Gljive

Tanka svinja

Tanka svinja ima mnoga imena "od naroda" - dunyasha, svinjsko uho, fileti, krave, svinje, solokha. Oko njega već dugo vremena rasprava ne jenjava - je li ta gljiva jestiva ili je opasna za ljude. Sve do početka 80-ih godina prošlog stoljeća tanka svinja smatrala se apsolutno sigurnom za jelo, bila je čest gost na stolovima u obliku kiselih krastavaca, u sklopu juha, umaka i priloga. Nakon 1981. godine, kao rezultat dugotrajnih istraživanja, liječnici i nutricionisti otkrili su da se neke tvari sadržane u gljivicama mogu nakupljati u tijelu i nanijeti joj ozbiljnu štetu. Godine 1993. gljiva je klasificirana kao otrovna i nejestiva. Međutim, neki berači gljiva, čak iskusni i iskusni, nastavljaju sakupljati i kuhati tanku svinju, jesti je i dijeliti recepte.

Gljiva je vrlo česta, a njezin "izgled" ponekad dovodi u zabludu čak i iskusne berače gljiva, jer izgleda kao neke vrste jestivih gljiva pogodnih za kiselost.

Lokacije i izgled otrovnih svinja

Tanka svinja - stanovnik listopadnih i crnogoričnih šuma, često se nalazi u brezovim šumama i hrastovim gustinama, u grmlju. Raste i na periferiji močvara i provalija, na rubovima, u mahovine kraj baze jele i borova, na korijenima oborenih stabala. Gljiva voli vlažno tlo i češće je pronađena u skupinama. Vrlo je plodna tijekom sezone berbe, koja traje od srpnja do listopada.

Poteškoća u prepoznavanju vitke svinje je u tome što je gljiva vrlo slična svojim jestivim rođacima, kao i nekim drugim sigurnim vrstama.

Karakteristična karakteristika svinje je mesnati debeli šešir s promjerom od 10 do 20 cm. Oblik mu varira ovisno o starosti gljive. U svakom slučaju, ima zakrivljene rubove, kod mladih primjeraka kapica je blago konveksna, s vremena na vrijeme postaje ravna i lagano pritisnuta u sredini, a kod starih gljiva je lijevkast oblik. Rub je nejednako baršunast na dodir. Boja šešira može biti maslinasto smeđa ili više smeđa, tamna - to ovisi i o tome koliko dugo gljiva raste. Ako je po suhom vremenu kapa gljive suha i lepršava, onda nakon kiše postaje ljepljiva i skliska.

Ploče šešira imaju silazni oblik na nozi i žućkasto-smeđu boju. Debele su, rijetke, sadrže spore - smeđe, glatke, elipsoidnog oblika.

Noga svinje je tanka, kratka - ne više od 10 cm, debljina oko 1,5-2 cm, boje su obično iste kao i šešir. Iznutra nije šuplje, češće ima cilindrični oblik, ponekad se tanji odozdo.

Provjera izgleda i mirisa pulpe gljiva siguran je način da otkrijete koliko je to sigurno. S lomom ili rezom, meso potamni od kontakta sa zrakom, ima karakterističnu tamno smeđu boju i neugodan miris trulog drva - ta vam razlika često omogućuje određivanje nejestivih uzoraka. U zrelim i starim primjercima obično iznutra izlučuju paraziti i insekti.

Gljiva je dobila ime upravo po tome što izgleda kao svinjsko uho: zbog činjenice da se noga ne nalazi u sredini kapice, već je lagano pomaknuta prema rubu, nema pravilni okrugli oblik.

Učinak na tijelo, posljedice jedenja tankih krmača

Do 1993. godine gljiva se smatrala uvjetno jestivom, skupljala se i pržena, kuhana, slana. Nakon 93. godine proglašen je otrovnim, ali mnogi berači gljiva, po navikama i vlastitoj nepažnji, još uvijek sakupljaju i pripremaju toksičnu "bombu". Mehanizam njegovog djelovanja djelomično je sličan učinku izloženosti zračenju: negativne posljedice najčešće se ne pojavljuju odmah, već imaju kumulativni učinak, odnosno trovanje tim gljivama može biti kronično. Vjerojatno zato ljudi i dalje koriste svinjsko uho, naivno vjerujući da ako se alarmantni simptomi ne pojave odmah, onda je sve u redu. Ova je zabluda vrlo opasna iz više razloga:

  • gljiva sadrži hemolizin, hemoglutin, lektin, muskarin - toksične tvari, dok se posljednja dva od njih ne razgrađuju tijekom toplinske obrade;
  • otrovne i štetne tvari koje se nalaze u gljivicama ne izlučuju se u procesu života;
  • kod ljudi koji pate od zatajenja bubrega, jelo od tankih krmača može uzrokovati ozbiljno fatalno trovanje.

Zbog sadržaja otrova muskarina, svinjsko uho se uspoređuje s muharom. Razlika je u tome što ako koristite agaric za hranu, simptomi trovanja i smrti pojavit će se u toku jednog dana, a rezultati jedenja krmača pojavit će se mnogo kasnije.

Tanka svinja izaziva snažnu alergijsku reakciju u tijelu. Kao rezultat upotrebe gljivice u krvi, događaju se nepovratne promjene: počinju se razvijati antitijela na njihove vlastite crvene krvne stanice. Crvena krvna zrnca se uništavaju, započinju anemija i zatajenje bubrega. U budućnosti napad srčanog udara, moždanog udara ili tromboze.

Tanke svinje imaju snažna apsorpcijska svojstva: poput spužve apsorbiraju soli teških metala, radioaktivne izotope cezija i bakra iz okoliša. Sakupljene u blizini cesta, tvornica, nuklearnih elektrana, ove gljive postaju još štetnije i opasnije.
Za kronično trovanje dovoljno je povremeno konzumirati male količine svinjskog uha, na primjer, u slanom obliku. U razdoblju od 2-3 mjeseca do nekoliko godina mogu se pojaviti prvi zdravstveni problemi.

Navedeno ne znači da gljiva ne može izazvati akutno trovanje odmah nakon jela. U riziku su djeca, stariji ljudi, kao i oni koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrega. Jedenje jela sa gljivama za njih može uzrokovati sljedeće simptome:

  • akutna bol u peritoneumu;
  • proljev;
  • mučnina i povraćanje
  • žutica;
  • bljedilo;
  • povećana slina;
  • znojenje;
  • slabost, loša koordinacija;
  • hipotenzija.

U slučaju da se unese velika količina toksina, tada nastaje edem moždanog tkiva i pluća, a kao rezultat - smrt.

Prva pomoć za manifestaciju trovanja

Trovanje gljivama smatra se jednim od najopasnijih. U slučaju bilo kakvih sumnjivih simptoma nakon jela tankih krmača, morate odmah pozvati hitnu pomoć ili što prije dostaviti žrtvu u najbližu bolnicu. Prije nego što osoba s trovanjem padne u ruke stručnjaka, pranje želuca bit će korisno. Potrebno je piti toplu prokuhanu vodu, a zatim izazivati ​​povraćanje dok sadržaj ne bude čist, bez ostataka hrane. Možete koristiti aktivni ugljen u velikim količinama. Međutim, samo liječnici mogu pružiti kvalificiranu pomoć, stoga je samo-lijek neprihvatljiv, a u svakom slučaju morate ići u bolnicu, čak i ako su ove mjere prve pomoći ublažile simptome.

Kronično trovanje je opasno jer za njih nema protuotrova - učinke možete minimizirati samo postupcima plazmefereze i hemodijalize, a alergijsku reakciju ukloniti primjenom antihistaminika.

Tanka svinja - opasan stanovnik šuma. Iskoristivši svoju sličnost s nekim drugim jestivim gljivama, kao i činjenicu da se neki ljubitelji gljiva oslanjaju na ono što "možda nosi", prodire u košaru gljivara, a zatim je spreman za stolovima za večeru.

Upotreba ove gljive slična je ruskoj ruleti - trovanje se može dogoditi u bilo kojem trenutku, jer je nemoguće predvidjeti koliko će toksina i otrova postati kobno za tijelo.

Čak i ako nema problema odmah nakon obroka, s vremenom će se efekti otrova na tijelo pogoršati zbog zdravstvenih i zdravstvenih problema. Kumulativna svojstva štetnih tvari u svinjskom uhu negativno utječu na rad bubrega, stanje krvi i kardiovaskularni sustav.

Stoga se liječnicima, nutricionistima i iskusnijim gljivarima savjetuje da odaberu druge, jestive i sigurne gljive za sakupljanje i kuhanje.

Pogledajte video: Svinja Dolly iz Perušića! (Studeni 2019).

Loading...