Sir

Kantal sir

Poznata francuska sorta sira Cantal svoju je popularnost stekla zahvaljujući Louisu 14. sir Cantal dobio je ime po planinama Kantal. Povijest ove sorte seže u 18. stoljeće, a danas se bez ovog proizvoda ne može stvoriti nevjerojatna i sofisticirana jela.

Cantal može biti dvije vrste: farmer ili Cantal Fermier, proizvodi se isključivo od mlijeka, a komercijalni ili Cantal Laitier od pasteriziranog mlijeka. I poljoprivredne i gospodarske vrste prolaze različite inspekcije i strogu kontrolu kvalitete.

Postoje tri vrste sorte: mlada (u dobi od 1 do 2 mjeseca), srednja (od 2 do 6 mjeseci) i zrela (od šest mjeseci). Stariji kantal se možda neće kvariti godinu i pol ako se pravilno skladišti. Prosječna sorta je velika potražnja, pa se rijetko izvozi i gotovo je nemoguće pronaći. Specijalizirane prodavaonice dobro zarađuju na ovim proizvodima, jer ne postoje drugi načini kupnje Cantalove srednje izloženosti.

Posebnost sorte je da glava sira ima oblik velikog cilindra promjera 30 centimetara. Cantal se proizvodi od mlijeka pasmine krava Salers, prikladno je samo mlijeko krava koje su od 15. studenog nahranjene sijenom točno šest mjeseci; sir Salers proizvodi se od mlijeka dobivenog ljeti. Najosjetljivija kaša sira, pikantan i nezaboravan okus (što se više proizvoda stari, to je bogatiji ukus), aroma nalikuje zemljanim notama, što prenosi bogatstvo Kantalskih planina, zdravo i ugodno, široko se koristi u kuhanju.

Koristi i štete sira Cantal, energetska vrijednost

Sorta iz planine Kantal sadrži oko 45 posto masti. Koristi se u kuhanju za izradu mirisnih juha, začinjenih salata, kasika i fonduea. Nije kuhana, već prešana, izrađena na bazi visokokvalitetnog kaloričara. Sorta sazrijeva u posebnim komorama s pokazateljem niske temperature i vlage.

Kalorični sadržaj proizvoda je 234 kalorije na 100 grama sira. Pomoću tablice možete usporediti energetsku vrijednost sira Cantal i drugih.

Usporedni sadržaj kalorija u nekim sortama sira (na 100 grama proizvoda)
Naziv siraProteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
Beaufort26,326,60350
Cantal26,714,10234
parmezan33280392
cheddar23320392
ricotta11133174
rokfor20280337
mascarpone4,841,54,8412
Filadelfija5,4243,2253

Prednosti sorte za ljude:

  • sadrži vitamine i minerale;
  • lako i potpuno probaviti;
  • čio;
  • koristi se u raznim dijetama;
  • jača imunitet

Mirisni Cantal

Kantal sir može biti štetan samo zbog pojedinačne netolerancije na proizvod. Preporučuje se da djeca, adolescenti, žene i stariji uključe ovu raznolikost u svoju prehranu. U malim količinama donijet će kontinuiranu korist i nema štete.

Što kuhati od sira Cantal?

Postoje entuzijastični kulinarski entuzijasti koji mogu kuhati bilo što kod kuće, sir pod nazivom Cantal nije iznimka. Ali ako se odlučite kupiti u supermarketu, tada obratite pažnju na označavanje. Ako je AOS označen na ocjeni, to je onda kvalitetan proizvod.

Cantal se koristi u raznim jelima koja zahtijevaju dodavanje tvrdog sira. Takva jela mogu biti tjestenina, pizza, peciva, kasike, salate. Najbolji jednostavni i ukusni recepti sa sirom: jaja od kante i Aligo jelo.

Za pripremu kantalnih jaja morate:

  • 8 jaja;
  • 150 grama sira Cantal;
  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • maslac;
  • sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Keramički kalup podmažite uljem i prethodno zagrijte pećnicu (200 stupnjeva).
  2. Žumanjke odvojite od proteina.
  3. Umutite vjeverice u gustu pjenu, dodajte začin. Izlijte masu u keramičku posudu.
  4. Izrežite kantu i rasporedite preko proteinske smjese.
  5. Premažite slojem kiselog vrhnja i napravite 8 rupa za žumanjke.
  6. Stavite posudu u pećnicu na 10 minuta.

Ovo jelo je vrlo voljeno u regiji Auvergne, gdje se pravi ova nevjerojatna raznolikost. Ugodna aroma i raznolikost okusa učinit će da se osjećate u prirodi, daleko od grada i u skladu sa sobom.

Za pripremu "Aligo-a" trebat će vam:

  • jedan i pol kilograma krumpira;
  • 600 grama kantala;
  • 3 žlice guste kiselog vrhnja;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 70 grama maslaca;
  • začin po ukusu.

Priprema:

  1. Ogulite krumpir i kuhajte u slanoj vodi.
  2. Napravite pire krumpir.
  3. Dodajte maslac i stavite na tihoj vatri.
  4. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte Cantal i dodajte u pire.
  5. Ulijte kiselo vrhnje i začine, miješajte dok se ne zgusne.

Učinkovite dijetalne sira dijete

Korisna svojstva koja Cantal nema prestaju zadivljavati: široko se koristi u velikom broju dijeta. Sljedeće dijete su vrlo popularne, u kojima je jedan od glavnih sastojaka sir sirutina: protein, vino, za mršavljenje u trbuhu, kruška, hipokalorija i drugi.

Dijeta za mršavljenje u trbuhu pomoći će se riješiti suvišnih kilograma u 10-14 dana. Morat će se odreći alkohola, doshirakija, slatke vode. Vježbanje će ojačati dugo očekivani rezultat.

Jedna od opcija izbornika

Jutro: 50 grama sira Cantal i pola slatke paprike.

Ručak: naranča ili grejpfrut.

Ručak: 200 grama pastrvene paprike i pirjano povrće.

Snack: voće ili bobice u malim količinama.

Večera: 200 grama kuhanog graha, krastavaca i kuhano jaje (piletina ili prepelica).

Jedući ga, možete ga piti sa zelenim čajem ili biljnim dekocijama kamilice, metvice. Ova dijeta ne samo da će se riješiti neželjenih viška kilograma, već će i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.

Rezultati prehrane za mršavljenje u trbuhu

Zamijenite deserte i slatku hranu bez štete zdravlju pomoći će prehrani kruške. Kruška u kombinaciji sa sirom Cantal potiče brzo i učinkovito mršavljenje. Dijeta traje oko tjedan dana, a zatim se može ponavljati svaki mjesec i pol.

Pravilna prehrana

Doručak: dvije pečene kruške, 1 raženi tost.

Ručak: tri zrele kruške i 50 grama sira.

Večera: 2 kruške i 50 grama različitih sireva.

Morate piti puno vode, a za vrijeme obroka napraviti mirisnu šalicu biljnog čaja.

Bilo koja dijeta je teška odluka, morate biti spremni na dobar rezultat, kao i na nepoželjne posljedice. Nakon savjetovanja s nutricionistom, ne možete brinuti za svoje zdravlje i slobodno promijenite prehranu.

Mirisni kantar nadopunjava tijelo korisnim tvarima i čini bilo kakvu dijetu ne tako zastrašujućom zbog svojih nevjerojatnih ukusa i energetskih svojstava.

Pogledajte video: HOW TO MAKE A TWISTED KANTHAL COIL FOR RDA RBA VAPE - SIR VAPES ALOT EPISODE #4 (Listopad 2019).

Loading...