Zdrava prehrana

Kako čuvati svježe voće i povrće: jednostavni trikovi

Vrlo često u domaćinstvu nedostaje informacija o tome kako povrće i voće održavati svježim i ukusnim. Ako se čuvaju u hladnjaku, proizvodi se također mogu pokvariti ako ne znate posebne trikove koji produljuju rok trajanja određenih proizvoda. Vrijedno je istražiti neke tajne pravilnog skladištenja, tako da se na stolu uvijek pojavljuju samo kvalitetno i svježe voće i povrće.

Skladištenje

Ako se voće i povrće kupuje na dugotrajno skladištenje, ne smije se odmah oprati. Jake prljavštine treba ukloniti s proizvoda isključivo suho, mogu se obrisati mekim salvetama ili papirnatim ručnicima, ali ni u kojem slučaju ih ne treba oprati vodom. Voda je u stanju uništiti nevidljivi zaštitni film svježih proizvoda, što rezultira truljenjem i plijesni. Tako se svježina voća ili povrća može dugo očuvati.

Ako osoba nije poznavala ovo pravilo i oprala hranu, važno je pažljivo obrisati povrće i voće dok se ne osuše. Suhoća sprečava truljenje. Ako proizvodi nisu oprani, ali imaju tendenciju ispuštanja tekućine (na primjer, vrlo zrelo voće može pustiti sok van), prije nego što ih stavite u skladište, položite dno posude u koju ćete staviti voće ili povrće sa suhim papirnatim ručnicima. Papir će upiti sve izlučene sokove i spriječiti naknadno truljenje ili plijesan.

Hladno skladištenje

Kako duže voće održavati svježim? Važno je znati pravila skladištenja svake vrste kako ne biste trošili novac i vrijeme na kupnje koje će kao rezultat biti izbačene. Na primjer, nezreli avokado ne treba čuvati u hladnjaku, voće se bolje čuva i sazrijeva na sobnoj temperaturi, zamotano u papir. Tek nakon što zrelo voće dosegne potrebnu razinu, avokado treba prenijeti u vrećicu i poslati na čuvanje u hladnjak.

Važno je znati da se neke vrste proizvoda uopće ne smiju čuvati u hladnjaku. Sobna temperatura glavna je tajna koliko dugo treba održavati netaknuto i svježe određene vrste povrća. Na primjer, paprike, rajčice ili krastavci ne smiju se držati u hladnjaku da povrće ne izgubi aromu i elastičnost, a također ne postane ljepljivo i mekano.

Prilikom skladištenja rajčice važno je voditi računa ne samo o osnovnim načelima kako sačuvati povrće, već i o jednoj nijansi - stabljika povrća i mjesto oko njega najosjetljiviji su dio zrele rajčice, stoga je potrebno složiti cijelo voće tijekom skladištenja stabljikom, kako bi ih bilo što duže.

Za uštedu voća i povrća koje je još zrelo, pomoći će i sobna temperatura njihovog skladištenja. Na niskim temperaturama hrana brzo propada, zbog čega često povrće ili voće, čak i kad nemaju vremena za dozrijevanje, završe u posudi. Međutim, ne vrijedi voće i povrće čuvati u zatvorenim gajbama ili vrećama na sobnoj temperaturi; za hranu je potreban zrak kako bi se spriječilo truljenje. Optimalno će biti čuvati hranu u drvenim ili plastičnim kutijama, u kojima ima ventilaciju, postavljenim u smočnicu, gdje zrak stalno cirkulira.

Hladno skladištenje

No, ipak se većina hrane najbolje čuva u hladnjaku, a povrće ili voće, u cijeloj svojoj masi, nisu iznimka. Ali, tu su tajne koje će vam pomoći da voće ostane svježe, a povrće puno vitamina. Na primjer, za skladištenje banana u hladnjaku potrebno je održavati pristup vlazi njihovim reznicama, inače će plodovi postati ukus i crniti. U tu svrhu možete zamotati bazu hrpe u lijepljeni film, koji će djelovati kao mali staklenik i omogućiti bananama da dugo ostanu ukusne.

Ako želite napraviti žetvu povrća unaprijed, ali ne znate spremiti oguljenu i nasjeckanu mrkvu, celer ili rotkvicu, pokušajte ih staviti u spremnik s vodom u kojem mogu dugo ostati svježi u hladnjaku.

Ako vas zanima kako povrće i voće održavati mirisnim, a ne samo svježim, trebate ih staviti u zonu hladnjaka gdje je temperatura najviša. Najčešće su takva područja u modernoj tehnologiji vrata ili posebni spremnici za povrće i voće. Štoviše, vrlo je važno poštivanje robne četvrti. Kad sazri, mnogo voća ili povrća počinje lučiti etilen. Takva hrana uključuje šljive, banane, mango, marelice, rajčice, dinje i kruške. No jabuke, mrkva, patlidžani, lubenice, krastavci, krumpir i mnogi drugi proizvodi vrlo su osjetljivi na tu tvar i počinju se propadati pod njegovim utjecajem. Stoga se takve grupe proizvoda moraju postaviti u hladnjak na različite police ili ladice.

Postoji još jedna tajna, također utemeljena na robnom kvartu povrća. Ako luk i krumpir stavite zajedno u jednu kutiju, tada krumpir počinje prebrzo klijati. To je zbog činjenice da luk, čak i kada se čuva na hladnom mjestu, emitira puno topline i vlage i služi kao svojevrsni staklenik za krumpir koji leži pored njih.

Također je potrebno znati da se celer savršeno čuva u hladnjaku ako ga prvo zamotate u foliju. Ali u celofanu ovaj proizvod vrlo brzo gubi svoju elastičnost i nezaboravan okus.

Još nekoliko trikova

Da biste neko povrće sačuvali, morate znati još nekoliko tajni. Luk i češnjak ne smiju se čuvati na svjetlu. To su znale i prethodne generacije koje su uvijek pokušavale zadržati luk u starim čarapama, a češnjak u "pletenicama". Sada su u prodaji razni spremnici za odlaganje koji se mogu staviti na tamno i suho mjesto i tamo čuvati češnjak i luk cijelu zimu. Također, takvi se spremnici mogu zamijeniti papirnatim vrećicama s otvorima za zrak.

Fotofobija se razlikuje i kod krumpira. Na suncu nije moguće samo pohraniti, već je čak i opasno po zdravlje, jer proizvodi raspadanja u ovom povrću imaju kancerogena svojstva. Najuspješnije možete spremiti krumpir ako ga izlijete u drvene kutije i stavite na suho, tamno mjesto s zrakom. Usput, za još bolju zaštitu, stavite par jabuka u kutije s krumpirom. Ovo voće pomoći će usjev korijena ne samo da ostane svjež, već i neće izgubiti nijedno korisno svojstvo.

Ako ga ljubitelji šparoga počnu čuvati ne u hladnjaku, već u čaši vode, stavljajući je tamo poput buketa, sočnost i svježina proizvoda ostat će dugo vremena. Brokula se čuva na isti način, osim što čašu s vodom za stabljike još trebaju vlažni ručnik, koji treba prekriti cvasti. I voda u čaši i ručnik mora se neprestano mijenjati, tada će brokula zadržati ne samo svoj okus, već i vitamine.

Cvjetača je također bolje sačuvana, zamotana u vlažni ručnik ili zalijepljen film s nekoliko otvora za zrak. Usput, film ili plastična vrećica savršeno će sačuvati tvrdo grožđe od truleži. Sočni grozdovi, podijeljeni u male dijelove po težini, zamotani su u ove materijale i pohranjeni u hladnjak u odjeljku s voćem radi čuvanja. Meko grožđe se ne može čuvati, bolje ga je pojesti odmah kako se proizvod ne bi pokvario.

Znajući sve ove jednostavne trikove, svaka domaćica može uvijek ugoditi sebi i svojoj obitelji samo svježim povrćem i voćem, štedeći puno energije, vremena i novca prilikom kupovine nove serije proizvoda.

Pogledajte video: Kako najlakse iseci ananas? By Kucni Trikovi (Studeni 2019).

Loading...