Bilje

Grbaštica

Watercress je rastuća biljna biljka otočkog okusa. Tomu duguje senf ulje, koje je dio njegovog kemijskog sastava. Često oni koji prvi put probaju njenu zelje kažu da podsjeća na gorčicu ili hren. Ipak, njegova vrijedna i korisna svojstva poznata su od davnina.

Drevni grčki filozof i iscjelitelj Hipokrat koristio je krešu salate kao restorativni lijek, očistio je krvlju i napunio tijelo vitalnom energijom. Stari Egipćani koristili su ga kao lijek za moć i povećanje libida. U srednjem vijeku biljka je dospjela u Europu, gdje je bila najveća potražnja među stanovnicima Njemačke.

Njezin pikantan okus sve više osvaja srca potrošača. Ova je biljka također tražena jer se vrlo lako uzgaja, ne samo na vrtnim krevetima, već i kod kuće na prozorskoj dasci. Osim toga, pojavljuje se mnogo ranije od ostalog zelenog povrća, lako podnosi mrazeve i brzo raste.

Opis biljke, uzgoj i njega

Watercress ima mnogo različitih imena i sorti. U Afganistanu se naziva tertizak, u Gruziji se naziva tsitmati. Za Armence je poznat kao kotem, a u Ukrajini - vodenica ili gorukha. Često možete čuti i druga imena: hren, vrtni kreš ili paprikaš.

Postoji nekoliko sorti biljaka: kovrčava, cijela lišća i sjetva. Svaka vrsta ima svoje karakteristične razlike i sorte.

Na primjer, kovrčavi kreš ima malu napola uzdignutu rozetu i zamršeno rezano lišće. Promjer utičnice doseže sedamnaest centimetara. Karakterističan predstavnik ove skupine salata je sorta "openwork". Ovdje se također ubrajaju i sorte biljaka rane i srednje zrenja.

Čitava vrsta zelene salate odlikuje se dovoljno velikim vodoravnim otvorom, promjera doseže i do dvadeset i jedan centimetar. Ova vrsta obično naraste do pet do šest centimetara u visinu. U ovu skupinu spadaju sorte kasno sazrijevanja od kojih je najupečatljiviji "dukat".

Sjetva vodenice križ je između dviju prethodnih sorti. Njegova rozeta, velika i polu-uzdignuta, ima malo rascijepljene, listopadne listove. U ovu skupinu spadaju najcrnje sorte: kurled, zabava i danska.

Od ostalih biljnih sorti mogu se razlikovati širokolistni i uskoreliki vodokres, vijesti, kovrčavi, obični kreš, lokalni, proljetni i drugi.

Watercress je vrsta velike obitelji križanog roda Klopovnik. Listovi ove biljke usjeva su zelene, blago plavkaste boje. Cvjeta u lipnju bijelim ili ružičastim cvjetovima. Voće - mahune sazrijevaju bliže sredini jeseni.

Vodenica je izbirljiva i nepretenciozna biljka. Uz pravilnu njegu, svježe zelene biljke oduševit će tijekom cijele godine.

Uzgoj takvog povrća ne zahtijeva značajne troškove rada. Može rasti i u pijesku. Ali ako se odlučite uzgajati ga u vrtu, preporučljivo je pripremiti tlo za to na jesen. Da biste to učinili, uklonite sav korov, iskopite i dodajte humus. U proljeće tlo mora biti prosušno i oplođeno kompostom ili mineralnim kompleksima.

Sjeme biljaka sije se u rano proljeće, a nakon samo mjesec i pol intenzivnog rasta postaju jestive. Može se saditi za zimu, podnosi mraz i hladno je otporan.

U pravilu ga trebate sijati u redove, ali dobro raste u neprekidnim krevetima. Sjemenke vodenice su prilično velike, lako će se ravnomjerno rasporediti, produbljujući se za oko centimetar. Razmak između sadnica trebao bi biti oko pet centimetara, kako bi se rozeta biljke pokazala velikom. Prvi klice pojavljuju se tri dana nakon sjetve.

Međutim, slijetanje nije sve. Da bi biljka brzo i dobro rasla, mora ju biti pravovremeno zalijevati. Ako se to ne učini, tada će klopovnik izbaciti strelicu, a njeni će listovi postati grubi i kruti.

Kako zalijevati biljku:

  1. U ljetnim vrućinama obavezno je svaki dan zalijevati vodenicu.
  2. U oblačno vrijeme, zalijevanje je dovoljno za tri do četiri dana.
  3. Prekomjerno vlaženje, kao i nedostatak vlage, negativno utječe na biljku, stoga je važno održavati optimalan režim zalijevanja i tada će trava biti manje osjetljiva na razne bolesti i štetočine.

Ne treba zaboraviti ni labavljenje tla i uklanjanje korova.

Biljka se razmnožava uz pomoć sjemenki, a kako bi se zelena salata koristila prilično dugo, može se sijati nekoliko puta godišnje.

Da bi se sakupio dobar prinos vodenice, potrebno je koristiti prehranu biljaka. Ali to trebate učiniti što pažljivije. Gnojiva treba biti malo i ne smiju biti visoko koncentrirana, inače će zelena zelena salata dobiti veliku količinu nitrata. U takvim je slučajevima najbolje gnojiti tlo prije sadnje tamo.

Voda je biljka koja voli sjenu, pa je neće biti teško uzgajati kod kuće. I tako, imati takvu zelje u svojoj kuhinji tijekom cijele godine. Da biste to učinili, trebate uzeti nekoliko malih ladica, ne glomaznih i prikladno smještenih na kuhinjski prozor. Umjesto tla, dopušteno im je koristiti podlogu, pa čak i papirnate ručnike.

Sjeme salate salata jednom u deset dana, redom u svaki od kutija. Dakle, dok siječe lišće s jedne biljke, druga samo raste. Uzgoj vodenice i briga za nju toliko je jednostavan da to mogu učiniti čak i početnici u vrtnoj umjetnosti.

Sastav i korisna svojstva vodenice

Voda je ne samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Svježe lišće biljke samo je vitaminski koktel za tijelo. Sadrže vitamine skupine B, rutin, riboflavin, karoten, tiamin i znatnu količinu askorbinske kiseline.

Mineralni sastav zastupljen je kalcijem, kalijem, fosforom, magnezijem, jodom, željezom, bakrom, sumporom i drugim solima.

Uz to, biljka je bogata senfovim uljem, koje sadrži propsolin - glikozid, što daje salati karakterističan poslije okus i aromu. Sjemenke sadrže masno ulje, a korijen biljke uključuje lepidin, prilično gorku tvar široko korištenu u sintezi lijekova.

Sadrži i korisne flavonoide, ugljikohidrate, šećere i proteine.

Redovita upotreba takve biljke u hrani ima koristi za tijelo:

  • normalizira probavu i poboljšava apetit;
  • promiče uklanjanje opasnih toksina i štetnih toksina;
  • normalizira krvni tlak.

Ova zelena kultura našla je široku primjenu na području tradicionalne medicine. Dugo se koristi u protuupalne i restorativne svrhe. Voda je bila visoko cijenjena zbog svog diuretičkog, sedativnog, zacjeljivanja rana, ekspektoransa i anti-sklerotičnog djelovanja.

Ova biljka poboljšava san i učinkovito ublažava depresiju, zahvaljujući flavonoidima u svom sastavu, koji su antioksidanti.

Čak iu modernoj medicini cijenjena je tako divna biljka: preporučuje se koristiti za prevenciju raka, kao i za očne bolesti.

Zeleno lišće vodenice koristilo se za liječenje kožnih bolesti, čira i opeklina, kao i prehlade. Puno je pomogao kod kašlja, bronhitisa i drugih upalnih procesa dišnog sustava.

Tinkture i dekocije iz ove biljke uzimane su i kod žučnih kamenaca i bolova u zglobovima. Koristi ovu biljku kao dodatak u liječenju prostatitisa i raka. Vjerovalo se da sjeme takve salate poboljšava potenciju i pojačava seksualnu želju.

Kao rezultat različitih eksperimenata, već u službenoj medicini znanstvenici su otkrili da salata sadrži tvari koje pomažu u održavanju integriteta krvnih stanica. Stoga njegova svakodnevna upotreba značajno smanjuje rizik od raka krvi.

Za liječenje i prevenciju bolesti koriste se tinkture, dekocije, razne infuzije i ulja. Možete primijeniti i svježe i suho bilje. Najjednostavnija primjena je jesti lišće vodenice svaki dan ili piti njen sok.

Svježe lišće biljke, usitnjeno u gnojnicu, savršeno zacjeljuje rane. Stavljajući zelenilo na zahvaćena područja, fiksira se zavojima, što vam omogućuje da se riješite mnogih problema s kožom.

Sok biljke pomaže u suzbijanju peruti, a dodaje se u kupku - s kožnim bolestima.

S jakim kašljem koriste se originalni senzori žbuke, u kojima se sjemenke vodenice mljeve u prah.

Iz ove biljke proizvode se ljekovite masti i ulja, koja se ne mogu pripremiti kod kuće. Često se koristi samo infuzija sjemenki vodenice u biljnom ulju.

Masti se mogu pripremiti miješanjem usitnjenih osušenih stabljika i lišća biljke s vazelinom ili bilo kojom masnoćom u omjeru jedan do tri. Prije upotrebe, takve je proizvode najbolje držati na toplom mjestu najmanje tjedan dana.

Visok sadržaj joda pozitivno utječe na stanje štitne žlijezde i pozitivno utječe na rad endokrinog sustava u cjelini.

Voda je niskokalorična, njena energetska vrijednost je samo 32 kcal na sto grama proizvoda. Istodobno, ima visoka hranjiva svojstva, zasićuje tijelo energičnošću i energijom. Stoga je vrlo učinkovit u programima prehrane.

Ako svakodnevno jedete lišće biljke, tada se možete riješiti parodontalne bolesti i drugih bolesti zuba i desni.

Kao i svaki proizvod, vodenica ima i koristi i štete. Ne preporučuje se osobama koje pate od peptičnog čira i gastritisa, kao i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Prejedanje ovog povrća puno je pojave alergijskih reakcija i iritacija. A također izaziva probavne probleme.

Infuzija vodene kaše

Za kuhanje trebat će vam:

  • zelene svježe vodene krese - tri žlice;
  • suha trava - dvije žlice;
  • kipuća voda - jedna čaša.

Pomiješajte suhe i svježe lišće i prelijte kipućom vodom i inzistirajte u termos ili toplo mjesto dva do tri sata.

Juha se radi gotovo jednako, samo je lišće potrebno prokuhati i kuhati oko pet do sedam minuta na laganoj vatri.

Koristite u kuhanju i kozmetologiji

Uobičajeno je da za hranu koristite svježu salatu jer sušeni ili toplinski obrađeni listovi gube većinu svojih vrijednih i korisnih svojstava, kao i svoju divnu aromu i karakterističan oštar okus.

Od lišća biljke možete kuhati juhe, jela od ribe i mesa, razne umake i variva, salate. Trava se često blanšira, koristi se s preljevima za ulje, kao i s vinom i šećerom.

U Europi je ova biljka već dugo osvajala srca običnih ljudi. Na primjer, u Francuskoj je vrlo popularna vodenica Lambion koja ima ukusniji, začinjeniji i bogatiji okus.

S ovom biljkom možete kuhati gotovo svako jelo: bilo da je to posuda od sira, kajgana ili obični sendvič.

Ova biljka je nezamjenjiva u kozmetologiji. Na ovom području koriste se njeni listovi, sok, pa čak i ulje. Nakon nanošenja maski na temelju nje, koža izgleda čišća i svježija, a kosa postaje mekana i svilenkasta. Vodenica ima protuupalna svojstva, koja umirujuće djeluju na problematičnu kožu i ublažavaju akne i akne.

Kod kuće možete pripremiti i maske na bazi takve biljke, koje će vam pomoći da se riješite pilinga kože, normalizirati žlijezde lojnice, kao i obustaviti proces starenja i izravnati sitne bore.

Maska za masnu kožu

Za kuhanje trebat će vam:

  • zelje za vodenu kremu - dvije žlice;
  • med - jedna žličica;
  • jajašca je jedna stvar.

Samljeti svježe lišće salate i pomiješati s ostalim sastojcima. Nanesite na lice i držite oko deset do dvanaest minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Pročišćavajuća maska ​​za normalnu kožu

Za kuhanje trebat će vam:

  • zelene svježe vodene krese - osam do deset listova;
  • maslinovo ulje - jedna žličica;
  • limunov sok - pet do deset kapi.

Mljevenje zelje u griz i pomiješajte s ostalim sastojcima. Nanesite smjesu na lice i držite deset minuta. Na kraju postupka isperite toplom, a potom hladnom vodom.

Umjesto zaključaka

Watercress je začinska začinjena biljka koja se široko koristi u raznim područjima ljudskog života. Zbog svog oštrog ukusa i specifične arome cijenjen je u kuhanju. Koristi se kao začin ili začin za razna jela. Vrijedan sastav povrtne kulture učinio ga je nezamjenjivim u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. I njegova visoka hranjiva vrijednost i nizak udio kalorija voljeli su se u dijetnim proizvodima. Jedino se ne previše zaokupiti jedenjem takve biljke, jer u protivnom možete zaraditi probavne probleme ili alergijske reakcije.

Pogledajte video: Sech - Otro Trago ft. Darell Video Oficial (Rujan 2019).