. U kandiranom voću šećer je prirodni konzervans, čuvajući teksturu proizvoda.

Svijetli, ukusni i mirisni kandirani đumbir vrlo je koristan tijelu, nezamjenjiv je u ukrašavanju slatkih jela i lako se priprema kod kuće.

Opis i glavne karakteristike

Kandirani đumbir - obrađuje se u procesu kuhanja u šećernom sirupu i osušenom korijenu đumbira. Izvana su blijedožute boje u obliku kriški ili malih kvadratnih komada s blago gorućim okusom.

Đumbir je vrlo korisno povrće korijena koje se koristi u mnogim narodnim kuhinjama svijeta. Indija se smatra rodnim mjestom đumbira. Danas se đumbir uzgaja u Indiji, Vijetnamu, Kini, Argentini, Brazilu, Japanu, zapadnoj Africi i Jamajci.

Energetska vrijednost po 100 grama kandiranog đumbira je 216 kcal, bjelančevina - 3 grama, masti - 0,4 grama, ugljikohidrata - 54,5 grama.

Korisna svojstva

Kandirani đumbir nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Sadrže mnoga korisna svojstva zbog korijena đumbira. Glavne korisne tvari korijena đumbira su:

  • kalij (2043 mg);
  • fosfor (192 mg);
  • magnezij (92 mg);
  • kalcij (115 mg);
  • natrij (141 mg);
  • željezo (3 mg);
  • vitamin C (5 mg);
  • vitamin PP (2,1 mg);
  • vitamin A (166,7 mcg);
  • Vitamin B1 (0,03 mg);
  • Vitamin B2 (0,2 mg).

Sadržaj mnogih hranjivih sastojaka izravno ovisi o načinu pripremanja kandiranog voća. Neki moderni proizvođači da delicijama dodaju osjetljive boje dodaju im kemijska bojila koja uništavaju korisna svojstva. Prirodne dobrote korisne su i pomažu u vraćanju emocionalne ravnoteže, ublažavanju umora i jačanju imuniteta.

Kandirano voće đumbira ima gorući okus zbog sadržaja u njima gingerola, koji učinkovito ubrzava metabolizam tvari u tijelu, ima protuupalni i analgetski učinak.

Liječenje korijenom đumbira učinkovito se koristi u sljedećim slučajevima:

  • s prehladama kao protuupalno, dijafrekventno, analgetsko i ekspektorans;
  • ojačati imunološki sustav tijela;
  • poboljšati pamćenje i koncentraciju;
  • ubrzati probavne procese, ukloniti intoksikacije, potaknuti apetit i riješiti se zatvor;
  • za mršavljenje;
  • s grčevima;
  • s gnojnim bolestima epiderme;
  • poboljšati cirkulaciju krvi i očistiti krv štetnih tvari;
  • za stabiliziranje hormona žena i muškaraca;
  • s kardiovaskularnim bolestima;
  • za liječenje tumora u tijelu;
  • usporiti proces starenja.

U složenom liječenju ateroskleroze, reumatizma i artroze, đumbir je koristan kao adjuvans. Korijen đumbira izvrstan je antiparazit. Kandirani đumbir je također vrlo učinkovit u liječenju prehlade i jakog kašlja. Dovoljno je žvakati krišku ove delicije i grlobolja će se značajno smanjiti.

Za žensko tijelo orijentalne dobrote od đumbira korisne su za grčeve tijekom bolnih razdoblja. Korijen usjeva savršeno stimulira maternicu, što učinkovito pomaže u liječenju neplodnosti. Također se preporučuje gozba kandiranog voća zbog toksikoze.

Kandiran đumbir koristan je, kao prirodni afrodizijak, za povećanje seksualnog nagona.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, kandirani đumbir ima neke kontraindikacije. Ne preporučuju se za uporabu kod dijabetes melitusa, čira na želucu i dvanaesniku zbog nadražujućih svojstava sluznice. Zbog stimulativnog učinka ne preporučuje se uporaba lijekova za kolelitijazu i urolitijazu. To može dovesti do pomicanja kamenja, što može dovesti do operacije. Đumbir od slatkog đumbira također pogoršava krvarenje i groznicu.

Morate biti oprezni kad konzumirate đumbira kandirano voće i uzimate lijekove za aritmiju, visoki krvni tlak i snižavanje šećera u krvi. To je zbog činjenice da đumbir značajno povećava učinak lijekova.

Pažljivo je potrebno koristiti kandirani đumbir za moguće alergijske reakcije. Zbog činjenice da poslastice sadrže veliku količinu šećera, preporučuje se davati ih ne više od 2-3 komada maloj djeci kako bi se izbjegao razvoj karijesa i dijateze. Za one koji žele zadržati svoju figuru vitkom, također se preporučuje da ne zloupotrebljavaju kandirano voće.

Izrada kandiranog đumbira

Prije nego što pripremite ukusnu poslasticu trebate odabrati pravi korijen đumbira. Korijen biljke trebao bi biti netaknut, bez ogrebotina i udubljenja. Nakon odabira proizvoda, on se mora temeljito oprati, oguliti i isprati tekućom vodom.

Postoji nekoliko načina da napravite kandirano voće kod kuće.

Rezan recept

200 grama oguljenog đumbira izrezati na kriške i kuhati 30 minuta u tavi. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Šećerni sirup kuhamo odvojeno: 3 žlice vode kuhamo sa 6 žlica granuliranog šećera. Sirup se dodaje u kuhani đumbir i kuha se dok voda ne nestane. Nakon toga, kriške se uvaljaju u šećer ili šećer od glazure i osuše.

Recept za kockice

300 grama oguljenog đumbira izrezano je na kockice, prelijte 200 ml vode i kuhajte 10 minuta. Potom se voda ocijedi, opet se ulije 200 ml vode i stavi 10 žlica granuliranog šećera.

Dobivena masa kuha se 40 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Đumbir bi trebao postati prozirne boje, a sirup bi trebao imati viskoznu konzistenciju.

Recept za kuhanje s medom

200 grama đumbira oguliti i narezati na tanke ploške. Dobiveni sastojci se prelijeju hladnom vodom i inzistiraju 24 sata, mijenjajući vodu svakih 6 sati. Zatim se kuhaju 30 minuta u medu sa 50 ml vode do vrenja. Dobiveni slatkiši suše se u pećnici i uvaljaju u šećer.

U kuhanju, kandirani đumbir zamjenjuje slatkiše, a dodaju se u džemove, kompote, alkoholna pića i peciva.

Kandirani đumbir vrlo je zdrav i ukusan. U hladnoj sezoni zamjenjuju lijek protiv prehlade, pomažu vam da se ugrijete, dodate snagu i energiju i povećavaju imunitet.

Pogledajte video: Med i đumbir: Liječe rak i dižu iz mrtvih za nekoliko dana (Rujan 2019).