Cucumaria je rod beskralježnjaka ehinodermi iz holoturijske klase. Suvremena fauna holoturijanaca sastoji se od više od tisuću vrsta, koje su podijeljene u 6 reda i međusobno se razlikuju u obliku šiljaka, karbonatnog prstena i skupa unutarnjih organa.

Najstariji fosili beskralježnjaka ehinoderme pripisuju se silarskom razdoblju (prije 443,8 ± 1,5 milijuna godina - prije 419,2 ± 3,2 milijuna godina).

Rod cucumaria ima oko 50 vrsta. Životinju čovječanstvo koristi kao prehrambeni proizvod. Najčešće se sastojak kuha, osuši ili konzervira. Što trebate znati o cucumaria, je li sigurno jesti proizvod i gdje potražiti poseban međuobrok?

Biološki podaci

Životinja bez kralježnice ima izduženo mišićavo tijelo. Tijelo je vrlo gusto, na stražnjem kraju se formira lagana zaobljenost. Tijekom života životinje, tijelo je u produženom položaju. Čim se cucumaria ne podigne na površinu, tijelo će se znatno smanjiti u veličini zbog napetosti i dinamičke kontrakcije mišića. Nakon dodira sa zrakom i obiljem ultraljubičastog zračenja, tijelo cucumaria poprima sferni oblik i gubi više od 50% svog primarnog volumena.

Ehinoderma je obojena u tamnoj paleti smeđe ili ljubičaste nijanse. Boja može ovisiti o mnogim čimbenicima, uključujući dob ili stanište. Ventralna strana cucumaria je lagano spljoštena. Boja joj je puno svjetlija od ostatka tijela, a najmračnijom se stranom smatra dorzalna.

Prednji dio tijela opremljen je otvorom za usta. Okružilo ga je 10 razgranatih šljokica. Cucumaria doseže u prosjeku duljinu od 40 centimetara i 1 kilogram žive mase.

Trbušni dio tijela isprekidan je mnogim ambulakralnim nogama. Što je ovo Ambulakralni ili vaskularni sustav jedinstveni je hidraulički sustav iglokožaca. Ona je odgovorna za njihovo kretanje, disanje, dodir i izlučivanje. Sustav nastaje na samom početku razvoja organizma iz korijena koloma (sekundarne šupljine višećelijskog tijela).

Ambulakralni sustav sastoji se od prstena za blizu usta i 5 radijalnih kanala. Za primanje informacija iz vanjskog okruženja formiran je poseban organ - porozna ploča madrepora. Ona ocjenjuje situaciju u vanjskom svijetu, izjednačava hidrostatski tlak izvan i unutar životinjskog organizma. Ambulakralne noge nalaze se na površini tijela - to su stotine fleksibilnih cijevi u obliku cilindra s usisnom čašom / potplatom na slobodnim krajevima. Takve cijevi se mogu vidjeti u morskim ježima i zvijezdama, u morskim ljiljanima ili ofiurima, ambulakralne noge oblikovane su vrhovima.

Kako se životinja kreće? Noge se pokreću stalnom promjenom tlaka u ampulama i kanalima. Voda prolazi kroz njih, a zatim pada u kanal blizu ušća, u kojem je podijeljen na 5 radijalnih kanala. Voda brzo puni ampule smještene na samom dnu nogu. Ampule se počinju smanjivati, što uzrokuje da se voda pomiče u noge i malo ih rasteže. U ovom trenutku, usisne čašice nogu pričvršćene su na neki prikladan predmet ili površinu. Nakon svake oštre kontrakcije, noge mijenjaju svoju veličinu, zbog toga se beskralježnjaci kreću. Cucumaria ima samo 2-4 reda takvih organa, koji su smješteni strogo uzduž radijusa, kako bi se osiguralo funkcionalno kretanje ehinoderme.

Cucumaria životni stil i distribucija

Mladi beskralješnjaci radije se nastanjuju među gustinama visokih algi. Tamo istražuju svijet i provode aktivne sorte. Više odraslih beskralješnjaka odabire sjedeći i sjedeći način života. U nekim se slučajevima još uvijek izvlače i usko kreću duž morskog dna. Ehinoderma ne treba brinuti o sigurnosti ili hrani. Sve što je potrebno za kvalitetan život već je položeno u njih. Životinje se hrane česticama mulja koje se sakupljaju pomoću posebnih ticala.

Cummuria rađa dva puta godišnje. Prva sezona uzgoja karakteristična je za početak svibnja, druga - početak srpnja. Životinja jednostavno pljusne reproduktivne proizvode u vodu i očekuje isti povratak od drugih pojedinaca. Ehinoderme tvore velika jaja, koja su obojena dubokim smaragdnim tonom. Kasnije se iz tih jaja razvijaju ličinke. Zabiju se u planktonu 10-14 dana, nakon čega se talože do dna. Važno je napomenuti da je planktonska ličinka potpuno nepotrebna hrana. Već dva tjedna bavi se intenzivnim unutarnjim rastom i razvojem od dobivenih sredstava da potreba za dodatnom prehranom nestaje sama od sebe.

U tropskoj i suptropskoj klimi možete upoznati neku čudnu životinju. Radije žive uz obalu, a mnogo je manje vjerojatno da će odabrati zatvorene uvale na dubini od 1 do 100 metara. Najveća vjerojatnost je susresti cucumaria na dubini od 5 do 50 metara na relativno otvorenim područjima morskog dna. Šanse za produktivan sastanak povećavaju se ako je nekoliko vrsta tla koncentrirano na morskom nalazištu. Beskralježnjaci se mogu naći i u Primorju, Sahalinu, Japanskom, Okhotskom, Barentsovom moru. Dopuštena dubina - od 0,5 do 100 metara.

Vrijednost beskralježnjaka za ljudsko tijelo

Cucumaria je skladište biološki aktivnih sastojaka, vitamina i minerala. Proizvod je posebno bogat vitaminima skupine B, askorbinskom kiselinom, holoturinom i heksozaminom. Ove komponente blagotvorno utječu na funkcionalnost živčanog i kardiovaskularnog sustava, jačaju imunološki sustav i poboljšavaju rad svih tjelesnih sustava. Sastojk potiče rad mozga, pomaže usredotočiti se na detalje brže i bolje. Obratite pažnju na jelo od životinje s iglokožicom trebaju biti oni koji se svakodnevno bave iscrpljujućom mentalnom aktivnošću. Nakon nekoliko dana svakodnevne uporabe, možete osjetiti i procijeniti rezultat. Liječnici preporučuju specijaliziranu prehranu s dodatkom vrsta cucumari za bolesti štitne žlijezde i endokrinog sustava. Proizvod jača zaštitne funkcije imunološkog sustava, obnavlja energetski potencijal i pomaže tijelu da se brzo uklopi u uobičajeni tempo nakon bolesti.

Što je još proizvod koristan za:

  • smanjuje koncentraciju šećera u krvi, stoga se preporučuje kod dijabetesa;
  • sudjeluje u sintezi proteinskih struktura i odgovoran je za ubrzanje obnove stanica jetre, što pomaže u izbjegavanju distrofičnih promjena u organu;
  • pomaže poboljšati erektilnu funkciju kod muškaraca i spriječiti razvoj bolesti urogenitalnog sustava;
  • obnavlja vezivno tkivo koštanog skeleta, jača kralježnicu i zglobove;
  • koristi se kao preventivna mjera za razvoj zloćudnih karcinoma tumora, inhibira njihov rast i pomaže tijelu da umanji štetne učinke bolesti;
  • poboljšava funkcionalnost mozga, dišnog sustava i bubrega;
  • posjeduje antivirusno djelovanje, suzbija želučane parazite i čisti tijelo od patogene mikroflore, može se boriti protiv gljivičnih patogena;
  • u alternativnoj medicini koristi se kao jedini lijek u borbi protiv HIV-a.

Upotreba sastojka u gastronomiji

Proizvod je tipičan za jela japanske i azijske kulinarske tradicije. Mnogo rjeđe beskralježnjaci služe u krajnjeistočnim regijama Rusije. Azijatima se proizvod svidio zbog svog neobičnog originalnog ukusa i nebrojenog popisa korisnih svojstava za tijelo. Sve se priprema od ehinoderme - salate, predjela, prilozi, prva jela. Najčešće se poslužuje uz drugu morsku hranu, nemasno meso ili puno povrća.

Cucumaria ima izražen okus, koji se mora nadopuniti začinima. Prekomjerna količina aditiva pomaknut će okusne jela, zbuniti potrošača i krajnji rezultat učiniti neprikladnim za konzumaciju.

Glavno pravilo za pripremu morskih beskralješnjaka nije ometanje njegovog osnovnog ukusa i mirisa.

Sastojak je zabranjeno jesti sirovo. To može biti puno ozbiljnih trovanja. Postoji poseban sustav za pripremu proizvoda: prvo se meso kuha 3-4 sata, a tek nakon toga počinju kuhati prema odabranom receptu.

Da bi uštedjeli vrijeme potrošačima, velike marke prodaju nepune, bez svježih, beskralježnjaka. Dovoljno je odmrzavanje proizvoda i nastavak gastronomskih eksperimenata.

Kuhano meso može se zamrznuti i čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Iskoristite to kako biste uštedjeli i materijalna sredstva i vrijeme.

Kako kuhati proizvod? Sastojk se prvo mora odmrznuti i ostaviti preko noći da "dosegne". Ujutro uklonite udubljenja s lešine, nekoliko puta temeljito isperite i pošaljite u kipuću vodu. Tekućina se može unaprijed posoliti kako bi se poboljšala paleta okusa i mirisa. S vremena na vrijeme morate pogledati juhu i ukloniti kuglice od pjene. Zagrijte juhu na jakoj vatri, uklonite pjenu, a zatim smanjite vatru i ostavite da kuha još 2-3 sata. Čim meso postane mekano i gipko - uklonite posudu sa štednjaka. Lonac s mesom i juhom treba ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro, jednostavno ispustite vodu, nabavite glavni sastojak i nastavite kulinarska pretraživanja.

Kome je zabranjeno koristiti proizvod? Liječnici kažu da je jedina kontraindikacija konzumiranju mesa pojedinačna netolerancija na komponentu. U svim ostalim slučajevima ne postoje prepreke posve novom i krajnje korisnom gastronomskom otkriću.

Recept za rižoto od cucumaria

Hranjiva vrijednost gotovog jela
Kalorični sadržajproteinimastiugljikohidrati
917 kcal25,9 g58,3 g56,4 g

Trebat će nam:

  • Riža Arborio (posebna riža za izradu rižota) - 240 grama;
  • smrznuta cucumaria - 140 grama;
  • stabljika celera - 10 grama;
  • maslac - 40 grama;
  • maslinovo ulje - 50 mililitara;
  • šalotka - 85 grama;
  • mrkva - 30 grama;
  • češnjak - 2 češnja;
  • Parmezan - 150 grama;
  • pileća zaliha - 500 mililitara;
  • suho crno vino - 400 mililitara;
  • pasta od rajčice - 50 grama;
  • vrhnje (preporučeni sadržaj masti - 33%) - 300 mililitara;
  • peršin / timijan / sol / papar / omiljeni začini po ukusu.

Priprema

Prvi korak je pravilno odmrzavanje beskralježnjaka. Samljeti dvije trećine pripremljenog proizvoda do slame debljine 5-7 mm. Ostatak lešnika narežite na male kocke.

Narezati celer, mrkvu, šalotku i češnjak u male krugove. Sve sastojke skuhajte na maslacu, dodajte grančicu timijana. Čim povrće počne prekrivati ​​zlatnom koricom - ubacite paradajz pastu u tavu. Temeljito promiješajte sadržaj i držite na vatri još 2-3 minute. Zatim u posudu ulite 60 mililitara vina. Čim je pola alkohola isparilo - dodajte nasjeckanu krastavcu u tavu, maknite s vatre i ostavite jelo najmanje 1 sat. Okusi bilja, povrća i mesa za to vrijeme trebaju se miješati i stvoriti jedinstven tandem okusa.

U čistoj tavi pržite malo luka, češnjaka, timijana, zatim dodajte arborio rižu i kockice mesa. Ulijte 320 mililitara vina, isparite, a zatim dodajte pileće zalihe u obrocima. Vodite računa da tekućina ima vremena za isparavanje. Jednom kada pileća zaliha potpuno ispari i ukusi dobro, umiješajte mljeveni parmezan. Završni akord - dodajte vrhnje, omiljene začine i maknite gotovo jelo s vatre.

Sjedinite sadržaj dvije posude i poslužite odmah nakon kuhanja.

Pogledajte video: Eiffel 65 - Blue KNY Factory Remix (Rujan 2019).