Umaci

Umak od ranča

Kao i većina drugih kulinarskih milionskih jela, umak od ranča izumljen je slučajno. Njegov autor je poljoprivrednik Steve Hanson, koji nikada nije imao posebna osjećanja za kuhanje.

U početku je inventivni Amerikanac s novostima tretirao samo članove obitelji, kao i posjećivanje gostiju na njegovom ranču. Novost je posjetiteljima bila toliko privlačna da su pristali kupiti toliko neobičan dodatak, ako samo uživati ​​u nečemu više. Poduzetni muškarac odlučio je slijediti savjete turista i na proizvodni tok stavio najjednostavniju mješavinu pinjenice i majoneze. Tako je uspio napraviti ogromno bogatstvo. To se objašnjava nevjerojatnom popularnošću dolijevanja goriva. Može se usporediti samo s majonezom koju ljudi iz zemalja ZND apsorbiraju u nezamislivim količinama.

Glavna prednost relativne novosti u svijetu kuhanja je mogućnost da se koristi kao dodatak gotovo svakoj salati. Zbog smanjene kalorijske stope od one najbližeg brata - majoneze, kremasti umak od ranča počeo je biti tražen među promatračima težine. Poznavatelji goriva također bilježe njezin svježi okus.

Savršena kombinacija

Glavne komponente smjese su upravo majoneza i pinjenica. Imaju jednake omjere, razrijeđene s malom količinom suhog bilja, papra, kao i suhim lukom, češnjakom.

Nakon što je nalaz gospodina Hansona stekao nevjerojatnu popularnost, odlučeno je pokrenuti zasebnu liniju proizvoda. Omogućila je prodaju komponenti u obliku već pripremljenog suhog praha. Kuharu je trebalo samo da pomiješa sadržaj vrećice s jednakim omjerima baze.

Zbog razvoja prehrambene industrije, mnogi ljubitelji zdravog načina života boje se kupiti gotove ponude umaka. Umjesto toga, oni traže kako sami napraviti ranč umak. Tako ćete izbjeći uporabu kemikalija koje pojačavaju okus i druge elemente potpuno nepotrebne tijelu.

Unatoč postojanju izvorne mogućnosti kuhanja, danas su se rodile mnoge modifikacije. Gurmani se savjetuju da isprobaju barem nekoliko njih kako bi odredili optimalnu.

Amerikanci, koji ne mogu zamisliti svoj život bez ranča, ponekad se šale rekavši da ga možete dodati bilo gdje, osim u slatkišima. Čak i ako ne žele napuniti gotovo jelo, omogućeno im je da u njega umaku gotovo sve zaredom:

  • povrće;
  • nuggets;
  • kruh;
  • domaći čips, krekeri.

Ako promijenite proporcije konzistencije, pomoću pečenja možete postići savršeno punjenje povrtnih salata, riba, mesnih jela.

Pravila kuhanja

Unatoč obilju čitanja originala, svi osiguravaju identična načela kuhanja.

Zauzete domaćice posebno će cijeniti činjenicu da recept ne predviđa potrebu provođenja sastojaka toplinskom obradom. Zahvaljujući tome, čak se i novak u kuhinji može nositi sa zadatkom.

Klasični recept predviđa prisustvo leptira. Ali ne mogu se sve trgovine ugoditi sličnim proizvodom. Kuhari moraju ići na trik, koristeći svoj slavenski kolega - kiselo vrhnje.

Bolje je koristiti domaće kiselo vrhnje nego kupljeno. Potonje je obično puno kiselije, što može negativno utjecati na karakteristike okusa. Ako se čini da će tandem biti mastan, možete ga zamijeniti jogurtom. Nezaslađeni domaći jogurt može biti najbolje rješenje.

Još jedna zamka bit će kupnja vlasaca. Doista se razlikuje od uobičajenog zelenog luka, na koji je rusko govoreća većina navikla. No, budući da ga možete pronaći samo u specijaliziranim supermarketima organske hrane, morate se zadovoljiti standardnim analogom s izraženijim ukusnim karakteristikama.

Ako se želite počastiti ukusnim dodatkom kao zasebno jelo uz glavno jelo, bolje je da ga prvo ohladite. Nakon "zaustavljanja" u hladnjaku bit će puno ukusnija. Ali čuvati ga tamo više od dva dana u nadi da ćemo "pojesti nešto kasnije" je loša ideja. Najbolje je koristiti algoritam: „danas kuhano - odmah jelo“.

Kad je kod kuće teško pronaći sastojke za cjeloviti obrok, ali postoji ranč, možete se snaći i s tek kuhanim krumpirom. Ispada istovremeno ukusno i originalno. Posebno će uspjeti ako potrošite malo više vremena pekući krumpir na roštilju ili u pećnici.

Korist u odnosu na štetu

Mnogi početnici se plaše nepoznate riječi pinjenice koja je naznačena u izvornom sastavu. U stvari, to je samo nemasna krema koja djeluje kao otpad nakon kuhanja maslaca. Ako kuhar može pronaći, obično se provodi na način "kakav jest" bez ikakvih dodataka.

Ako govorimo o prodaji pinjenice stavljene na potok, onda postoje mogućnosti kombiniranja s korisnim bakterijama. Takav napitak je izvana sličan mlijeku, ali po ukusu je bliži jogurtu.

U svakodnevnom životu koristi se većim dijelom u velikim industrijama kada stvara:

  • pečenje;
  • slastice;
  • sirevi.

Američke dame vole ga sipati u juhe kako bi poboljšale ugodan okus. U gulašima postoji mjesto za pire od maslačka, gdje će zamijeniti masnije kiselo vrhnje.

Shvativši sitnice korištenja i pripreme važne komponente ranča, postaje jasno da se teško može nazvati stvarno štetnim. Opasnost se može predstavljati samo primjenom nemjerljivih količina, što može naštetiti organima gastrointestinalnog trakta.

Takvo punjenje je bolje odgoditi do boljih vremena onima koji teže izgubiti suvišne kilograme. Također je vrijedno pažljivo odabrati majonezu. Idealno rješenje bi bilo pripremiti ga sami jer će se time isključiti razni aditivi kemijskog podrijetla.

Unatoč činjenici da i najjednostavniji domaći recept daje začine, jelo s umjerenom prehranom blagotvorno utječe na stabilizaciju probavnog sustava. Samo oni koji pate od bolesti povezanih s jetrom ili gušteračom trebaju biti oprezni.

Izvorni recept

Predstavljena varijacija je dobra sama po sebi ili za pizzu, pečenu piletinu. Sastav predviđa:

  • 125 g majoneze s pireom;
  • 50 g vlasaca, zamijenjenih uobičajenim zelenim;
  • 10 g soli;
  • 30 g sušenog peršina;
  • 5 g papra.

Prvo, predlaže se miješanje duet glavnih komponenti dok rezultat ne izgleda ujednačeno. Dalje, luk trebate temeljito oprati i nasjeckati. Dobiveni rezultat se pomiješa s bijelom masom.

Tek nakon toga možete napuniti peršin, mljeveni paprikaš solju. Pomiješajući gotovo gotovu smjesu, prebačen je u zdjelu, čvrsto pokrivajući ljepljivim filmom. U tom položaju ranč treba hladiti u hladnjaku najmanje pola sata.

Ali odlučiti hoće li ga sipati u gravitacijski brod ili koristiti za preljev salata svačiji je posao.

Lažna verzija

Ako ne želite ili ne možete pronaći originalnu pavlaku, to nije razlog da prestanete pokušavati stvoriti savršen umak. Vješti gurmani stvorili su alternativni plan koji uključuje:

  • četvrt litre majoneze;
  • 125 ml kiselog vrhnja;
  • 5 g sušenog peršina, luk, kopar, češnjak u prahu;
  • ako ima prstohvat sušenog luka u prahu.

Sol i mljeveni crni papar dodaju se po vlastitom nahođenju.

Prvo se začini pomiješaju zajedno, a zatim bijela baza. U bazu morate dodati začine, a ne obrnuto, postižući dobru konzistenciju uz miješanje.

Ali ovdje se treba pripremiti za činjenicu da će njegov sadržaj kalorija biti veći od izvornog. Hvala na tome treba biti kiselo vrhnje.

Bolje je ne mijenjati umak. Dovoljno je samo pokušati dodati svaki dodatni začin svaki put kako biste pronašli pravu ravnotežu za sebe. Štoviše, dopušteno je zamijeniti pripremljeni prah od luka i češnjaka domaćim. Da biste to učinili, fino samljeveni sastojci su sušeni u pećnici ili posebnoj postavci na minimalnoj temperaturi od oko 14 sati. No, budući da taj postupak može potrajati neko vrijeme, ne slažu se svi da troše vrijeme i kupuju vrećice gotovog sadržaja.

Ranč je savršen i za svečane obroke i za svakodnevne jelovnike, oduševljavajući potrošače pikantnim ukusom.

Pogledajte video: Ranč Munja Otočac (Rujan 2019).