Dijetalna hrana

Terapijska dijeta broj 3

Dijeta br. 3 poseban je program prehrane koji je razvio poznati sovjetski znanstvenik gastroenterolog-nutricionist Manuil Pevzner. Takva terapijska dijeta propisana je za kronične bolesti crijeva, popraćene zatvorom. Problemi s redovitim pokretima crijeva prilično su česta pojava koja su često uzrokovana pothranjenošću, sjedilačkim načinom života i nekvalitetnom hranom. Svi ovi čimbenici utječu na većinu radnih ljudi, kao i na studente. Također, dijeta br. 3 često se propisuje starijim osobama jer se crijevna pokretljivost smanjuje s godinama.

Kronična, dugotrajna opstipacija dovodi do strašnih komplikacija, poput kolitisa, bolesti rektuma. Treća dijeta prema Pevzneru omogućit će da se spriječe ove posljedice na vrijeme. Više o prehrani, što možete jesti, kako kuhati i kako se na kraju vratiti u uobičajeni jelovnik.

Bit prehrane broj 3

Čitav ciklus dijeta koji je razvio M. Pevzner usmjeren je na liječenje različitih skupina bolesti: gastritis, čir, pankreatitis, zarazne bolesti, urolitijaza itd. Liječnici koji su stvoreni sredinom prošlog stoljeća doktori su uspješno koristili do sada. Svaka dijeta naziva se „stol“ i ima svoj serijski broj.

Trećina ovog ciklusa propisana je bolesnicima sa konstipacijom uzrokovanom kroničnom bolesti crijeva. Propisuje se u fazi neošišanog ili izblijedjelog pogoršanja ili bez pogoršanja. Ova se tablica može preporučiti i pacijentima s dijabetesom tipa 2, s obzirom na ograničenja namirnica koje sadrže visoke "brze" ugljikohidrate. Svrha prehrane je vratiti pokretljivost gastrointestinalnog trakta, poboljšati metabolizam, potaknuti obnovu sluznice želuca i crijeva.

Motilitet gastrointestinalnog trakta motorička je aktivnost tankog i debelog crijeva, pa ako je poremećen, nastaju zatvor i natečenost. Za poticanje motoričke aktivnosti propisana je dijeta br. 3 koja sadrži dovoljnu količinu vlakana, korisni bifido i laktobacili. Vlakna su biljna vlakna koja aktiviraju pokretljivost crijeva i nalaze se u većini svježeg povrća i voća. Lakto i bifidobakterije korisni su mikroorganizmi koji naseljavaju crijeva i doprinose dobroj probavi, apsorpciji hrane.

Zabranjena hrana koja uzrokuje truljenje i fermentaciju u crijevima. Stoga tablica br. 3 predviđa izuzeće pržene, masne, kisele hrane, dimljenog mesa, integralnog mlijeka, gaziranih pića iz prehrane pacijenta. Ovi se proizvodi ne preporučuju u većim količinama i zdravim ljudima, a uglavnom su kontraindicirani pacijentima na trećoj dijeti.

Tablica br. 3 cjelovita je i uravnotežena prehrana od 2500 kcal, koja uključuje sve potrebne komponente hrane, vitamine i minerale. Proteini moraju biti prisutni u njemu (oko 100 g dnevno), tako da će temelj prehrane biti vlakna. Ako ima puno vlakana, ali nema proteina, njegova gruba vlakna nabubre i također dovode do fermentacije. Pored toga, svaki dan morate jesti ugljikohidrate i masti (biljne i životinjske).

Dijeta je tipična za većinu terapijskih dijeta. Dnevno treba piti 4-6 malih porcija. Važno je ne izdržati preduge stanke između obroka, a jesti svaka 3-4 sata. Posluživanja bi trebala biti umjerena, ne prevelika, ali ne oskudna. Optimalni volumen jednog obroka trebao bi stati u dva dlana.

Preporučuje se jutro započeti čašom hladne vode s medom ili sokom. Noću je korisno piti kefir, jogurt ili jesti malo suhog voća, najbolje su šljive. Poriluk se može kuhati u mlijeku razrijeđenom vodom 1: 1. Pržene namirnice i pečene s kore su isključene.

Da biste bolje razumjeli prehranu, razmislite o popisu proizvoda: što je moguće, što nije.

Proizvodi za stol 3

Povrće i voće činit će temelj prehrane. Isključena su samo kisela, slana jela, kao i kiseli kupus ... Biljnu hranu možete jesti u sirovom ili kuhanom obliku. Nije ih potrebno mljeti, na trećoj dijeti je korisnije konzumirati hranu velikih veličina. Ograničite upotrebu krumpira, bijelog kupusa i graška.

Od povrća zabranjeni su: luk, rotkvice, češnjak, rotkvice, repa. Sve vrste gljiva, ponekad od njih možete napraviti juhu, ali sami plodovi nisu tu.

Od voća i bobica zabranjeno je: dunja, borovnica i drva.

Proizvodi od brašna povećavaju i crijevnu pokretljivost. Možete jesti mekinje i pšenični kruh 2 razreda. Raž - samo ako se dobro podnosi (najbolje je provjeriti sa svojim liječnikom). Bilo koja peciva trebala bi biti jučer. Sušeni proizvodi, suhi biskvit i kolačići, sušenje su izvrsni.

Zabranjeno je jesti svježe tijesto, vermicelli od mekih sorti pšenice, peciva i lisnato tijesto, peciva od vrhunskog brašna.

Meso i riba trebaju biti mršavi (niske masnoće): teletina, govedina, zec, piletina, oslić, bakalar. Potrebno je osigurati da filete nemaju tetive, fascije i vene. Ograničite svinjetinu i janjetinu (ne više od 2 puta tjedno). Sve su plodove mora dopuštene, osim konzerviranih.

Dimljeno meso i riba, konzervirana hrana iz njih zabranjena je.

Žitarice mogu biti dio juha, žitarica, kasika. Kaša bi trebala biti krhka, a ne ljepljiva. Juhe i borscht - guste.

Iz žitarica iz prehrane isključeni su: zdrob i riža, koji imaju učvršćujuće djelovanje. Također je potrebno oštro ograničiti mahunarke i sago.

Jaja se mogu kuhati na pari, dodavati jelima, kuhati bez kuhanja, napraviti omlet s povrćem ili sirom.

Zabranjeno je pržiti jaja i kuhati tvrdo kuhano.

Od mliječnih proizvoda možete jesti nemasni sir u prirodnom obliku, nemasno mlijeko, prirodni jogurt. U jela možete dodati vrhnje, kiselo vrhnje, tvrdi sir.

Potrebno je isključiti akutne vrste sira, mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda iznad 5% masti.

Preporučljivo je koristiti deserte kod kuće: marmelada, žele, marshmallows, marshmallows. Prikladne voćne juhe, smoothieji, salate i cjelovito voće (osim zabranjenih).

Isključite proizvode s čokoladom i vrhnjem. Gotove slastice se mogu jesti, ali ne puno uz normalnu toleranciju (bez vrhnja i čokolade).

U prehrani br. 3, režim pijenja važan je. Preporučuje se upotreba slabog čaja, bez mlijeka, radiča, bilo kakvih prirodnih sokova i kompota. Možete poboljšati probavni trakt i napitak divlje ruže i mekinje.

Isključuje: prirodnu kavu, kakao, žele, jak čaj, posebno s mlijekom.

Umaci i začini mogu se koristiti u minimalnim količinama i to samo prirodne. Možete koristiti zelje za uljepšavanje okusa: peršin, kopar, lovorov list.

Oštri začini i umaci trebaju biti isključeni: adjika, crna i crvena paprika, hren, senf, itd. Zabranjeni su i masni umaci poput majoneze.

Hrana se može pripremiti u rafiniranom povrću i maslacu. Zabranjeno je koristiti životinjske i masti za kuhanje: margarin, namaz. Ako je za dijabetes propisana dijeta 3, osim toga, proizvodi s udjelom šećera uklanjaju se s popisa: mrkva, repa, banane, slastičarne itd.

U skladu s dijetom 3, pacijent neće zahtijevati puno napora, jer je dijeta prilično proširena. Zahvaljujući tome, sastavljanje vašeg tjednog izbornika neće biti teško. Da biste jeli ukusno na dijeti, a ne kršili pravila kliničke prehrane, možete nadopuniti popis recepata. Zdrava prehrana sada je vrlo česta, a pronalazak recepata koji su prikladni za dijetu vrlo je jednostavan. Tablica broj 3 često se propisuje dulje vrijeme, tako da liječenje ne smije biti opterećenje ili mučenje. Stoga je toliko važno da je prehrana raznolika.

Recepti za stol broj 3

Obavezno jedite tekuću hranu jednom dnevno. Juhe se pripremaju od cijelog komada mesa na drugoj juhi, dobro je koristiti i borsch u jelovniku, razne hladne juhe. Bolje je dati prednost povrtnim dekocijama. Razmislite o složenoj verziji hladne juhe od povrća i nekim neobičnim receptima iz običnih proizvoda.

Dijeta od cikle

Trebate ponijeti:

  • 2 srednje kuhane repe;
  • kriška limuna;
  • 0,5 l kefira s malo masti;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • nasjeckani peršin i kopar.

Jedna repa mora biti izrezana na kockice, a druga na mljevenoj ili krupnoj rerni. Od mljevenog - iscijediti sok. Limun je također izrezan na male komade. Kockice repe i limuna stavite u tanjur, pospite šećerom, prelijte na vrhu kefirom i sokom od repe. Dodajte zelje i promiješajte. Gotova juha da stoji u hladnjaku.

Mrkva žele

Trebate ponijeti:

  • 100 g mrkve;
  • 50 g šećera;
  • 10 g želatine;
  • limunska kiselina.

Oguljenu mrkvu treba izrezati na proizvoljne kockice ili trakice i kuhati dok se potpuno ne skuha. Zatim u zasebnu posudu ulijte pola vode, u nju ulijte šećer i limunsku kiselinu, stavite kuhati. Mrkvu prekrijte preostalim juhom dok ne postane glatka. Pomiješajte sirup, masu mrkve i pripremljenu želatinu. Podijelite žele na porcije i ohladite u hladnjaku.

Dijeta majoneza

Trebate ponijeti:

  • 1 žumanjak;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • 1 žličica šećer ili zamjena;
  • 2 žlice otopina limunske kiseline.

Umutite žumanca sa šećerom ili ksilitolom, polako dodavajući biljno ulje. Kad masa postane gusta i homogena, trebate joj dodati limunsku kiselinu i sve pomiješati. Ovaj je umak pogodan i za dijabetes.

Da biste olakšali sastavljanje prehrane, razmislite o približnom tjednom jelovniku za dijetu broj tri.

Izbornik za tablicu broj 3

Kao što je već spomenuto, na dan morate pojesti malo sirovog svježeg povrća i voća, porciju juhe ili borsch-a i drobtine.

U ponedjeljak

Ujutro: nemasni sir sa svježim voćem, čaj s mlijekom.

Za ručak: juha od povrća s mesnim okruglicama, kriške sušenog kruha.

Za užinu: krekeri s grožđicama, sok.

Navečer: heljda s kuhanom pilećom mesom, svježa salata od rajčice ili povrća.

Prije odlaska u krevet: sok od jabuke.

U utorak

Ujutro: omlet s parom od sira i pari rajčica, cikorija s mlijekom ili vrhnjem.

Za ručak: juha od cikle s kruhom.

Za užinu: čaj s mrenjom ili marshmallows.

Uveče: kaša od karfiola s mesom.

Prije odlaska u krevet: malo jogurta.

U srijedu,

Ujutro: dva meko kuhana jaja, kuhana mliječna kobasica, čaj.

Za ručak: dijetalni borsch, malo kiselog vrhnja, kruh.

Za užinu: pečene jabuke s medom, malo cimeta.

Navečer: pileći ili teleći kotleti, salata od povrća.

Prije odlaska u krevet: nekoliko pršuta, sok.

Četvrtak

Ujutro: kaša od zobene kaše u mlijeku sa suhim marelicama, čaj.

Za ručak: riblja juha s biljem, kruh.

Za užinu: sušenje, čaj s mlijekom, voće.

Navečer: palačinke s mrkvom, malo kiselog vrhnja, sok.

Prije odlaska u krevet: kefir.

U petak

Ujutro: parni omlet, sendvič s domaćom paštetom, čaj s mlijekom.

Za ručak: juha s mesom i povrćem, krekeri.

Za užinu: 2 tost kruha, med, čaj ili sok.

Navečer: pečena riba, vinjegre.

Prije odlaska u krevet: prirodni jogurt, suhe marelice.

U subotu,

Ujutro: palačinke s tikvicama (bez kore), malo kiselog vrhnja, čaj.

Za ručak: juha od povrća na juhi od gljiva, krekeri.

Za užinu: svježe voće.

Navečer: kuhana cvjetača, kuhana teletina ili kriška svinjetine.

Prije odlaska u krevet: jogurt.

U nedjelju

Ujutro: zobena kaša sa svježim voćem, cikorija sa vrhnjem.

Za ručak: okroshka (bez krumpira).

Za užinu: salata od povrća, začinjena maslacem.

Navečer: rezanci s mljevenim mesom, sok.

Prije odlaska u krevet: šaka šljiva.

Osobne ispravke možete izvršiti u uzorku izbornika. Što duže dijeta slijedi, lakše ćete sastaviti jelovnik. Glavna stvar je ne prelaziti pravila prehrane i konzultirati se s liječnikom. Ne preporučuje se takvu prehranu "propisivati" samostalno za probavne bolesti. Zdrava osoba može povremeno koristiti tablicu broj 3, ali s prekidima.

Dodatne preporuke

Kako biste se što brže vratili uobičajenoj prehrani, važno je strogo slijediti sva pravila ove prehrane: jesti frakcijski, ne prejesti, ne gladovati, piti dovoljno vode.

Kako zabranjena hrana ne bi bila zavedena apetitom, bolje je ne držati ih u hladnjaku ili kuhinji. Tijekom praznika i tijekom gozbi na zabavi trebali biste biti vrlo pažljivi. Malo je vjerojatno da će na svečanom stolu biti dijetalne kasike i juhe. Ne stidite se pitati što ide u jelo i birajte samo ono što možete jesti.

Oni koji rade morat će naučiti uzimati domaću hranu sa sobom. Potrebno je vrijeme za pripremu prehrane, ali komplikacije povezane s kroničnim oštećenjem rada crijeva mogu potrajati puno više truda, novca i vremena. Ako je moguće, preporučuje se nositi svježe voće, sušilice, kompote za užinu (i nemojte se zaustaviti u blizini štandova s ​​brzom hranom).

Dobro za crijevnu pokretljivost su fizička aktivnost i vježbanje. Nije potrebno prijaviti se u teretanu, vježbe možete raditi ujutro. Vježbe u krevetu prikladne su za najluđe: podizanje nogu i trupa, 15-20 puta. Šetnje svježim zrakom i stepenice također su od pomoći. Ako nema puno vremena za šetnju, možete malo ranije izaći iz minibusa i lagano krenuti.

Da biste normalizirali probavu i izbjegli buduće bolesti gastrointestinalnog trakta i peristaltiku, korisno je jesti istodobno, u srednjim obrocima, ograničiti prženo i masno. Važno je također zapamtiti da alkohol i pušenje stvaraju "povoljne" uvjete za teške gastrointestinalne bolesti, štetno djeluju na sluznicu i izazivaju gastritis i čireve.

Autor članka:
Fateeva Anastasia Alexandrovna

Specijalnost: nutricionista, psihoterapeut, endokrinolog.

Ukupna dužina usluge: 10 godina

Mjesto rada: privatna praksa, mrežno savjetovanje.

Obrazovanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.

Daljnje usavršavanje:

  1. Gastroenterologija s endoskopijom.
  2. Erickson-ova samo-hipnoza.
Ostali članci autora

Pogledajte video: 7. DAN ŽIVOTA NA POSTU SA SOKOVIMA (Siječanj 2020).

Loading...