Sušeno voće

Osušena trešnja

Trešnje su popularne zbog svojih slatkih i sočnih karakteristika, ali sve više i više studija pokazuje da su trešnje izuzetno korisne za ljudsko zdravlje. Hranjive tvari i bioaktivne komponente imaju preventivni učinak na zdravlje ljudi. Jedenje trešanja može vas zaštititi od upalnih, karcinoma, kardiovaskularnih bolesti dijabetesa.

Prednosti ovog voća su njegova visoka razina antioksidanata, koji štite stanice od slobodnih radikala. Najnovija istraživanja pokazuju da trešnje pomažu da se riješite viška kilograma i potiču proizvodnju melatonina, održavajući zdrav san.

Trešnja je korisna i svježa i sušena, i sušena, te u obliku tinkture, kompota, džema, džema. Razmotrimo detaljnije prednosti i štete suhih trešanja. Sušene trešnje su vrlo korisne za tijelo, jer zadržava sve hranjive, ljekovite i korisne tvari koje se nalaze u svježim bobicama.

Sušena trešnja kod kuće

Za kuhanje trebate uzeti dva i pol kilograma svježih bobica, 1 kilogram 330 grama šećera, 525 miligrama vode. Operite bobice, odvojite meso od sjemenki (pokušajte zadržati bobice netaknutim). Iscijedite sok i prelijte bobice sa šećerom. Ostavite dok se šećer potpuno ne otopi - oko osam sati (možete miješati bobice).

Dobiveni sok ocijedite pomoću filca - ostavite u njemu pet sati. Nakon svih postupaka formira se jedan i pol kilograma trešanja. Napravite šećerni sirup. Ulijte bobice sa sirupom i pirjati desetak minuta. Ohladite na pedeset stupnjeva, ocijedite sirup. Uključite električnu sušilicu i sušite bobice u njoj najmanje četiri sata.

Kemijski sastav sušene trešnje i korisna svojstva

Sušene višnje služe kao dobar izvor bakra, važnog minerala. Tijelu je potreban bakar za poticanje proizvodnje kolagena, što je neophodno za održavanje elastičnosti i čvrstoće mišićnog tkiva i kože. Bakar također podržava zdravlje tkiva štiteći od slobodnih radikala, spojeva koji inače oštećuju tkiva i pomažu stanicama da stvaraju energiju.

Dodajte sušene višnje na suncu u svoju prehranu i značajno povećajte unos vitamina C. Svaka 1/4 šalice bobica sadrži 8 miligrama vitamina C - 11 i 9 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i muškarce. Kao i bakar, vitamin C potiče proizvodnju kolagena. Unos dovoljno vitamina C u vašu prehranu pomaže obnavljanju tkiva i pomaže zacjeljivanju rana nakon ozljede.

Sušene trešnje obogaćuju tijelo najkorisnijim vitaminom A. Podržava rast novih stanica i igra ulogu u zacjeljivanju rana i radu imunološkog sustava. Vitamin A također podržava vid i savršeno hrani kožu.

Bobice trešanja mogu se sušiti po staroj i tradicionalnoj metodi - oprane i koštice bobica polože se na čisti lim za pečenje i ostave na otvorenom u hladu. Možete i grickati u pećnici (temperatura sušenja ne smije prelaziti četrdeset dva stupnja), u električnoj sušilici, u plinskoj pećnici, u sušilici. Važno je samo kontrolirati temperaturu tako da se ona osuši, a ne peče. Od modernih tehnologija, dehidrator se koristi za pravljenje džema od trešanja kod kuće. Nakon postupka, dobiveni proizvod po svojim biokemijskim karakteristikama neće se razlikovati od svježih bobica.

Proizvod sadrži veliki broj:

  • vitamini - PP, C, E, B9, B2, B1, B;
  • minerali - magnezij, natrij, fosfor, jod, kobalt, molibden, kalcij, fluor, mangan, bakar, cink, kalij, željezo;
  • antioksidansi.

Sadržaj kalorija i BJU

Proizvod ima prosječan udio kalorija i visok sadržaj ugljikohidrata, što je idealno za dijetu s ugljikohidratima.

Kalorični sadržaj290 kilokalorija
proteini1,5 grama
masti0,0 grama
ugljikohidrati73,0 grama

Šteta od sušene trešnje

Bobice mogu biti štetne za tijelo. Ne preporučuje se korištenje suhih bobica trešnje osobama s peptičkim čirom, pretilošću, dijabetesom i visokom kiselošću želuca. Također je vrijedno obratiti pozornost na proizvod s trešnjevim kostima, jer sadrže amigdalin glikozid, koji, ulazeći u crijeva, pretvara se u cijanovodičnu kiselinu (otrov).

Primjena za kuhanje

Suhe trešnje se često koriste u kuhanju. Od bobica možete kuhati: grickalice, deserte, peciva, umake, glavna jela, marinade. Proizvod ima nevjerojatnu aromu, što se sa svoje strane cijeni, posebno tijekom pripreme pića. Najveća potražnja je za pite s bobičastim punjenjem, kao i za muffine i kolače.

Način skladištenja

Skladištene bobice moraju se skladištiti u dobro prozračenom prostoru, u plastičnoj tamnoj ambalaži ili krpnoj vrećici, a mogu se staviti u staklenu posudu. Koja je najbolja temperatura za odlaganje suhih trešanja? Višnje osušene trešnje preporučuje se čuvati u hladnjaku ili u podrumu. Temperatura bi trebala biti čak +10 stupnjeva.

Pita od cjelovitih žitarica s čokoladom i sušenim trešnjama

Za pripremu trebate pripremiti sljedeće sastojke: dvjesto devedeset grama brašna od cjelovitog zrna, sto dvadeset grama šećera, dvjesto pedeset mililitara kefira, prstohvat soli, sto mililitara rafiniranog suncokretovog ulja, dva pileća jaja, šezdeset grama sušenih bobica, trideset grama čokoladnih kapi, jedna žličica sode , jedna žličica mljevenog cimeta.

Recept za detaljnu pripremu pita je da u zdjeli samljete jaja sa solju i šećerom, dodate kefir, dodate soda, dobro promiješate, dodate suncokretovo ulje. Prosijati brašno, kombinirati s cimetom i sa smjesom kefir-jaje. Konzistencija bi trebala ispasti tijesto, poput guste kisele pavlake. U tijesto dodajte sušenu višnju i kap čokolade, dobro promiješajte da se i bobice i čokolada ravnomjerno rasporede.

U oblik s visokom stranom (18 x 28 centimetara) trebate staviti pergament, podmazati ga uljem. Ulijte tijesto u kalup. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na sto osamdeset stupnjeva četrdeset minuta. Gotova pita mora se odmah odvojiti od kalupa i ostaviti da se ohladi na žičanom postolju. Za tortu se mogu pripremiti kiselo vrhnje, krem ​​ili ganache. Dobar apetit.

Pogledajte video: Drvo čiji cvet donosi uspeh - japanska trešnja (Rujan 2019).