Sjeme

Sjemenke peršina

U postsovjetskom se prostoru posvuda dodaje peršin: salate, juhe, glavna jela ukrašavaju se njime, bujne zelene stabljike čak su izložene na policama trgovina kako bi privukle kupce s vanjskim estetskim oblicima. No, ide li ista slava sjemenkama peršina? Najčešće se bacaju ili koriste za pripremu dekocija i lijekova iz područja tradicionalne medicine.

Koliko su djelotvorne sjemenke peršina, ima li smisla uzgajati ih i kako se tradicionalna medicina odnosi na takav biljni sastojak?

Botanički opis biljke

Čovječanstvo jede Petroselinum crispum - kovrčavi / kovrčavi peršin. Ovo je najpoznatija i najrasprostranjenija vrsta roda Peršun, obitelj Umbrella. Potroše se samo listovi biljke, a stabljika i sjeme odlaze na hranjenje stoke ili otpadaka. Listovi se konzumiraju i svježi i osušeni - kao začin.

Biljka pripada mediteranskoj vrsti. U divljini peršin raste na mediteranskoj obali. Sveprisutna obrada započela je tek u 9. stoljeću - u to se vrijeme pojavljuju kulturni oblici i nove sorte.

Dvogodišnja biljka doseže od 30 do 100 centimetara visine. Peršin ima zadebljani fusiformni korijen, koji je u tlu plitki. Stabljika je uspravna, od nje odlaze mnoge male grane na kojima rastu listovi i sjemenke. Trokutasti pernati listovi obojeni su u tamno zelenu nijansu, površina je sjajna.

Razdoblje cvatnje peršina javlja se u lipnju-srpnju. Formiraju se bujni zelenkasto-žuti cvjetovi koji su isprekidani duguljastim-ovoidnim plodovima. To su sjemenke peršina. Plodovi su jajoliki dvoslojni, koji su sa strane malo spljošteni. Njihova je površina glatka, sjajna, obojena u sivo-zelenu nijansu. Obično se bacaju, daju se stočnoj hrani ili koriste u tradicionalnoj medicini. Sjeme se ne jede, iako su po ukusu i kemijskom sastavu gotovo identični zrelim lišćima. Okus sjemenki je pikantniji i daje svijetlo gorke note.

Kemijski sastav sjemena

Sjemenke peršina sadrže esencijalno ulje, furocoumarin bergapten i flavonski glikozidapin. Koncentriraju više od 20% masnog ulja:

  • 76% petrozelinske kiseline;
  • 15% oleinske kiseline;
  • 18% linolne kiseline;
  • 3% palmitinske kiseline.

Vitaminski sastav biljke je bolji od mnogih voća i povrća. Peršin sadrži do 0,2% askorbinske kiseline (vitamin C), do 0,01% tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), nikotinske kiseline (vitamin PP), retinola (vitamin A). Među mineralnim solima su željezo (Fe), magnezij (Mg), kalij (K), fosfor (P), kalcij (Ca), kao i pektin, flavonoidi, isparljivi proteini, masti i ugljikohidrati.

Svi dijelovi peršina imaju ugodnu paletu začinjenog okusa - to je zbog visoke koncentracije esencijalnog ulja. Sjemenke sadrže od 2 do 7% ulja, u svježim listovima peršina - od 0,016 do 0,3%, u sušenom korijenu (začin) - do 0,08%. Eterično ulje koje se nalazi u biljci je tekućina koja se lako kreće. Oslikana je u žuto-zelenoj nijansi. Glavna komponenta tekućine je apiol. Naziva se i kamfornim peršinom.

Uporaba biljne komponente

Sjemenke peršina ne koriste se u kozmetologiji, farmakologiji i gastronomskoj industriji. Jedino područje primjene je alternativna medicina. Možete samostalno odlučiti o potrebi (ili njenom nedostatku) za upotrebu biljnih sastojaka, ali bolje je da se prije konzultirate s profilom liječnika.

Za liječenje unutarnjih patologija tijela

Sjemenke peršina, poput stabljike / lišća / korijena, imaju diuretička svojstva i malo povećavaju izlučivanje soli iz ljudskog tijela. Treba napomenuti da se rezultat postiže samo uz dugotrajno intenzivno korištenje začina. Slična svojstva pružaju dvije sastojke - apiol i miristicin.

Diuretička svojstva peršina prethodno su se aktivno koristila u narodnoj medicini. Najčešće se sjeme koristilo za liječenje bolesti bubrega i srca (na primjer, s srčanim edemom).

Biljna komponenta koristila se i za:

  • urolitijaze;
  • kronični cistitis;
  • upalni procesi u mjehuru;
  • grčevi glatkih mišića;
  • poremećaji probavnog sustava i metabolički poremećaji;
  • nadutosti;
  • problemi s funkcionalnošću crijeva;
  • upala zglobnog živca;
  • bolesti i smanjena funkcionalnost organa vida;
  • patologije jetre.

Sada su dekocije i suhe cvasti zamijenjeni certificiranim lijekovima koji djeluju brže i učinkovitije.

Sjemenke peršina zauzimaju posebno mjesto u homeopatskoj medicini. Domaće biljne lijekove uzimale su se za menstrualne nepravilnosti, probleme s reproduktivnom funkcijom i bolesti genitourinarnog sustava. Na primjer, bila je uobičajena priprema kombiniranog ljekovitog dekocija za liječenje upale prostate.

Sjemenke peršina bile su korisne ne samo za liječenje bolesti, već i za osobnu higijenu. Šaka sjemenki žvakala je kako bi se spriječio neugodan miris iz usne šupljine i zamijenila četkanjem. Guste sjemenke dodatno su očistile zub (ako se dugo i pažljivo žvakaju), ali nisu se mogle nositi s čišćenjem cakline zbog njegove glatke površine i male veličine. Uz pomoć sjemenki suncokreta uklonjeni su upalni procesi na sluznici, desni i jeziku, a osim toga štitili su usnu šupljinu od štetnih bakterija.

Za poboljšanje stanja kose

Sjemenke peršina sudjelovale su u razvoju moderne trihologije. Sjemenke su mljevene u fini prah, a zatim ih utrljale u vlasište. Takav „suhi šampon“ spasio je kosu od ušiju, izliječio ugrize komaraca, pčela, osa i drugih insekata. Štoviše, zdrobljene sjemenke peršina koristile su se protiv ćelavosti. Od njih su se pripremali posebni dekocije, iscijedili ili jednostavno nanosili suho. Takve manipulacije nisu dale poseban rezultat - duljina i količina dlake položene su na genetskoj razini, tako da nijedno biljno / kemijsko sredstvo ne može jednostavno utjecati na strukturu folikula.

Za zaštitu od sunca

Prvi spf filteri pripravljeni su od dekocije korijena i limunovog soka. Smjesa se tijekom dana nanosila na cijelo lice i tijelo kako bi zaštitila kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja, izravnala ton i riješila se starosnih mrlja, pjega i akni. Učinkovitost ove kreme za sunčanje bila je nula - ultraljubičasto svjetlo je još uvijek prodiralo pod biljnu masku i oštetilo epitelne stanice.

Da biste se riješili akni ili starosnih mrlja - posavjetujte se s dermatologom. Liječnik će odabrati najbolje lijekove / postupke koji će učinkovito i pažljivo obnoviti kožu. Da biste odabrali kremu za sunčanje, također je najbolje konzultirati se s dermatologom ili, pokušajem i pogreškom, sami pronaći spf.

U skladu s ayurvedskim preporukama

Ayurveda je jedna od sorti alternativne medicine. Ovo je razgraničenje hinduističkog filozofskog sustava. Prema načelima Ayurvede, zdravlje osobe ovisi ne samo o redovnom liječničkom pregledu, već i o svemu što ga okružuje - obitelji, karijeri, sportu, hrani, rođacima i prijateljima. Samo svjestan i skladan odnos prema svim sferama života može svjedočiti apsolutnom zdravlju osobe.

Jedno od pravila Ayurvede je dodavanje više začina prehrani. Vjeruje se da suho bilje i sjemenke donose posebnu inspiraciju i sudjelovanje u procesu. Štoviše, začini i sjemenke zaista poboljšavaju ne samo okus jela, već i njegove prednosti i hranjivu vrijednost. U Ayurvedi, biljni sastojci se tretiraju s posebnim poštovanjem - koriste se kao dnevna doza moćnog lijeka. Vjeruje se da su naši preci instinktivno birali začine, bilje i sjemenke te možemo samostalno odlučiti kako zasititi tijelo svakim sljedećim obrokom.

Sjemenke peršina i njegovi svježi zeleni listovi posebni su ajurvedski začini, također na ovom popisu:

  • vanilija, klinčići, cimet, metvica, muškatni oraščić;
  • bosiljak, lovorov list, peršin, ružmarin, timijan, origano, kopar;
  • garam, masala, curry, asafoetida, senf;
  • crni papar, kajenski biber, paprika;
  • kurkuma, mljeveni đumbir, češnjak u prahu, korijander, komorač, sjeme kumine, fenugreek.

Kako uzgajati peršin kod kuće

Peršin je sjajna opcija za kućnu biljku. Može se koristiti ne samo za salate, već i za nadopunu dekora. Štoviše, sastav biljke uključuje esencijalna ulja, koja imaju smirujući učinak. Sobne biljke pomažu oduprijeti se bolesti i održavaju kvalitetu tjelesne funkcionalnosti. Pa zašto ne kombinirati posao s užitkom?

Sadnjom samo nekoliko sjemenki peršina dobivate pristup organskim začinima samo bez napuštanja svog doma. Moći ćete potpuno kontrolirati proces uzgoja i bit ćete sigurni da u peršinu nema kemikalija, štetnih gnojiva ili drugih dostignuća agronomske industrije.

Neosporna prednost peršina je nedostatak posebne njege. Biljka je pogodna za normalnu sobnu temperaturu, može se zalijevati samo nekoliko puta tjedno. Glavna stvar je osigurati biljci puno vlage i sunčeve svjetlosti. Ovo je potrebno za proizvodnju esencijalnih ulja, što znači veću korist i okus gotovog proizvoda.

1989. NASA je dokazala da sobne biljke uklanjaju toksine. Što to daje osobi? Uklonite suhu kožu, povećajte zaštitne funkcije imunološkog sustava i poboljšajte raspoloženje.

Sve što vam je potrebno za uzgoj peršina:

  • besplatni prag prozora na sunčanoj strani kuće / stana;
  • lonac (možete koristiti i plastiku i glinu);
  • tlo;
  • sjemenke.

Najbolje je odabrati mali lonac (do 3 litre) s dodatnim otvorom za ispuštanje tekućine, a lonac staviti na paletu. Ova je opcija najpogodnija za početnike i one koji ne žele potrošiti puno vremena na uređenje sustava. Napunite lonac tlom. Prodaje se u bilo kojoj specijaliziranoj poljoprivrednoj trgovini. Ako se izgubite između sorti tla, posavjetujte se s savjetnikom.

Da bi se biljka uspješno nastanila, na dno lonca stavite malu količinu drenaže - 1-2 centimetra. Ulijte tlo u odvod, a zatim sjeme. Položite sjeme na dubinu od oko 1 centimetar.

Prije sadnje, sjeme peršina najbolje je zamotati u nekoliko slojeva gaze i spustiti se ispod tekućine 2-3 dana. Ovo će pokrenuti biološke procese u zrnu i pomoći biljci da brže raste.

Ne zaboravite pripremiti posebnu posudu u kojoj će se taložiti voda, jer je bolje da se sobne biljke ne teku s tekućinom iz slavine. Tijekom uzgoja možda će vam trebati posebni vitamini i gornji preljev - o njima možete pročitati više na specijaliziranim stranicama ili se obratiti prodajnom pomoćniku u trgovini.

Kako pripremiti sjemenke peršina

Stvaranje gastronomskih noviteta ili priprema lijekova najbolje je iz zrelih sjemenki. Berite krajem ljeta kako biste bili potpuno sigurni u kvalitetu i stupanj zrelosti biljke. Najprikladniji način je da potpuno odrežete cvijeće peršina i osušite ga. Široki cvjetovi sakupljaju se u malim grozdovima, a zatim se suspendiraju na tamnom, dobro prozračenom mjestu (što je najvažnije - ne na suncu). Spremnost sjemenki možete odrediti po izgledu - cvjetovi će postati potpuno beživotni, suhi i promijenit će boju iz zelene u bijelo-smeđu. To je zbog prestanka fotosinteze i postepenog usporavanja svih bioloških procesa unutar peršina.

Osušene cvjetove potrebno je malo protresti - sjeme će sami posipati. Gotove sjemenke stavite u staklenu posudu s debelim zidovima, čvrsto je zatvorite i stavite na hladno tamno mjesto. Rok trajanja proizvoda je ne više od 2 godine.

Pogledajte video: Sadnja presadnica ili flanaca (Rujan 2019).