Bilje

Vrtna quinoa

Povezuje se riječju quinoa, blago rečeno, ne dobrom. Vrtlari znaju kako se teško riješiti tako štetnog korova, jer kvinoja raste svugdje: u vrtovima, u vrtovima, uz ceste, na poljima. A prije se često koristio kao hrana. Tijekom ratnih godina, ova je biljka spasila puno ljudi od smrti. U Francuskoj je čak dobila ime "bonne-dame", što u prijevodu znači "lijepa dama".

Opis i korisna svojstva biljke

Crvena quinoa, vrtna quinoa, francuska salata, planinski špinat - ova biljka ima mnogo imena. Ali ova posebna vrsta roda quinoa iz porodice amaranta uzgaja se kao povrtni usjev.

Vrtna quinoa ima razgranatu uspravnu stabljiku, koja doseže duljinu od gotovo dva metra. Listovi biljke su duguljasti, blago kiselog ukusa, imaju drugačiju boju. Cvjetovi, u tonu s lišćem, također su zelenkasti ili crvenkasti. A sjemenke su crne u kremšnoj ljusci, zadržavaju sposobnost razmnožavanja tri cijele godine.

Takva trava raste u Europi i Aziji. Nešto kasnije uveden je i proširen na Sjedinjene Države, Kanadu, Novi Zeland i Australiju.

U stara vremena u Rusiji, za vrijeme usjeva, sjeme kvinoje mljeveno je i dodano ražnom brašnu prilikom pečenja kruha. Sada nitko ne zna kako izgleda ovaj kruh. Kažu da je jako nalikovao zemlji: bio je grub i bezobrazan, suzao je grlo i drobio se na zubima. U nekim je slučajevima uzrokovao crijevne i želučane bolove. Ali koliko god bilo, ljudi su zahvaljujući takvom kruhu preživjeli.

Počeli su uzgajati kvinoju od davnina. Sijalo se u starom Rimu i Grčkoj. Već sada možete susresti svijetle raznobojne biljke s crvenim, žutim i zelenim lišćem. Odatle je i nastalo ime vrste: vrtna crvena, vrtna zelena i vrtna crvena.

Vrtna quinoa ima blago bočkasti, špinat okus i praktički je bez mirisa. Ova biljka bogata je saponinima i alkaloidima. Sadrži veliku količinu proteina, vlakana, mikro i makro elemenata, esencijalnih ulja. Oksalna kiselina, hranjivi vitaminski kompleks zastupljen vitaminima A, E, PP, askorbinskom kiselinom i drugima, prisutan je u ovoj biljci. Sjemenke sadrže škrob, masti, šećere i bjelančevine.

Saponini vrlo dobro djeluju na žensko tijelo, normaliziraju sintezu hormona. Također, ove tvari imaju utjecaj na živčani sustav: učinkovito ublažavaju stres, ublažavaju depresiju i umiruju.

Smatra se da saponini pomažu normalizirati metaboličke procese, poboljšati stanje kod bolesti mokraćnog sustava i jetre.

U narodnoj medicini, dekocije i infuzije kvinoje naširoko se koriste za liječenje kožnih bolesti i pročišćavanje krvi. Često se takva biljka koristi za uklanjanje bradavica.

Vrtna trava kvinoje ima antibakterijska svojstva i diuretski učinak. Koristi se za jačanje imuniteta i vraćanje zaštitnih svojstava tijela.

Infuzije na bazi ove biljke grgle s upalnim procesima, a dekocije dobro pomažu kod jakog kašlja, praćenog izlučivanjem ispljuvaka.

Pomaže i kod gihta, uklanjajući oticanje s nogu. Uz pomoć kvinoje možete se riješiti zatvor, jer njegove sjemenke imaju laksativni učinak.

Takva se biljka od davnina koristi kao snažno hemostatsko sredstvo i koristi se za liječenje rana i opeklina.

Kontraindikacije za upotrebu kvinoje su:

  • razdoblje trudnoće;
  • pojedinačna netolerancija na komponente koje čine biljku;
  • urolitijaza i žučna bolest;
  • peptički čir, gastritis i kolitis.

Ne preporučuje se zlouporaba njegovog unosa kako bi se isključila mogućnost nepoželjnih alergijskih reakcija.

Takva se biljka koristi u kulinarske svrhe. Od nje se prave juhe, gdje se dodaju umjesto kislica. Koristite biljku kao dodatak salatama i povrtnim jelima. Od sjemenki biljke možete napraviti prekrasnu kašu od mlijeka, kao i dodati ih u razne marinade i starter kulture.

A u Francuskoj se čak stavljaju i razne posude i sufle.

Uz sve to, quinoa je vrlo lijepa biljka i često se koristi u ukrasne svrhe za ukrašavanje vrta, vrta ili voćnjaka.

Uzgoj kvinoje i njega biljaka

Quinoa je najnepretencioznija biljka od svih dosad poznatih. Raste čak i samostalno, poput korova trave. Quinoa raste u bilo kojem tlu, nije potrebno da to bude plodno i opstaje u gotovo bilo kojoj klimi.

Razmnožavanje biljke događa se uz pomoć sjemena koje se odmah sadi u otvoreno tlo ili namoči prije sadnje nekoliko dana.

Obično se sije trava od kraja proljeća do sredine ljeta. U tom je slučaju preporučljivo dobro oploditi tlo i posaditi kvinoju u dobro osvijetljenom području vrta ili povrtnjaka.

Sjeme se zakopa nekoliko centimetara, promatrajući udaljenost između grmlja oko četrdeset četrdeset i pet centimetara. Doslovno petog ili šestog dana već se pojavljuju prvi klice biljke. Preporučljivo je kvinoju zatipati dok raste tako da formira veliki broj lišća. Ako trebate uzgajati sjeme, onda ga trebate ostaviti da raste u duljini. Tada plodovi rastu više hrpe i mnogo ih je lakše sakupljati.

Njega biljaka sastoji se u redovnom zalijevanju, rahljavanju tla i koranju. Labudovi listovi se režu kako dozrijevaju, kao i špinat. Listove za zimu možete spremiti tako da ih zamrznete u hladnjaku ili kisele krastavce.

Quinoa kotlete

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • lišće kvinoje - 200 grama;
  • luk - 50 grama;
  • pileće jaje - 1 komad;
  • zobena kaša - 30 grama.

Nasjeckajte lišće i luk, pomiješajte s jajetom i zobenom brašnom. Dodajte začine i sol, od dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite.

Kemoa hemostatski dekocija

Za kuhanje trebate uzeti dvadeset grama osušene trave, preliti je čašom kipuće vode i ostaviti da se infuzira nekoliko sati. Takva dekocija također ima diuretska svojstva.

U zaključku

Quinoa je prilično uobičajena biljka na našim geografskim širinama. Raste u gotovo bilo kojoj klimi i pod bilo kojim uvjetima. Takva se biljka često koristi u dekorativne svrhe, a zbog svog vrijednog kemijskog sastava - i u medicinskim. Quinoa sadrži veliku količinu proteina, pa je prilično hranjiv proizvod. Nije ni čudo što su je odveli u gladne i poslijeratne godine. Sada se uspješno koristi u kuhanju za proizvodnju prvih i drugih jela, salata, pa čak i deserta.

Pogledajte video: kaljenje fižola mungo (Rujan 2019).