Sušeno voće

Sušeni mango

Osušeni mango jedno je od najpopularnijih suhih plodova. Danas je ne samo nevjerojatno ukusna, već i vrlo zdrava poslastica može se kupiti u bilo kojem supermarketu po relativno pristupačnoj cijeni.

Svježe voće azijske jabuke nadaleko je poznato po svojim korisnim svojstvima, međutim, čak i kada se osuši, ovo voće karakterizira visoki sadržaj tvari izuzetno potrebnih za ljudsko tijelo. Osim toga, zbog svog ukusa i nevjerojatne arome, sušeni mango se široko koristi u kuhanju.

Tehnologija kuhanja

Osušeno voće proizvodi se od sočnih i zrelih plodova stabla manga. Pažljivo ih ogulite, a zatim narežite na tanke trakice. Stavljaju se u sušilicu gdje se proizvod riješi viška vlage. Nakon toga, kriške su prekrivene tankim slojem posebnog ulja napravljenog od rižinih mekinja. To vam omogućuje da sačuvate prirodnu boju i, što je važno, početna korisna svojstva, koja su doslovno "zapečaćena" u sušenom voću.

Treba napomenuti da se u proizvodnji ove delicije šećer ne koristi - nije potreban zbog okusa voća. Međutim, kao i ostalo kandirano voće, kalorični sadržaj sušenih manga gotovo je pet puta veći nego u svježem voću.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj sušenog manga (100 g) - 314 kcal.

Sastav sušenog voća sadrži ogromnu količinu vitamina, aminokiselina, kao i makro- i mikroelemenata. Dakle, ovo sušeno voće sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i D. Uz to, ima visok sadržaj kalcija, željeza i fosfora. Ovo voće je vrlo bogato kalijem, neophodnim za srčani mišić. Također u svom sastavu imaju poli - i mononezasićene masne kiseline.

U 100 g proizvoda 1,48 g bjelančevina, 0,78 g masti i puno ugljikohidrata - 81,61 g.

Kako odabrati i pohraniti sušene mango

Kako bi sušeno voće bilo ne samo ukusno, nego i zdravo, izboru treba pristupiti odgovorno. Ne bi vas trebali napastovati osušeni kriški vrlo svijetle, intenzivne narančaste ili sunčano žute boje. Činjenica je da su im, da bi im dali tako atraktivne nijanse, najvjerojatnije obrađeni sumpornim dioksidom.

Na ambalaži se ta tvar može označiti kao konzervans E220. Sumporni dioksid ima svojstvo sprečavanja razvoja štetnih mikroorganizama u sušenom voću i na taj način povećava rok trajanja. Osim toga, nakon obrade, sušeno voće ne potamniva, dobivajući svijetlu, "kemijsku" boju.

Međutim, problem je što je sumporni dioksid vrlo toksičan. Kada uđe u ljudsko tijelo, izaziva niz neugodnih posljedica. Tako, na primjer, kušajući svijetlo ukusno sušeno voće, već u skoroj budućnosti možete osjetiti jaku nelagodu u grlu i gornjim dišnim putovima. Kašalj, neočekivani curenje iz nosa, glavobolja. "Sjedi" glas. Otrovanje visokim koncentracijama sumpornog dioksida ispunjeno je gušenjem i plućnim edemom.

Stoga, odabirom suhog manga, vrijedno je nabaviti plod blijedo zlatnog nijansi, što prirodnijeg.

Sušeno voće čuvajte podalje od proizvoda s intenzivnim mirisom u tamnom, ventiliranom prostoru. Maksimalna temperatura zraka je 22 ° C.

Prednosti proizvoda

Odličan okus nije jedina pozitivna karakteristika ovog proizvoda. Kao i svježe voće, sušeno voće ima širok raspon svojstava korisnih za ljudsko zdravlje.

Prije svega, prednosti suhih manga nastaju zbog prisutnosti velike koncentracije dijetalnih vlakana u njemu. Oni su u stanju djelovati kao efikasan adsorbent, apsorbiraju toksine, otpad i otrovne tvari te ih uklanjaju iz tijela. Kao rezultat toga, rad gastrointestinalnog trakta se normalizira, nestaje osjećaj težine u želucu, probavni problemi. To dovodi do poboljšanja stanja kože, normalizacije lojnih žlijezda.

Uz to, dokazano je i blagotvorno djelovanje sušenih manga na kardiovaskularni sustav. Zbog visokog sadržaja željeza, ovo sušeno voće sprječava razvoj anemije, pomažući u održavanju odgovarajuće razine hemoglobina u krvi. Također normalizira krvni tlak i sprečava razvoj ateroskleroze, poboljšavajući stanje krvnih žila.

Odsustvo kolesterola u ovoj deliciji pretvara ga u nezamjenjiv proizvod za sljedbenike zdrave prehrane. Zauzvrat, visoki sadržaj fosfora i kalcija pomaže raspršivanju metabolizma, smanjuje vjerojatnost "hvatanja" prehlade ili zaraznih bolesti, poboljšavajući otpornost tijela.

Teško je precijeniti prednosti sušenih manga za živčani sustav. Ovo sušeno voće pomaže da se riješite problema sa spavanjem, riješite se stresa i dugotrajne depresije. Prepustite se ovoj slatkoj poslastici ako patite od izgaranja i kroničnog umora, poremećaja pažnje pažnje, problema s pamćenjem i brzine reakcije.

I na kraju, sušene kriške su pravo skladište vitamina. 100 g ovog suhog voća sadrži petinu dnevne norme vitamina A koji sudjeluje u procesima regeneracije stanica i odgovoran je za otpornost tijela. Zauzvrat, vitamini skupine B, D i E doprinose poboljšanju kognitivnih funkcija, a vitamin B6 aktivno sudjeluje u sintezi serotonina.

Kontraindikacije i štetna svojstva

Ipak, unatoč tako impresivnom popisu korisnih svojstava, postoji niz kontraindikacija za konzumiranje osušenih manga.

Prije svega, ljudi koji pate od dijabetesa trebali bi odbiti ovo sušeno voće. To je zbog visokog sadržaja šećera u mirisnim kriškama.

Iz istog razloga nisu najbolji izbor za one koji pokušavaju smršavjeti.

Također napominjemo da, kao i svako egzotično voće, mango, čak i kada se osuši, može izazvati alergijsku reakciju. Istina, za ovo biste trebali koristiti jako veliku količinu ove delicije.

Uporaba za kuhanje

Osušeni mango je sama po sebi izvrstan zalogaj. Osim toga, ovo sušeno voće se široko koristi u kuhanju.

Dakle, proizvođači žitarica i žitarica aktivno ga dodaju u svoj proizvod. Zbog visokog sadržaja šećera djeluje kao prirodno zaslađivač. Osim toga, sušeno voće može se koristiti za pripremu voćnih salata i deserta, kao i jedna od komponenti domaćeg pečenja.

Pogledajte video: Sušeni kiwi - dehidrator Excalibur (Rujan 2019).