Kategorija superhrana povremeno se ažurira novim sastojcima i kombinacijama. Jedan od najkorisnijih proizvoda našeg vremena nutricionisti uključuju morske alge, posebno ulvu. Biljka je obojena u smaragdnu nijansu, živi u umjerenoj / suptropskoj klimi i vrlo je slična običnim listovima salate s neravnim valovitim rubovima. Okus i tekstura ulve vrlo su specifični, tako da ne vole svi morsku salatu.

Što je morska superhrana i je li sigurno svakodnevno uživati ​​u ulvi?

Opće karakteristike sastojka

Ulva je rod morskih zelenih algi koje pripadaju obitelji Ulvaceae. Biljka živi u morima, preferira umjereno i suptropsko klimatsko područje. Rod uključuje više od 100 predstavnika, mnogi od njih su jestivi i od davnina su uključeni u ljudsku prehranu. U izborniku objekata, ulva se krije iza jednostavnijeg i razumljivijeg naziva - „morska salata“.

Botanički opis

Eukariot tvori višećelijski smaragdni lamelarni talas koji može poprimiti drugačiji oblik. Postoje cijeli, razgranati ili odsječeni listovi ulve, koji se razlikuju samo po izgledu. Thallus (tijelo algi) može doseći od 0,3 do 1,5 metara. Struktura talasa sastoji se od dvije usko susjedne stanice. Velike stanice koncentrirane su u bazi talasa, odakle se odlaze rizoidi (tanke filiformne formacije). Uz pomoć rizoida, ulva se pričvršćuje na supstrat, upija tekućinu / hranjive tvari iz njega za rast i razvoj. Rizoidi također čine specifičan potplat, koji se slobodno pričvršćuje na bilo kojoj površini i doprinosi stvaranju eukariota.

Značajke širenja

Ulva se može razmnožavati na dva načina: vegetativni i seksualni. Najčešće se koristi vegetativno. Potpuno nova biljka odvojena je od fragmenta tijela algi. Najčešće, potplat (baza tijela) služi kao takav fragment. Iz njega se razvijaju mlade biljke, odmah se pričvršćuju na supstrat i započinju proces apsorpcije korisnih komponenti za rast.

Seksualna reprodukcija se razlikuje od vegetativne. Postoji spajanje dviju gameta ženskog i muškog tipa, koje dolaze iz različitih talija. Tijekom takvog spajanja formiraju se stanice zasebnog morskog organizma.

Životni ciklus ulve može se podijeliti u 2 generacije: gametophyte i sporophyte. Njihov izgled i struktura gotovo su identični. Ulvu karakteriziraju i heterogamija i izogamija. Obje potpuno različite i identične gamete mogu stvoriti novi organizam (dva muška ili ženska organizma; jedan muški i jedan ženski).

Prednosti proizvoda

Nutricionisti kažu da je morska salata jedna od bitnih komponenti ljudske prehrane. Sadrži dovoljno vlakana da zaštiti gastrointestinalni trakt od bolesti, poboljša probavu i napuni tijelo energijom do sljedećeg obroka. Hranjive tvari koje čine ulva sudjeluju u hematopoezi. Željezo (Fe) ima blagotvoran učinak na sastav krvi i njegovu funkcionalnost. Za alge je karakteristična visoka koncentracija joda (I), koji stabilizira štitnjaču i kontrolira njeno stanje.

Očiti plus sastojka je nizak sadržaj kalorija. Morska salata može se jesti doslovno u neograničenim količinama, bez straha za veličinu struka. Alge također jačaju zidove krvnih žila, štite tijelo od rahitisa i skleroze.

Funkcija štitnjače

Štitnjača proizvodi 2 glavna hormona - trijodtironin i tiroksin. Oni su odgovorni za normalan rast stanica, aktivnost tijekom dana i metaboličke procese u tijelu. Jedna od najvažnijih funkcija hormona štitnjače je povećati razgradnju tjelesne masti i usporiti nakupljanje lipidnog sloja.

Na funkcionalnost štitnjače utječe koncentracija joda. Nedostatak joda u konzumiranoj hrani izaziva upalu (autoimuni tiroiditis). Smanjenje razine hormona štitnjače može se ispraviti prehranom. Uvođenje algi i morskih plodova u prehranu riješiće problem u roku od nekoliko tjedana. Ne zaboravite da unos kalorija treba odgovarati njihovoj konzumaciji, stoga se nemojte zaokupljati morskim delicijama i jasno slijedite dnevne KBJU.

Kiselo-bazna ravnoteža

Alge sadrže biljne proteine ​​alkalnog porijekla. Što to znači? Alkalne komponente koncentriraju metale, veliku količinu vode i minimalni postotak proteina. Alkalni proizvodi uključuju gotovo svu zelenu hranu, koja uključuje klorofil.

Toplinska obrada utječe na pH alkalnog proizvoda i mijenja ga u kiselinsku stranu. Enzimi Ulve, u ovom slučaju, se uništavaju, što usporava proces probave.

Uravnotežena prehrana omogućava odnos 3: 1 između kisele i alkalne hrane. Alkalna hrana uvijek treba prevladati nad kiselom kako ne bi preopteretila probavni sustav. Nutricionisti preporučuju dan započeti alkalizirajućim doručkom: zeleni smoothie, tanjur s morskom ili voćnom salatom. Tako ćete pomoći tijelu da se pripremi za intenzivan rad i pokrene metabolizam.

Detox

Jetra i bubrezi odgovorni su za detoksikaciju tijela. Ti organi čine cjelovit sustav filtracije, pa se njihovom zdravlju mora posvetiti posebna pažnja.

Da biste pomogli bubrezima i jetri da se učinkovito riješe toksina, dodajte ove namirnice u svoju prehranu:

  • ulva i ostale alge;
  • peršin, kilantro i lisnato zelje;
  • crvena / kajenska paprika, češnjak, kurkuma;
  • limeta, limun, grejp;
  • artičoka, repe;
  • svježe klice.

Nedostatak minerala u tijelu

S nedostatkom minerala, tijelo daje posebne signale osobi. Postoji želja pojesti puno slane hrane, što se nije tako lako smiriti. Eksperimentalno je potvrđena veza između potrebe za specifičnim proizvodima i nedostatka minerala / vitamina. Na primjer, ljudi kojima nedostaje kalcija mnogo je vjerojatnije da će odabrati slanu hranu i konzumirati ih u kolosalnim količinama.

Zašto se to događa? Sastav prirodne soli sadrži oko 60 mineralnih sastojaka. Manjinu ćete najlakše nadoknaditi jesti što više slane hrane. Ali postoji mala nijansa. U sastavu obične stolne soli praktički nema deklariranih korisnih tvari. Prednost se gubi zbog nekoliko faza obrade. Da biste nadoknadili nedostatak minerala, najbolje je koristiti morske alge. Možete koristiti kombinaciju nekoliko vrsta algi da biste postigli maksimalne rezultate.

Jačanje i ljepota kose

Morska salata prepoznata je kao prvak u sadržaju joda i vitamina K. Redovita upotreba proizvoda jača koštani i živčani sustav, povećava izdržljivost, čisti kožu od upala i zamjenjuje visokokvalitetnu salonsku njegu kose. Komponenta jača folikule dlake i potiče rast novih zdravih dlačica. Nakon nekoliko tjedana takve hranjive prehrane, kosa će postati gusta i sjajna, kao da je nakon skupih kozmetičkih postupaka.

Dodatno punjenje je posebno potrebno zimi. Tijelo pati od nedostatka vitamina, tekućine i niza vitalnih elemenata.

Morska salata je uvijek dostupna, bez obzira na doba godine.

Sastojak se može koristiti kao alternativa običnom lisnatom zelenilu. Nutricionisti preporučuju kupnju ulve ne u obliku salate, već jednostavno u sušenom obliku. Ispijanje algi samostalno neće biti teško, ali povjerenje u kvalitetu i prednosti proizvoda definitivno će se povećati.

Upotreba sastojka u kuhanju

Sastojak se koristi ne samo u grickalicama, već i u glavnim jelima, juhama, desertima. Ulva je posebno popularna u japanskoj i korejskoj kulinarskoj tradiciji. Morska salata tradicionalno se kombinira s povrćem, rižom i nekim vrstama ribe. Komponente su pomiješane, začinjene azijskim umakom i poslužene kao neovisno jelo. Alge koje služe kao prilog također su česte. Klasična kombinacija su morske trave i plodovi mora. Začini, limunov sok i razna bilja razrjeđuju morski okus.

Alge se koriste za najobičnije kombinacije. U tijesto se dodaju ne samo mesnim / ribljim quiccheima, već i pudinzima, muffinima, slatkim desertima. Slatkast okus ulve savršeno odiše slatkoćom jela i pomaže tijestu da održi elastičnost. Deserti na bazi algi ne zastaju već nekoliko tjedana.

Ulva se obično konzumira sirova. Prethodno osušene alge namoče se u vodi i tek nakon toga dodaju jelu. Okus ulve mora se nadopuniti svijetlim sastojcima, poput limunovog soka, mesa ili začina.

Temeljito isperite talas prije jela. Za temeljito čišćenje preporučuje se upotreba slane vode.

Uporaba sastojka u kozmetologiji

Morske alge često se dodaju proizvodima za njegu kože lica i tijela. Sastojak hrani stanice vlagom i vitaminima, pružajući elastičnost, sjaj i zaštitu od agresivnih utjecaja okoline. Ulva je posebno popularna u anti-age linijama. Alge izglađuju sitne bore, uklanjaju pretjeranu suhoću kože i vizualno je zatežu.

Prilikom odabira kozmetike slijedite sastav. Ulva bi trebao biti na jednoj od vodećih pozicija na popisu sastavnih dijelova. Ako je na kraju popisa ili ako je naznačen samo beznačajan ekstrakt algi, onda to nije visokokvalitetna kozmetika, već drugi marketinški trik.

Da li je živa u morskim algama

Plodovi mora smatraju se jednom od najzdravijih namirnica. Već od rane dobi potičemo ljubav prema ribama, kasnije tijelo sami hranimo korisnim masnim kiselinama, koje dobijamo iz hrane. Ali čak i u ovom korisnom proizvodu postoji ozbiljna opasnost u obliku žive. Kako se ta tvar pojavila u ribama / algama i može li naštetiti čovjeku?

Merkur je teški toksični metal koji se koncentrira i na kopnene i na vodene arterije. Ovo je jedini metal koji se u tekućem stanju agregira na sobnoj temperaturi. Koncentraciju žive u velikoj mjeri regulira sama priroda.

Lavovski dio emisije žive pokreću vulkani, a za ostatak je odgovorno čovječanstvo - rudarstvo zlata, gospodarenje otpadom, taljenje obojenih metala, izgaranje ugljena.

Ljudsko tijelo je osjetljivo na živu. Nije neophodno biti kopač zlata ili radnik u elektrani kako bi primio štetnu dozu metala. Dovoljno je jesti jelo od morske salate i morskih plodova.

Okeani i mora pate od emisije žive koliko i zraka. U samoj tekućini i njezinim organskim spojevima koncentracija metala je minimalna. Prava opasnost predstavljaju stanovnici vodenih arterija. Alge apsorbiraju živu i njene spojeve iz tekućine.

Prema jednostavnom lancu biomagnifikacije, male ribe jedu alge i zaražene su spojevima teških metala. Svaka osoba koja se nalazi u hranidbenom lancu zaražena je.

Zašto je živa opasna:

  • izaziva neurološke patologije;
  • povećava rizik od razvoja Alzheimerove i Parkinsonove bolesti;
  • povećava rizik od srčanih udara;
  • povećava krvni tlak i kolesterol;
  • izazivaju poremećaje autističnog sektora;
  • postaje uzrok depresivnih poremećaja.

Čini se da je jedina ispravna opcija potpuno odbacivanje morskih plodova. Ali njihove su koristi mnogo veće od moguće štete. Morate pažljivo pristupiti izboru dobavljača i kontroli kvalitete potrošene robe. Da biste maksimalno povećali tjelesnu sigurnost, smanjite unos morske hrane na 2-3 obroka tjedno.

Pogledajte video: Cevahir - Ulvi: Tüm Sözler 108 bölüm, tekmili birden ; (Rujan 2019).