Proizvodi od brašna

Češnjak kruh

Kruh može zamijeniti puni obrok. Bilo koji proizvod od brašna sadrži potrebne komponente tijelu koje mogu zadovoljiti glad i dati energiju. Proizvod se priprema od bilo koje žitarice, graha, heljde, kukuruza, moderni pekari stavljaju različite hljebove i peciva koji mijenjaju ne samo okus proizvoda, već i njegov kalorijski sadržaj i energetski potencijal.

Popularni kruh s češnjakom, čiji je recept razvijen u Italiji i Francuskoj, priprema se od raznih sirovina. Nevjerojatan miris češnjaka i čarobna aroma pekara dobivaju dodavanjem nasjeckanog češnjaka i soka češnjaka izravno u tijesto budućeg bageta. Međutim, u modernoj proizvodnji i kod kućnih metoda kuhanja kruha od češnjaka postoji još jedan način dobivanja aromatičnog proizvoda. Gospodarice zagrijati maslac u parnoj kupelji, dodati češnjak, koji je prošao kroz prešu, sol i začine, namazati već pripremljenom kruhom ovom smjesom i poslati u pećnicu dok se ne stvori zlatna korica.

Korisna svojstva i šteta

Češnjak kruh je prilično kaloričan, kao i sve peciva. Prednosti ovog proizvoda za tijelo su očite, sadrži vlakna, zdrave ugljikohidrate, mnogo esencijalnih aminokiselina. U stanju je regulirati aktivnost gastrointestinalnog trakta, utjecati na koleretske procese u tijelu, jetri i razinu kolesterola. Lizin iz pekarskih proizvoda savršeno utječe na stanje i zdravlje kože, poboljšava stvaranje krvi i metabolizam. Smeđi kruh također pomaže u uklanjanju toksina, toksina i produkata propadanja iz tijela.

Bijeli kruh od češnjaka ima kalorični sadržaj od oko 323 kilokalorije na 100 grama proizvoda, kruh od crnog češnjaka je u tom pogledu korisniji - sadrži samo oko 190 kilokalorija za istu težinu komada. Mnogi vole krutone i krekere, kuhane kod kuće od kruha od češnjaka. Ovo su zaista vrlo ukusna jela, međutim, njihov kalorični sadržaj često se samo prevrće, pa ih je konzumiranje onih koji su na dijeti i pokušavaju smršavjeti strogo zabranjeno. Primjerice, kruton od češnjaka iz smeđeg kruha sadrži 270 kilokalorija, a od bijelog kruha čak 390 kilokalorija. Ulje i jaja koja se koriste za izradu krutona dodaju proizvodu ne samo okus, već i pretjerani unos kalorija. Češnjak krutoni od smeđeg kruha malo su manje kalorični i vrlo su zdravi. Oni pomažu da se riješite zatvor, sadrže B, H i PP vitamine i osnova su mnogih dijetalnih jelovnika.

Ovaj proizvod ima puno isparljivih proizvoda koji u njega dolaze iz češnjaka, uravnoteženog i bogatog vitaminsko-mineralnog kompleksa. Iz jednostavne bagete s češnjakom, osoba prima čitav niz B, E, H, PP vitamina, aminokiselina, minerala poput magnezija, mangana, kalija, kalcija, molibdena, sumpora, joda, fosfora i mnogih drugih.

Baktericidna svojstva kruha od češnjaka poznata su mnogima. Čisti češnjak u svom čistom obliku nije za svakoga jesti, druga stvar je ukusna aromatična rolica koja štiti od virusa, jača imunološki sustav, nadopunit će glavni tretman nakon svih vrsta kirurških intervencija, pa čak i spriječiti pojavu raka.

Negativna svojstva proizvoda, osim visokog kaloričnog sadržaja, stručnjaci pripisuju lošem utjecaju kruha od češnjaka na zubnu caklinu, endokrinog sustava i razvoju dijabetesa. Najkorisnije sorte su mekinje i raži, međutim ako konzumirate umjerenu količinu bilo kojeg kruha, organizmu neće biti posebne štete. Sva negativna svojstva očituju se samo pretjeranom zlouporabom kruha od češnjaka.

Kako koristiti proizvod

Češnjak kruh možete jesti gotovo sa svime. Prva jela dobit će samo ako se uz njih posluže svježi kruh od češnjaka - crni ili bijeli, krutoni ili krekeri. Vrlo često se proizvod koristi s drugim tečajevima. Okus krumpira ili mesa postat će mnogo oštriji i bogatiji ako jelo začinite kolutićem češnjaka. Takvu baguette možete i sami jesti, pripremajući sve vrste sendviča i sendviča na bazi kruha od češnjaka. Snack temelji na ovom proizvodu su također popularni - kruh od češnjaka za pivo poslužuje se čak i u barovima i restoranima kao dodatak pjenastom napitku. Mnogi kuhaju krumpir češnjaka od smeđeg kruha za pivo kod kuće, za to je dovoljno izrezati raženi kruh u male kocke, sipati češnjakovo ulje, posipati začinima i pržiti kriške u tavi. U mnogim je europskim zemljama popularna grickalica koja se poslužuje na doručku u mnogim hotelima - tortilja od češnjaka nadopunjena je gorgonzolom ili bilo kojim drugim sirom, posuta bosiljkom, peršinom, origanom, dodana cherry rajčicama i posuta naribanim parmezanom. Gotov sendvič šalje se u pećnicu na 5-7 minuta, a zatim se servira sa svježim citrusima.

Domaće metode kuhanja

Ljubitelji kruha s češnjakom radije sami kuhaju proizvod, tako da možete varirati stupanj prženja kore, nadjev i odabrati set začina po vašem ukusu. Postoji mnogo načina pripreme kruha od češnjaka kod kuće. Proizvod se priprema u tavi, u uređaju za pečenje kruha, u pećnici, pa čak i u sporoj štednjaci. U mikrovalnoj možete napraviti kruške od kruha od crnog češnjaka za samo nekoliko minuta. Sve ovisi o tome želite li ispeći lepinju ili samo dodati češnjak u gotov kruh.

Da biste kuhali klasični kruh od bijelog češnjaka u pećnici, trebate pomiješati nekoliko vrsta brašna (bolje je razrijediti pšenično brašno s kukuruzom), pariti suhi kvasac, dodati sol, šećer i maslinovo ulje. Stavite tijesto na toplo mjesto dok se ne podigne. Nakon što se tijesto digne, razvaljajte ga, namažite uljem, pospite zdrobljenim češnjakom i začinskim biljem. Po želji se gotovom kolaču mogu dodati razna punila - rajčica, masline, sir, gljive i još mnogo toga. Tijesto sa svim sastojcima izrezati se na tanke trakice i zamotati u rolat, a zatim staviti na lim za pečenje, namazan maslinovim uljem. Torta se peče u pećnici oko 50 minuta.

Ovaj recept za pravljenje kruha od češnjaka pogodan je i za kuhanje u stroju za kruh. U tom slučaju sastojci se odmah dodaju u tijesto, a gotova masa se stavlja u pripremljeni oblik bez valjanja i rezanja.

Omiljeni mnogi krumpiri od smeđeg kruha mogu se pripremiti iz kupljenog proizvoda. Najbolje od svega, ako hljeb leži 2-3 dana i malo se osuši, ispasti će krutoni najukusniji i najzdraviji. Ovo jelo je lako pripremiti u tavi za samo nekoliko minuta. Da biste to učinili, izrežite raženi kruh na blokove potrebne duljine i debljine, otopite maslac u vodenoj kupelji (moguće je koristiti maslinovo ulje ili bilo koje drugo povrće), dodajte sitno sjeckani češnjak na maslacu i pustite da se maslac pirja oko 30 minuta. Zatim se ulje prelije u tavu i pripremljene kocke stave na vrh. Prvo se krutoni moraju okretati više puta kako bi se što više češnjaka zalijepilo za njih, a nakon što jelo pocrni, ostavite ga na laganoj vatri još nekoliko minuta. Savršeni krutoni se drobe izvana i iznutra ostaju mekani.

Začini, količina ulja i češnjaka mogu se mijenjati tako da su krutonci točno ono što je kuhar želio.

Recept za kruh s češnjakom za pivo može biti identičan receptu za tost, ali u nekim se aspektima može razlikovati od njega. Prvo, mnogi vole piti pivo uz slane zalogaje. To znači da kruhu ili krutonima treba više soli, prije pečenja ili pečenja. Drugo, ponekad želite dodati razne grickalice, pa se krutoni peku neutralno, a oni već pripremaju umak od češnjaka na bazi maslinovog ulja ili majoneze.

Jedan od najukusnijih pivskih zalogaja su krumpiri s češnjakom sa sirom u pećnici. Pripremaju se kako slijedi:

  1. Kriške borodinskog kruha se slane i zalijevaju češnjakovim sokom. Važno je proći češnjak kroz prešu kako bi sok izašao što je više moguće, jer pulpa neće sudjelovati u jelu.
  2. Impregnirane kriške presavijene su u piramidu radi bolje impregnacije i ostavljene oko 15 minuta. Nakon toga, kriške češnjaka i višak soli istresu se s kriške kako ne bi došlo do izgaranja ovih proizvoda.
  3. Reznice impregniranog kruha stavljaju se na lim za pečenje prethodno zagrijane pećnice na 180 stupnjeva. Jelo se peče 4 minute, zatim se krutoni okrenu i stave u pećnicu još 2-3 minute.
  4. Prerađeni ili bilo koji tvrdi sir utrljajte na rernu. Pod parmezanom se dobivaju vrlo ukusni krutoni s češnjakom. Gotove tostirane kriške posipate sirom i ponovo stavite u pećnicu na 1-2 minute.

U pećnici, kruhu s češnjakom, čiji se recept može naći u bilo kojoj kuharskoj knjizi ili na specijaliziranoj web stranici, uvijek možete malo modificirati kako bi proizvod bio manje kaloričan i više dijetan. Postoje i posebni recepti za kruh od raženog češnjaka bez kvasca u stroju za kruh. Trebat će joj pšenično brašno, soda, kefir, kaša, prašak za pecivo, sjemenke bundeve i lana, sušeni češnjak, sol i ulje. Češnjak kruh u stroju za kruh postaje mnogo lakši zbog činjenice da se svi sastojci miješaju odjednom, a ne u fazama, a tijesto se potpuno izlije u oblik pećnice.

Mnoge domaćice znaju tajne kako napraviti kruh od češnjaka kod kuće nježniji i prozračniji. Neki stručnjaci savjetuju dodavanje krem ​​sira izravno u tijesto kako bi se smanjila količina kvasca, netko vjeruje da je bolje kuhati krekere, a ne krutone. Ako pržite ili ispečete kriške krutona ili krekera bez ulja, tada će kalorični sadržaj jela biti znatno niži. Kruh od sira i češnjaka može se pripremiti na bazi bijelog i crnog kruha, u tavi i u pećnici. Začini i bilje dodani aromatičnom proizvodu mogu biti svježi i sušeni.

Korisnost i jednostavnost kruha od češnjaka omogućuje vam korištenje ovog proizvoda u gotovo svakom izborniku, uključujući dijetu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je svaka hrana dobra umjereno, a ako stvarno uživate u kruhu s češnjakovim maslacem ili kore, morat ćete ga izravnati aktivnim sportom i odbijanjem ostatka visokokalorične hrane.

Pogledajte video: Manje pokusa, više okusa! Kruh punjen češnjakom i sirom (Rujan 2019).