Deserti i slatkiši

Džem od krastavaca

Većina se domaćica koristi za pravljenje slatkih priprema za zimu od bobica ili voća. Ali za one koji preferiraju originalne ponude, pekmez od krastavaca bit će po vašem ukusu. Nema karakterističan okus krastavca koji se među stanovnicima zemalja bivšeg SSSR-a povezuje isključivo sa slanom konzerviranjem.

Umjesto toga, neobična opcija oduševit će vas ugodnom teksturom, originalnim okusom i postat će počasni gost svake bučne gozbe.

Krastavci "mudrost"

Domovina ovog povrća zove se Indija. Lokalni stanovnici počeli su koristiti ovaj dar prirode prije otprilike osam tisuća godina. S vremenom su druge nacije cijenile svježinu i blagodati krastavaca, što je rezultiralo širenjem kulture na druga područja.

Unatoč indijanskom podrijetlu, njegovo ime potjecalo je s grčkog jezika. Doslovno prevedeno, znači "nezrelo". Takvo čudno ime objašnjava se činjenicom da je praktički jedini predstavnik vrta koji se jede nezrelo, odnosno zeleno.

Glavno tajno oružje povrća je visoki udio vlakana, što doprinosi učinkovitom čišćenju tijela nakupljenih toksina. Također pomaže da se riješite ostataka kolesterola, što obično izaziva ozbiljne bolesti krvožilnog sustava.

Dodatna prednost je opće pomlađivanje tijela, koje se događa na staničnoj razini. Nije uzalud da krastavac često postaje glavna komponenta raznih kozmetičkih proizvoda usmjerenih na obogaćivanje kože vlagom. Redovitom uporabom takvih maski čak možete usporiti proces starenja.

Prikladno je uključiti skladište mladih u prehranu prema sezoni. Ali što učiniti zimi, kada možete uživati ​​samo u slatkim konzerviranim proizvodima ili u stranim krastavcima s dodatkom kemijskih komponenti? Najbolje rješenje je posebna marmelada, čiji je recept vrlo jednostavan.

Klasičan recept

Mnogo je različitih varijacija pripreme neobične poslastice. Neki od njih uopće prolaze promjene u rukama vješt kuhara. Na osnovnoj verziji, uobičajeno je prijedlog nazvati korjama. Morat će ih uzimati na šećernoj osnovi 1: 1.

Uz to će vam trebati voda, kao i prstohvat soli, nekoliko listova svježeg kupusa. Kao akutni akcent uzima se 25 grama korijena đumbira i nekoliko srednjih limuna.

Uputa za pripremu korak po korak je sljedeća:

  1. Prvo morate sortirati usjev. Treba odabrati samo najmanje primjerke, čija duljina ne smije doseći pet centimetara. To je ključ mekoće i svježine ukusa.
  2. Nakon toga slijedi temeljito ispiranje. Ako preskočite zemljane točke, onda postoji veliki rizik od unošenja uzročnika botulizma.
  3. Oguljene korice se šalju u prethodno stvoreni slani vod na bazi vode, soli i lišća kupusa.
  4. U tom položaju, radni komad treba stajati oko četiri dana dok ne požute.
  5. Nakon žutila, otopina se izlije u tavu i pošalje kuhati.
  6. Odmah nakon vrenja, korumpići se ponovo preliju slanom vodom i ostave se da dobro udube.
  7. Postupak vrenja, praćen izlijevanjem, ponavlja se sve dok krastavci ne dobiju uobičajenu žutu boju.
  8. Čim se postigne željeni rezultat, poluproizvodi se prelijeju hladnom vodom, ostajući na tom položaju oko tri dana.
  9. Ostaje pripremiti sirup. Za to će trebati kilogram šećera i pol šalice vode (detaljni izračuni temelje se na broju obroka). U sirup dodajte naribani korijen đumbira, mljevenu koru limuna i sok od agruma.
  10. Koridovi se prebace u sirup na jedan dan, nakon čega se tekućina čisto ocijedi.

Nadalje, algoritam predviđa uobičajeni postupak kuhanja džema. Radi slatkoće, šećer se dodaje tijekom vrenja brzinom od 600 g na 400 g komorača. Važno je zapamtiti da se kuhanje treba obaviti dva puta dok se masa potpuno ne zgusne.

Morate razgraditi dobivenu masu u sterilizirane banke i valjati je.

S cimetom

Postoji i egzotičnija opcija koja pruža začinjeno punjenje. Umjesto par limuna i đumbira, nadograđeni sirup pruža samo jedan limun. Treba dodati i jednu naranču, nekoliko komada klinčića, jednu sjeckanu štapiću vanilije i cimet. Stopu začina možete prilagoditi vlastitom nahođenju.

Ostaje samo sjeći ubrane krastavce, eliminirajući sjemenke i napuniti ih ostalim sastojcima. Citrusno voće treba podijeliti na kriške prije vremena. Kombinirajući sve, trebate pustiti da se masa kuha sat vremena, a zatim kuhajte još pola sata dok se ne zgusne. Sada sve. Možete početi iznenaditi goste.

Pogledajte video: Kuhari : Sanja Doležal - Varivo od krastavaca (Studeni 2019).

Loading...