Sušeno voće

Osušene brusnice

Voće i bobice važan su dio uravnotežene prehrane. Brusnice su jedna od tih zdravih namirnica. Osušene brusnice vrijedno su suho voće zbog ogromne količine hranjivih sastojaka u njemu. Prirodni konzervans - benzojeva kiselina - u sastavu bobica dugo čuva sve vitamine i minerale. Stoga sušene brusnice imaju jednaka korisna svojstva kao i svježe. Zbog svojih vrijednih svojstava koristi se u uravnoteženoj prehrani, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Glavna karakteristika

Biljka pripada skupini cvjetnih zimzelenih grmlja porodice heather. Osušene ili sušene brusnice su proizvod sušen posebnom tehnologijom. Okus suhih brusnica je ugodan i slatkast, bobice su crvene boje, imaju sferični oblik, ne lijepe se i imaju ugodnu i bogatu aromu.

Biljka voli umjerenu klimu, rasprostranjenu je u Rusiji, a često se nalazi u močvarnim područjima. Veličine takvih bobica mogu doseći 16 mm. Bobice se beru u jesen - od početka rujna do kraja studenog.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Osušene brusnice u svom kemijskom sastavu bogate su dijetalnim vlaknima, proteinima, ugljikohidratima, vitaminima, makro- i mikroelementima. Biljka sadrži limunsku, benzojsku, jabučnu, oleinsku i ostale kiseline, kao i pektine, glukozu, fruktozu i saharozu. Po količini vitamina C u plodovima, brusnice su jednake naranči, limunu i grejpu. Među ostalim važnim vitaminima, bobice sadrže vitamine A, B1, B2, B4, B5, B6, E i K. Nutritivna vrijednost je 308 kcal na 100 grama proizvoda, što je 15,4% norme dnevno. Ovo je jedinstveni proizvod u kojem se tijekom obrade i sušenja pohranjuju sve korisne tvari. Sadržaj bjelančevina u sušenim brusnicama iznosi 0,07 g, ugljikohidrata -83 g, masti - 1,4 g, prehrambenih vlakana - 5,8 g, zasićenih masnih kiselina - 0,1 g. Brusnice sadrže i korisne minerale, poput kalcij, magnezij, natrij, željezo, fosfor, kalij, natrij, cink, mangan, bakar i selen.

Umjereno konzumiranje bobica doprinijet će pomlađivanju tijela, jačanju imuniteta i poboljšanju metabolizma.

Korisna svojstva

Osušene brusnice imaju mnoga korisna svojstva. Prije svega, bobica je moćan antioksidans, koji sprečava stvaranje slobodnih radikala u stanicama tijela. To blagotvorno utječe na zdravlje i pomlađuje tijelo.

Bobica sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Vitamin C, smješten u bobicama, pomaže u jačanju imunološkog sustava i štiti tijelo od virusnih infekcija i prehlada. Čaj od brusnica učinkovito pomaže u borbi protiv prehlade. To je zbog činjenice da takav napitak uklanja štetne tvari znoj i urin, kao rezultat toga tjelesna temperatura pada i tijelo se očisti.

Za žene koje pate od takve neugodne intimne bolesti kao što je cistitis, korisno je uzimati sok od brusnice u početnoj fazi, pa čak i s kroničnim oblikom. Da bi se spriječila i spriječila bolest, korisno je piti 1,5 šalice soka dnevno.

Bobica pomaže poboljšati stanje krvnih žila zbog sadržaja vitamina C i PP u njemu. Njegova redovita uporaba sprječava stvaranje plakova, pojavu krvnih ugrušaka i varikoznih vena, kao i jačanje zidova krvnih žila i povećanje njihove elastičnosti. Također, proizvod tijekom trudnoće poboljšava cirkulaciju krvi fetusa.

Osušene brusnice koriste se kao prirodni antibiotik zbog sadržaja tanina u njemu - organske tvari koja ima obvezujuće djelovanje i eliminira bakterije i viruse iz tijela. Bobice se jedu i kod gnojnih kožnih bolesti, lišajeva, scrofula, kožnog artritisa i psorijaze.

Jesti sušene brusnice korisno je i za sljedeće bolesti:

  • s problemima s mjehurom (bobica blokira ulazak štetnih bakterija);
  • s rizikom od stvaranja stanica raka u želucu, s ulkusom (prirodni antibiotik uklanja bakterije na zidovima gastrointestinalnog trakta);
  • s lošom probavom i slabim apetitom;
  • s poremećajima krvarenja;
  • sa smanjenjem fizičke aktivnosti i mentalne performanse;
  • s neravnotežom u razini kiselosti;
  • s kolitisom, gastritisom i upalom gušterače (nakon termičke obrade).

Kao prirodni antioksidans, sušene brusnice sprječavaju rano starenje boreći se sa slobodnim radikalima. Doista, s godinama, nakupljanje slobodnih radikala u tijelu utječe na stanični metabolizam u tijelu i može izazvati razvoj različitih bolesti. Stoga je vrlo korisno koristiti proizvod za regeneraciju kože, kose i noktiju. Bobica pomaže u uklanjanju sitnih bora i doprinosi malom efektu podizanja kože. Brusnice također učinkovito pomažu u uklanjanju crvenih mrlja, akni i osipa na licu. Ljudi s masnom kožom osjetit će blagotvorno djelovanje bobica u vezi s normalizacijom lojnih žlijezda. S vanjskom primjenom suhih brusnica, perut nestaje, a kosa postaje meka. Redovnom uporabom proizvoda jačaju kosti i zubi, a sušeno voće sprečava razvoj karijesa i pojavu zubnog kamena. Kada konzumirate brusnice s medom, povećava se njegov ljekoviti učinak.

Američki stručnjaci preporučuju konzumiranje 1/3 šalice suhih bobica dnevno.

Kontraindikacije i šteta

Svaki proizvod je koristan kada se koristi umjereno. Stoga prekomjerna konzumacija bobica može negativno utjecati na zdravlje. Uz zlouporabu brusnice, možete dobiti gastritis i peptički čir. Štoviše, kiseline sadržane u proizvodu mogu dovesti do oštećenja zubne cakline. Proizvod također sadrži veliku količinu ugljikohidrata.

Kontraindikacije za uporabu sušenih brusnica postoje kod ljudi koji imaju peptički čir, s bolestima jetre i dvanaesnika, te povećanom razinom kiselosti u tijelu. Ne preporučuje se jesti bobice za žgaravicu, gastritis, individualnu netoleranciju i probleme sa zubnom caklinom.

Mnoge majke imaju pitanje o prednostima brusnica za djecu. Stručnjaci ne preporučuju davanje bobica djeci mlađoj od tri godine. Preporučuje se unos proizvoda u prehranu postepeno nakon tri godine kako bi se izbjegle alergije. Za majke koje doje, upotreba suhih brusnica smatra se zabranjenim proizvodom.

Kulinarska primjena

U kuhanju se suhe brusnice često koriste kao osnova za mousses i umake. Također, sušeno voće često se dodaje čaju, kompotu, soku ili voćnim napicima. Izvrsno jelo bile bi peciva s dodatkom bobica. Tradicionalno se sušeni proizvod dodaje pilaf, žitaricama, salatama i prilozima, poslužuje se uz jela s piletinom, sirom ili mesom.

Kuhanje u kući

U prodaji se često može naći suho voće brusnice pretjerano slatko. Zdraviji i prirodniji proizvod možete dobiti kod kuće. Da biste pripremili sušene brusnice, trebate odabrati najsvježije bobice. Preporučuje se odabir bobica za kuhanje tamnocrvene boje slatko-kiselog ukusa. Ako su bobice meke i naborane, to znači da nisu svježe. Na štednjak je potrebno staviti veliku tavu, dodati 340 g svježe opranih bobica, 1 šalicu vode i dovesti do vrenja. Nakon toga smjesu treba držati na laganoj vatri oko 5 minuta, uz miješanje. Ostavite da se brusnice ohlade oko 10 minuta. Rasporedite brusnice na lim za pečenje obložen pergamentom i papirnatim ručnicima. Stavite bobice u pećnicu na 6-8 sati na temperaturi od 65 ⁰C, u spor štednjak ili električnu pećnicu.

Dobivene sušene bobice preporučuje se čuvati u platnenim vrećicama.

Primjena u kozmetologiji i dijetici

U kozmetologiji se koriste dekocije suhe brusnice. Primjenjuju se na tijelo kao losioni za čišćenje kože. Da bi se normalizirale lojne žlijezde, koža se trlja kockicama leda iz smrznutih brusnica.

U dijetnoj prehrani brusnice se koriste za mršavljenje ili pravilnu prehranu. Izvrsno dijetalno jelo je kombinacija bobica s rižom, proso, nemasnim sirom ili salatom. Za učinkovito mršavljenje pijte kompot od brusnica bez šećera, 0,5 šalica prije doručka. Za intenzivnu prehranu koristite poseban koktel, koji se sastoji od 250 g kompota od brusnice, 1,5 l mineralne vode, 50 ml limunovog soka, đumbira, cimeta, 3 žlice. žlice koncentriranog soka od brusnice, muškatni oraščić. Dobivena smjesa se kuha 10 minuta i pije tijekom dana.

Dakle, čudo od sušene brusnice sadrži mnogo korisnih tvari. Redovita uporaba ovog proizvoda blagotvorno će utjecati na zdravstveno stanje i dati energičnost i energiju.

Pogledajte video: Sok od brusnice recept i lekovitost (Studeni 2019).

Loading...